葉大壯的事過去了兩三天後，小山谷裡又恢復了以前的寧靜。
最近天是越來越冷了，那些抱著僥倖心理的人也開始天天往凍的打滑的山上跑。
不多囤點柴，真的有可能會被凍死。
還好這幾天有太陽，砍回來的柴還能曬的幹，要不然......
除了柴火外，有些人家裡錢財富裕的還去找葉知秋他們買了些炭。
葉知秋他們囤的炭不少，整整兩個山洞炭，山谷小院這邊一山洞，小峽谷裡一山洞。
燒炭比燒柴火方便，晚上燒炕不用半夜起來往炕底塞柴火，只需要把炭塞滿，足夠燒到他們起床了。
村裡人一聽說他們有炭時，第一時間跑來找他們買。
炭的價格差不多是柴的四五倍，因為燒炭費柴火。
乾柴的話，一百斤柴火能燒出35-40斤炭。
要是溼柴的話，可能要300-400斤柴火才能燒出一百斤炭來。
這個價格自然是比城裡賣的炭要低的多，所以村裡人都挺樂意在他們這裡買的。
之前林西還要想要不要把這燒炭的手藝教給村裡人，後來想想。
還是算了吧，你教了別人，別人還不一定會念你的好呢。
做人也不能太大公無私，那樣會讓人更看輕你，覺得你做這些都是應該的。
要是你哪天不做了，他們反而會過來譴責你，說你的不是。
葉知秋也不敢賣太多，他也不曉得這天會冷多久，好不容易燒出來的炭，他得留夠他們自己用的。
所以當葉大壯的娘過來買炭時，葉知秋那邊早就說不賣了。
“村裡別人來買，你都賣了。為甚麼我來買你不賣，你是不是存心跟我們家過不去？”宋氏紅著眼看著葉知秋。
心裡恨他恨的要命，特別是林西。
要不是她，兒子也不會斷了胳膊，現在天天躺在床上，不吃不喝，跟個將死的人一樣。
“宋嬸，我都說過了，我們家的炭賣完了，不信你看！”
葉知秋把山洞口的草蓆掀開，裡面空蕩蕩的甚麼都沒有，只有一些零零散散的炭灰。
其實剩下的那一半炭，他們早就搬回柴房裡去了，方便他們平時用。
“........”
“你們家裡還有沒有了，賣我們一些，不多......四五十斤就行！”
“四五十斤還不多，嬸子你知道不知道，燒四五十斤炭要二百來斤柴火呢？”葉知送在一邊皺著眉頭說道。
宋氏沒想到燒炭這麼費柴火，“那你們有多少能賣給我？”
林西沉聲道：“嬸子，我們這裡真沒了，你要不去村裡別家看看誰家買的多，均你一些出來？”
“我不信你們一點不留全賣了，你們賣我二十斤總行吧？”
宋氏退了一步，與他們商量道。
“真的沒有，嬸子！要不你跟我去俺家裡看看？”
葉知秋指了指院門。
“我不去！”
宋氏有些牴觸他們家的方向，看他們實在不願意賣，只能洩氣的離開。
“甚麼人啊！”
葉知爽看人走了後，嘀咕了一句。
“算了，別管她了，我們回家吧！”
晚上飯，林西準備包些餃子吃。
自從過了年後，他們一家好久沒吃過餃子了。
“大哥，你問問四弟、五弟他們想吃甚麼餡的餃子？”
林西看向主屋裡坐著的林東。
“有啥餡的可以選擇？”
林東很聰明，知道先問問有啥餡，要是換了老五，他肯定會說，大嫂包甚麼餡的吃甚麼餡。
“白菜豬肉、蘿蔔豬肉、芹菜豬肉、對了還有野蔥和薺菜豬肉，你們選一種。”
林西想了想空間裡現有的食材，這幾樣都沒甚麼問題。
“行，我去問問！”
林西從空間裡取了一個豬後腿，這隻野豬是年前時她放進空間裡的。
“知秋，你把這後腿肉剁成肉餡，骨頭和豬蹄一會留給我燉湯喝。”
聽到媳婦喊自己，葉知秋從柴房裡出來。
剛才他在收拾家裡的那些炭，把它們全部用草蓆蓋上，旁邊是堆的滿滿當當的柴火。
“行，我拿去剁肉餡。”
葉知秋接過她手裡的豬後腿，新鮮的像剛宰殺過的一樣。
“這是啥時候的豬腿啊，我咋沒印象呢？”
他有些納悶，不知道啥時候讓林西放過一個豬腿啊？
“你記得你們秋獵不，你們回來沒多久，五弟從南山上揹回來一頭野豬，四條腿都讓我放了起來，肉做成了燻肉。”
林西想了想，幸好她還記得啥時候放的。
“噢，那次啊！”
葉知秋把豬腿拿到灶房裡，先把上面的骨頭給拆卸下來。
再把後腿肉上的皮仔細的剝掉。
然後分成一塊一塊的，切成小塊。
最後左右手各拿一把刀，一上一下的剁起了肉餡。
“西兒，他們倆說吃薺菜餡的，我也想吃薺菜的，咱們就包薺菜吧！”
林東倒不擔心去哪弄薺菜，因為小妹既然說了，就一定有。
沒想到林西早就把準備好的盆遞了過來。
“幫忙來一起撿薺菜吧！”
“大嫂，我來和麵吧？”葉知送從旁邊走進灶房裡。
林西抬頭，看是老四和老五過來了，“行，四弟你去和麵，五弟你一會來擀皮。”
“好嘞！”
葉知爽去櫥櫃裡拿出擀麵杖，準備一會擀皮用。
等葉知秋把餡調好後，林西那邊薺菜也焯好水，切好了！
她接過葉知秋手裡的盆，把薺菜摻進肉餡裡拌勻，又放了一些調料和香油。
葉知送將麵糰揉好後，用刀切了一塊，開始在手裡搓成一個圓圈，待圈越來越大後，從中間掐斷，放在案板上又搓揉了幾下。
直到麵糰圓圓滾滾的，再切成一個個小劑子。
老五拿過來，放在手底按了兩下，用擀麵杖擀成一個個圓圓的麵皮子。
林西拿起一個，放上滿滿的肉餡，然後雙手捏緊，包成一個圓圓的餃子。
葉知秋那邊也洗了手過來一起包。
直到葉知爽跟不上他們的速度。
“你們誰過來幫忙一起擀皮啊，我不行了.......跟不上你們的手速啊！”
“我來！”
老四又去旁邊櫥櫃裡拿了個擀麵杖和老五一起。
兩人擀皮，三人包。
一會功夫包了四篦子。