第283章 黃金大飯店開業中(二)(營養液加更):燃起來了
後廚。
面對小師弟提出的疑惑,風堇掰著指頭分析道:
“我覺得這是個不錯的主意。經理可以趁現在還有周轉餘地,向總部發去報告請求幫助。而我們只需堅持過今天中午這一頓飯的功夫,便能解了他們的燃眉之急。”
“風堇大師姐,你是不是忘記了一件事,我們幾個都是毫無經驗的學生……”
白厄緊張地碰碰這個,又碰碰那個,既怕碰壞了,更怕自己不會用:
“就因為你不會下廚,所以可以去前臺當服務生,可我,遐蝶還有萬敵哥幾個,就得來後廚當廚子。看著這些五花八門的廚具,我根本分不清。”
別看白厄瞧著像個五穀不分、四體不勤的大直男,可他出身農村,自幼便幫著父母操持家務,怎麼可能連幾個家常菜都不會炒?
只是,他們鄉下人的做法向來簡單幹脆,一口鐵鍋、一把鍋鏟,添足柴火,乒乒乓乓,一頓翻炒,便能端出滿桌熱氣騰騰的粗茶淡飯,哪裡使用過這般乾淨敞亮、裝置齊全的現代化後廚。
也難怪白厄會長吁短嘆。
白厄的身邊,他的二師姐遐蝶將過長的頭髮利落地紮起,仔細塞進潔白的廚師帽中,目光掃過後廚的新鮮食材,深深撥出了一口氣:
“其實我在廚藝上也談不上精通。因為自小需要照顧妹妹波呂茜亞,又常去醫院和養老院幫忙,所以我學會的……大多都是些適合老年人和病患腸胃的清淡飲食。”
他們一個只會家常小炒的,一個只會煮湯熬粥的,真的可以勝任這份臨時工作嗎?
萬一要是辜負了經理的信任,手忙腳亂把一切搞砸了,豈不就是完蛋了……
就在三小隻忍不住擔憂之際,萬敵從他們身後走了過來。
他身形高大,一邊走,一邊還在和廚師服最後一顆頑固的紐扣較勁,衣服尺碼偏小,而他鍛鍊得當的胸膛又過於結實,一時間卡得進退兩難。
不過,儘管如此,萬敵哥依舊靠譜,他的聲音從兩人身後傳來,帶著令人安心的沉穩重量:
“放心,有我在。懸鋒人的字典裡,沒有退卻二字。”
萬敵敢這麼說,自然有他的底氣所在。
他雖然沒有做過餐廳的正經廚子,卻在巡海遊俠的隊伍裡掌過大勺。
說句實在話,即便此時此刻,前廳坐滿再難伺候的客人,恐怕也比不上當年那群餓死鬼投胎一樣的兄弟姐妹們來得可怕了。
“就算做得不合口味,被客人抱怨幾句又能如何?難不成還能衝進後廚來鬧事不成?儘管放手去做,烹飪這件事,本就容得下許多嘗試與調整,就像人生一樣……”
只聽砰的一聲,字典上沒有退卻二字的懸鋒人因為用力過猛,釦子崩飛了,一下子打到了白厄的額頭上。
“哎喲!”
白厄重傷倒地。
遐蝶視而不見,雙手合掌讚歎:“萬敵閣下,不愧是可靠的懸鋒人。即便是在後廚這片戰場,也如此遊刃有餘。”
白厄蹲在地上捂著腦袋,叫嚷道:“遐蝶,你難道就不覺得我也很可靠嗎?”
“白厄閣下,倘若你站起來說話,我說不定會信服幾分。”
“好!遐蝶,風堇,萬敵哥,你們就瞧好吧!”白厄猛地起身,抄起鍋鏟,雙眼亮得好似太陽,“這一次,就讓我來成為後廚的救——世——主——!”
萬敵站在他身後,難得一次沒有出言反駁,而是點點頭附和道:
“嗯,畢竟你是終將升起的烈陽嘛。”
白厄:“……哈?”
這又是哪兒的典故?
風堇趴在上菜的視窗,朝後廚左顧右盼:
“說起來,卡厄斯蘭那先生呢?”
萬敵滿意地看著白厄頂著他的新綽號:“他在備菜部,好像是負責切菜和剝皮……?”
眾人一同看過去。
只見卡厄斯蘭那身著廚師服,頭戴廚師帽,依舊帥得慘絕人寰,手中握著的卻不是一把寬菜刀,而是一柄修長的太刀,橫於身前,微微眯起了眼睛。
下一瞬。
他猛的一拍案板,一顆土豆應聲彈起!
太刀出鞘,寒光如血,眾人還沒來得及看清他的動作,只聽得幾道破空聲,幾道刀芒忽而閃過——
案板上赫然躺著一塊被削得乾乾淨淨的土豆。
“哇!”
幾人都忍不住鼓起了掌。
卡厄斯蘭那甩了甩刀身上的水,在抹布上若無其事地擦了兩下。
風堇後知後覺:“等等,卡厄斯蘭那先生握著的,是不是泉寶的太刀閻羅?”
遐蝶欲言又止:“黃泉閣下似乎告訴過我們,閻羅閣下有自我意識……他這樣把人家當成菜刀,真的不要緊嗎?”
萬敵早已看穿了一切:“顯然,卡厄斯是故意的。”
小心眼的比格,也不知道那刀是怎麼招惹他了。
看應星閣下在不遠處一臉欣慰的樣子,估計還覺得他倆相處得很愉快融洽呢。
“別管他了,傳菜的要來了。”
黃金大飯店,今日正式開工!
首先,讓我們鄭重地為各位讀者介紹一下,後廚,尤其是大型餐廳的後廚,是一個嚴整週密的運轉系統,其複雜精密程度,可能遠超各位的想象。
它由多個部門協調運作,包括備菜部、爐灶部、打荷部……環環相扣,互相合作,以保證出餐的效率與品質。
因此,哪怕僅缺一兩個人手,都可能導致整個鏈條週轉不暢。
所幸,此時此刻,臨時應聘的諸位大廚,皆是能以一抵三的好手。
服務生風堇拿著比她身高還長的小票,拉長了聲音報出菜名:
“翁瓦克輪迴魔王西斯滕果蔬塔——”
“仙舟式軟炸酥脆小蔥麵包棍——”
“雅利洛火山岩炙燒山珍大雜燴——”
“阿斯德納百年白橡木松茸清沁湯——”
“額……超級無敵大宇宙炒飯——?居然還有這麼樸實無華的菜名……”
白厄一邊熱鍋一邊吐槽:“這都是些甚麼跟甚麼啊?我就聽懂了最後一個宇宙大炒飯,你們城裡人吃的也太花了吧!”
遐蝶露出只有廚師能懂的頭疼表情:“拋開這些花裡胡哨的菜名不看,其實就是沙拉、油條、燉菜和菌子湯而已……”
萬敵給全身上下鬆了筋骨,端出了迎接一場大戰的架勢,朝大後方高喊道:
“黃泉女士,看你的了!”
“收到。”
黃泉擔任鏈條的第一環,也是最基礎、最重要的一環。她站在被塞得滿滿當當的冰箱前,目光在繁瑣的標籤種類裡瘋狂跳躍:
“白蘿蔔、胡蘿蔔、紅螃蟹、白螃蟹,小蘑菇,大蘑菇,牛肉、羊肉、撲滿肉……嘶,這個叫甚麼來著?忘了。”
無人知道黃泉女士這樣做究竟是習慣使然,還是為了順帶訓練一下自己的記憶力,總而言之,虛無令使靠她優秀的視力和握力,不消幾秒,迅速鎖定需要的食材,頭也不回地扔到身後。
一個個食材在半空中翻出優美的弧線,精準地掉進水池子裡,經過自動清洗,飄到由一人掌管的備菜部。
備菜部主管卡厄斯蘭那手握閻羅,一人一刀合璧,眼神犀利,簡直就是這個領域的統治者。
“颯!”
“颯!”
“颯!”
他來一個切一個,來一雙切一雙,刀工比起30年的老師傅也不承多讓,頗有他老師應星當年在戰場上對付步離人的風範,能把敵人切成八塊。
“沙拉,完成了。”
切好的食材紛紛掉進盤子裡,分門別類擺盤完畢,然後被自動運輸鏈送到爐灶部。
這個部門負責炒、炸、煮等熱菜烹飪,是後廚的核心部門,通常按技術等級分為頭灶、二灶等,頭灶由技術最好的廚師擔任,當之無愧是萬敵大廚。
在他的分工安排下,白師傅炒菜,蝶師傅煮湯,揚長避短,都能發揮各自最大的優勢。
白師傅進入了狀態,他現在的任務是對付一碗7歲兒童都會做的宇宙大炒飯。
雖然只是一碗看似簡單的炒飯,但廚師界早有公論:越是基礎的料理,越是考驗真功夫。
一份炒飯的色、香、味、形,火候與鍋氣的把握,米粒的分離與滋味的融合……不同的廚師能做出天差地別的味道,折射出廚師的綜合素質。
見鍋裡的油熱了,白厄目光一凝,手腕一沉,盤子裡的食材通通滑進去,只聽“滋啦”一聲,油花噼裡啪啦地炸開。
烈陽哥左手顛鍋,右手執鏟,火光騰起半尺高,熱火朝天地開搞。
不消片刻,便傳出了炒飯特有的香氣。
而遐蝶師傅這邊就氣氛溫和多了。
她站在高壓鍋前,拿著一副長勺,不緊不慢地往裡面挨個放食材、調味劑、佐料……湯汁入味,散發出菌子的清香。
待煮得差不多了,遐蝶舀起一勺倒進碟子裡,先嚐了嘗滋味,眉眼彎起,對萬敵大廚比出一個大拇指。
“好喝。”
而我們的萬敵主廚,負責的則是最為複雜的一類菜品。
畢竟,除去“巡海遊俠”與“懸鋒王儲”這些身份之外,萬敵還有另一個頗為活躍的馬甲,星網美食區小有名氣的博主——“@蜜果羹超好吃!”
這些年來,他陪黃泉走南闖北,見識過諸多文明的美食特色,記錄在自己的主頁影片裡,目前過了30多年,仍在保持穩定更新。
每出一期新影片,都會有粉絲在評論區@:“爺爺/奶奶,你追更的博主今天又更新了!”
正因如此,選單上那些看似花哨的洋氣名稱,於他而言無非是換了個說法,萬變不離其宗,處理起來皆是小菜一碟。
熱騰騰的飯菜新鮮出爐,風堇推著餐車,像是在彩虹上跳芭蕾舞,穿梭在不同的餐桌之間。
小伊卡撲騰著小翅膀,協助她將菜碟端到每個客人的面前。
“上菜啦!”
“嘟嘟嘟……”
後廚和前臺緊密合作,一單又一單,如果這是一款經營遊戲,大家彷彿能聽到空氣中傳來“本單已完成”的反饋聲和金幣入賬的清脆響聲。
那麼,我們已經見證了技藝精湛的萬師傅、掌勺的白師傅、煲湯的蝶師傅、整理食材的黃師傅、以及用殺人刀切菜的卡師傅……
親愛的讀者,您或許要問了:怎麼似乎少了一位大家心心念唸的應師傅?
我們的天才俱樂部78席,號稱“除了生孩子甚麼都會”的應星大人,此時此刻,人在何方?
實不相瞞,自從他為向眾人證明廚藝,先後炸穿兩口鍋、燒了白厄的呆毛、刀鋒險險擦過萬敵小指之後……眾人便對這位空氣人先生的廚房造詣達成了共識。
“我真會做飯啊,”應星的聲音隔著斗篷傳來,透著幾分不被理解的鬱悶,“你們怎麼就是不信呢?”
他工坊裡那些歲陽都可以作證!
無人應答,就連應星的好大徒弟卡厄斯蘭那也悶頭切菜,不敢應和上一句話。
“黃泉,這裡需要西紅柿和雞蛋!”
“白厄洗一下鍋!”
“遐蝶,把你的勺子借我用一下……”
應星默默注視著眼前這片人人腳不沾地的忙碌景象,終於嘆了口氣,重新窩回角落的小板凳上。
他閒得發黴,無事可做,最終只能轉而去守著一旁的垃圾桶,與垃圾桶兄互訴衷腸。
後廚,老人,畫圈圈.jpg
訂單一個接一個地完成,飯店搭配了最新的即時評價系統,客人能隨時給出本單的評價,讓廚師們更快看到反饋:
匿名點評專區
食客刀工絕了。我吃沙拉吃出了一股肅殺之氣……廚師是不是在大潤發殺了十年的魚?(沒有說不好吃的意思)
食客有家的味道了,吃著吃著,我眼前好像看見了麥田、落日、還有炊煙裊裊的小村莊……嗚嗚,這簡直是最完美的作品!
食客湯品極其細膩,我鄰居家的婆婆牙齒都掉光了,也能大口大口喝下去,下次還來。
遐蝶看著這些五星評價,眼中閃出了淚光:
“我們的努力,都沒有白費。”
萬敵哼了一聲:“這些都在我的預料之中。”
白厄哦哦啊啊地叫了出來:“我感覺現在渾身充滿了力量,還能再戰他個八百回合!”
農村小夥大約是興奮過了頭,一腳踩中先前崩落在地的紐扣,腳底猛地一滑——
“哎喲!”
伴著一聲短促的痛呼,他整個人重重摔倒在地,連帶著情急之下在空中胡亂抓到的炒鍋也“哐啷啷”滾落出去,在瓷磚上撞出一串刺耳的銳響。
“不好!”
“白厄閣下!你沒事吧?傷到沒有?”
“沒事,沒事……”
白厄齜牙咧嘴地撐起身,揉著鈍痛的尾椎:“就是屁股摔得有點疼……可這些廚具都得重新清洗消毒了,都怪我都怪我……”
而白厄的這一跤彷彿無意中拉開某個厄運降臨的序章,另一邊,遐蝶的手指不小心滑動,密密麻麻的一星與二星差評驟然湧入她的視野:
“上菜速度太慢了!能不能快點?我還要趕著去上課!”
“你們廚師是臨時拉來的吧?太不專業了!湯里居然有頭髮,長的都能讓我上吊了!”
“炒飯的米還是夾生的,吃了一口,把我一顆牙都崩掉了,你們賠不賠啊?”
“差評差評差評……”
遐蝶的心臟重重一沉。
“大家……你們快看……”
白厄和萬敵瞧著遐蝶的臉色不太對勁,也湊了上來,同樣看到了這些毫無遮掩的負面評論。
原本激動的廚房漸漸沒聲了。
過了半晌,遐蝶發出一聲隱忍的抽泣:“我,我一直有好好綁著頭髮,湯裡不可能進其他東西的……”
白厄看得火冒三丈:“我都猛火大炒特炒、顛勺顛得胳膊都快斷了,米粒怎麼可能還是夾生的?這人的牙齒該不會是豆腐做的吧?”
風堇從前臺跑到視窗邊上,氣喘吁吁地說:
“諸位,很抱歉告訴大家一個壞訊息。經理剛才來和我說,後臺湧出了許多負面差評,他問我們廚房是不是哪裡出了問題?需不需要暫停整改一下……”
這話說的已經很委婉了。
要是再進一步,就是勸退他們這些沒有經驗的臨時廚子了。
卡厄斯蘭那噌的一下把太刀插進了案板裡,用行動表明了他的態度——沒犯錯,所以也不認錯。
如果他現在聽信了閻羅在他耳邊縈繞的讒言,恐怕下一秒就要抄起刀子,把這些給差評的使用者一個個砍了。
萬敵擦了擦汗,看著這些差評,總覺得有哪裡怪怪的。
但他是主廚,是整個後廚的主心骨,在眾人士氣低落的時候,必須說點甚麼,讓大家動起來:
“各位,我相信大家都已經做到了自己的極致,不要被少數差評擾亂了心神,前面明明還有那麼多真誠的好評。忽略那些情緒化的指責,並不意味著我們無可改進,比如上菜速度……”
應星不知道何時湊在萬敵的身邊,摸著下巴,看著評價系統上的差評,同樣品咂出了一絲不對勁的意味,嘀咕著:
“差評使用者的IP地址,好像都出自同一個……”
黃泉迷茫:“可這已經是我們能做到最快的速度了,還能在哪裡做提升呢?”
萬敵思考片刻:“打荷,咱們還缺一個打荷的。”
打荷部可以理解為炒菜師傅的大管家,簡單來說,他的工作就是負責控場,統籌各大部門,保證出菜速度,是連線切配和炒菜的關鍵崗位。
“這個人,最好與在場大多數人都認識,能鎮得住場面,有洪亮的嗓音,以及能夠統籌各方節奏的氣度……”
應星說:“我有一個推薦的人選,現在就可以聯絡到他。”
聊天頁面
@星網使用者危,速來(座標已傳送)
@這屆學生不行(長期收大地獸周邊):???
於是,那刻夏推掉所有的實驗不做了,火急火燎地飛奔而來,急迫的心情維持到他抵達餐廳,推開門的前一秒。
大門推開的一剎那,好幾道看救世主一般的目光齊刷刷地落在他身上。
那刻夏:“……”
搞甚麼啊,人這麼多。
他當即砰的一聲合上了門。
風堇就站在門邊,眼疾手快地拉住自家導師的衣服袖子,一邊使眼色,一邊小聲勸:
“那刻夏老師,別走呀,大家都很需要你!”
那刻夏嘗試掙脫,未果——風堇的力氣比他大。
“……和我說說吧,到底是甚麼事。”
而另一邊,應星活動了一下坐麻了的雙腿,緩緩站起身:
“現在,就讓我來處理一下……差評的問題了。”
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準備,高潮,遇到困難,重整旗鼓……多麼經典的熱血動漫走向啊
猜猜搞差評的是誰[好的]