第103章
做壞了也不要緊，有備用菜。
“老項，要是不好吃你去和鄭秘書解釋。”潘宏偉往這邊看了一眼，讓這個小丫頭做硬菜？項裕民腦子壞了吧？
要是和交上去的選單不一樣，鄭秘書肯定會問，項裕民肯定得用市長的人情，這人情可是越用越薄的。
“你放心，出了事我擔著。”項裕民對連葉的廚藝有信心的很。
蝦是對蝦，背後需要開片去掉泥腸，也可以更加入味。
這道菜說簡單也不簡單，說難也不難，對火候的掌控要求極高，且過程中得把蝦頭中的蝦膏壓出，卻又不能破壞蝦的完整性，蝦膏和油融合，會使油呈紅色，色澤油亮，鮮香醇厚。
一出鍋，連葉把盤子擺好，餘下來幾個裝在空盤子裡，項裕民先嚐了一個，忍不住點點頭。
潘宏偉剛才自己在忙，一抬頭就看到蝦子出鍋了，再看項裕民滿足的表情，撇撇嘴，就裝吧！
考察團不會說哪道菜不好吃，但是市政府官員自己吃的出來，潘宏偉已經想象到那一盤油燜大蝦無人問津的場面，鄭秘書肯定會找過來！
開席後一道道菜被送進大餐廳。
廚房裡那些多出來的菜自然就便宜了連葉他們，餘下的幾個蝦全被項裕民吃了，只方糖搶到了一個，鼓著腮幫子點頭，“葉子，你要不教我魯菜吧！”
飯局快下午兩點才結束，服務員去打掃衛生，將剩菜剩湯收拾了。潘宏偉拉住一個服務員，“油燜大蝦是不是剩的挺多的？”
服務員想了想，“沒有吧？”剩菜裡面沒有蝦。
沒有？
潘宏偉覺得不對勁，怎麼可能沒有？
鄭秘書的助理徐助理特意過來一趟，表示這回考察團意向很大，招待也不錯，讓他們再接再厲。
看徐助理要走，趙翰忍不住出聲，“那道油燜大蝦......”
他跟他師傅一個想法，連葉才多大？咋可能獨自完成一個硬菜？
但是他師傅不能問，只能他來問。
其餘幾位大廚捏了把汗。
徐助理沒提就不要提了，這不是沒事找事嗎？
徐助理一拍腦門，“差點忘了，柳局長覺得油燜大蝦好吃，你們知道該怎麼做了嗎？”
柳局長是這回考察團的幹部，廣東省物資局副局長。
是鄭秘書親口交代，那柳局長聊著聊著，沒頭沒腦指著油燜大蝦來了句“這個好吃”。
“怎麼可能？！”趙翰脫口而出。
“怎麼不可能？”徐助理狐疑地看著他，鄭秘書說自打柳局長說了這句話，其餘人沒人再敢動那一盤蝦，全被柳局長一個人吃完了，總不能是裝的吧？
趙翰扯了扯嘴角，沒敢再說。
徐助理一走，其他幾個和項裕民不錯的大廚紛紛恭維他得了個好徒弟。
那麼多菜色，連廣東名菜都沒讓柳局長點名，偏偏就一道油燜大蝦讓上級記住了。