第二百三十五章 玲瓏魚湯麵
“雪絨”彷彿跟有靈性一般，也聽懂了管事的這句話，用blingbling的大眼睛看向蕭瑾瑜。
沒錯，就是他，那天偷偷說它壞話的人。
——哼。
“雪絨”不耐煩的在牽馬的人手中掙扎了一下。
“蕭大人，這匹馬性情稍微有些頑劣，怕是有些不太好訓。”馬場管事摸不太準他這匹馬是給誰買的，只能估摸著說話。
蕭瑾瑜瞥“雪絨”一眼，見它通體雪白，眼睛有神，扯了扯嘴角，不知想到了甚麼。
他輕輕點頭，對管事說：“就是這匹馬，其他的讓長安跟你們說。”
長安立即應下，然後就把“一臉茫然”的馬場管事帶到一旁，仔仔細細的交代了一番。
馬場管事張大嘴巴。
“所以蕭大人這匹馬是給……”他沒有完全問出來。
“主子們的事兒，咱們這些做屬下的管不到。”長安口分還是很緊的，只對他說，“反正你就記住一條，以後其他的人要來騎馬，別讓他們選這匹。”
管事錯愕，但是還是老實點頭。
馬場。
蕭瑾瑜看到長安回來，便知道他已經把事情辦妥，起身準備回城。
誰知，他的馬剛入了城，就被一輛馬車擋了下來。
他剛準備皺眉，就看到馬車裡探出餘立白的頭。
“蕭大人，恭候多時。”他的臉上帶著一些笑意。
蕭瑾瑜知道他為甚麼堵在這裡。
市舶司在泉州出了那麼大的岔子，本來作為主官，不說免職，貶官總也是要有的。
但是在最後，無論蕭瑾瑜是否是出自於一些其他方面的考量，但是從結果來說，他是幫了餘立白一個大忙的。
所以這趟餘立白就是來感謝蕭瑾瑜的。
“餘大人未免太過客氣。”蕭瑾瑜態度表現的很疏離。
餘立白卻一點不受他態度的影響，徑直對他說：“蕭大人，某特地讓人排了蘇記的號，之前剛回京雜事兒太多，一直沒來得及請大人，這回大人一定要給個面子，撥冗去一趟啊！”
“蘇記？”蕭瑾瑜微微挑眉。
“就是現在汴京城裡最火的那個小酒樓。”餘立白以為他不太清楚，趕緊解釋，“就在舟橋那邊，它們家的號總是一號難求，生意很火熱的。”
長安騎在馬上，偷覷蕭瑾瑜一眼，心道：恐怕這整個汴京城，沒有人會比他們公子更瞭解蘇記了。
蕭瑾瑜似乎是察覺到他的眼神，凌厲地看他一眼。
於是長安趕忙低頭。
餘立白可沒注意到這主僕兩個人的眼神交流，只是一味宴請：“蕭大人若是沒有其餘公事操勞，不妨去嘗一嘗那蘇記的味道，雖說是個小店，但也是風味極佳的。”
“那就打擾餘大人了。”蕭瑾瑜衝著他點點頭。
餘立白點頭輕笑。
長安垂眸。
剛才也不知道誰說城內還有公事要忙著急忙慌，從馬場跑了回來。
現在要去蘇記吃飯，好像公事也沒了呢。
嘖嘖。
他無聲輕嘆。
“跟府裡說一聲。”蕭瑾瑜冷冷的聲音在他耳邊響起。
長安抬起頭，正好對上他“警告”的目光。
“…是。”
蘇記。
蘇兮並不太清楚，因為餘立白的橫插一腳，等會兒會發生甚麼事。
這會兒的她，正在洗洗刷刷，滿是欣慰的看著自己剛買的驢和驢車。
“越看越好看呀！”她越看越覺得，驢車大氣莊重，驢子精神奕奕。
正在這兒自我欣賞的時候，沈漁跑過來叫她，無奈地說：“掌櫃，後廚今天上新菜，您甚麼時候過來呀？”
被她這麼一喊，蘇兮才想起來新菜這件事兒。
連忙把手中的抹布遞給沈漁，對她說：“我現在就去後廚，你在這兒繼續幫我擦車啊！”
沈漁還沒反應過來。
眼前就只剩下一輛空空的驢車以及一頭很有精神的驢。
“掌櫃真的是…”
被她吐槽的蘇兮三兩步跑到了後廚，快速的洗手擦乾，又連忙圍上圍裙，綁上臂縛和麵紗，這才讓陳彥臣把處理好的魚拿過來。
一盆小小的鯽魚。
已經去過外面的鱗片，還有裡面的內臟。
“鯽魚處理的可以。”蘇兮先點評了一下原料，然後指著鯽魚對他說，“要是用鱔魚的話，也得洗乾淨，切成段，這樣做魚湯麵才會更加的入味。”
陳彥臣點頭。
蘇兮跟他說完注意事項，就開始在鍋中放入豬油，等到油熱後，放入薑片進行爆香，趁熱下入鯽魚，然後轉中小火慢煎。
“玲瓏鯽魚面，其實重點在於魚湯，所以這個魚要煎到兩面焦黃，但是有些酥的口感是最好的。”她說著演示著，“而魚湯想要濃稠一些一些，其實可以將魚再搗碎一些，這樣會更容易出膠，而魚湯要是想白，就必須在沖水的這一步加入滾燙的開水，要是冷水的話，湯色就會發暗。”
“師傅，魚骨是在這個時候丟進去的嗎？”陳彥臣不懂就問。
“要是有鱔魚骨頭的話，就在大火熬煮魚湯的時候丟進去，這個時候也可以加入適量的酒，去除魚的腥味。”蘇兮做師傅做的很是到位，不僅解答疑惑，甚至還超前解答，連他後面可能會出現的問題也一併說完。
魚湯差不多在火上燉煮了一刻鐘後，湯汁就看起來又濃稠又白了。
蘇兮用了個勺子，舀了一勺魚湯聞了一下味道，對陳彥臣說：“這就可以把裡面的魚肉過濾出來了。”
陳彥臣立刻把細紗布鋪開，將魚湯過濾掉。
趁著他在過濾魚湯，蘇兮另起了一口鍋煮了麵條，然後把過濾出來的魚湯裡面放入豬油，鹽，還有胡椒粉，再加上配菜嫩豆腐，手工魚丸，還有炸過的蝦球。
咕嚕嚕冒泡的白色魚湯，本身就已經很誘人，此時此刻又放入了更豐富的配菜，誘人的程度就更上一個層次了。
蘇兮聞著空氣裡魚湯的香味，微微一笑，把煮好的麵條撈入魚湯中又稍微煮了一會，讓麵條入味之後點上一些芫荽蔥花。
出鍋！
“玲瓏魚湯麵！”蘇兮頗是有些自我欣賞的，“這面我看值得賣一千兩！”
陳彥臣一聽下意識地回答：“使不得！”
蘇兮：……