白家興看劉止愣在原地不動，直接把頭湊過去，哇哇大叫起來。
“我說你們四個是不是被我給慣壞了，我說了要上等的食材，你們看看你們找的都是甚麼東西啊，這東星斑這麼小一隻，怎麼吃？快去找更大的來？”
阿青撒嬌道：“少爺~都找遍了，現在只能找到這麼大的了……”
劉止趕忙抬手：“不！夠大了！”
這隻東星斑的長度是劉止生平僅見。
如此就看出來貧富差距了……
“拿個破壁機來，打肉糜。”
白家興笑道：“我以為你們這種傳統廚子做菜全靠一把菜刀呢，原來你們也用高科技。”
沒一會，一臺高階破壁機就拿了過來，劉止嫻熟地處理魚肉，然後和雞肉按照比例放了進去，打成肉糜以後盛出。
接著，他將薑末蔥末放進肉糜裡，又加了一點點溼澱粉，用雞蛋清開始瀉肉糜。
白家興摸著下巴問道：“你這手法怎麼跟瀉芝麻醬似的，一點一點的往裡放蛋清。”
“答對了，和瀉芝麻醬的手法一樣。我們魯菜裡面有一道名菜叫做芙蓉雞片，用的就是雞肉糜和魚肉糜混合，再瀉蛋清，只不過芙蓉雞片用的肉糜中雞肉比例更大而已。”
“你看就像這樣，一邊用筷子攪拌，可以感受到肉糜的阻力，如果是做芙蓉雞片，那一定不能讓肉糜的阻力過大，那樣上了勁的肉糜口感不滑爽，而做魚丸的話，就一定要讓它上勁，這樣才會彈一些，但要注意一點，放澱粉一定不能多，不然滑爽還是會受影響。”
都弄好以後，高壓鍋燉的肉皮湯也差不多了。
劉止將湯過細篩，簡單調味以後，放到速凍冰箱裡面冷凍。
經過不是很漫長的等待，劉止將皮凍切割好，像是包湯圓一樣將皮凍小塊包進肉糜裡，然後快速汆水。
一個個小丸子像是大顆的珍珠，在滾燙的開水裡面一起一伏，煞是好看。
劉止將汆水的魚丸快速撈出，東星斑非常鮮嫩，如果火候掌握不到位，那麼就浪費了這麼好的食材。
看到成品以後，白家興迫不及待地嚐了一個。
“喔喔喔，燙燙燙！”
他在最裡面呼了半天氣，這才讓魚丸稍微冷卻了一些。
讓他沒想到的事，魚丸並沒有想象中那麼Q彈，而是那種極致的滑爽，那種口感就彷彿東星斑在口腔裡面活了過來一樣。
鮮美！
白家興用舌頭一抿，魚丸就破裂開來，熱騰騰的肉皮湯瞬間流了出來，那種濃厚的香氣一下子溢滿了整個口腔！
白家興閉著眼睛感受那股魚肉的鮮美和皮凍湯的濃厚，兩者碰撞在一起，簡直是人間頂級美味，他非常順暢地嚥了下去，沒有絲毫阻力。
“我靠！”
白家興睜開眼睛。
“我這輩子沒吃過這麼好吃的魚丸！這一碗咱們不比了，我要都吃了！”
劉止笑道：“你想讓你姐姐看你笑話？”
一句話把白家興噎的臉紅，他大手一揮：“罷了罷了，走，去給他們長長見識！”
幾人又火急火燎地來到會客廳，沒想到齊得勝已經在了。
白家月笑著說道：“我剛才想明白了，吃菜這東西就是先入為主，先吃了誰的，誰就有優勢，你看齊師傅這次比你提前一些，我們勝算很大哦。”
不等劉止說，白家興上來搶話：“吃了才知道。”
劉止苦笑，這貨的觀察能力確實強，這麼一會就把自己的口頭禪學走了。
白家月、張慧美和白景春已經在品嚐齊得勝做的爆漿魚丸了。
白景春吃了兩個，笑著說道：“肉丸Q彈，裡面的汁水味道濃厚，不錯。”
齊得勝昂著頭說道：“我在魚肉裡面加入了章魚肉，這樣可以增加魚丸的韌性，所以才會這麼Q彈！”
看得出來他對於自己的臨場發揮十分自信。
接著阿藍將劉止的爆漿魚丸端了過去。
白家月看著那潔白如玉的魚肉丸子，心裡面不禁一涼，單從品相上來說，齊齊得勝就輸了一節。
白景春和張慧美看這光滑的魚丸也更加歡喜，迫不及待地吃了一人嚐了一個。
“嗯！”
“嗯！”
白景春迫不及待地說道：“月兒，你快嚐嚐，不可不嘗的人間美味！”
白家月臉上一紅，一股不好的預感襲來，她還是硬著頭皮吃了一個。
瞬間，那種鮮美滑爽和肉湯濃厚碰撞的感覺在口腔裡面爆開，她趕忙捂住自己的嘴巴，讓自己不要發出讚歎的聲響。
取而代之的是一句：“甚麼東西嘛，一般般！”
白景春夫婦對視一眼，都從對方的眼中看出了不解，分明是世間罕有的美味，怎麼能說是一般般呢？
白家月偷偷將那顆魚丸嚥下去，回味了好一會才說道：“爆漿魚丸吃的就是那種Q彈的感覺，你看看這個魚丸做的是甚麼東西，簡直沒有把握到這道菜的核心，跑題了！我要給零分！要我說，還是齊師傅做的魚丸最合我的胃口，我都忍不住多吃幾個。”
說著她還真的拿起齊得勝做的魚丸吃了起來，但是一旦接受了劉止所做魚丸的那種味道，就很難再吃的下去齊得勝的魚丸了。
所以白家月只能硬著頭皮嚥了好幾個。
白家興跳出來說道：“誰說的魚丸只能做Q彈的，劉止做的魚丸鮮嫩，滑爽，既保留的魚的鮮味，同時有恰到好處的韌性，讓整個魚丸光滑不散！你怎麼能說一般般呢？而且，我問你齊得勝，你的皮凍是怎麼熬的，用甚麼熬的。”
齊得勝依舊趾高氣昂：“當然是上好的豬皮加上老母雞，經過……”
“停！”
白家興指著齊得勝質問道：“我問你，豬皮性寒你知不知道？我姐姐她有身孕，性寒的食物到底能不能吃，你心裡不清楚嗎？”
齊得勝渾身一僵。
孕婦不能吃性寒的食物這是常識，但他真的不知道豬皮是性寒的啊。
白家興繼續說道：“劉止用的是牛皮，他早就想到了這一點，就衝這點，你就輸了！”
說到這，白景春一拍大腿，身為白氏集團的老大，對於食物他還是瞭解頗多的，他立刻大喊道：“章魚！章魚也是性寒食物！”
白家月剛放進嘴裡一顆魚丸，立刻吐了出來，碗都差點端不住。
齊得勝嚇得出了一身的冷汗，如果今天這魚丸把白家月給吃壞了，他怕是要吃不了兜著走。
張慧美見形勢有些劍拔弩張，出言安慰道：“雖然性寒，但是吃那麼一點點也不礙事的，一會讓李大夫過來給月兒看一看，我想問題不大的。不過齊師傅，我也得說說你，倘若今天月兒胃口好，多吃了幾碗你做的魚丸，那後果可就不像現在這麼樂觀了，這裡面的利害關係我希望你能明白。我們家也從事餐飲行業有些年頭了，如果都像你一樣做事，怕是早就關門大吉了。”
齊得勝趕忙點頭：“是是是，張總教育的是，我記住了，記住了……”
白家興刷的將摺扇給開啟，說道：“那就不用比了吧？很明顯劉止贏了！”
白家月黑著臉將飯碗放到桌子上，她絕對不允許煮熟的鴨子就這麼飛了。
如果不能讓魯明春接下這一單生意，那自己的回扣從哪裡吃？
不僅僅是這一單，只要魯明春在升學宴上做的中規中矩，那麼接下來還有自己孩子的滿月宴、百歲宴、父母的壽宴等等。
這些宴會和魯明春合作就變得順理成章，那到時候是源源不斷的好處。
想到這，白家月趕忙說道：“廚藝比的就是味道，我覺得就味道這一項，齊師傅已經贏了！”
“他贏個屁！無論味道還是口感，劉止做的都比他強！”
“這一場比試是我出題，我覺得齊師傅做的好吃，有甚麼問題嗎？”
“你！我不服！不服！！”
眼看著兩姐弟要打起來了，白景春立刻喝止。
但是眼下他也不好做決定了，現在即使是強行讓比分一比一，那接下來出題人不管是誰都不會公平，哪怕是自己出題，也難免會讓失敗的一方覺得他有所偏袒。
這可怎麼辦？
就在一籌莫展的時候，張慧美忽然拍了拍白景春的手說道：“就算是打平手吧，還有一局，為了公平起見，讓老爺子做定奪吧。”
白景春眼前一亮，對啊，樓上不是住著一個口味十分刁鑽的老爺子嗎？
“好，就這麼定了，最後一局的考題就是，做出讓老爺子滿意的飯菜！”