第205章 牛肉醬
炸至金黃後撈出料渣，這鍋油就算煉好了。
煉油時，她早讓永利和文松把牛肉切成小丁。
這會兒油溫正好，倒入牛肉丁煸炒去水分。
這步費時間，油星子還時不時濺出來，稍不注意就燙著。
永利地接過她手裡的大勺子：“江老闆，您指揮，我來！”
這本就是江雪打算教他的活，正好趁機指點：“火別太急，慢慢炒，看著肉丁變色，水分收得差不多就行……”
她一邊說，一邊盯著火候，講清油溫、時長和肉丁該有的狀態。
等牛肉炒得香酥，她讓龐永利盛出來。
接下來才是重頭戲，熱油裡下蒜末、薑末、辣椒碎，爆香後倒入牛肉丁，再加黃豆醬、甜麵醬、鹽，小火慢熬。
“嚯，這味兒也太香了！”丙楠一邊看火，一邊盯著鍋裡紅亮的醬，嚥了好幾口唾沫，“中午就靠這醬，我能吃五個饅頭！”
文松卻在琢磨，這醬要是量產，市場肯定火。
他嘗過老食品廠的，不用比也知道，自家這味道絕對碾壓。
快熬好時，永利撒上一大把芝麻拌勻：“成了。”
江雪親自舀了一碗放桌上，又讓文松把市面上買的幾種醬，包括老食品廠的，都擺出來。
“都嚐嚐，比一比，看看咱這醬有啥要改進的。”
丙楠早等不及了，拿起筷子就嘗。
其他人也跟著動了手，先嚐別家的，最後才嘗自己的。
“肉嫩有嚼勁，香味特濃。”永利評價道。
“都是辣口，別家總差點意思，咱這醬辣得香，油香也正。”文松補充。
輪到丙楠，眾人等了半天沒動靜，只見他筷子沒停，吃得正香。
抬頭見大家都看著他，嘿嘿一笑：“好吃！現在給我個饅頭，能直接炫完！”
眾人都笑了，江雪對自己的手藝有信心。
前世練了多少年，心裡門兒清。
文松本就信她，龐永利更是讚不絕口，丙楠的吃相就是最好的證明。
中午廠里加餐，這鍋牛肉醬成了搶手貨，其他菜都沒人動。
不少工人還捨不得吃完，想打包點帶回家給家人嚐嚐。
江雪笑了，這不就是免費廣告嗎？
機器到位，醬料試成，接下來就是量產。
前一天她已經和文松敲定了生產線的人員和招工事宜，剩下的交給他就行。
處理完牛肉醬的事，江雪把賈梁叫到辦公室。
她還有件盤算已久的事，上次陪沅沅去市裡逛街後，就更確定了。
賈梁之前和侯小寶在熟食鋪幹活，食品廠建成後就調了過來。
侯小寶嘴笨，做不了銷售，被調去了別的崗。
賈梁卻和丙楠、陳武留在了銷售科。
這幾個月下來，西洋熟食在縣裡闖出了名氣，商家主動來訂貨，銷售科的人漸漸沒了衝勁，要想再突破，得去開拓新市場。
“江老闆，您找我？”賈梁進來時，文松剛出去忙別的，辦公室就他們倆。
江雪指了指旁邊的椅子：“坐。最近咋樣？工作生活上有啥難處？”
賈梁摸了摸光頭，嘿嘿笑：“挺好的！現在一個月掙六七十大洋，我跟我媽夠花了，要說難，就是我媽天天催我找物件，耳朵都快磨出繭子了，我都想跟猴子似的住廠裡了。”
賈梁三十出頭，以前是出了名的混不吝。
他媽原以為他這輩子就這樣了，沒成想現在有了正經工作，自然急著抱璃子。
江雪笑了：“這事兒我可幫不了，不過你也不小了，遇著合適的就處處，讓賈大娘早點抱外璃。”
“誰看得上我啊？”賈梁嘆口氣，“以前那名聲，人家姑娘家聽了就躲，三十多了，能找著啥好的？寡婦或條件差的，我又不甘心。”
江雪沒再聊私事，直奔主題：“打算在市裡開個分店，你去負責。”
賈梁眼睛一亮：“沒問題！保證辦妥！”正好能躲開他媽唸叨。
“選址標準跟縣城的店一樣，不用在最熱鬧的商業街，但得是居民多、生活方便的地方，優先找公家或房管局的鋪子，合適的話，買下來也行……”江雪一條條交代。
賈梁聽得認真，雖說沒多少文化，腦子卻靈光，情商還高。
這也是為啥他和侯小寶都長得不咋地，侯小寶談不成的生意，他這匪氣的模樣反而能搞定。
等賈梁記完，江雪叮囑：“儘快落實，需要啥人手或錢，直接找蘇廠長批。”
市裡的市場，該拓一拓了。
交代完所有事，賈梁的表情嚴肅起來，心裡卻按捺不住激動。
他知道江老闆這是要委以重任，暗下決心一定要辦好。
哪個男人不渴望被重視？
看著文松和陳蕭獨當一面，他早就羨慕了。
處理完食品廠的事，江雪順路去了包子鋪。
透過後廚的玻璃窗，看見賈元良和張桂蘭正在包包子，動作嫻熟。
捏出來的褶子整齊漂亮，一看就是練到家了。
“進步挺快啊。”江雪笑著誇道。
賈元良見了她，立馬站直身子喊江老闆。
張桂蘭也笑：“這小夥子手巧，還耐心，我頭回見這麼肯學的後生。”
村裡的男人大多不沾廚房，連陳蕭當初也試著學過，結果大手跟鉗子似的，浪費了不少面和餡，最後只能放棄。
可賈元良不一樣，學得認真，上手還快，現在包的包子和他們差不多了。
江雪看他包了幾個，確實像樣：“會調餡了嗎？”
“會了，張姐都教我了。”賈元良心裡徹底服了。
來之前他還琢磨學徒費值不值，現在只剩慶幸。
從揉麵到調餡再到包包子，除了核心調料，人家一點沒藏私。
他這才知道，調餡也是門手藝，得邊攪邊打水，才能讓包子餡鮮嫩多汁。
“張姐教了我包包子，陳哥還教了我看店、拌冷盤，這些我都學會了。”
賈元良說著，有點不好意思，本是來學包包子的，結果學了一整套本事。
江雪不在意：“多學總沒錯，有啥不懂的就問，以後回去了，遇到問題也能寫信來問。”
賈元良使勁點頭：“謝謝江老闆！我打算下禮拜回去，到時候包子鋪開張，想請您去看看，不知道您方便不？車費我來出！”