“好的，沒問題，包餛飩我最在行了。”劉一菲笑著說的。她的鼻尖還有剛剛才爬地窖的時候粘上的一點灰
賀蘭橋看到了，忍不住就伸出手去幫她把鼻子上的灰給蹭掉。等劉一菲反應過來的時候，賀蘭橋已經離開了
據說這個東坡肘子還有歷史淵源呢，傳說在宋朝，蘇東坡曾到過江西永修一帶，併為當地一個農夫的孩子治好了疾病。
農夫為表感謝，特地留他吃飯。席間蘇東坡吟了一句詩：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——“和草整煮透心香”，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋裡去煮，後世稱為東坡肘子。
“我和說你們這個肘子要是做好了，那可香了，光這個料我就準備了很多去燉它。”黃老師笑著說到
“一個好的肘子要醬紅色、黃褐色或乳白色，色澤均勻，表面有光澤，湯汁呈棕褐色或油紅色。皮不脫落，肉軟硬適度。具有固有的滋味和氣味，無肉眼可見外來雜質。”
“好了，黃老師不要再說了，你再說的話就是在引誘我們現在我都餓了。”大華說到，手上面拿著一個餛飩皮何老師正在教他怎麼包。
黃老師首先用一半冰糖炒糖色，炒好後加少許熱水調開糖色倒碗中備用，在剔出骨的肘子稍晾乾水氣後再用布擦一下，然後坐鍋倒少許油，燒到七成熱，把肉皮向下放進鍋裡中火把皮炸成金黃，瞬間香味就冒了出來。
然後把蔥段和拍破的姜分散放入，放花椒，倒黃酒，下另一半冰糖和炒好的糖色水、鹽和醬油；最後把肘子皮朝下放進去“哇，好香呀。”
劉一菲說到
最後加入熱水沒過肘子，然後再慢燉兩個小時後再接著燉一個小時，湯汁濃稠，收汁即可，黃老師現在就把這個燉著肘子的鍋放在另外一邊，讓他用大火收著汁，然後就開始做另外一道菜，什錦菜
“你們包餛飩的時候，可以手指上沾一點兒水，這樣皮就好粘起來了。”黃老師對著他們說到
什錦菜是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於蘇菜系。通常使用黃花菜、香菇、豆腐衣、素腸、雞毛菜等炒制而成，各地做法不盡相同。
此菜不少於10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取“和順長久”寓意。
十多種蔬菜也各有說法，黃豆芽形似如意，寓意“事事如意”；薺菜音似“聚財”，寓意招財；芹菜讀音與“勤快”相近，取“勤勞致富”之意；黃花菜寓意花樣年華、前程似錦；香菇意為“和和美美”；就連豆製品千張，也有“千秋百代、代代興旺”的說法。
是每逢過節過年的時候必吃的一道菜品。黃花菜用開水浸泡發軟並浸出黃水，放涼水中洗淨，切成段。素腸橫刀切成厚片。筍切成斧頭塊。豆腐衣用水浸軟，撕掉硬邊，切成三角塊。麵筋一切四
這道菜要準備的食材也是非常的多的。“何老師，你看我做的這個餛飩包的怎麼樣？”大華像是獻寶一樣的捧到何老師的眼前
“大華呀，你還是再繼續努力吧！”何老師看了眼大華做的，然後有些無語的說的。黃老師這麼說，劉一菲噗嗤一下笑了出來。
黃老師炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，推入除雞毛菜外的所有原料，淋上適量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入醬油、白糖、味精、精鹽，煸至上色入味，放入素鮮湯燒滾。
因為他們現在是用燒火做飯的，所以沒有辦法鄉家裡用的煤氣一樣，可以用小火大火，所以黃老師覺得這事挺麻煩的。
黃老師加入雞毛菜燒滾，用溼澱粉勾芡，淋上熱油，用手勺反覆推打入芡，再加熱油推打至芡發脹、光亮，加麻油拌就好了。黃老師很快就把飯菜做好了。
“黃老師這麼快呀！”賀蘭橋說到，因為他還以為黃老師做飯要很久呢。“還以為你要做很久呢我們這邊兒餛飩還沒有完全包好。”
“那肘子就讓他現在在鍋裡翻滾著吧，我來和你們包吧。”黃老師看不下去了，感覺他們幾個人包的太慢了。
餛飩這種美食無論是南方人還是北方人都喜歡吃，除了傳統的煮餛飩外，現在還有人做出了涼拌餛飩，炒餛飩等各種美味，無論是哪種吃法都有許多人喜歡。
所以說如果他們吃不完的話，還可以再做成別的。把包好的餛飩放到冰箱裡面，這樣他們明天的早點都有著落了。
“現在生活方便了，很多人包餛飩不再是自己擀皮，而是去商場買已經壓好的皮回到家裡直接包，那是那樣吃的話，就缺少了吃餛飩的樂趣，吃餛飩就是要把咱們坐在一起，把它包好，然後一起吃。”黃老師說到
劉一菲贊同的點了點頭，醉時是這樣，所以她現在覺得和大家一起做一些事情十分的快樂。
黃老師首先在餛飩皮中間放入少量的餡，然後在餛飩皮的一個角的位置沾點水，用筷子將這個角想內捲起，一直捲到另一端，將餡料全部卷在餛飩皮的裡面。
最後再將餛飩皮旁邊的兩端向內摺疊，摺疊到一起之後再沾上少許的水，讓餛飩皮固定好。這樣黃老師動作十分迅速的就包好了一個形狀非常漂亮的餛飩。
“行了，就這些就好了差不多了，開始煮了。”黃老師說到，正在院子裡飄著的都是東坡肘子，濃郁的香味兒。勾人的很
“黃老師我來幫你端吧。”劉一菲說到，因為有人幫著黃老師端著篦子會方便一些，餛飩就不容易粘了。
“行，那你拿好了”黃老師說到，然後就把餛飩開始下鍋，一個一個的小餛飩像一個一個小云朵一樣的，飄下了鍋，十分的誘人