第66章 第 66 章 臭豆腐
在她看來, 林晴天和安清風感情很好，跟連體嬰一樣。
林晴天訕笑：“倆口子過日子哪有不磕磕絆絆的，好在我運氣不錯都彌補回來了, 對了, 趙姐, 我老早就想問你了，你當初嫁給史密斯先生是為甚麼啊？”
“因為愛情, 你相信嗎？”趙詩琪和史密斯結婚的那會兒，滬市當時最流行外嫁出國熱, 所有親朋好友都覺得她選擇史密斯和感情無關, 只是想借他的身份成為人上人。
“我相信啊，”林晴天轉正身子對著趙詩琪，舉手發誓道, “趙姐，我發誓, 我沒有種族歧視, 只是單純的審美問題, 換做我，打死我對史密斯先生也下不去口, 所以你對史密斯先生肯定是真愛, 比黃金還要真。”
“知道了。”趙詩琪心中惆悵，看吧，林晴天多麼不喜歡黑面板的男人，而小茄子脾性和她媽差不多, 哎，親家夢註定落空。
“趙姐，你碗洗好了, 就先出去吧，和小茄子去院子裡玩會兒，不然我怕你們受不了。”豆花吃了，林晴天意猶未盡，準備將剩下的豆花做成豆腐，用來做一道更具地方風味的特色小吃。
趙詩琪以為她要做麻婆豆腐，笑笑地寬慰道：“小茄子沒你想的那麼脆弱。”
小茄子從小受她媽影響，一歲半就能吃用豆瓣醬炒的菜了。
現在兩歲半更是敢對小米辣下口，是林晴天夫婦擔心她腸胃受不了，每次都會限制她吃的量。
所以炒麻婆豆腐的油煙怎麼可能會辣到小茄子。
“不是麻婆豆腐，是……”林晴天湊到趙詩琪耳邊小聲說。
趙詩琪眼睛微睜，隨即改口，“我先帶小茄子出去玩會兒，有幫忙的地方隨時叫我。”
趙詩琪性子溫和，做任何事都跟慢鏡頭一樣，還是第一次見她跑得跟兔子一樣快，林晴天真是哭笑不得。
臭豆腐的殺傷力這麼大嗎？
明明就還好嘛。
林晴天將紙巾塞進鼻孔，從櫥櫃裡拿出一個陶罐，放到灶臺上，開啟密封的蓋子，一股子奇特的“臭味”撲面而來。
好在她機智做了準備，鼻子塞住了，聞不到了。
哈哈哈。
林晴天正在得意地笑，吸了一大口氣，一半進喉嚨，一半鑽鼻腔。
猝不及防，林晴天蹲地上乾嘔不止，緩過來後，給自己逗笑了。
還是準備得不夠。
但，越臭就說明她的臭豆腐越成功不是？
林晴天心情大好，索性摘了塞鼻孔的紙巾，多聞了一會兒後，恨不得把頭埋進陶罐裡。
又臭又香。
太上頭了！
林晴天自己做的臭豆腐乳汁，豆腐浸泡了一晚上，非常入味，她用筷子一塊一塊地揀出來，晾乾水分後，起鍋燒油。
油炸是呈現臭豆腐魅力最關鍵的一步，油溫最好控制在170—180之間，過低的話，臭豆腐會吸油過多，口感會變得油膩，而過高則容易炸焦糊。
油熱後，豆腐需用筷子輕輕滑入鍋中，炸一分半左右使其表層定型，再提高10的油溫復炸30秒，這樣油炸出來的臭豆腐就會外皮酥脆內裡蓬鬆。
油炸過後的臭豆腐金燦燦，不管是視覺上還是味覺上都比剛從陶罐裡撈出來更香了。
林晴天一邊炸一邊咽口水。
她吃過湖南的臭豆腐，與之相比，還是更喜歡川省口味。
“噢，我的上帝啊，Sunny，你在做甚麼呀？”貝蒂突然出現在窗前，一隻手捏著鼻子，探頭探腦往裡瞅。
她是聞著味兒過來的，太臭了，問趙詩琪怎麼回事？
趙詩琪跟她說是林晴天在做Z國特色小吃。
貝蒂不敢相信，這兩年她吃過不少林晴天做的Z國特色小吃，哪個不是老遠就聞到香了，今天這個小吃怎麼會這麼臭？
她還以為是小茄子把狗屎扔進鍋裡了。
林晴天夾起一塊炸好的臭豆腐給貝蒂看：“臭豆腐。”
隔得很遠，但貝蒂還是下意識地往後仰，“豆腐是豆花嗎？”
見人點頭，貝蒂愈發不可置信，“昨天你端給我們的豆花很香啊，是變質了嗎？噢，Sunny，食物壞了，最好不要吃了，不然腸胃會受不了。”
林晴天一邊繼續炸臭豆腐，一邊笑嘻嘻地解釋：“並沒有壞掉，就是這個味，所以才叫臭豆腐，但是，聞著臭，吃著可香了，貝蒂，你要嚐嚐嗎？”
若是其他Z國小吃，貝蒂肯定迫不及待，但臭豆腐的話，還是算了吧。
她深深地懷疑，林晴天在烹飪的時候，往鍋里加了狗屎，所以才會這麼臭。
她絕不會吃狗屎，貝蒂暗自發誓，至於林晴天她們這麼喜歡吃狗屎味的豆腐，雖然不理解，但她表示尊重。
太怕林晴天讓她吃了，貝蒂腳底抹油趕緊溜。
貝蒂越抗拒，林晴天越想讓她品嚐，必須為臭豆腐正名。
臭豆腐炸好後，林晴天開始製作醬汁，五香味和香辣味，配以香菜末和酸蘿蔔丁，最後擠上幾滴檸檬汁，形成多層次的味覺體驗。
初秋，天氣正好，中午也不冷不熱，林晴天搬了一張簡易餐桌到院子裡，趙詩琪去廚房把臭豆腐端出來，一路屏息凝氣，一張臉憋得通紅。
今天之前，她只聽過臭豆腐的大名。
從沒想過要吃。
小喬治和大衛上學了，安清風和約瑟夫不在家，午飯只有她們三個吃，坐上桌後，趙詩琪趁林晴天幫小茄子系圍兜，轉頭深吸了兩口新鮮空氣。
林晴天廚藝好，無可厚非，但這個味，她實在接受不了，尤其是被貝蒂形容後，再看餐盤裡金燦燦的臭豆腐，越看越像暴曬過後的狗屎。
小茄子有同樣的疑惑，她看一眼桌上的臭豆腐，又去看趴在她腳邊的巴迪，問：“媽媽，為甚麼要吃巴迪的粑粑？”
“不是粑粑，是臭豆腐。”林晴天正在用竹籤將每塊臭豆腐扎一遍，這樣澆上醬汁，裡面的豆腐也會入味。
小茄子小小的腦袋，大大的問號：“這麼臭，為甚麼還要吃？媽媽，我能不能不吃粑粑？”
說不明白了，林晴天用實際行動展示，這不是屎粑粑，而是美味的臭豆腐。
她往自己碗裡夾臭豆腐，淋上醬汁後，夾起一塊，一口咬下去，香得她眼睛眯起來，搖頭晃腦。
媽媽吃粑粑了！
咦～小茄子嫌棄地捂住小嘴巴。
為甚麼媽媽吃得這麼香？
咦？不是粑粑嗎？
小茄子好奇，“媽媽，粑粑好吃嗎？”
林晴天已經吃完一塊，接著夾起了第二塊，卻不直接回答女兒，而是讓她猜。
“我也要吃粑粑！”小茄子豁出去了，張開嘴巴，要媽媽投餵。
林晴天給她夾了一塊五香味的臭豆腐，遞到嘴邊，聞到臭味，小茄子小鼻子皺起來，心裡是拒絕的，但一想到媽媽吃那麼香，她還是將脖子往前一伸，咬了一口臭臭豆腐。
接著眼睛刷地就亮了！
小肉手捧起小臉，發出感嘆：“哇塞，粑粑好好吃哦。”
“是臭豆腐，不是粑粑。”林晴天哭笑不得地再次強調。
小茄子眨眨眼睛，似乎懂了，她壓著聲兒跟她媽說，“媽媽偷了巴迪的粑粑做飯飯，所以不能告訴巴迪，要說是豆腐對嗎？”
這都哪兒跟哪兒啊，林晴天覺得解釋不清了，只能再三叮囑女兒：“巴迪的粑粑不能吃。”
小茄子一副我懂你的表情，小雞啄米式地點頭。
你懂了？為甚麼還去看巴迪的屁股？林晴天真是一個頭兩個大，好怕女兒趁她不注意，撿巴迪的屎粑粑吃。
“不準撿巴迪的粑粑吃，知不知道？”
“知道啦，”小茄子驕傲地撥了撥額前的劉海，“我是小，又不是傻。”
林晴天這才鬆了口氣，她可不想擁有一個吃狗屎粑粑的女兒。
“趙姐，看嘛，小茄子都說好吃了，這個臭豆腐就聞著臭，吃著可香了，快嚐嚐。”林晴天熱切推薦。
澆上醬汁的臭豆腐已經端到面前，就差喂到嘴邊，實在盛情難卻，趙詩琪只得屏住呼吸，夾了一小塊放到嘴裡。
正常呼吸後。
比臭味更先到來的是入口即香。
外皮酥脆，內裡軟綿，帶著濃郁的豆香和發酵後的獨特味道，咀嚼後，在口腔中爆炸開。
趙詩琪體驗到一種前所未有的味覺衝擊。
比想象中好吃太多了，平靜的眼眸充滿了震驚，趙詩琪看向林晴天。
“就說好吃吧，趙姐。”林晴天整塊塞嘴裡，腮幫子鼓起來，小茄子有樣學樣，也把腮幫子吃得鼓鼓囊囊，和她媽腦袋伸一塊，含糊不清地鸚鵡學舌：“舅縮嚎次吧，找姐。”
林晴天輕敲她的腦袋，故作嚴厲地訓斥道：“喊姨姨，沒大沒小。”
“姨姨，對不起！”小茄子知錯就改，大聲跟趙詩琪道歉。
“小孩子，鬧著玩，不必當真。”趙詩琪幫小茄子揉揉腦袋，問她疼不疼。
小茄子搖頭，往嘴裡扒了小塊臭豆腐後，突然想起一件非常重要的事兒，她拉拉趙詩琪的衣角。
趙詩琪看向她。
小茄子將嘴裡的臭豆腐嚥下去後，鄭重其事地開口：“姨姨，你忘了跟我說沒關係。”
兩三歲的小朋友正處於秩序敏感期，比如禮貌用語說了上一句，就一定要有下一句。
總而言之就是凡事都講究一個秩序。
提起這茬，林晴天和趙詩琪互看一眼，甚麼都沒說呢，就非常有默契地噗嗤笑了。
處於秩序敏感高發期的雅各，因為各種奇葩原因在家鬧得雞飛狗跳。
她倆記得最清楚的一回是，貝蒂沒經過雅各的同意，就把她拉的粑粑沖掉了，雅各哭鬧著讓貝蒂還回來。
貝蒂讓她爸給她拉，她不同意，只要自己的那坨粑粑。