“咱們這個糖醋排骨已經泡好了。然後現在我們一定要把水晾乾,記住,這是一個小竅門兒,不要撈出來就直接扔在鍋裡。”黃老師說到。
“排骨在入鍋炒之前,儘量晾乾水份,用廚房紙擦乾也行,這樣在炒的時候不會油花四濺。現在我們就是要熱好油之後,爆香薑片。”黃老師邊說邊有條不紊的進行著一步一步的工作“黃老師現在香味兒就已經出來了呢?聞著我肚子都餓了。”麗英湊到黃老師面前說道。
“是吧,一會兒把排骨編好更香。現在我要放入排骨,一直煸炒到排骨變色後,表面金黃微焦。”黃老師說著把排骨放到鍋裡,果然香味就飄出來了。
“哎呦,聞著我喲我也是肚子也餓了。”丹旦老師說到。
“黃老師趕緊做啵,孩子們都餓嘍。”何老師笑著說到,洗著手裡的碗“不要著急,這個做菜他不是一個著急的事情。現在先放1湯勺料酒,接著2湯勺醬油,3湯勺米醋最後4湯勺白糖,炒勻。再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜20分鐘。”
黃老師非常遊刃有餘的做著這道糖醋排骨。“好了,糖醋排骨現在就在這裡做著,咱們現在要把水煮魚給做上鍋了。”
“哇,真的好香!黃老師做飯真的好棒呀。”麗英對著旁邊的賀蘭橋說到,剛剛明明說好不再理他的,可是她這一轉頭又給忘了,又開始和賀蘭喬說話了。
“對呀,在這裡還在拍著這檔節目,唯一的動力就是可以每天知道黃老師做的飯。”賀蘭橋半開完笑的說著,足可以證明黃老師做飯有多麼的好吃。
大華雙手託著下巴,看著遠處,不知道在想些甚麼。
“怎麼了,大華”賀蘭橋坐在大華的旁邊,拍了拍他的肩膀說到。
“沒甚麼,想想明天我就覺得很惆悵,明天不知道還要忙到甚麼時候。”大華說到,嘆了口氣。
“你放心,這點問題哥給你解決”賀蘭橋安慰道。
“咱們這邊先把糖醋排骨燜一會兒,開始把水煮魚片做出來。”黃老師說著,開始開下一鍋,兩個鍋一起做,可以說是很厲害了。
黃老師燒開一小鍋水,洗淨的豆芽放入開水中燙了一下“咱們要在炒鍋中加平常炒菜三倍的油”黃老師等油熱後,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。
黃老師被著嗆人的辣味,給嗆的不行,直咳嗽“哇!這辣味兒好香呀,瞬間這香味就出來了”麗英說到。“我很喜歡吃辣”
“麗英你可真厲害,這麼辣都行”何老師說到。“要是我這一點兒辣的不行。”
“咱們現在等出味後加入頭尾及魚排,轉大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續翻炒片刻後,加一些熱水,同時放鹽和味精調味”黃老師說著做著。
現在天色也逐漸開始暗了下來,太陽已經準備下班了,慢慢的褪去了以往的光芒。你怎麼還在天空中悠閒地飄著,偶爾飛過來一隻小鳥嘰嘰喳喳的叫聲兩句。
黃老師往裡面加一些熱水,同時放鹽和味精調味。待水開,保持大火,將一片片將魚片放入,用筷子撥散,看著魚片在鍋裡翻滾,讓人心情非常好,3~5分鐘後黃老師關了火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
王老師又在另外一個鍋裡倒了半斤油,然後把油給燒熱。花椒及幹辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中“同志們,接下來就是做水煮魚最開心的時刻了。”黃老師說著把熱油倒在了水煮魚上面。
滋啦一聲,香味撲鼻,振奮人心。
“哇,這聲音嘿,聽著真讓人爽”何老師開心的說著。
“好了,水煮魚就做好了,接下來我要把糖醋排骨給做一下了。”黃老師說著“來,大華把魚端上桌”
“丹旦老師我已經把韭菜盒子,餡兒和好了面也已經發好了,你接下來把它包起來就可以了。”黃老師說著,邊把已經和好的面給了丹旦老師“你們一塊兒把韭菜盒子包出來吧”
“好的,沒問題,保證完成任務”大華自從聞到水煮魚的香味之後,整個人好像又充滿了活力。
賀蘭橋看著這樣的大華真不知道要對他說些甚麼好了,對於大華這樣的人,賀蘭橋表示……
大家一起坐在桌子上其樂融融的包著韭菜盒子。“看看咱們這一大家子,多好呀”何老師看著他們這其樂融融的樣子笑著說到。
“好了,同志們,咱們的糖醋排骨也要進行到最後一步了。”黃老師邊說,邊放入鹽,開大火收汁,等收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴了下,看著讓人更有食慾了。最後大火收汁時,黃老師還翻動鍋內的排骨,避免燒焦。
“辛苦你了,黃老師”何老師說到。
“還真是,真是辛苦黃老師了,這一天圍著鍋就是這麼轉了一下午,都沒有好好坐下來歇一會兒。”丹旦老師也說到。
“黃老師一會兒晚上我給你做個按摩。我按摩做的可好了”麗英笑著說到。
“對黃老師一會兒你就好好休息一下,剩下的活我們來幹。”賀蘭橋說到,大華也跟著點了點頭。
“行,那一會兒我做完飯可甚麼都不幹啦。”黃老師說到,“孩子們懂事了”
“咱們家孩子本來就很懂事。”何老師說到。
賀蘭橋他們包了大概10個韭菜盒子,感覺差不多了,黃老師,這邊把魚香茄子也做好了,上湯娃娃菜也已經在鍋裡了。