第三十章 秘製滷豬蹄
“還甚麼錢？”蘇兮問。
“阿爹阿孃治病借的錢。”蘇霆答。
蘇兮：……
最近過得太舒坦，又是煎餅大賣，又是灌餅暢銷，再或者就是無緣無故多一塊地，以至於她竟然把欠錢這個事情忘到了腦後。
這時也不得不說一句，這時候的人是真好啊，都沒見他們上門催債。
“哦。”蘇兮感嘆了一句，然後問他，“欠多少錢來著？”
蘇霆把賬簿遞過來，邊指邊解釋：“阿爹阿孃看病，一共借其他人三十兩銀子，其中分別是里正的三兩銀子，劉二叔的二兩銀子，春花嬸的五兩銀子…”
“方家退親給了我們五兩銀子，然後阿姐拿去擺攤了，攤子上定做鐵鍋又花了三兩銀子，還有買木桶木勺，油紙又花了點錢…”
“之前那位貴人給了兩回賞錢，不過後面阿姐又買…”他頓了一下，看了一眼那些香料，才繼續說，“香料，還有其他的東西又花了一些。”
蘇兮被他看一眼，下意識地把豬蹄往後藏了藏。
咳咳。
不聽就算了，怎麼一聽，顯得她花錢很大手大腳似的。
“咳咳咳。”蘇兮假意輕咳，直接就問他，“所以現在還剩下多少錢，能還多少錢？”
“現在還剩下五兩銀子，去掉這三天攤子材料的本錢，可以還給村裡三兩銀子。”蘇霆伸出三根手指。
蘇兮：……
誰懂？
辛辛苦苦沒日沒夜幹了十多天，竟然還欠外面二十幾兩銀子的痛苦。
算了，生活既然如此痛苦，還是吃個好吃的犒勞一下自己吧。
秘製滷豬蹄，她來了。
滷豬蹄最先一步是處理豬蹄，將豬蹄用清水洗淨，再用刀刮乾淨殘留的毛髮，然後一分為二，丟到沸水中焯燙，這個時候可以在水中加上黃酒，姜塊，以及蔥段用於去腥。
接著便是滷豬蹄最重要的一步，滷汁的熬製。
將八角，桂皮，花椒，草果用粗紗布包裹起來，然後在大甕中倒入清水，將香料放進去，再放入豆醬作為調味，轉小火慢慢熬製。
等到滷汁變得稍微濃稠一些的時候，把之前處理過的豬蹄浸入到滷汁中，用小火燜半個時辰，然後再沸再燜，大概一個半時辰後，用竹筷戳一下，豬蹄變得酥軟離骨，這時再轉大火收汁。
最後做成的秘製滷豬蹄，油汪汪的皮肉上吸附著滿滿的滷汁，呈現出琥珀的光澤，用筷尖輕戳一下，便如果凍一般盪漾。
到這時，整個院子裡已經飄滿滷汁的香味。
不知甚麼時候，去還錢的蘇霆已經回來了，正目不轉睛地盯著那色澤誘人又Q彈的豬蹄。
蘇兮很滿意他的反應，勾唇一笑，揮手叫來明碾米，讓他把米飯拿過來。
然後，一人一份米飯再配大半個豬蹄，酸蘿蔔醬菜，再加上燙熟的小青菜作為搭配。
誘人可口的秘製滷豬蹄拌飯新鮮出爐。
面對此飯，蘇霆早就已經迫不及待用竹筷夾起一塊滷豬蹄，筷子一夾，那豬蹄的皮肉跟隨著顫動，看起來那叫一個軟糯。
而把它放到口中，滷香瞬間在舌尖綻放，八角，桂皮，各類昂貴的香料交織出豐富的滋味。
這時再配上一口米飯，米飯的清香與豬蹄的濃香相互交融，相得益彰，米飯的清甜中和了豬蹄的油膩，更別提那爽口的酸蘿蔔醬菜，和清甜的青菜，可以說讓每一口的米飯都注入了靈魂。
難得一回大快朵頤，四個人，相對無言，唯有大口吃飯的聲音。
等到再次抬頭，便看到的是彼此嘴邊殘留的豬蹄滷汁。
蘇霆看著蘇誠鼻尖的滷汁，有些無奈，對他說：“阿誠，不要把滷汁弄到臉上。”
蘇誠眨巴著無辜的眼睛，努努嘴說：“阿兄，你的鼻子上也有豬蹄的滷汁。”
明碾米聞言望過去，肯定地衝他點點頭。
“……”蘇霆尷尬，伸手一摸，面色一紅。
面對“少年老成”小少年的羞澀。
蘇兮只能輕輕抬手，輕咳一聲，然後岔開話題：“廚房裡還剩四塊豬蹄，明日東城門街市有延時，這個就當成明日的午食，明日拿過去放在熱水上燙燙就能吃。”
話題雖轉得生硬，但是總歸是有效的。
蘇霆勉強地忽略掉一直髮熱的耳垂，關切地問起來：“阿姐，那是不是要多準備一些麵糊？”
蘇兮笑眼彎彎，衝他點頭。
這一準備就又是忙活不停，直到亥時才停。
卯時初，四人又起來。
三月初一，汴京城東城門那邊會有集會，聚集的百姓較多，朝廷也特地允許這一日的街市可以延長擺到未時（13點—15點）。
蘇霆跟明碾米把東西裝上車，蘇兮和蘇誠還揉著睡眼朦朧的眼睛不太清醒。
“阿姐，要不我今日跟夫子請半天假，跟你們一同去擺攤？”蘇霆看著昏昏欲睡的蘇兮，不放心地說。
蘇兮本來還困著，一聽他說這個，立刻不困了。
“請甚麼假，你趕緊去讀書吧。”她趕忙揮揮衣袖，“碾米，咱們趕緊走。”
看著遠去的三人，蘇霆佇立許久，揹著書箱往私塾的方向走。
他一定要早日讀書出仕。
日頭逐漸升高。
蘇兮在路上，看到比以往要多許多的人群，只有一個想法，那就是趕緊到東城門，這哪裡是人，這都是潛在的顧客啊！！
對於昨日還債後返貧的蘇兮，沒有甚麼是比掙錢更能讓她有動力的。
等踩著第一波高峰客流到達之前，準時到達攤位，蘇兮看著面前，有些懵了。
甚麼情況？