滿足地吃一頓餃子,唐啟陽去唐啟明家跟他借大石臼回家。
晚上孩子們睡沉後徐蘭和唐啟陽又開始忙活。
唐啟陽先下地窖把醃的肉翻一翻,徐蘭提水進倒兩人鐵鍋裡,倒半鍋,然後把存在空間裡的瘦肉全拿出來,殺野豬後唐啟陽只去賣回肉。
他第二次去賣拿二十斤瘦肉去,賣得慢也很便宜,他們決定把所有的瘦肉做成肉乾和肉脯,還有肉鬆。
野豬的瘦肉多,自家養的瘦肉比較少,徐蘭把兩種分開,用菜刀先把野豬肉切成年男子拳.頭大小的方塊。
唐啟陽翻好肉上來,把她切的瘦肉塊放進大鐵鍋,生火,然後拿一大塊姜用柴刀刮皮。
徐蘭把野豬瘦肉切完,再切家養豬瘦肉,切一半,然後把唐啟陽洗乾淨的姜塊切片,兩個鍋分別放入幾片,剩下的放進碗裡待用。
唐啟陽去洗手回來把徐蘭留下瘦肉洗一洗烘乾表面的水切片,放進乾淨的大陶盆裡。
他把所有的瘦肉切好,裝滿滿的一大陶盆,就把石臼洗乾淨烘乾水,放一些瘦肉下去加一片姜一起搗成茸狀,挖起來放進另一個大陶盆裡。
繼續往石臼裡放肉和薑片,搗成茸狀。
徐蘭這邊把兩個鍋裡的瘦肉焯好水洗乾淨,把兩個鍋裡的水倒掉,兩個鍋再倒入半鍋清水,兩種肉分開放進鍋,分別放進幾片姜。
她往灶里加柴,拿塊姜颳去皮洗洗切片分開放鍋裡,分別倒入一些酒,放些鹽和醬油,最後各放入一包滷料包。
兩個鐵鍋裡的水燒開,煮一個多小時後停火,把裡面的肉塊撈出來放在刷乾淨的篩子裡放著。
徐蘭換唐啟陽搗兩回瘦肉,洗乾淨手把篩子裡的家養豬瘦肉撕成小條,她動作塊,撕肉條的手撕成殘影。
唐啟陽把一盆瘦肉都搗成茸狀,放調料和香料拌勻,大陶盆蓋上竹篾,端進地窖裡放。
他返回廚房把另一個篩子上的野豬瘦肉塊切成小指大小的長條。
夫妻倆默契安靜地忙活,最後把切成條和撕成絲的瘦肉醃上放進地窖才去睡覺。
前一晚忙得比較晚,第二天早上吃過早飯徐蘭和唐啟陽懶散在壁爐前烤火,烤紅薯,快到中午一起去廚房隨便做點吃的。
孩子們洗碗,徐蘭下地窖的把昨晚醃的種肉收進空間。
下午夫妻倆還是一樣的懶散,四個大孩子出去玩,曉雯不肯離開他們,唐啟陽輕彈一下小傢伙的額頭:“小媽寶女。”
徐蘭“噗嗤”笑,曉雯驕傲說:“我是媽的寶寶。”
徐蘭哈哈笑好幾聲,唐啟陽和她說:“你已經五歲,不是寶寶了。”
曉雯眼睛溜溜轉說:“媽有時叫我寶寶。”
唐啟陽說:“寶寶是暱稱,我有時也叫你媽寶寶。”
曉雯不相信,變機靈說:“你騙我,你就是想讓我和姐姐去玩,獨佔媽媽。”
徐蘭笑著摟住小傢伙親她一口,小傢伙真可愛。
曉雯被媽媽親高興得不行,抱著媽媽不放。
唐啟陽看著黏人的小姑娘,心想再生一個也黏人更不妙。
徐蘭抱著白嫩的小姑娘,想到當初見到黑瘦小和怯怯的小傢伙,現在長高一截,變得健康大方又可愛,心裡充滿成就感。
四個大孩子出去玩半個來小時就回家,帶回幾個小夥伴,在餐廳裡看書玩鬧,熱鬧一個下午。
晚上孩子們睡沉後,徐蘭和唐啟陽又開始忙活。
唐啟陽把撕成絲的瘦肉絲放進不放油的鐵鍋,用小火慢炒。
徐蘭拿兩個乾淨的篩子進餐廳,把篩子放飯桌上,然後把飯桌挪一挪,把蓄電池和烤箱取出放地上,連線上電源,把烤箱裡的兩個烤盤取出放桌上,拿出醃製的瘦肉茸。
再取油紙,把一張油紙鋪在烤盤上,拿出油碗把油紙刷一層薄油,然後把瘦肉茸平鋪在油紙上,鋪滿烤盤刷一層薄油,再鋪上一張油紙。
另一個烤盤也一樣操作,做好這些把烤箱開啟,把兩個烤盤放進烤箱,定十五分鐘啟動。
十五分鐘後徐蘭帶上手套把兩個烤盤取出,掀開上面油紙,把烤箱釦在篩子裡,大片豬脯倒扣在篩子裡,她把油紙揭下繼續使用,烤下一次。
等烤的時間裡,徐蘭拿出一把小刀洗乾淨擦乾,把兩大張豬肉鋪劃開,劃成方形的小片,放進另一個篩子裡,切完她捏起一片吃嘴裡,味道鮮甜很不錯,甜度剛剛好。
她拿兩片進廚房遞到唐啟陽嘴邊,唐啟陽張口吃進嘴裡,手裡不停鏟鍋裡有些蓬鬆的肉絲,他嚥下豬肉脯後說:“不錯。”
徐蘭笑:“你調的料,你在稱讚自己。”
唐啟陽笑說:“不行嗎?”
“行。”
唐啟陽把肉絲炒成肉鬆,滅火後把肉鬆裝進一個乾淨沒水的不鏽鋼盆,端進餐廳。
徐蘭已經把豬肉脯烤完,現在把肉條烤成肉乾,肉乾烤已經烤過一箱。
外面北風呼嘯,餐廳裡暖和,並充滿肉香,徐蘭和唐啟陽挨著坐說話,偶爾捏起一條肉乾吃。
等把野豬瘦肉都烤成肉乾,已經半夜,他們收拾東西洗澡回房,到房間徐蘭把肉鬆肉乾,豬肉脯取出放在架子上晾涼。
次日吃過早飯,唐啟陽和徐蘭收拾兩份不一樣的年禮。
收拾好,唐啟陽提著出門,去給黃大夫和齊老送年禮,兩家不算順路,他快中午才回到家。
再一天,唐啟陽去縣城辦一些年貨,快中午提個麻袋回來進房間,然後拿小包肉乾和豬肉脯出來分給孩子們吃。
曉風嚐了問爸爸:“爸,這兩個很貴吧。”
唐啟陽說:“還行,主要是很不好買。”他看向姐妹五個:“不要和別人說。”
曉風五姐妹齊點頭,肉乾和肉脯好好吃!
吃過午飯,唐啟陽包一包肉鬆送去給老兩口子,他把肉鬆遞給老頭子就轉回,至於老兩口自己吃還是給別人吃,那是他們自己的事。
轉眼便到年二十九,吃過早飯唐啟陽就用五斤玉米麵倒進一個小缸,用開水燙,快涼時加發酵粉和五斤麵粉一起和好,搬進餐廳用竹篾蓋子蓋上,放壁爐不遠處。
曉風幾個見老爸和這麼多面很吃驚,曉岱問他:“爸,怎麼和這麼多面?”
唐啟陽說:“過年的時候吃,過年期間不想做飯。”
曉雯看向爸爸:“饅頭夾鹹菜吃?”
唐啟陽笑說:“對。”
曉雯小臉皺起,曉岱和她說:“小妹,爸肯定是騙你的,平時都做菜,過年時肯定做菜。”
唐啟陽說:“小四變聰明瞭。”
曉雯嘟著嘴表示不滿。
隊裡炸肉丸的人家很少,所以唐啟陽和徐蘭只拿兩斤半肥瘦的肉來剁,裡面加點香菇和冬筍。
肉丸中午之前就炸好,午飯一家子就吃去不少,如果提早兩天炸,不到年十肯定吃完。
下午,唐啟陽提點東西出去,回來時帶回副對聯。
徐蘭開啟來看後說:“宏伯寫的字不錯。”她不懂書法也知道字好看。
唐啟陽點頭說:“是好看。”
曉風說:“我是看到宏爺爺寫的字好看才想學毛筆字。”
徐蘭和她笑說:“好好練,以後我們家過年的春聯靠你了。”
曉風不好意思說:“我寫得不好。”
唐啟陽說:“堅持練就有進步,寫春聯的字工整端正就可以。”
徐蘭說:“對。”
曉風臉微紅:“我努力。”
曉岱爭著說:“媽,我也努力練寫毛筆字。”
徐蘭說:“好,等你練好寫春聯。”
曉岱高興笑,曉語和曉婕看她像看傻子,四妹寫毛筆字最沒耐心,等她練好字能寫春聯不知道要多少年。
下午唐啟陽和徐蘭一起蒸二合面饅頭,臨近過年,這幾天村裡很熱鬧,四個大孩子又出去玩半個來小時,又帶幾個小夥伴回來。
一鍋饅頭蒸出來,徐蘭叫在餐廳裡玩鬧的孩子們去洗手,給她們一人分半個饅頭。
做饅頭的玉米麵和麵粉細,玉米本身帶股清甜,沒有吃過二合面的孩子覺得很好吃。
晚上,孩子們睡下後唐啟陽提個雞籠去地下室餵雞,把一隻大公雞抓進雞籠,喂得好,這隻閹的公雞得有五斤多重,他把雞籠提到柴房放。
轉過一晚就是大年十,孩子們早上起來特別興奮,打太極拳的時候都格外認真。
徐蘭和唐啟陽的心情平淡,覺得過年和平時也差不多。
兩人慢悠悠地做早飯,上午懶散地過,中午隨便做點麵條吃。
兩點多燒開水殺大公雞,聽爸媽說殺雞,曉風五姐妹擠進廚房見到大公雞吃驚,曉岱脫口說:“好大的公雞。”
徐蘭抓著公雞的翅膀和腳說:“很肥,估計不太好吃。”
曉雯說:“媽,雞肉肯定好吃。”
徐蘭笑而不答,唐啟陽揪著雞頭,拔出雞脖子上的毛,用菜刀一劃,雞血滴到裝鹽水的碗裡。
曉風五姐妹都不怕,看血滴完才出去。
公雞不小,唐啟陽把一半做白切,一半用來燉蘑菇,徐蘭殺一條草魚紅燒,再炒個菠菜,蒜苗炒臘肉,酸辣大白菜,肉丸白菜湯。
六菜一湯的年夜飯是非常豐盛了,估計是村裡獨一份,壁爐裡的火燒的火旺。
四點多做好飯,唐啟陽點小小一封鞭炮響幾下,轉身回餐廳吃年夜飯。
七人齊坐下,唐啟陽說:“開飯!”
大家齊動筷子,徐蘭先夾白切雞吃,雞肉切實不夠好吃,遠不如當初兩斤多的小母雞,不過現在有雞殺已經很不錯。
家裡很久沒有吃雞肉,曉風五姐妹都覺得雞肉好吃,曉岱吃一塊雞肉後說:“媽,雞肉好吃。”
徐蘭笑:“好吃就行。”
一家七口邊吃飯邊說話,熱鬧溫馨,快吃完時,外面飄飄揚揚下起大雪。