邊瑞的爺爺道：“你就別煩這事了，等會兒我和你爸把它們弄家裡去，等著你奶奶和你媽去編弦的時候帶上，到時候分一分就行了，哪裡用的著特意去送。對了，你說的那個錄東西的事情怎麼樣了？快點錄吧，要不然你那酸菜還醃不醃了？”
聽到爺爺這邊一說，邊瑞這才拍了一下腦門子：“您要是不提我還真把這事情給忘了！”
就是現在邊瑞家的地窖子裡還把著幾百斤的高裙子青菜呢。
“醃，也別挑日子了，今天的太陽我看就不錯，等會幾我去找幾個壓缸石回來，上午的時候開始炸菜進缸”邊瑞說道。
“你家的缸夠不夠？我瞧著你小子今年準備醃不少？”邊瑞的父親問道。
邊瑞思考了一下：“我覺得差不多吧？”
邊瑞這邊除了自己買來的那些青菜，還有自己家收的，加上空間的得有一千多斤，買來的那些高幫子青菜現在被邊瑞當成飼料餵了自家的雞和鵝，剩下的空間裡種出來的和自家產的高幫子青菜，差不多有八九百斤的樣子，這樣的菜要醃製起來，沒有兩三個大缸是不可能醃的下的。
大缸邊瑞家裡有，就是不知道夠不夠。
邊瑞的爺爺見孫子有點遲疑，於是張口問道：“你帶我去看看你存了多少菜，然後再帶我去看看缸！”
邊瑞聽了放下了手中的活，於是帶著爺爺往後院去。
先去地窖看了看，邊瑞最後才帶著老爺子看了一下自己準備的缸。
誰知道邊瑞的爺爺一看到邊瑞準備的缸，立刻就直搖頭：“對於醃菜來講太大了，你這是老道長留下來裝水的大缸吧，你知道這幾個缸是做甚麼用的？”
“裝水的啊”邊瑞說道。
邊瑞自然是知道這幾個大缸是作甚麼用的，故宮裡面同樣擺著一樣作用的大缸，那就是為了防火的。
邊瑞現在住的是全實木的房子，萬一要是不小心著了火，從旁邊的小溪拎水過來澆，人累趴了估計房子也燒完了，所以在院子的邊邊角角，都有這樣的大缸可叫快速的滅火。
這缸有多大呢，裡面站三個成年人沒有問題。
“這缸不行，被雨水浸過太長時間了，醃出來的酸菜一準爛，這樣吧，等會我讓鎮上的給你送七八口新缸過來，火氣還沒有斷的新缸比這幾個水缸更合適，等著醃製個三四年的時候，成了老缸醃製出來的酸菜就更入味了……”邊瑞的父爺直接開始了教孫子的模式。
邊瑞也沒有和爺爺槓這事情，老人家在這方面是權威的，聽他們的準沒有錯，如果邊瑞非要用這水缸來醃菜，十有八九就是爺爺說的結果，醃出一缸爛菜來，花了功夫不說還沒有吃到東西。
“行，那您讓人送來，我這邊自己準備一下，等著缸一到就開始燒火煮菜！”邊瑞說道。
醃酸菜一定要煮一下，把高幫的青菜放到熱水裡焯一下，這邊不叫焯要殺一殺，用老輩的話就是殺一殺青菜的青泡味兒，去掉了這些青泡味之後的青菜抄出來，掛在竹杆上控幹表面的水份，然後一圈一圈一層一層的擺到缸裡，直至擺滿了缸，然後用一塊壓缸石往青菜上面一放，擺在陰涼的地方，一個半月之後，一缸美味的酸菜就成了。
第351章有故事的大鍋
顏嵐騎著小綿羊剛到家門口，便被熱火朝天的景像給驚到了，只見自己的公公和丈夫，加上丈夫的兩個朋友文世璋和寺島洋介兩人都正縮著腰把半個身體伸進了一溜缸裡洗涮著缸子呢。
“你們這是做甚麼？哪裡來這麼多的新缸子？”顏嵐把車子停在了院門口，來到了邊瑞的旁邊，伸著腦袋望著鑽進缸裡的丈夫問道。
邊瑞沒有注意到媳婦回來了，突然間被她的聲育給嚇了一跳，把身體從缸口裡抽出來，這才發現說話的是自家的媳婦，於是笑道：“缸是新買的，我爺說咱們家裡原來的幾口水缸不行，還是留著繼續裝水吧，這新缸子剛到，我們這不正刷著呢嘛”。
“哦，那你怎麼讓人家文世璋和寺島洋介兩個客人過來幫忙？”顏嵐有些抱怨。
正好寺島洋介就離著邊瑞不遠，聞言笑道：“沒事，反正我們這些日子也沒有少打擾你們，幹這點活算甚麼，而且我說了等著菜醃好了你們給我一些好了”。
顏嵐聽了笑道：“那沒有問題！”
寺島洋介這些日子和大家混熟了，以前日本人常有那種假客氣很少在他的身上出現了，現在他只要是有甚麼需求的就會直接說出來，對別人有甚麼意見也會提，不會藏著掖著或者悶在心裡，等獨自一人的時候給別人畫小圈圈。
邊瑞看著顏嵐轉著腦袋找著甚麼，於是問道：“幹甚麼？”
“我找東西幹活啊，你們幹活我總不能閒著吧”顏嵐說道。
邊瑞道：“你幹這活？你不是給我找麻煩麼，乖乖的回院子裡去，你要是真的想幹活就把院子裡的那些波菜給擇了，今天中午咱們吃火鍋子”。
“這天氣中午吃火鍋？”顏嵐覺得今天吃火鍋這天氣似乎不怎麼對吧。
“省事，今天就不炒菜了，事情挺多的還有幾百斤的菜沒有焯水呢，行了，快點去幹活吧”邊瑞說著又把腦袋伸進了缸裡。
邊瑞這幫人把缸給刷乾淨了，然後用開水又衝了一波，估計裡面髒灰啊甚麼的也去的差不多了，於是把所須的缸口都對著太陽的方向倒在地上，並且在缸尾各墊了幾塊小磚頭。
整個缸體因為幾塊小磚頭而形成了一個小斜坡，這樣的話缸內殘留的水就會沿著缸壁滑下來，再被太陽這麼一曬很容易缸內的水份就會完全揮發掉。
做醃菜缸裡的洗缸水一定不能殘留的，因為這些水中有太多的細菌，留在缸裡那一缸的菜就完蛋了。
擺所有的缸都擺放好，那麼醃菜缸的事情便算是完成了。
邊瑞剛直起了腰，便聽到文世璋問道：“接下來是甚麼活？”
邊瑞笑道：“幹活有癮麼？”
文世璋回道：“這些天就在這裡吃吃喝喝的也沒甚麼事情可幹，今天運動了一下覺得全身都舒服了，還有甚麼活？”
邊瑞伸手指了一下外面的空地：“把房子裡的那些柴火搬出來”。
“柴火擺出來幹甚麼？你準備在這裡煮菜？”文世璋好奇的多問了一句。
嘴上這麼問，但是腳已經自覺得往院子門口走了。
邊瑞說道：“當然了，要不總不能靠著家裡的兩口鍋子煮吧，用那兩口鍋八九百斤的菜那還得不得煮上兩三天啊，等會，我給大家看個大傢伙！”
邊瑞說著和文世璋一起往院子裡走，文世璋進院子直奔柴房，邊瑞則是繼續往後院去，等著邊瑞出來的時候，頓時把大家給弄樂了。因為邊瑞頂著一口超級大鍋出來了。在場的文世璋和寺島洋介都沒有見過這麼大的一口鍋，直徑一米八幾近兩米，別說是煮菜了，在兩人的眼中這鍋裡煮頭牛都夠了。
“好大的鍋啊！”
寺島洋介好奇的圍著鍋子看了看，這一看他發現這口鍋還不是鑄的，而是敲製出來的，站在邊上可以看到隱隱的有些魚鱗紋，雖然不怎麼漂亮，但是這鍋肯定的耗費了很多匠人的心血才製成的。
“你這從哪裡弄出來的？”