一聽說這菜是褚秀酒樓新來廚師做出來,眾人都立馬驚掉了下巴,看這色澤,還有那香味,可不是一般廚師能夠做出來和。
陳元還做一個簡簡單單的蘸料,就是用一品生抽跟蒜末還有生薑,調製了一個簡單的蘸料。
但是這樣的白切雞跟鹽焗雞,就是不用蘸料,味道也是極其的鮮美。
唐老拿著筷夾起一塊白切雞,還沒吃到口中,就感覺十分的嫩爽。
俗話說,內行看門道,外行看熱鬧。
唐老夾起那塊雞肉,先是觀其形,然後再是聞其味。
“這真不錯呀,我竟然聞到香味了?”
聞了一下之後,唐老就激動起來。
自從失去味覺後,他已經很久沒有聞到食物的香味了。E
直到聞著那白切雞的鮮味,他竟然不由自主的流口水了。
“吸溜~~”
將那塊滑嫩的雞肉吃到嘴裡,頓時滿口留香,雞肉裡面的汁水十分飽滿,一口下去,真的是能把眉頭都給鮮掉。
唐老吃完一塊雞肉,眼睛都眯了起來,肉質緊湊,鮮嫩無比,真是太好吃了。
接著,他又嚐了一口鹽焗雞。
鹽焗雞的口感鹹香味美,吃一口滿嘴香味。
唐老吃著這雞肉,眼睛都亮了。
雞肉的鹹香鮮嫩,讓他的舌頭都香得打轉了。
“爺爺,你的味覺?”
唐饞貓驚喜的看著爺爺,之前爺爺失去了味覺,吃甚麼都沒有味道,食慾一直都不好。
可是這次,吃了陳元做的菜,竟然能嚐出味道了。
“大神呀?這樣都行?”
其他人直接就傻眼了,要不是知道唐老的真實情況,都以為唐老是個託呢。
自從唐老的味覺失去之後,他們褚秀樓的廚師都是想著法子給他做東西吃,可是他們千辛萬苦做出來的食物,完全是不符合的胃口,他是一點味道都吃不到。
沒想到這個年輕的廚師,做出來的菜竟然能讓一個失去味覺的人恢復味覺。
這是真的假的?
看著這一幕,不少人都露出了疑惑之色。
不知道的,還
:
以為唐老故意裝出來的呢!
唐老吃了幾口,就停了下來,雖然好吃,但也不能吃太多了,畢竟後來還有菜呢。現在要是吃飽了,後面的菜還怎麼吃?
看著自己那些晚輩都站在一旁眼睜睜的看著,唐老也大發善心的讓他們拿碗過來
聽到爺爺不吃了,讓他們拿碗。
唐饞貓等人早就等不及了,紛紛拿來碗筷,場面一時間陷入了混亂。
“誒誒,你們別搶呀,好歹給我們留一口呀。”
“搶甚麼搶,都像是沒有吃過一樣。”
“我可是你師伯,好歹給我打點呀。”
“……”
也這麼一道菜,真的是僧多肉少。
好再,白切雞、鹽焗雞都做了一整隻,現在都只是上了半隻,合成一道鴛鴦拼盤。
剩下那些雞肉,也都都全部切了出來。
“好香呀,這雞肉怎麼做得這麼好吃。”
“嘖嘖,這肉質緊湊,鮮嫩無比,真是太好吃了。”
一個個的,吃得滿嘴是油,像是沒吃過一樣。
唐老在一旁撇了撇嘴,別說你們是唐氏的,丟不起這個人呀!
看著他們這副吃相,真的是不想看。
好在店裡現在的客人並不多,要不然看著這麼多人搶菜吃,還不得被人笑死?
白切雞跟鹽焗雞的分量就這麼一點,因為這雞的選材就不大,大家你一筷子我一筷子,很快就吃完了。
沒了?
看著幾個光禿禿的盤子,眾人都傻眼了。
平時天天吃雞,都有點吃膩了,沒想到今天大家都搶著吃,真是離了個大譜!
“這菜真的有這麼好吃?”
站在一旁的葉虹有點傻眼了。
開始那些雞肉端上桌的時候,她都是一臉不屑一顧,認為不就是白切雞跟鹽焗雞,又不是沒有吃過。
還以為沒有吃呢。
沒想到唐老吃過之後,直接說自己的味覺都好了。E
這還不只,自己女兒等人,竟然很誇張的搶起菜來,那盤子裡的雞肉一眨眼的工夫,全都被人搶完了。
這直接讓葉虹有點懷疑人生,他們好歹都是做
:
餐飲,至於這樣嗎?
她看了看自己老公唐泰華,然後問了一句。
哪知道唐泰華支支吾吾道:“呃,我就吃了一塊,味道都沒有嚐出不,不過好像很好吃?”
聽到老公的話,葉虹直接翻了翻白眼。
自己這老公也太廢物了吧,還真是豬八戒吃人生果,連味道都沒有嚐出來。
陳元還在廚房裡做呢,做菜的香氣傳出來,讓她內心深處也有了一點點期待。
現在陳元在做的菜是八寶冬瓜盅,一整顆冬瓜鑿開,將裡面的冬瓜肉取出做成盅,讓這道菜看起來充滿了誘惑力,十分的美觀。
整個冬瓜做成盅,然後將所有食材放進去蒸煮,用豬筒骨、豬瘦肉、老母雞做湯底,蒸煮出來。
這菜一做出來,汽清色白,冬瓜肉的鮮嫩柔軟,再跟各種食材完美的結合在一起,真的是太香了。
這道菜跟佛跳牆一樣,雖然好吃,但是太費時間。
將這道八寶冬瓜盅放到火上蒸煮的時候,陳元又去做別的速成菜。
所謂速成菜,就是時間不需要太多了,可以馬上出菜。
陳元也是忙得不亦樂乎,先是把費時間的菜先放到火中蒸煮,再抽空做別的菜。
隨著時間的推移,終於,又是一道菜上桌了。
糖醋咕嚕肉~~
因為這道菜一端上餐桌,食客都會被饞得“咕嚕咕嚕”地直冒口水,所以這道菜才得以出名。
這道菜做法也簡單,操作起來也不費時間。
為了不讓唐老他們等太久,所以就把這道菜先做出來了。
作為一個廚師,要學會合理安排自己的時間,在把握好火候的同時,要精準的計算出烹飪的時間。
糖醋咕嚕肉在本地人口中,也叫甜酸豬肉。
裡面用到的食材有五花肉、菠蘿、冬筍、雞蛋、辣椒、澱粉……
做出來菜品,紅光發亮,色澤鑫紅,肉塊裹著一層酸甜適宜的糖醋芡汁,外酥裡嫩,酸甜微辣,吃到口中,立馬就覺得十分爽口,會讓人胃口大開,好吃得停不下來。M.Ι.
……
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