此時趙建軍也意識到了事態的嚴重性，眼前的這個人他可是熟悉的很。
這是自己前妻程榮榮的親姨媽。
但是自己父親去世以後，程大梅就再也沒有來過念春園。
一向懦弱膽怯的趙建軍，這一次又蔫兒了。
“小語，去，你去。”
“哎呀爸爸，你在怕甚麼呢？”
趙建軍一瞪眼：“讓你去你就去！”
趙小語無奈，只能拿著選單走了過去。
“姨姥姥，您怎麼來了？”
眾人愕然，這才想起來程老太和這家店的關係。
程大梅說道：“聽說你們念春園又請到了一個真正的魯菜廚師，我不得來嘗一嘗嗎？不過你最好讓那廚師拿出看家本事，當年你爺爺做的油爆雙脆，我覺得差強人意。”
眾人倒吸一口冷氣，這程老太，還沒怎麼著先把臉板起來了，趙乾坤都去世多少年了，現在還在數落人家炒菜水平。
瞧見沒，這才是真的名嘴，只認菜不認人。
趙小語吐了吐舌頭：“您看看選單。”
程老太接過選單看了看，問道：“這裡面哪些菜是你家廚子拿手的？我先把醜話說前頭，我這人你也知道，嘴刁，不是看見本事，最好不要往我面前放。”
趙小語回答道：“他說只要選單上有的都可以點。”
“他？”
“就是我家的廚師呀。”
“呵呵，好大的口氣。”
這一番對話，可讓一眾探店博主們興奮壞了，直播間最需要的就是這種氛圍了。
一些博主竊竊私語。
“誒看見沒，程老太黑臉了。”
“是啊，話說的太滿了吧，一般再牛的廚師，也不過是精通幾道菜式，這人居然敢大包大攬。”
“就是，他以為他是趙乾坤附體嗎？”
……
程老太回憶著在唸春園吃過的種種美味。
其中最讓她難以忘懷的，就是那道油燜大蝦。
這道菜雖然人人都會做，但只有那次母親壽宴上吃到的最為正宗。
“油燜大蝦，芫爆散丹，這個被誇的很熱鬧的油爆雙脆，還有，最後一道，是當年你爺爺的拿手絕活兒，蘸水羊肉。”
眾人都懵了。
“蘸水羊肉？”
“蘸水羊肉？”
“誰吃過，你吃過嗎？”
“是那種白切羊肉，沾著油醋汁吃的那道菜嗎？”
“那有甚麼稀奇的，不就是普通的冷盤嗎？”
“別廢話了，程老太是甚麼人，那是吃過國宴的人，她既然說是趙乾坤的拿手絕活兒，你們覺得能是簡單的白切羊肉嗎？”
……
程老太一共點了四道菜，可以說是各有各的難度，趙小語歡快地跑到後廚，將選單遞給劉止。
“劉止，這一單幹好了，頂的上你之前做過的所有菜的影響力。”
劉止一挑眉，這麼重要嗎？
“對了劉止，油燜大蝦你會不會做，做過嗎？”
劉止點頭道：“前幾天剛做過。”
“前幾天？甚麼時候我怎麼不知道？”
“你當然不知道，那會還沒你呢。”
趙小語白了他一眼：“沒正經的！”
“女人啊，真奇怪，怎麼就沒正經的了……”劉止拿著選單看了看，當看到蘸水羊肉的時候，他的神情也凝重起來，“看來是念春園的老客人了……”
趙小語奇怪道：“蘸水羊肉……那不就是廣東那邊的白切羊肉嗎？有甚麼稀奇的嗎？”
劉止笑道：“那你可是對蘸水羊肉有一些誤解，雖然人家的白切羊肉也很好吃，但蘸水羊肉的味道更加的豐富，只是……每次做這道菜，我都感覺有點虧欠。”
“虧欠甚麼？”趙小語眨巴著大眼睛問道。
“當年師父教我的時候，只收了我們師兄弟兩人，雖然師父教二師弟也是真教，但有幾道菜還是留了一手，但對我卻毫無保留，所以每次做這幾道菜的時候，我都有些慚愧，我本想找機會把這幾道菜的精髓告訴師弟，可惜，一直沒機會啊！”
趙小語白眼一翻：“真是滿嘴跑火車！”
劉止一笑，這些事果然和趙小語是解釋不通的。
罷了，先做菜吧。
因為蘸水羊肉要燉煮，所以劉止打算先做這道菜。
將新鮮的羊後腿改刀，切成大塊，冷水下鍋，放蔥和料酒，準備逼出血沫。
趙小語看了看，問道：“你不放姜嗎？”
劉止笑道：“羊肉溫補，姜也是熱性，如果是在冬天，放了也就放了，但是我一會的蘸料裡面有薑末，這大夏天的，給一個老太太吃這麼熱性的東西，你不怕人家上火嗎？而且這羊肉新鮮，肉湯也會很鮮美，生薑的辛辣味會稍稍影響羊肉湯的口感，所以這道菜今天我不放姜。”
趙小語若有所思地點點頭：“沒想到菜譜這東西還會隨時變呢？”
接著劉止往鍋裡面放入了一點點的白蔻。
“沒了？”趙小語很奇怪，“我看人家教做菜都放很多的中藥啊。”
“誰說沒了，還有呢。”說著，劉止又放了幾節芹菜、半個洋蔥和幾塊胡蘿蔔進去。
趙小語直接呆住了：“你在幹嘛？”
“白蔻是燉肉時候最好的香料，可以去腥增香。我今天做的蘸水羊肉，就是要保證羊肉的原汁原味，放多了香料會影響羊肉的味道，所以哪怕是白蔻，也要儘量少放，至於白蔻壓不住的腥味，就交給這芹菜和洋蔥了。這蔬菜，用來去腥是最好的，而且還不會破壞羊肉的味道。”
趙小語張著小嘴，有些吃驚：“聞所未聞……”
由於江峰還在前臺摸魚，劉止只能對趙小語說道：“反正你閒著也是閒著，過來，給羊肉打血沫。”
“我？”趙小語指了指自己的鼻子，但還是拿著勺子走了過去。
她從小耳濡目染，對於這種沒有難度的操作還是手到擒來的。
“第一層沫子打幹淨以後，往裡面砸一瓢涼水。”
“啊？劉止，你到底會不會做菜啊？”
劉止淡然道：“讓你做你就做，這叫砸湯！砸個四五遍以後，羊肉裡面的血沫才會完全出來，這樣羊肉才沒有異味。”
“哦……”趙小語懵懵懂懂地點頭，開始往裡加涼水，然後就是機械性地打沫，加涼水，打沫……
在經歷了五遍以後，她驚奇地喊道：“誒是真的誒，劉止，真的沒有沫子再出來了！”
“好，就這麼蓋上蓋子，小火燉半個小時，你可以幫我記個時，現在我要弄蘸料了。”
劉止分別切好了蒜末、蔥末、薑末、蘋果末、西紅柿末、小米辣末、香菜末、洋蔥末，統一放到一個大碗中，五顏六色十分好看。
接著放入鹽、白糖、芝麻。
他又調了一碗汁，分別用生抽、米醋、香油，比例是4比2.5比2，就是這個比例，趙乾坤在教徐達的時候動了手腳，告訴徐達的比例是4比1.5比2，這就導致了徐達做出來的味道怎麼都達不到完美。
將所有的料汁準備完畢，劉止開始準備其他的幾道菜。
剩下的菜都是這幾天做過的，所以做起來格外的順手。
做菜中間將燉好的羊肉晾涼，切片裝盤，和其他三個菜一起，被端了上去。