說著，陳元換了一身廚師服走進了廚房。
無論在哪裡做菜，都要得體體面面的。
“這傢伙真會做菜？”
看到陳元換好廚師服走進廚房，葉虹臉上滿是狐疑之色。
心裡想著，要是這個鄉巴佬做出來的菜不合大家的胃口，看老孃怎麼收拾他。M.Ι.
到時候把話說得難聽些，唐老應該也沒甚麼好說的。
再說陳元換好衣服，走進廚房。這個廚房並不大，不過很乾淨，看起來很衛生，不愧是老字號酒樓的廚房。
“這就是那個廚師，好年輕呀？”
“看起來比我兒子還小吧，肯定會做菜？”
“師公不是在說笑吧，我們這些人，隨便拉出一個來都比他強呀，為甚麼非要吃他做的菜。”
“我不服！”
“不服個毛線，就你們那三腳貓的廚藝，在人家面前根本不夠看。”
唐雨浩在一個師弟的頭上敲了敲，忍不住說道。
那些輩分比他大的，他也不敢動手欺負，可是欺負那些比自己輩分小的，那是一點心理負擔都沒有。
“大師兄，你說這個廚師做菜真的有這麼好吃？”
那個小師弟看著霍雨浩。
霍雨浩白了他一眼：“不是跟你說過，以後都不要叫我大師兄的，你把我的話當耳邊風？”
“不是，大……哥，這樣總可以了吧，我叫你大哥。”
“隨你吧，總之我不想聽到誰再叫我大師兄。”
霍雨浩鬆了口氣，大哥就大哥吧，總比大師兄好了呀。
“大哥，你還沒有回答我的問題呢。”
“甚麼問題？”
“就是這個廚師做的菜真有這麼好吃？”
“那不是廢話嘛，我跟你說，他的廚藝比我們這裡所有人的都要強。”
“真的？難道比師公還要厲害？”
霍雨浩左顧右盼，然後悄眯眯的說道：“說實話，這個小陳師傅比師公還要厲害。”
小師弟的嘴巴一下變“o”形，故意大驚失色道：“哦，我聽到了，你竟然說師公的廚藝不行？待會我要告訴師公去。”
“去吧去吧，你個告狀鬼，看看師公怎麼說。”
霍雨浩表示無所
：
謂。
小師弟看了對方一眼，沒想到對方這麼狗的？
還想著威脅一下這傢伙呢，沒想到他根本就不在乎。
看來，大師兄對那年輕廚師的廚藝還是很自信的。
那就看看吧。
不只小師弟好奇，葉虹也好奇，其他人也都好奇。
在大家好奇的目光中，陳元開始做菜。
首先當然是處理食材，那些食材雖然都準備好了，不過食材都是沒有處理。
這倒不是為了考驗陳元處理食材的能力，而是有點食材，都必須現場處理，這樣才能保證食材的新鮮。
像陳元現在要做的那道鴛鴦雞肉拼，其中一道是白切雞，一道是鹽焗雞，這兩道菜都是粵菜經典。
網上流行著一句話：沒有一隻雞能活著離開兩廣。
足以說明兩廣人民對於雞的喜愛，“雞”通“吉”，吃雞代表著吉利。
大吉大利，今晚吃晚！
羊城人對於雞的喜愛，早就深入骨髓。
關於雞的吃法，也是有千百種，每天吃雞都有可能不重樣。
清蒸、白切、油炸、豆鼓……
而白切雞跟鹽焗雞，這兩種做法那是很經典做法。
鴛鴦雞肉拼，一半白切，一半鹽焗，看著都有食慾。
做白切雞用到的食材主要就是雞，選材也十分重要，用料一般都選清遠那邊的三黃雞。
甚麼叫三黃雞呀，就是腳黃、皮黃、嘴黃，又稱為三黃油雞，用這種清遠雞做出來白切雞，色澤金黃、皮脆肉嫩，吃起來異常鮮美，口感也是好得不行。
要選那種餵養100天左右的三黃雞或者文昌久，山裡散養的口感自然要更好。
選材沒有選得好，那味道也是天差地別。
不是吃起肉質過老、柴口，就是雞肉裡吃不出雞的鮮香。
做白切雞的雞最好現殺現用，這樣吃起來更鮮美。
先是將雞洗乾淨，然後將一整隻雞放到沸水中去燙。其中雞肉並不是煮熟的，而燙熟的，這裡就很考驗一個廚師的控制火候的能力。
不能使雞肉太熟，也不能使雞肉太生，要斬開雞肉，筒骨裡帶著血絲，那才是真正掌握好了火
：
候。
俗話說“三提三放”，就是煮這道白切雞的關鍵手法。
不過，這也不是絕對的，要看廚師對於火候的把握程度了。
陳元將整隻雞在沸水裡來回燙了幾下後，然後拿出來放到裝滿冰塊的盆裡，這樣可以收緊雞肉，使得口感更嫩更有彈性。
等到雞肉放涼之後，陳元拿著刀開始切塊裝盤。
“噠……”
只見陳元手起刀落，切起肉來也是乾脆利落，一點都不拖泥帶水。
“這刀工也太厲害了吧。”
“看著還行吧，不過刀工好又不代表廚藝好。”
“……”
廚房裡的人看著陳元切菜，有的人驚訝，也有的人露出不屑一顧的表情。M.Ι.
大家都是廚房裡面混的，切菜、顛鍋，那都是基本操作。
最關鍵的還是味道。
做好白切雞後，那道鹽焗雞也差不多可以了。
因為在白切雞出鍋在冰水裡浸泡的時候，陳元就著手製作那道鹽焗雞。
這道鹽焗雞一出鍋，色澤金黃，大家就算是聞著香味，也能猜到這道菜味道鹹香，口感鮮嫩，鮮潤醇厚，一定十分好吃。
等到菜微涼之後，再切塊裝盤。
為了使得菜品更具有逼格，陳元順手拿著刻刀用胡蘿蔔雕了一隻鳳凰。
他雕刻的速度很快，不一會兒就雕刻好了，而且看起來惟妙惟肖，十分逼真。
看得人直瞪眼，廚藝這麼高超，連雕功也這麼好，要不要人活了。
一些年輕的小輩，看到他做出來的第一道，不由自主的吞嚥口水，跟他一比，似乎自己就是一個廢物呀。
“好了，上桌吧。”
陳元說了一聲，讓人把菜端上去，他忙著做下一道菜呢。
唐老也沒有特殊化，在酒店裡找了一個位置坐了下來，然後一道鴛鴦雞肉拼就端了上來。
“嗯？好香呀，這是雞肉的香味嗎？咋就這麼香呀。”
“嘖嘖，這是唐老親手做的吧，不愧是頂級廚師呀，做出來的菜就是不一樣。”
“不是唐老做的，是另外一個廚師做的。”
“甚麼？不是開玩笑吧？是褚秀酒樓新來廚師做的？”
……
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