第314章
連葉頭也不抬地挑著青菜，“所以我要開餐廳啊。”
“......”
挑完之後，連葉拿著大兜小兜出了農貿市場。
到了謝清雨的住處，連葉提著東西站在門口，看著裡面的裝潢，和沈敬的公寓差不多是一個檔次。
這裝修在站長眼裡就兩個字，“豪華”。
柳局長也是第一次見，往沙發上一坐，忍不住四處打量，“這裝修不錯。”
玻璃茶几，水晶燈，他也不知該怎麼說，只覺得沒有必要，太鋪張浪費，但這是人家的房子。
謝清雨去拿了熱水壺和幾個玻璃杯過來，給柳局長和站長倒上水，“柳局要是喜歡，我讓人給你去裝一套。”
“你自己搞的？”
謝清雨把水壺放在茶几旁邊，“我是做傢俱的，附帶裝修。”
他們幾個在客廳聊起來。
連葉在廚房收拾食材。
“謝大哥，你去把小陳和小張叫進來吧。”
柳局長和站長兩人是客，她總不能叫來幫她挑蝦線吧？
把謝清雨叫過來，讓兩個客人在客廳乾坐著也不好，只能把小陳和小張叫進來幫忙了。
芹菜洗乾淨切成小段後片成片，再用鳳尾刀法在側面開口，大蝦挑去蝦線後去掉頭部從中間切開，魷魚處理過後用花刀將尾部切圈，隨後下鍋煮上半分鐘。
小陳已經把洋蔥大蒜等配料切好，雖然切得不是那麼整齊好看，但能用就是。
先把大蒜青椒紅椒在鍋裡炒香，再把魷魚和蝦下鍋炒上一分鐘，加入鹽耗油等調味品，再用少許澱粉水稍稍勾點芡拌入西芹片。
一道清淡的海鮮小炒就行了。
下一道菜是糖醋排骨。
先把切成塊的小排500克焯水後，煮三十分鐘，撈出來後再用料酒，生抽，老抽，香醋醃漬大約二十分鐘，叫排骨更加入味。
醃漬的時候，連葉順道做了一道家常些的幹辣椒炒油菜。
排骨醃漬的時間差不多了，撈出沖洗乾淨，放到鍋裡淺層的油裡炸制金黃，連葉一直注意著火候，給排骨勤翻身。
隨後把醃排骨的水倒入鍋中，放入三湯勺白糖和半碗肉湯，用大火燒開，加入鹽等調料提味。
小火燜上大約十分鐘再大火收汁，最後加上香醋，糖醋排骨就做好了。
後面是一道白切雞。
先把把蒜，香蔥，香菜洗淨切成末，用碗裝起來，連葉掃見謝清雨家裡有微波爐，就把碗放到微波爐里加熱約莫三十秒鐘，香味頓時飄出來，再計入一點點糖和調味汁，滴上一兩滴香油。
在鍋裡面加入水、薑片、蒜瓣、料酒、大料、八角等調料，水的高度要沒過整隻雞，燒開之後就把洗乾淨去掉雞爪的雞放進去，立馬撈出來，放在冰開水裡稍微浸泡，以保證雞肉質裡的說分和雞皮的緊緻，讓肌肉更加的爽滑。
隨後把雞放回鍋裡繼續煮上三分鐘，關火後燜上大約四五十分鐘，讓肌肉又滑又嫩。
出鍋後再把雞放入冰開水離浸上幾分鐘，讓雞皮爽嫩有彈性，最後瀝乾水分，切成小塊，再把調料擺到一邊，吃的時候蘸取。
白切雞之後還有幾道家常菜和一道鯽魚湯。