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第528章 買菜的事,他老李也在行

2023-11-11 作者:東長欣

今天的菜品也極其豐富,看著就讓人流口水,吃到嘴裡,立馬歡呼一片。

在這個時候,誰還想矜持?那都是傻子。

所以菜一上桌,立馬引起了哄搶。

每一道都有特色,吃到嘴裡味道異常的鮮美。

就拿那道松茸燉雞來說,這絕對是一道難得的珍口佳餚。

雞是楊愛華自己養的老母雞,據她說已經養了三年多了,還真是捨得,燉出來的湯,那是金黃的,上面浮著一層亮晶晶的油。

還有那松茸,那可是好東西,是天然的野生菌子,因它的香氣和味道而被譽為“菌中之王”,價格也不菲,要是到市面上去買,一公斤松茸的價格都要幾千元,品質好一些,都要上萬元。

也是運氣好,去年上山的時候,給楊受華夫婦碰到了這種珍稀食材。

曬乾後,就一直放在那裡捨不得吃。

這次正好五妹回來了,就把那些松茸拿著燉雞。

兩種美味放在砂鍋裡燉,那濃郁的甜味與鮮味一下子全部被激發了出來。

入口即化的口感,真叫人垂涎三尺、欲罷不能!

“這湯真是鮮美呀,還從來沒有嚐到過這麼好吃的湯。”

“那肯定呀,也是人家愛華、廣國捨得,養了三年的雞,還有這松茸都拿出來了。”

“哎呀,一家人說這些幹嘛,還是人家陳元手藝,要是拿我來做,肯定是做不出這個味道,簡直就是浪費食材。”

“四姨丈,你太謙虛了。”

李廣國並不是謙虛,而是徹底被陳元的廚藝給折服了。要不是陳元打死不收徒弟,他都一定要拜對方為師。

就剛才燒菜的工夫,他在陳元那裡學到的東西,遠超靠自己苦苦琢磨幾十年。

一口雞湯喝下去,整顆胃都是溫暖的。

味蕾瞬間就得到了滿足,特別是裡面的松茸,軟糯而又滑嫩,讓人回味無窮。

還有那白肉血腸跟炒山野菜,味道也很特別,讓人怎麼吃都不夠。

白肉血腸是滿族的一種傳統美食,現在已經成為各族勞動人民最喜愛的美食之一。

通常是農村

裡殺年豬之後,宴請親友的一道主菜。

裡面的主材是五花肉、豬大腸、鮮豬肉還有酸菜,酸菜是這道菜當中的靈魂,缺少了酸菜,整道菜的味道都會差一個等級。

一到冬天,白菜在地裡受到冰雪的侵害,就再也存不住了。

智慧的東北勞動人民就想到將這些白菜做成酸菜儲存,在東北農村,幾乎家家戶戶都要要醃酸菜。

新鮮的豬血,放入新鮮的五花肉,再加其他佐料,灌進腸衣煮製成血腸,這與他們安縣那邊做臘腸有點異曲同工之妙。

酸菜切成細絲,然後再飛刀切面整齊劃一的血肉與肉腸,這對於刀工已臻出神入化的陳元來說,根本就不是甚麼難事。

酸菜上面像雪花一樣覆蓋一層血腸跟白肉,然後放在大火上亂燉。

豬肉、血腸、酸菜……這些食材完美的結合在一起,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩而又綿軟,熱湯鮮美而味醇。

這道菜做出來,不僅色、香、味、形俱全,關鍵是吃到嘴裡,酸爽無比,獨特的風味讓人愛不釋手。

還有那道炒山野菜,也是美味無窮。

黑水這邊氣候寒冷,土質肥沃,適於耐寒性較強的植物生長,各種野菜也十分豐富。

這種天然的野菜,無汙染,無新增,味道自然不是那種大棚可以比的。

山木耳、歪頭菜、大葉芹、蕨菜、小黃花菜、辣蓼鐵絨蓮、輪葉沙參、刺嫩芽……

現在正是開春季節,各種野菜遍地都是。

炒山野菜的味道絕對不輸於那些葷菜,鮮嫩清香,營養豐富,正好可以解膩。

其餘的菜也得了大家喜愛,吃過之後都是讚不絕口,大快朵頤。

“陳元,來,我敬你一杯,謝謝你燒出這麼好吃菜。”

李廣國吃了一口皮蛋拌豆腐,真心喜歡得不行。

這道皮蛋拌豆腐可是他的最愛,平時他也做來吃,可是做出來的味道遠不如陳元做的。

直到剛才看到陳元做這道菜,才知道自己原來一直在以錯誤的方法在做菜,怪怪不得做出來的味道

會差這麼遠。

陳元做的皮蛋拌豆腐吃起來清爽解膩,真是讓人拍案叫絕。

“哎呀,四姨丈你是長輩,應該我敬你。"

見李廣國竟然敬自己的酒,陳元還有點誠惶誠恐,不知所措。

說甚麼,他李廣國也是長輩,讓一個長輩敬自己的酒,會不會讓人覺得沒有禮貌?

“陳元,你真打算收徒弟?”

此時,李廣國依舊有些不死心的開口說道。

“呃……這個要我怎麼說呢。”

李廣國這麼一說,搞得陳元頓時有點語塞,都不知道怎麼回答他了。

好在有人站出來幫陳元解圍:

“李廣國,你要點臉行不?挺貴的……一大把年紀了,還求著一個年輕人收你為徒。”

“哈……我跟他開玩笑,大家不要當真。”

李廣國心說還好自己機智,反應多,要不然就出醜了。

“四姨丈,過兩天,吳阿姨要辦認親宴,是在你這裡辦還是在別的地方辦,還有這邊買菜是不是提前預定?”

“在哪裡辦宴席還得看五妹自己,菜的話提前一天購買就可以了,到時候這件事情就交給我就行了。”

買菜的事,他老李也在行。

村裡哪家哪戶要是燒大席,都是他幫忙買菜的,所以流程也比較熟悉。

“嗯,那就好。”

陳元點點頭,然後又道,“那些燒大席的工具,是不是得去借?”

“借肯定是借不到的,在我們這邊現在很少有私人有這種燒大席的工具了,而且就算是有,也是需要錢租的,還不如去專門租賃這種工具的地方去租。”

李廣國一邊吃菜,一邊回答道。

“行,那明天我們就去看看。”

陳元想了想說道。

李廣國也說好,這一塊他也熟悉,到時就帶他去鎮上轉轉。

之後,誰也沒有怎麼說話,因為嘴巴沒有空呀,都是在努力乾飯。

吃完飯後,五姐妹一起把桌子收拾乾淨,碗筷都清洗好。

那三個姐姐以及家人就決定回去了,大家嫁得也不是很遠,最遠的也就是在隔壁,一兩小時的車程就到了。

……

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