第52章 第 52 章 林府，蘇梨……
林府, 蘇梨四人跟著林管家一路從角門進，途徑遊廊抄手才到待客的側廳。
林父正在裡面喝茶，見到蘇梨四人時, 第一反應便是一愣，顯然不知道林管家是甚麼意思。
不是讓他去找那賣飯食的小娘子來嗎？這是做甚麼？
“老爺，這就是大少爺說的那個賣飯食的小娘子。”
？林父聞言又上下打量了面前穿著粗麻布衣的四人，眼裡只差沒寫著騙人兩個大字了。
林管家又何嘗不是這種感覺, 當時他找遍了碼頭, 只有這家像是少爺口中的那家, 而且他也確實看到她們賣的那飯食了，確實有那魚。
“林老爺, 聽說您想找我們做明日來府上做酸菜魚。”
“酸菜魚？”林父有些無語, 這甚麼難聽的名字，俗氣得很，就是昨日那魚？
不過林管家倒是沒必要也不敢騙他。
林守沒有回蘇梨的話, 慢悠悠地對旁邊的林管家道,
“既如此，那便讓她們做做看吧。”
說完就讓林管家帶蘇梨幾人去廚房，然而蘇梨卻沒有立即離開, 而是突然開口問道, “不知可否問一句，林老爺的客人是否是江南人？”
顯然沒想到蘇梨會問出這個問題的林守，這次倒是正眼看向蘇梨，“不錯。”
但是那又怎樣？
蘇梨繼續道, “若是江南人士的話只怕不會喜歡這道菜。”
？
見對方肯聽她說話了，蘇梨才慢慢道，“江南那邊的人口味偏淡, 只怕吃不慣咱們這邊口味偏重的食物。”
這話半真半假，其實就蘇梨知道的，江南一帶許多人也是吃得慣的，只是蘇梨在路上認真想了一遍林管家的話，結合對方如此大張旗鼓，連一道菜都要事先再三斟酌，想必宴請的客人非富即貴，富的話，林府這三進大院子應該在縣裡來說是比較富的了，排除一個選項，那就只剩下貴，想必這客人十有八九定是縣裡府衙裡的人，還是有實權的人。
而這也意味著，這位大人若是對她做的菜都讚不絕口，說不定就能讓她的飯食生意從此扶搖直上，從此走上康莊大道，這簡直就是一個絕佳的廣告宣傳機會啊！
所以蘇梨並不滿足於只是對方覺得好吃，還要讓對方真的喜歡吃，愛吃才行！
這也是為何她要多此一舉的緣故。
上首的林父聞言，對啊，他竟將這事搞忘了！只覺得那魚好吃便想添上，忘了那位大人是江南人士，口味清淡，喜甜口，差點就弄巧成拙了，好險好險。
想到這裡，林父這回是真心感激面前的小姑娘了。
正在他想說讓林管家包一包銀子和點心給她以做答謝的時候，蘇梨又開口了。
“我倒是知道還有另一道魚菜，應當更加符合這位客人的口味。”
“甚麼魚菜？”
“松鼠鱖魚。”也叫松鼠桂魚，相傳是當年乾隆下江南，微服私訪到蘇州時意外嚐到的一道美食，後因為酸甜可口，外酥裡嫩，深受廣大群眾的喜歡，就此名揚全國，蘇梨認真想了下所有的魚菜裡這道菜再合適不過了，要樣子有樣子，要口味又有口味。
鱖魚他倒是知道，城外有個湖裡他春天時就曾釣到過，肉質鮮美，確實不錯，松鼠他也知道，但是松鼠鱖魚放在一起他就不知道甚麼意思了，莫非是用松鼠和鱖魚一起殺了做菜？
自認為見多識廣的林父倒是第一次聽，有點意思。
“那，敢問會做這道松鼠鱖魚的人在哪裡？”
“我。”
“你？”
林父差點笑了，這才發現自己經商多年竟然被一個小姑娘帶進溝裡了，他還真以為對方是好心提醒呢，原來是在這裡等著他呢！
他就說，這世上利來利往，怎麼可能會有人甚麼好處都沒有就對他人相幫，是他想多了。
不過嘛……這菜名聽起來倒是新鮮，讓她做來瞧瞧也無妨，商人的本性在此時暴露無遺。
“讓你們試一試也不是不行，只是我醜話可說在前面，你們若是做得不好，一文銀子我都不會給，你可能接受？”至於原本打算給的那包銀子，林守也是不打算給了，奸商奸商無奸不商，白給人銀子那是善人才做的事，於他而言，一文錢都應該花在刀刃上才對。
“好！”蘇梨想也沒想就答應了。
“林富，你去找人捉幾隻松鼠來，至於鱖魚，看哪裡有賣的，找人買幾條。”正好，也不用去別處，後院松樹上就有，至於鱖魚，酒樓應當有賣的。
？不是。
意識到對方誤會了，蘇梨趕緊開口解釋道，“不用松鼠，只是因為做出來的菜形t似松鼠毛才得這個名字。”
算了，這個解釋不清楚，做出來就能看到了。
林守顯然也沒糾結這個，“不管像甚麼，總之你要甚麼就讓他給你尋來就行了。”
說完便讓林富帶著她們去了大廚房。
要不怎麼說林家有錢呢，這廚房都有半個蘇家大，各式菜蔬廚具一應俱全，因著已過了午食的時間，所以廚房裡並沒有甚麼人，只有幾個雜役在掃地，清理中午弄髒的地面和筲箕等物什。
見林富帶著蘇梨等幾人來，幾人都停下手中活低頭道，“林管家。”
“沒甚麼事，你們忙你們的吧。”
說完就轉頭對蘇梨道，“我已經找人去買那鱖魚去了，還需要其餘其他甚麼可以提出來。”
蘇梨看了下廚房裡的東西，除了鱖魚沒有，其餘的都有，不僅如此，還有用剩下的羊肉，豬肉和成款的各色蔬菜瓜果擺在一邊還未來得及收納，可見林家之豪橫。
“行，如果有需要就吩咐，這裡所有人你都可以驅使。”接著，林富又對那些雜役交代了一下，這才離開。
等魚回來的時候，蘇梨熟悉了下廚房的東西，同時也讓大姐四姐也熟悉了一下，待會兒給她幫忙。
蘇紅和蘇桃現在都還有些沒緩過來，她從前怎麼也沒想過自己有一天竟然能見著這樣的大人物，心裡還跳著呢，五妹可真大膽，竟然敢跟對方說話，
與她同樣感受的還有曾老二，他家在村裡算是不錯的了，可是出了村子甚麼都算不上，像林老爺這樣的人自然也是這輩子都沒碰見過的，剛才他要不是強撐著自己是長輩，連林老爺的眼睛他都不敢看。
不過也正是如此，曾老二才發現蘇家裡，原來最有膽色和魄力的是蘇梨，才這麼小的年紀竟然就敢跟那樣的人物對答如流，真是應了那句初生牛犢不怕虎。
“大姐，待會兒你和四姐替我燒下火。”
“好。”
松鼠鱖魚是極其考驗刀工的一道菜，做得好那叫松鼠鱖魚，做不好那就是爛魚一隻。
鱖魚買回後，蘇梨先是將魚殺好，魚鰭和魚頭去掉，不過魚頭不能扔，待會兒還有用，接著便是去掉魚骨，這一步非常考驗精巧度，蘇梨之前的老師可以將魚肉剔得乾乾淨淨，魚肉也不見爛，蘇梨穿越到這個身體後，一直有鍛鍊自己的手法和刀工，但是儘管如此也比不過上一世每日勤學苦練的巔峰時期。
不過好在也不賴，魚肉比較完整的剔出來了，然後才是重中之重的改十字花刀，先側切再反著切，將魚肉切成松鼠毛的樣子，加蔥姜鹽和花雕酒，花雕酒是這道菜的精華，不僅可以去腥還能增香，增加魚肉最後的口感。
醃製好魚肉，蘇梨便讓大姐四姐開始燒火，火不要大，尤其是炸魚的時候，油溫燒至六七成左右，便將拍滿澱粉的鱖魚用放到油鍋裡開始炸，炸完撈起來接著將油溫提高，再接著炸，炸成金黃色，頭昂尾翹的樣子再撈出，這時候蘇梨也將香菇丁和筍丁河蝦肉以及青豆準備好。
開始調汁兒！
松鼠鱖魚有兩種調汁兒的做法，一種是用番茄醬加白醋糖等佐料調製，還有一種做法是直接用白糖白醋調的老式糖醋汁兒，三調羹糖，四調羹米醋再加一勺水，先起鍋燒油，將蒜末薑末炒香再加米醋白糖醬油，等糖熬化了再加水澱粉勾芡，將汁熬濃稠，澆到炸好的魚上，放進焯水的青豆香菇筍丁讓顏色更加好看，最後將剛炸好的帶著鬍鬚的魚頭擺放成類似松鼠的樣子。
“好香啊！”
廚房門口坐著等蘇梨三人的曾老二不由得轉過頭伸長脖子看向蘇梨那邊，這是做好了？怎麼這麼香？
還有一旁打掃的雜役也被這香濃的味道吸引，停下手中東西，往蘇梨那裡看去，心裡疑惑，明明他們剛剛才吃了飯的啊，怎麼感覺又餓了。
“大姐，四姐，你們看，像松鼠嗎？”蘇梨將松鼠鱖魚擺放好，讓大姐蘇紅和四姐蘇桃看。
“別說，還真挺像。”
“是啊，我也覺得像。”
兩人看著那盤裡的松鼠鱖魚越看越像，不由得驚呼。
蘇桃忍不住嚥了咽口水，心裡暗自感嘆，這魚好香啊，顏色怎麼那麼好看，紅豔豔的，真讓人流口水，只可惜不能吃。
蘇紅也同樣這麼認為，味道她不知道如何，但是賣相是足足的，原本她還擔心是五妹說大話呢，沒想到，竟是真有這樣的一道菜。
聽奶和娘說，五妹是跟著那些來村子裡的廚子學做的菜，竟也能學得這麼好，可見其天分之高。
蘇紅心裡感嘆，這已經是她回孃家後不知第幾回感慨了。
松鼠鱖魚做好了，自然是要拿去給林老爺嚐嚐的，曾老二叫來林管家將魚拿了過去，他們也跟在身後一同前去。
路上，林管家想起剛才看到的盤子裡那條魚，別說還真像松鼠，活靈活現的。
作者有話說：松鼠：為我花生!!!
過兩天等其他寶寶們高考完大概也許會加更一下（沒有就當我沒說嘻嘻[親親][親親]