等她和二姑娘到劉氏院子的時候,幾位姑娘都已經到了,正在房裡喝茶,見蕭源來了,六姑娘起身喚道:“五姐。”
“太太還在休息嗎?”蕭源輕聲問。
大姑娘微微點頭,眉宇間浮上輕愁,“大夫剛剛來過,聽說太太已經三天沒好好吃東西了。”
三姑娘輕聲說:“從今早到現在,太太就喝了一點銀耳湯,其他甚麼都吃不下去,連止吐的薑湯jī都吃不下去。”
誰都知道劉氏有多希望這個孩子的到來,要是真有甚麼萬一,姨娘們肯定是劉氏發洩的第一物件!為了自己姨娘,幾位姑娘比誰都希望太太這個孩子能平安無事。
蕭源對劉氏生不生孩子無感,可也不希望劉氏的孩子出甚麼意外,畢竟那是一條小生命!“大夫怎麼說?”她關切的問。
大姑娘搖了搖頭,“只讓太太要多吃點東西,可太太現在就想喝粥,看到大魚大肉就想吐。”
這時吳嬤嬤前來請五位姑娘入內,正房裡,劉氏正在暖閣的炕chuáng上躺著,二姨娘端了一碗熬的濃濃的清粥,正一口口的喂著劉氏,炕chuáng前的小几上擺滿了各色的美味佳餚,劉氏捂著鼻子道:“快撤了,我聞著難受!”
蕭源注意到房裡空氣怡人,燻爐之類的擺設已經全撤了,眼見劉氏這幾天以肉眼可見的速度快速消瘦,她心裡也跟著嘆氣,做女人不好受啊!她上前給劉氏請安,輕聲勸道:“太太為了自己身體著想,好歹也要吃點東西。”
劉氏嘆了一口氣,二姨娘在一旁說:“五姑娘,你不知道,夫人現在是吃甚麼吐甚麼,也就能喝下點粥了。”
蕭源想了想,“既然太太吃不下大魚大肉,那用jī湯粥試試看。”
“jī湯粥?”劉氏蹙眉,“我不吃,油膩膩的,聞著就想吐。”
“不是jī湯拌粥,是jī湯熬粥。”蕭源說,“把jī湯熬好,放在冰鑑裡凍一會,浮油就會凍起來了,把浮油撇去,用jī湯代替清水熬粥,這樣熬出的粥,沒甚麼jī湯的味道,又比尋常的白粥好喝一點。”廚房裡熬出來的jī湯都是油膩膩的,別說現在孕吐的劉氏了,就是蕭源也不愛吃,每次都是除盡浮油後才肯下肚的。jī粥是上次曾奶奶生病,也是甚麼葷腥都吃不下,只喝得下清粥,蕭源就讓廚房每天換花式給曾奶奶煮粥,jī粥就是其中的一種。
三姨娘見劉氏臉上鬆動,忙吩咐下人去做。
蕭源道:“還可以讓廚房蒸幾個裂紋蒸餅,揉麵團時別加清水,就加jī子。等蒸餅熟了後,把蒸餅撕成小塊貼在鐵鍋上,不放油,慢慢的用小火烘gān蒸餅。吃不下肉味的東西,就用高湯慢慢煨gān蔬菜,豆腐性溫滋補,可以做高湯豆腐吃。”
蕭源幾道菜一說,劉氏居然有點餓了,“那烘gān的蒸餅我也吃過,的確又香又脆。”二姨娘、三姨娘見劉氏露出了想吃的表情,疊聲吩咐廚房去準備。
“太太要是喜歡吃又香又脆的東西,還可以讓人做烤薄餅,用麥粉、芡粉揉入牛rǔ、蜂糖,攤上一個個小薄餅,放在冰鑑上烤一會,比烘蒸餅還香脆的。”蕭源又說了一個選單。冰鑑是蕭源廚房裡用的最多的器具,夏天可以當冰櫃,冬天可以當烤箱。蕭源愛吃的小點心,大多數都是從冰鑑裡做出來的。
吳嬤嬤忙讓認字的丫鬟把食譜記下,蕭源說,“不用那麼麻煩,回頭我讓人把食單送來就好。”
劉氏聽著蕭源的選單,都是自己以前沒聽過的,又是極費功夫點心,心裡暗歎,這般金尊玉貴養大的丫頭,也不知道將來會嫁給誰去?尋常點的人家,如何供得起這丫頭?可惜今上已經立後,太子又太小了些,不然入宮當後倒是不錯。
劉氏也是出自高門大戶,蜀地也是物產豐美之地,但劉氏的父親劉買一向清廉自持,家中日常飲食,食常五碗,盤外無餘餚。劉氏是嫡幼女,備受母親疼愛,也就頂多每日比其他姐妹多食一碗蘇酪而已。在家的時貼身伺候的丫鬟,也就兩個而已。來了蕭家後,她每每以父親為例,勸誡蕭珣,清廉自省,都被他一笑置之,說多了,甩袖就走,總讓劉氏無可奈何。
而對蕭源來說,她從小錦繡堆里長大,但凡想吃的東西,說一聲自有下人做了奉上,從來不去考慮奢侈、節儉的問題。而且她要的也不是那些山珍海味,只是些尋常可見的食材,可能講究些,但算不上奢侈。士族之中,像蕭家這樣度用的只能算正常。
作者有話要說:文裡說的高湯豆腐,我今天做了,用排骨湯燉的老豆腐,放了大半鍋子湯(中型不粘鍋),放在爐子上用小火慢熬了大約四十分鐘,中途放了一點香菇進去,湯汁大部分全部收gān了,關火前在打了一個jī蛋進去,關火後撒了一把大蒜葉,原本只是突發奇想,卻沒有想到意外的好吃~\(≧▽≦)/~豆腐燉的嫩嫩的,排骨湯的鮮美都燉進去了,香菇也煮的軟軟嫩嫩。整道菜我就撒了一點點鹽而已,其他甚麼佐料都沒放,又清淡又鮮美,大家有興趣的可以試試看
25
☆、25、流民(上)...
幾位姑娘圍著劉氏,陪著她說笑逗趣,讓劉氏連笑了好幾次,神情開朗不少。這時廚房也把烘gān的裂紋蒸餅送了上來,蒸餅剛來,噴香鬆脆的味道就瀰漫了整個房間,二姨娘見劉氏神情舒緩,不像反胃的樣子,忙挾了一塊蒸餅送到劉氏嘴裡,劉氏慢慢的嚥下去,居然沒吐。
大家都鬆了一口氣,劉氏也笑著用帕子拭了拭嘴角道:“五姑娘想出的這種蒸餅的法子,要是讓那何遠知道了,又要去找御廚討要做法了。”劉氏說完,大家忍不住都笑了。劉氏此話,還有一番典故。
裂紋蒸餅是廬江何遠新創的一種蒸餅的法子,和普通的蒸餅不同,何家蒸出來的蒸餅,都會裂開一個“十”,故稱為裂紋蒸餅。此餅吃起來格外的鬆軟甜香,吃過的人都讚不絕口。何家的廚子,不僅蒸餅做的好,其他美食在士族中也是出名的講究。每次別人宴請何遠,何遠總是自帶美食,不然他就滴水不沾、粒米不進。
蕭源對何家的裂紋蒸餅聞名已久,但一直不知道到底是甚麼。直到一次曾奶奶過壽宴請何遠,何遠面對滿桌的美酒佳餚,竟曰無下箸之處,讓蕭家大為丟臉。與此同時,蕭源也見到了聞名已久的裂紋蒸餅,在看到何遠所謂的裂紋蒸餅,居然只是普通的開花饅頭,差點失笑出聲。
在觀賞過何遠的美食後,蕭源有心要打擊下他囂張的氣焰,徵得曾奶奶同意後,就讓家裡的廚子,按照自己的吩咐,整治了一桌佳餚。不僅將何遠帶來的食物全部做出來了,還棄之不用,又新作了一桌,大大的嘲諷了何遠一頓。給蕭家掙回了顏面。
那何遠也是妙人,見此情景,非但不怒,反而好奇的直追問置辦宴席的二堂叔,這桌佳餚到底是何人做出來的。二堂叔當然不會說是蕭源讓人做的,只說是祖傳食譜。那何遠求食譜不得,居然動起了娶蕭氏女的主意,整天追著二堂叔要娶他女兒,讓二堂叔哭笑不得。
這也一度成為,士族間最流行的笑話,何遠就被人稱為“食痴”。劉氏不知道此事的前因後果,也不知道是蕭源打敗了何遠,但蕭氏食譜的名聲她是知道的,她以為蕭源說的全是蕭氏食譜上的內容。
蕭源笑道:“雕蟲小技而已,能讓太太吃下東西就好。”對何雲的事,蕭源也沒多大感覺,要不是他在曾奶奶的壽宴上故意鬧事,她也不會這麼做。有時候那些所謂計程車族弟子,真得很——欠抽!再說她也沒真贏何遠。何家的飯菜是何遠實打實琢磨出來的,而她——不過只是站在巨人的肩膀上而已。
蕭家五姐妹,見劉氏吃了幾片蒸餅,又喝小半碗jī粥,就開始打哈欠了,便識趣的起身告退。劉氏對大姑娘說:“過幾天就該過年了,你們姐妹們也該聚在一起樂樂了,就讓四姑娘等過完年再學規矩吧。”