大堂裡安靜得可怕，只剩下極其細微的、刀刃貼著骨頭刮過筋膜的細碎聲響。
陳秋萍的手腕以一種不可思議的角度，在鴿子體內快速轉動、挑剔。
不到一分鐘，陳秋萍右手猛地一抽。
一副完完整整的鴿子骨架，竟然被她從那個極其狹小的頸腔口，硬生生地扯了出來，扔在了一旁的鐵盤裡。
而那隻家鴿，除了沒有骨頭軟趴趴的，表皮竟然完好無損，連一個針眼大小的破洞都沒有。
整禽盲剔脫骨。
這不僅需要對禽類骨骼結構瞭如指掌到了變態的程度，更需要手腕的力道達到一種極致的精微控制！稍稍用力大了一分，刀尖就會戳破錶皮；力道小了一分，筋膜就斷不乾淨！
“我的老天爺……”
站在最前面的幾個報社記者，連手裡的筆都掉在了地上，瞪大眼睛看著案板。
嚴老原本渾濁的雙眼，此刻已經亮得驚人，他死死抓著手裡的柺杖，激動得鬍子都在發抖。
“神乎其技……真的是神乎其技！這盲剔的手法，老夫只在四十年前的宮廷御廚身上見過啊！”
周鼎山眼角猛地一抽，心裡突然升起一股不祥的預感，但他還是硬著頭皮冷哼。
“刀工好有甚麼用？三套鴨吃的是火候，現在離飯點結束只剩下一個小時。這道菜至少要文火慢燉四個鐘頭！你一個小時要是燉不爛，或者串了味，照樣是輸！”
“誰說我要燉四個小時？”
陳秋萍冷笑一聲。
她將剔好骨的家鴿，塞入野鴨腹中；再將野鴨，嚴絲合縫地塞入家鴨腹中！
三禽合一，宛如套娃！
緊接著，陳秋萍拿出一個極其厚實的紫砂大燉鍋。
“許嘉，上高湯！”
一盆清澈見底、卻散發著極度濃郁鮮香的老母雞火腿清湯，被注入了紫砂鍋中。
但這還不夠！
陳秋萍從口袋裡掏出一個早就配好的小紗布包，扔進了湯裡。
裡面裝的是陳皮、砂仁、以及幾味極其珍貴的秘製香料。
陳秋萍又抓起一把和好的黃泥，沿著紫砂鍋的縫隙，死死地封了一整圈！
“黃泥封鍋？她這是要幹甚麼？”馬長生在後面看得目瞪口呆。
黃泥遇熱迅速乾結，將整個紫砂鍋變成了一個極其嚴密的高壓鍋。
“週會長沒見識，我就免費給你上一課。”
“高湯提鮮，藥理軟化，黃泥封鍋聚壓，最高溫逼出三禽油脂，鎖住內部汁水。在內部極限高壓下，一個小時，足夠讓鴨骨酥爛，肉質化渣！”
大堂裡只剩下爐火呼嘯的聲音。
所有人都在焦急地等待著。
周鼎山額頭上滲出了冷汗，但他死死咬著牙，盯著那口紫砂鍋。
他不信！
他不信這個世界上有人能用一個小時，做出四個小時才能熬出來的頂級古法菜！
一個小時後。
“時間到。撤火。”陳秋萍淡淡地開口。
許嘉戴著厚厚的隔熱手套，拿著小鐵錘，“咔咔”幾下敲碎了乾結的黃泥，一把掀開了紫砂鍋的蓋子。
“轟——！”
一股無法用言語形容的、集結了家鴨的肥、野鴨的香、家鴿的鮮，並且融合了老火腿醇厚底蘊的極致奇香，整個大堂的空氣，彷彿都在這一刻被這股香味給凝固了。
只聞其香，便讓人頭皮發麻，瘋狂吞嚥口水。
紫砂鍋裡，湯汁清亮澄澈，沒有一絲一毫的渾濁。
那隻三套鴨靜靜地臥在湯中，體態豐滿，皮色微黃，完美得像是一件藝術品。
“嚴老，請品鑑。”
陳秋萍拿過一雙公筷和一把銀勺，輕輕地在鴨子的胸口劃了一道口子。
“嗤啦——”
皮肉瞬間裂開，露出了裡面層層疊疊的野鴨和家鴿！
不需要用刀切，因為內部的肉質，已經在極限高壓和秘製香料的作用下，酥爛到了極點！
張立秋盛了一碗湯，連帶著三層不同禽類的肉，恭恭敬敬地端到了嚴老面前。
嚴老雙手顫抖著接過湯碗。
他先是用勺子舀了一口清湯，送入口中。
閉眼。
一秒，兩秒，三秒……
兩行渾濁的老淚，突然順著嚴老滿是皺紋的臉頰，毫無徵兆地滑落了下來！
“嚴老！”周鼎山嚇了一跳，趕緊湊上前去，“是不是這湯太腥了？我就說她一個小時燉不出好東西！”
“滾開！”
嚴老猛地睜開眼，一柺杖狠狠地抽在周鼎山的腿上，打得周鼎山嗷地一聲慘叫，連退三步。
“你懂個屁！”
嚴老老淚縱橫，直接端起湯碗，將那塊層層疊疊的鴨肉送入嘴裡。
家鴨的肥嫩、野鴨的緊實異香、鴿子肉的細膩鮮甜！
在舌尖上完美地交織、融合，卻又涇渭分明，毫不串味！
不需要咀嚼，肉質在嘴裡一抿就化作了一汪鮮美的肉汁，直衝五臟六腑！
“三十年了……三十年了啊！”
嚴老激動得仰天長嘆，聲音嘶啞而顫抖。
“家鴨肥而不膩，野鴨香透骨髓，鴿子鮮掉眉毛！骨肉分離，嚴絲合縫！這是最頂級的古法三套鴨！甚至比我三十年前在揚州吃到的，還要鮮美三分！”
“陳老闆。老朽今天，是徹底開了眼了啊！”
嚴老顫巍巍地站起身，竟然對著陳秋萍，深深地鞠了一躬！
全場譁然！
省城最苛刻的美食泰斗，竟然當眾給一個個體戶老闆娘鞠躬了！
閃光燈瘋狂閃爍，記者們激動得滿臉通紅，瘋狂地在小本子上記著：
【朝陽酒樓一菜定乾坤！江都餐飲界迎來新霸主！】
完了。
周鼎山看著陷入瘋狂的記者和激動流淚的嚴老，腦子裡“嗡”的一聲，眼前一片發黑。
他精心佈置的死局，不僅沒能弄死陳秋萍。
反而成了陳秋萍踏上神壇的最強墊腳石！他花錢請來的泰斗和記者，全都變成了陳秋萍的免費宣傳機器！
“週會長。”
陳秋萍清冷的聲音，如同催命符一般，在周鼎山耳邊響起。
她走到周鼎山面前，從抽屜裡拿出那五千塊錢，拿在手裡掂了掂。
“這菜錢，我就收下了。”
陳秋萍嘴角勾起一抹極度輕蔑的冷笑，眼神如刀，狠狠地扎進周鼎山的心臟。
“別忘了你剛才說過的話。——明天的江都日報頭版頭條，我等著看你周鼎山的公開認輸宣告。”
“你——噗！”
周鼎山指著陳秋萍，氣急攻心，竟然直接噴出一口老血，雙眼一翻，直挺挺地氣暈了過去。
大堂裡頓時亂作一團，保鏢們七手八腳地抬著死豬一樣的周鼎山，灰溜溜地逃出了朝陽大酒樓。
陳秋萍站在燈火輝煌的大堂中央。
聽著周圍雷鳴般的掌聲和客人們的歡呼。
她將那五千塊錢隨意地扔進抽屜裡，轉頭看向一旁激動得滿臉通紅的許嘉和馬長生。
“把操作檯撤下去。告訴所有客人，今天全場酒水免單。”