第35章 那天是不是你？
何雨柱本計劃是把川菜升到三級，這樣跟著師父炒菜也能露臉，不過計劃跟不上變化。
眼下何雨柱負責了冷盤的製作，雖然這樣升級的快了，不過心中還是憋著一股氣。
這張勇太欺負人了，說動總廚給自己調換了工作崗位，負責了眾人都看不上眼的調製冷盤。
等下何雨柱就吃口饅頭堵口氣，要在這個平凡的崗位上做出一番成績來。
想要在冷盤上出成績，當然要把調味這個級別升上來，所以何雨柱今天加的點就是調味。
何雨柱眼前飄過系統提醒：
【調味lv3（1/400）】
在升級的同時，何雨柱心中就有一種明悟，對做菜時佐料的搭配和投放的時機等都有了新的認知。
何雨柱正高興著呢，聽見後面有腳步聲傳來，轉身一看，竟然是張勇朝自己走了過來。
“何雨柱，我有事情要問你。”
“甚麼事？”
“那天早上的人是不是你？”
張勇氣哼哼地問。
那天早上醒來之後張勇就知道自己被別人偷襲打暈，香草已經跑的不見蹤影。
後來找著機會，堵著香草問是誰，可香草說是一個陌生人。
建香草已經把錢包交給了掌櫃的，沒有了把柄，也就拿她沒甚麼招。
之前對香草的話有些半信半疑，可是也沒有甚麼證據，只是最近幾天忽然發現，何雨柱和香草的關係好了起來。
兩人之前也並不熟悉，可是香草忽然對何雨柱熱情了許多。
這就讓張勇有了猜測，那個把自己打暈的人難道是何雨柱嗎？
如果要是這樣，就可以解釋香草對何雨柱的態度，忽然發生了天翻地覆的變化。
否則怎麼解釋？總不能兩個人是在搞物件吧！
所以張勇今天見何雨柱出來，就從後面跟著，想要在偏僻的地方堵著何雨柱問一番。
何雨柱嚇了一跳，沒有想到張勇會問出這句話，不過臉上還是很迷糊的樣子：
“哪天早上？我幹甚麼了？你這樣說話，我也不知道伱說的哪一天呀？”
“少裝糊塗，我就知道是你。”張勇嚇唬道。
想想用這種辦法來看，何雨柱是否會露出慌亂的表情，可以判斷到底是不是他打暈了自己。
別看這何雨柱眼下只有16歲，可是腦子裡住著是一個成年人的靈魂，臉上沒有露出甚麼驚慌的表情。
滿臉的迷糊：“你說的哪一天呀？”
“真的不是你？”
“當然不是我，我甚麼事情也沒有幹呀？”
張勇沒有從何雨柱的臉上看到自己想要的結果，畢竟那天的事情也沒法自己先說出來呀，猶豫一下說：
“那你趕緊回去吧。”
等何雨柱走了，張勇想一想，恨恨的說：
“既然找不到人，我就把仇算在你的頭上。”
之前就看何雨柱不順眼，眼下找不到把自己打暈的人，那就把這筆賬算在何雨柱的頭上，要是不報仇，豈不是心情不痛快？
何雨柱剛回到後廚，就看見師兄葉向群在爐子邊朝自己招手。
連忙走到跟前，問：“師兄甚麼事？” 葉向群說：“柱子，你彆氣餒，雖然現在乾的調冷盤的活，可是也也不是不能學技術，今天我教你怎怎樣搭配滷料，熬製滷肉。”
熬製滷肉屬於燒臘的活，這這也是七大工種之一，還負責燒烤和辣味的製作。
葉向群先是簡單的介紹了燒臘的工作，然後開始教何雨柱如何搭配調料，鍋裡已經放好了各種生肉，關鍵就是調料配方。
何雨柱認真地跟學，畢竟每個師傅教的配方都不太一樣，何大清教的配方就稍微有些區別。
張勇進了後廚看到鄢向群在教何雨柱，氣得哼了一聲，訓了旁邊的王松一句，然後咣噹咣噹的去切菜了。
熬製滷肉很簡單，只要掌握了配方，普通廚師也能做好。
葉向群放完調料之後就回到了自己的崗位，何雨柱就開始琢磨才學到的酸甜汁配方。
從之前沒有固定的冷盤師傅就可以看出來，泰豐樓對冷盤並不重視，幾個二灶師父輪流的擔任冷盤師傅。
每個人也都是應付了事，隨便調調就好，不會使用特殊的醬汁來進行浸泡調味。
所以泰豐樓的冷盤也就一般，沒有特殊的味道。
何雨柱想想要把冷盤做好，就要調配一些特殊的醬汁，首先想到的就是調配酸甜汁，用了酸甜汁，很多冷盤都可以搭配使用，製作出來的冷盤酸甜可口。
想到就做，需要陳醋，香醋，白糖，蜂蜜，冰糖，果醋，白醋。
把這幾樣原料準備好，然後將陳醋，香醋，白醋，白糖白醋按照配方倒入一個大碗，裡面攪拌均勻。
再把大碗放進蒸鍋裡面，蒸到冰糖融化。
何雨柱剛開始調配的時候，張勇就斜眼看過來，好在這些調料都是平常常用的，也就沒有多說甚麼。
這見把東西放進蒸鍋，就忍不住過來問：“何雨柱，你在幹甚麼？”
“我自己做的冷盤調料，怎麼還不能做嗎？”何雨柱反問。
“你會做冷盤調料？我怎麼不相信呢。”
“誰像你只是一個刀工？”何雨柱沒有好氣的說。
“你”
張勇最生氣的就是別人說他只是一個刀工，畢竟當年學完刀工之後想轉到爐臺上，可炒出來的味道始終是一般，火候掌握的不好，始終不能入門。
這才退下來做個刀工師父，為人還不行，有技術也不傳授王松，需要高階一些的刀工都是自己來切，只把普通的菜交給王松來做。
何雨柱這是直接掀開了他的傷疤，可是把張勇氣壞了。
“我甚麼我？我可是家傳的廚師，會一些冷盤配方不是很正常的嗎？”何雨柱繼續在他的傷口上撒鹽。
“行，你好的很。”
張勇氣的快不行了，咬牙切齒的說：“我看你能挑出甚麼味道來。”
心中打定主意，哪怕真的能調出甚麼好的味道，那就可以讓他安死在冷盤師傅這個崗位上。
張勇氣哼哼的回去了，何雨柱等冰糖融化，就繼續用小火熬製，還要經常攪動。
等價值熬製的有些黏度的時候，再加入蜂蜜和白醋繼續熬製，一直在攪動時有阻力感。
這時候再加入果醋攪拌均勻，從爐子上端下來。
酸甜汁就已經制作好了。
(本章完)