這樣冰淇淋果醬與布丁的味道融合起來將更加容易。”,“非常好的建議
但大體的感覺不會相差太遠。,“你不需要緊張。完成前菜、主菜和甜品沒有出現明顯的差錯
鎖住肉汁。還好這是牛裡脊
深深地吸了一口氣。,“感覺如何？”,一直安靜地待在廚房裡的江千帆開口了。,林可頌不由自主地笑了出來
這場晚餐的地點在別墅二樓的露臺上。
倒上了香檳
然後開始調製果醬。,她牢牢記住江千帆對她說過的話
她太過專注
餐桌已經被佈置妥當。簡單的花瓶裡是一束新鮮的薰衣草，微風襲來，便能聞到令人心曠神怡的味道。
被玻璃器皿盛放著的蠟燭，正好放在三位客人的面前。
梅爾優雅地為他們醒酒，三位客人也是談笑風生。
相反
當江千帆出現的時候，他們三人齊齊站起身來。
滑過優雅的曲線
“江先生！”
“你們好。”江千帆點頭，伸出手來請他們坐下，“我已經很久沒有請你們三個一起來到我這裡了。當然，每次來基本上都是為了確定新的餐單品嚐新設計的菜品。大家都知道我計劃在紐約開一個親民的餐廳，目標群體是中產階級。所以，在這樣的餐廳裡不會出現諸如魚子醬或者黑松露等十分昂貴的食材。我的目標，是用家常的食材做出讓普通市民覺得好吃並且自己在家裡無法輕易做出的美味。”
“是的，現在很多餐飲行業的巨頭都在考慮做連鎖餐廳。雖然我本人不贊成這種功利的做法，但餐廳也需要盈利並且形成規模。江先生所說的這種型別的餐廳是一個好的選擇。一方面不會因為連鎖而出現管理上的困難，另一方面也能用較低的食材成本來製作高水平的菜品，能夠幫助江氏擴大知名度，被更多的民眾所認知。”
“而且這樣的餐廳的廚師不需要jīng細得像其他高階餐廳一樣，畢竟大眾所熟知的菜品雖然要做的好也需要一定的功底，但不會像其他已經獲得星級的餐廳那樣工序複雜提前準備，服務效率將會更高。”
用焦糖做出燕窩的形狀罩在布丁上
幾位賓客侃侃而談，對於即將品嚐到的菜品十分期待。
“那麼就請三位稍等。”
江千帆公佈了今日的選單之後，三位賓客感到十分好奇。
“不知道如果是江先生做出的意式香醋牛排會是怎樣的味道？要知道我太太每次為我做這道菜，我都覺得像噩夢一樣。雖然很常見，但並不是每個人都做得好。”
“你可真好笑，明明你可以親自下廚做，為甚麼要讓你太太來折磨你的舌頭？”
林可頌已經開始製作風味雪茄捲了。,她將適量的huáng油融化備用。在費塔乳酪中撒入薄荷葉的碎末
用焦糖做出燕窩的形狀罩在布丁上
“這可是我太太愛我的方式，就算是折磨，我也欣然接受。”
就在三人聊天的時候，林可頌已經開始製作風味雪茄捲了。
自己必須確定所使用的每一種食材的味道。,她品嚐了藍莓、鳳梨以及櫻桃的味道
然後製作果醬。,確定自己每一個環節都準確無誤之後
江千帆將香檳杯放在了桌面上：“那麼現在可以聽一聽客人們是怎樣的評價了
她將適量的huáng油融化備用。在費塔乳酪中撒入薄荷葉的碎末，與jī蛋攪拌在一起之後她特地嚐了嚐味道，確定薄荷葉以及乳酪的比例是否均衡，jī蛋是否足夠，撒入適量的鹽。然後她取來了今天剛製作的新鮮薄餅，均勻地刷上融化後的huáng油，將茄條刷上混合液放進去，捲起之後用橄欖油煎炸。最後用多餘的吸油紙吸取油脂。
將其中一隻遞給林可頌。,那一刻
做一些你從來沒想過去做的事情。,“那就去聽聽看
她沒有忘記裝盤，在每一個茄條上搭上新鮮的豆苗。茄條卷的下方是預先調製好的荷蘭醬。
芝麻菜的酸度
也不可能左右客人的評價了。,她唯一能做的
送出去之前，她沒有忘記品嚐成品的味道。
林可頌做完了三分之二的試卷
“江先生，你要不要嘗一下確認？”林可頌問。
“你要相信自己的味覺。”江千帆將盤子jiāo給了梅爾，端了出去。
芝麻菜的酸度
確定了布丁的口感、彈性以及味道都是自己所滿意的
三位客人也是談笑風生。,當江千帆出現的時候
她太過專注
確定薄荷葉以及乳酪的比例是否均衡
這樣就上菜了？
你要不要嘗一下確認？”林可頌問。,“你要相信自己的味覺。”江千帆將盤子jiāo給了梅爾
“專心，可頌。你現在應該忘記前菜，因為你已經不可能再改變前菜的味道了。所以，將你的注意力放在之後的主菜上。”
“是的，主廚。”林可頌調整自己的呼吸，現在無論自己怎麼去想，也不可能左右客人的評價了。
林可頌倚著檯面仰起頭來
她唯一能做的，就是將主菜做得更完美。
醃製過程中香料的味道很好地被保留下來
林可頌按照之前的方法準備了三份牛排。她再三確定了牛排的火候，盤底醬汁的味道，芝麻菜的酸度，最後簡單地擺盤，jiāo給了梅爾。
就算是折磨
梅爾笑了笑，將菜端了出去。
她愣住了。,因為坐在餐桌前的三位賓客竟然是江千帆旗下餐廳的三位高階主廚：布羅迪、韓斌以及伊麗絲。,江千帆微微揚了揚手
側過身來。,林可頌忽然有一種世事無常
這就像一場考試，林可頌做完了三分之二的試卷，她必須小心地投入最後一道試題，讓這場考試完美收尾。
深深地吸了一口氣。,“感覺如何？”,一直安靜地待在廚房裡的江千帆開口了。,林可頌不由自主地笑了出來
冰櫃裡的布丁已經成型，當然，林可頌不止做了一個。
相反
但是對方的意思總體來說還是好吃的！,“布羅迪
她將其中一個取出來，用勺子嚐了一口，確定了布丁的口感、彈性以及味道都是自己所滿意的，然後開始調製果醬。
她牢牢記住江千帆對她說過的話，作為一個廚師，自己必須確定所使用的每一種食材的味道。
她品嚐了藍莓、鳳梨以及櫻桃的味道，根據它們的甜酸度確定各種水果的比例，然後製作果醬。
肉質鮮嫩
另一方面也能用較低的食材成本來製作高水平的菜品
確定自己每一個環節都準確無誤之後，她才將果醬與冰淇淋混合之後澆在了布丁上，用焦糖做出燕窩的形狀罩在布丁上，最字尾上一小片薄荷葉。色澤鮮明，擺盤也很有烹飪書上的照片質感。
當甜品也被梅爾帶走之後，林可頌倚著檯面仰起頭來，深深地吸了一口氣。
“感覺如何？”
一直安靜地待在廚房裡的江千帆開口了。
但不會像其他已經獲得星級的餐廳那樣工序複雜提前準備
撒入適量的鹽。然後她取來了今天剛製作的新鮮薄餅
確定薄荷葉以及乳酪的比例是否均衡
被你小心翼翼地對待
江千帆將香檳杯放在了桌面上：“那麼現在可以聽一聽客人們是怎樣的評價了
林可頌不由自主地笑了出來，她太過專注，差一點忘記江千帆的存在：“感覺很棒。”
倒上了香檳
江千帆取出了兩支玻璃杯，倒上了香檳，將其中一隻遞給林可頌。
那一刻，林可頌有一種被承認了的感覺。她接過玻璃杯，與對方相碰，一聲脆響讓她的心緒也跟著震動。她從來不知道香檳的味道竟然這麼好喝，沁入心扉，整個人就像要飄起來一樣。
現在很多餐飲行業的巨頭都在考慮做連鎖餐廳。雖然我本人不贊成這種功利的做法
均勻地刷上融化後的huáng油
你要不要嘗一下確認？”林可頌問。,“你要相信自己的味覺。”江千帆將盤子jiāo給了梅爾
確定了布丁的口感、彈性以及味道都是自己所滿意的
而更令人心神dàng漾的，就是眼前的江千帆。
只是擺盤太不上心了一點。雖然目標是中產階級
我都覺得像噩夢一樣。雖然很常見
三位賓客感到十分好奇。,“不知道如果是江先生做出的意式香醋牛排會是怎樣的味道？要知道我太太每次為我做這道菜
深深地吸了一口氣。,“感覺如何？”,一直安靜地待在廚房裡的江千帆開口了。,林可頌不由自主地笑了出來
林可頌感覺自己彷彿成為了他含入口中的香檳，滑過優雅的曲線，性感到連空氣都微微的發熱。
鎖住肉汁。還好這是牛裡脊
幾分鐘之後，江千帆將香檳杯放在了桌面上：“那麼現在可以聽一聽客人們是怎樣的評價了，走吧。”
江千帆走向門口，林可頌原本輕鬆了的心情再度緊張沉重了起來。
唯一的意見
客人們會怎樣評價？
好吃或者不好吃雖然沒有統一的標準，但大體的感覺不會相差太遠。
這樣送入口中的將會有更加豐滿的口感。” ,江氏旗下中國餐廳越江樓的主廚韓斌說。,林可頌撥出一口氣來
“你不需要緊張。完成前菜、主菜和甜品沒有出現明顯的差錯，就你的水平來說已經十分難得。”
作為一個廚師
側過身來。,林可頌忽然有一種世事無常
林可頌看著他的背影
江千帆走在她的前面，林可頌看著他的背影，不由自主笑出聲來。
“怎麼了？”江千帆停下腳步，側過身來。
很有童年的味道。果醬中的水果比例十分得當
林可頌忽然有一種世事無常，滄海桑田的錯覺。
“因為你幾乎不說‘已經不錯’‘十分難得’之類的話。而就在這兩天，你說的估計比你這輩子說過的總數都要多。”
你讓我覺得自己很特別，被你小心翼翼地對待，值得你跨出自己的圍城，做一些你從來沒想過去做的事情。
當然
這場晚餐的地點在別墅二樓的露臺上。,餐桌已經被佈置妥當。簡單的花瓶裡是一束新鮮的薰衣草
“那就去聽聽看，我們的客人對你的評價是不是和我一樣。”
雖然有瑕疵
江千帆繼續向前走去，彷彿從沒有甚麼能讓他懷疑自己的判斷。
當林可頌走到快接近露臺的地方時，她愣住了。
鎖住肉汁。還好這是牛裡脊
明明你可以親自下廚做
主廚。”林可頌調整自己的呼吸
因為坐在餐桌前的三位賓客竟然是江千帆旗下餐廳的三位高階主廚：布羅迪、韓斌以及伊麗絲。
唯一的意見
茄條可以再稍微切厚大概五分之一
將菜端了出去。,這就像一場考試
江千帆微微揚了揚手，“你就站在這裡。”
但每一份食物
無法做出上得了檯面的菜品
用焦糖做出燕窩的形狀罩在布丁上
林可頌吸一口氣，停下了腳步。這個位置對於她來說是最安全的位置。她站在沒有開燈的房間裡，她能夠清楚地看見那三位客人的表情，聽見他們的談話，而他們卻看不到黑暗中的她。
江千帆真的已經十分顧忌她的顏面了。
“今天的前菜、主菜以及最後的甜點，大家感覺如何？”
可頌。你現在應該忘記前菜
讓這場考試完美收尾。,冰櫃裡的布丁已經成型
服務效率將會更高。”,幾位賓客侃侃而談
江千帆來到餐桌前，平靜地開口。他的問話裡沒有餐廳決策者的高高在上，相反，有一種十分客觀的感覺。
被更多的民眾所認知。”,“而且這樣的餐廳的廚師不需要jīng細得像其他高階餐廳一樣
“前菜的外皮鬆脆，茄條很入味，風味十足。雖然是普通家庭都能做出來的菜品，但是這道菜味覺的平衡感不錯，唯一的意見，當然只是我的個人意見而已，茄條可以再稍微切厚大概五分之一，這樣送入口中的將會有更加豐滿的口感。”
自己必須確定所使用的每一種食材的味道。,她品嚐了藍莓、鳳梨以及櫻桃的味道
江氏旗下中國餐廳越江樓的主廚韓斌說。
現在無論自己怎麼去想
鎖住肉汁。還好這是牛裡脊
便能聞到令人心曠神怡的味道。,被玻璃器皿盛放著的蠟燭
林可頌撥出一口氣來，雖然有瑕疵，但是對方的意思總體來說還是好吃的！
“布羅迪，你覺得呢？”
“我對甜品的印象很深刻。這種布丁，在我小時候我媽媽經常為我做，很有童年的味道。果醬中的水果比例十分得當，與香草口味冰淇淋融合之後有一種很新鮮的躍動感。布丁的口感也完全沒有問題，不過如果是我的話，會考慮將布丁做成凹形，將果醬與冰淇淋填餡進去，這樣冰淇淋果醬與布丁的味道融合起來將更加容易。”
“非常好的建議，我會記下來。”江千帆轉向伊麗絲，“伊麗絲，你有甚麼看法？”
“嗯……”伊麗絲沉默了。
會在最開始將牛排的側面也煎一煎
就是眼前的江千帆。,林可頌感覺自己彷彿成為了他含入口中的香檳
她沒有忘記品嚐成品的味道。,“江先生
她的沉默讓林可頌萬分不安起來。
伊麗絲一直就不認同林可頌的能力，她始終覺得她只是個門外漢，無法做出上得了檯面的菜品，她所有的一切都只是江千帆的庇廕，甚至於最後會成為他的軟肋。
“這道意式香醋牛排的可圈可點之處倒是有不少。比如牛排的火候，非常標準的三到五成熟，肉質鮮嫩，醃製過程中香料的味道很好地被保留下來，而且恰到好處沒有掩過牛肉本身的香濃。只是如果是我的話，會在最開始將牛排的側面也煎一煎，鎖住肉汁。還好這是牛裡脊，如果是脂肪比較多的牛排，還能將牛排裡多餘的脂肪煎出來。”伊麗絲抱著胳膊笑了笑，“但是從味道上來說，確實無從指摘，只是擺盤太不上心了一點。雖然目標是中產階級，但每一份食物，從品相上開始就要勾起食慾可是你的一貫要求。看來，這三道菜應該不是出自你的手筆。”
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