第62章 第 62 章 月娘看著選單：雲頭……
月娘看著選單：雲頭燴、灼眼皮肉、香糟猩唇、落水泉、鞭打繡球, 她看來看去甚麼都想點。
夏晴趕緊給她講解：“這鞭打繡球是羊眼、脊髓燒製，以你平日裡的口味，恐怕吃不慣。”
“這麼好的名頭, 怎麼是羊眼睛？”月娘果然嚇了一跳。
“是廚子行當起的雅名。其實是脊髓做鞭, 羊眼就是繡球。”也算是某種程度的地域笑話了。
“雲頭燴是羊腦，香糟猩唇是羊唇，落水泉是羊舌下半段，黃燜熊膽其實是羊腰, 樣樣都好聽，但有人不愛吃。”夏晴解釋。
月娘猶豫了起來, 倒是旁邊桌的沈家叔侄開口：“這些我們都想要, 給我們各自點一份。”
沈聞單笑對林家父女道：“看你們似乎有所顧慮, 不如我們先點？等菜上桌你們可看看模樣，若是喜歡再點。”
林大人感激衝對面拱拱手, 落座自家點菜。
夏晴招呼他們坐下，自己推薦了幾個菜：“上腦腰窩三岔都是細嫩的整齊部分, 不如來個爆炒三樣？再者櫻桃羔肉也是一道菜，還有炸銀魚其實是羊尾巴切成銀魚般大片，我記得月娘是吃羊肚的，不如來一份蜂窩肚？大人喜歡下酒菜, 來一份羊心尖做的爆炒玲瓏，你們可在這五個菜裡面挑自己喜歡的。”
“都要了吧？難得遇上全羊菜。”月娘看爹爹，或許是真正想點的不敢點，反而讓她生出了購買慾, 猶豫要不要一口氣全點算了。
“我自己再加幾道。”林大人膽子大點，“爆炒三樣就算了，上腦腰窩三岔也就是廚房常端來的, 炸羊尾巴也吃過，不要了，既然來獵奇，就要吃些沒有見過的。”
最後夏晴推薦下，他又點了望峰坡（羊鼻骨下肉）、蒸明骨（羊鼻脆骨）兩道菜，躍躍欲試想要獵奇。
“那要喝點甚麼？單是我家水杯，除了尋常的瓷器、木器，琉璃，還有沉香木、沙金、水晶等等諸樣。”夏晴也設定了飲料區。
歷來酒水的利潤在餐飲裡面佔比很高，她如今不想賣酒，便主要做了各式飲料，有古代本有的藿香飲、紫蘇熟水、冰雪甘草湯等香飲子，也有現代的芝麻糊、陳皮沙紅豆、蓮子百合糖水、馬蹄沙、杏仁豆腐。
果然食客們都喜歡，飲子搭配新穎，而且價格也不貴，便都樂意點一杯。
點好了菜，夏晴便去廚下做菜，她手下如今有許多小娘子幫忙，再加上炒菜原料都已經提前一天收拾好在後廚，燉菜早就做好在鍋裡等著，還有夏家人都過來幫忙，因此做菜也飛快，菜式不多一會就做好了。
眼看自家點的菜要上菜時，沈聞單特意喊停，從懷裡摸出一把銅錢遞給跑堂小二：“勞煩去隔壁桌一趟，讓他們看看菜式。”
小二雖然不明所以，但有尚錢可以拿自無不可，就跑了一趟。
林月娘父女隔著屏風聽見動靜，知道是沈家人在履行剛才的承諾。就飛快打量眼前的菜品。
那雞湯裡燴制的雪白羊腦應當就是雲頭燴，看著收拾得很乾淨，連半點經絡都看不見，應當是被夏晴剝掉了，雪白奶湯裡鮮味四溢，但月娘還是搖搖頭。
灼眼皮肉看著倒不恐怖，是雪白口蘑和筍尖切塊，與仰肉一起炒制，熱氣騰騰，鍋氣十足。
香糟猩唇、落水泉也類似，看著是個炒菜，裡面的羊唇和羊舌已經被炒成了白色，就跟普通的肉絲沒甚麼兩樣，倒也不怕。不過鞭打繡球就算了，脊髓的樣子清晰可見，月娘連連搖頭。
最後父女倆就又點了炒落水泉這道菜，而後隔著屏風道了謝，林大人還額外又點了兩份點心給對面以表謝意。
等自家菜式上來後也照樣讓小二走了一圈，沈家也增了幾道菜式，跟這邊道謝。
兩邊都是愛吃好玩的老饕，便也心有靈犀，不再一味互相客氣，只專心吃菜。
月娘奇道：“櫻桃羔肉名字叫櫻桃，裡頭卻沒有半點櫻桃。”
其實這道菜是上號的羊肉選取磨襠部位，醃製切成櫻桃大小後幹炸，再次起鍋後加入糖醋汁熬製。
“我瞧著做出來後成品鮮紅欲滴，跟櫻桃有點相似，或許是這個原因起名。”林大人解惑。
父女倆嚐了嚐，這櫻桃羔肉外酥裡嫩，外面包裹的一層糖醋汁非但看起來鮮紅嬌豔，而且嚐起來也是甜酸可口，肥厚起膠的湯汁正好能解除油炸肉的油膩，裡面的羊肉也是細嫩，絲毫吃不出來羶味。
炸銀魚是另一種風味，羊尾巴片糯肥，化成了液體幾乎，蘸著白糖，不像一頓飯倒像是一道甜品，不過第一口是美味，再吃兩口月娘就覺得有點膩了，她放下筷子轉戰另外的蜂窩肚。
羊肚切絲後爆炒，肚絲柔韌，香而不燥，讓人回味，裡面搭配的冬筍絲萵苣絲都是有嚼勁的蔬菜，搭配在一起只覺得這道菜吃完很解壓。
林大人很喜歡老闆推薦的爆炒玲瓏，羊心尖切塊後爆炒，鍋氣火爆，蒜片熱辣十足，連裡面的香菜段都有滋味，他忍不住要點一份酒。
小二本人很抱歉：“我家不賣酒，我去隔壁酒坊給您打一份可好？”
林大人當然願意，從酒坊直接買酒還更便宜呢。
有了酒水，就著炒菜別有一番風味，還有自家點的望峰坡，說是羊鼻骨下肉聽著嚇人，但端上來其實也就是肉絲，跟裡脊沒甚麼兩樣，吃起來卻更嫩。
吃完一餐林家和沈家都很滿意，林大人思忖一下，還是跟夏晴建議：“這歷來酒水利潤最高，為何酒樓不賣酒？”
夏晴還是笑得樸素：“飲酒畢竟不好，我家管不了客人飲酒，但自家不售賣酒，客人們有些不願喝酒的就也順勢不喝了。”
此外她還有沒說出來的兩層顧慮，一是總有人喜歡藉著喝酒的由頭鬧事打鬥，她酒樓拒絕了酒水就少了一般麻煩。再者，來自家店裡的多是過路商人心思都在快速過關上，倒不會在正事辦妥前先喝酒大醉，客人需求本身也不高。
這主意好。林月娘平日裡也不喜歡爹爹喝酒，不過她還有疑問：“這樣生意豈不是會受影響？”，她最希望夏娘子賺錢多多，開的酒樓長長久久，否則自家饞那一口吃的了怎麼辦？
“無妨。”夏晴笑，“附近酒坊掌櫃已經看到了商機，自家要來我門口派個夥計專門賣酒。”
“夏娘子這酒樓肯定蒸蒸日上。菜式樣樣都好，何況此地富商巨賈道路相屬，百貨填委邱積山蓄，很快就能生意興隆。”沈聞單在旁邊恭祝。
好話誰不愛聽，夏晴笑眯眯謝過：“託您吉言。”
夏家酒樓開了兩天，果然生意大好，先是以往的食客們有些家底殷實吃得起酒樓的都來捧場，等他們在這裡人頭攢動，吸引來了新客人，新客人進店發現手藝地道又價格不貴，便也都多了認可。
夏家的羊菜，做得滋味地道，而且最要緊一點是居然還可以分別點，讓許多好奇羊菜的客人也有機會品嚐羊菜。
一開始夏晴想的是用全羊菜做噱頭，後面來的客人要求吃羊菜的卻很多，夏晴索性就固定下來羊菜，每日裡她都會集市上買一頭羊過來，做完為止，先到先得，若是晚來的點不到也沒辦法，如此這般倒是起到了飢餓營銷的作用，讓酒樓的生意更好。
連著過去一月，夏家酒樓的生意都是門庭若市，也就算是徹底站穩腳跟了。
她算了一筆賬，這酒樓一月裡能給自家帶來利潤二十貫每月，夏姥姥聽得嘖嘖稱奇：“那豈不是在給房東做工？”，她記得賃房錢都是四十五兩呢。
“還有我們修繕、清掃磨坊的成本，這樣下去豈不是白做工？”
“您再等等，酒樓剛開，我們全是花錢的地方，甚麼置辦傢俱、官府跑公務、繳稅、自家請舞獅隊，還有購買南北乾貨米麵糧油，這些都是剛入門，算是入門要交的束脩呢！”瑤琴倒是比姥姥沉得住氣。
何況剛開店一月就已經是淨利潤了，這已經很難得了。
夏晴也跟著安慰姥姥：“您放心。”
姥姥嗯了一聲，不放心又過問起了食肆：“食肆裡如今生意如何？”
食肆由著其他娘子在盯著，也都是由夏晴把關所有的醬料，配方不變，故而生意也很好。
姥姥聽說後才放心又補充一句：“若是不好，關了店就是，也無所謂面子不面子，誰要笑話你我笑話回去。”
夏晴笑：“知道了。您放心。”
果然接下來酒樓生意蒸蒸日上，利潤也一天多似一天。
夏晴也騰出功夫梳理了一遍自己的生意流程，酒樓和食肆的所有菜式她都毫無保留都交給了自家培養的小娘子們，像食肆裡和酒樓的尋常吃食都由她們來製作，自己則主要精力用於大菜的製作。
她也請了易大師指點看有無疏漏，她早將自家酒樓裡的班子按照易家酒樓的規格也設定了砧板、傳菜、水臺等諸多崗位，務必使得分工明確。
易大師看了一遍，發現夏晴調整得更好，她還將從前在易家酒樓觀察到的些經驗改進一二，讓流程更合理。
易大師看完後不住稱讚：“你家酒樓定崗都很好，毫無紕漏。”
最主要的是，那些小娘子們雖然年齡小，看著都很有活力，幹勁十足，也不知夏娘子從哪裡尋來這麼多踏實真心的廚子們？
看著酒樓步入正軌，夏晴也能夠抽出時間依照約定給自家姐姐做西洋古裡、忽魯謨斯、錫蘭山等番邦特色菜式。
風姐兒在旁邊眼巴巴看，小衙內則在旁邊說婚事，恰好到夏天，大姐和小衙內也挑了個好日子，歡歡喜喜將婚事定了下來。
小衙內是成婚心切，現在天天籌備兩人正式成親的雜事，一邊還要給風姐彙報。
風姐兒努力嚥下口水，將目光從妹妹手裡挪過來，好容易等到飯熟，就迫不及待去品嚐。
古裡是印度，夏晴做了椰漿飯和印式阿帕姆，大米磨成粉末與椰漿調製成糊糊，而後煎成薄餅，吃起來椰香四溢。
魯謨斯是霍爾木茲海峽附近，盛產核桃、把聃（巴旦杏）、萬年棗（椰棗）。
夏晴做了堅果切糕，將松子、萬年棗、把聃等諸多堅果烘烤了一遍，再混合麥芽糖切塊，吃起來又香又脆，讓風姐兒大大的滿足。
錫蘭山是斯里蘭卡，夏晴則做起了錫蘭炒餅，其實是後世的Kottu roti，將烙餅切小塊，而後與白蓀、豬肉絲、雞蛋一起在平底鍋裡炒熟。
風姐兒吃得很滿意，一邊感慨：“怎麼都這麼好吃？”
“其實是吃個新奇罷了，咱自家懶得做飯了也炒餅，只不過咱家是切絲，錫蘭山人是切塊，又有甚麼區別？”夏晴笑眯眯回答。
“你若是愛吃，我日後多留意著買些，給你做菜吃。”小衙內一副好脾氣的樣子，哪裡有半點御前勳衛的架子？
“我自家給姐姐做菜就好，不勞你。”夏晴硬邦邦開口。
雖然大量物品運不到，但隨隊的使臣商隊們帶來便攜的咖哩葉、胡椒、小豆蔻、藏紅花等調料，倒讓京城裡調料價格下降了部分，夏晴趁機屯了些，她想著給姐姐做菜就好。
才說完就見遊野正笑著看自己，夏晴才回味到自己的話有點嗆人，便不好意思一笑，補充跟小衙內解釋了一句：“呃，我是說，多謝你惦記我姐姐，不過我正好也有這些調料菜式。”
夏晴意識到姐姐婚期將近，所以自己無意識將小衙內當成了搶走姐姐的敵人，說話就毫不客氣。
或許她潛意識裡很焦慮失去姐姐。
不過轉念一想，以後成婚還是都在夏家，姐姐又不是那等昏頭轉向的人，自然不會起甚麼姐妹隔閡，便才鬆了口氣。
風姐兒在兩人面上看來看去，似乎看出了些甚麼，剛要說甚麼來打圓場，倒是遊野先開口：“小衙內這些天送了許多特產過來，都暫時放在東屋，不知可有甚麼存放規則，還請移步指點指點。”，將小衙內支走。
夏晴便道：“小衙內也是關心大姐，甚麼青根豐城脯、諸暨虎慄、嵊則蕨粉、東陽南棗、浦江火肉、台州瓦楞、蚶江瑤柱，各地沒有聽過的特產紛紛送來。”
風姐就笑：“不知道的，還當我貪嘴呢。”
她笑完後，摸摸妹妹的手背：“要是日後他和你起了衝突，我還是選你。”，似乎知道妹妹在想甚麼。
“嗯！”雖然是哄小孩的孩子話，夏晴還是很高興，滿意點點頭，給姐姐餵了一口印式阿帕姆：“甜甜嘴！”
她這回也如上回一般，將這些菜式都放到了酒樓選單裡。
夏姥姥一問利潤就明白了：“這可比你從前開食肆賣的要貴多了。怪道你交著那麼高的賃金都要開酒樓，賺得多呢！”
同樣一道菜，酒樓的價格就要比食肆高許多。
進入三月，朝中又有北征的風氣，夏家自然故技重施，又囤積了些被服布料和乾糧路菜，等著以後賺錢。
果然到了四月，聖上再次北征，夏家也藉機賺了一筆，家人跟著出征的次數多了，夏晴便也習慣了，安心在後方開酒樓做菜，還捎帶著給姐姐準備成婚禮，兩人出征前就定好了婚期，遇上戰事就想著回來成婚。
遊野這回卻走得很艱難，小夫妻每日裡住在一處，行臥攜手，正是蜜裡調油的時候，他哪裡捨得離開夏晴？
臨行前連著好幾天都悶悶不樂，纏著夏晴不放，先是將酒樓裡諸事幫夏晴處理得妥妥貼貼，又是將家裡能想到的瑣事都辦了：水缸添水、換了瓦片、庭院裡破碎了的青磚換了。
遊野最後就連院子裡一株海棠都提前修剪好了枝條：“若是我走了，你自己修剪容易傷手。”
惹得夏晴哭笑不得：“我哪裡就那麼廢物？好歹我也是酒樓掌櫃，說不上運籌帷幄，但修剪枝條的本事還是有的。”
“嗯。”遊野嘴上應著，手裡的活計卻不停，直到他環視家裡，實在也找不到半點能查缺補漏的地方，這才罷休。
每日裡私下相處時更是恨不得時刻將夏晴抱在懷裡，他已經漸漸褪去了少年的青澀，漸漸有了成人的擔當，肩膀變寬，臂膀變得有力，有時玩鬧時單手就能將妻子抱起，這些天卻都是鄭重雙手環抱，珍視如至寶。
臨行前最後一夜，他連夏晴沐浴也要跟著，被夏晴抗議：“上回這樣水就撒了一地，我可不要被家裡人發現笑話。”，說著自家臉先紅，雖然沒圓房，但兩人畢竟感情深厚，私下裡玩弄起來有時候還是會過分肆意。
上回就玩得盆裡水撒了一地，雖然最後是遊野半夜躡手躡腳擦洗乾淨了地板，但她自己總擔心第二天被家裡的幫傭看見，不自在了好幾天。
遊野被她趕到外面不敢動，可卻認真點燃了熏籠，燻熱了乾毛巾，連夏晴要換洗的小衣都提前給她備好，確保她沐浴好後能直接吹乾頭髮。
等到夏晴完畢慵懶躺在床上時，遊野已經認真拿著她的頭髮給她燻幹頭發了，等擦乾頭髮，遊野自己也收拾乾淨，才又將她隔著被子攏在懷裡，將被角掖得密密實實。
想到即將要分別，夏晴心一軟，挑起自家被子，拍拍空蕩蕩的床鋪。
被褥下的夏晴穿著杏黃色的寢衣，清清爽爽，眼睛明亮如星，散發著好聞清淡的果木香，是自己剛剛親手服侍出來的香氣。
遊野吸了口氣，努力將跳得快要出胸腔的心跳強行壓回去，衝著妻子一笑，而後將被角掖了回去，自己離著夏晴近了些，攏著她的手臂也微微加力，但人還是沒過去：“我……這樣就很好。”，離別在即，他怕自己忍不住。
夏晴有些不好意思，白了他一眼來遮掩羞意，轉過身去不理他了：明明前些天兩人私下裡早就不止如此了，倒顯得她很不莊重似的。
遊野也不生氣，只安靜隔著被子抱著她，聞著她髮絲飄來的純淨茉莉香氣，嗅了又聞。
夏晴本來要生氣，但想起他馬上又要走，就也狠不下心來，軲轆轉一圈，又轉了回去，正好與他面對面。
“遊野？”
“嗯？”他輕聲回答，將她轉動產生的被角縫隙又壓平，像個操心的老媽子。
“你會想我嗎？”雖然知道是廢話，但談戀愛的時候就是忍不住說些沒意味的廢話，似乎這樣心裡才能滿一點。
“會。”遊野湊得更近些，用手做梳，將她的亂髮梳理整齊，才在她額頭間輕輕一碰。
他的動作溫柔又輕輕，讓夏晴想起小時候看過的童話書裡的插畫，她小時候總是喜歡反覆盯著插畫看，想象住在樹洞裡的松鼠一家、住在橡樹安全洞xue裡的小兔子一家。
外面星空閃耀，洞xue裡安全舒適，雪白蕾絲枕巾和厚軟的大枕頭，和心愛的家人永遠躲在安全的星夜不出去。
舒服和安心慢慢襲來，睏倦也漸漸襲來。
夏晴閉上眼，但還是捨不得入睡，似乎幸福會在睡著時溜走，她伸出手不依不饒要找遊野的手。
遊野一下就明白了她的意思，好脾氣輕笑一聲，似乎是覺得她孩子氣的舉動很可愛，一手騰出來，順著她的手把她的手包在自己的手掌裡，怕她冷著又在她伸出來的手上蓋了自己的被子，一手還是緊緊抱她在懷裡。
他的手掌寬厚而熱，源源不斷的熱流湧動，包裹著夏晴的手，熱量一度從她指尖傳到夏晴的心臟裡去，讓她渾身都如泡在熱水裡一般暖洋洋。
夏晴安心得嘟噥了一句，臉上浮現出滿意的笑容，這回是真的可以安心跌入夢鄉了。
臨睡前她最後問了一句：“可我面對面，也還會想你。”。
聲音很輕，還帶著睏意的鼻音，近乎呢喃。但遊野聽到了。
他低頭，湊到她的臉頰處，忍著要撕咬的悸動，只是緩慢而溫柔，將懷裡的人珍重親一口，用近乎嘆氣的低聲回答：“我也是。”
第二天早上夏晴醒來時遊野已經走了。夏晴絲毫不意外，這是兩人早就說好的，她不想面對離別，索性叫遊野偷偷走。
可是早上起來看見他的床鋪疊得整整齊齊，夏晴還是感到一陣陣失落，再看自己昨天洗漱過的木桶打掃乾乾淨淨，自家換洗下來的小衣褻褲都已經洗乾淨晾曬在外面的暖陽下，知道這都是遊野做的，心裡有些悵然，她平日裡不喜歡外人替自己洗內衣，這些都是遊野替她洗。
這回他走了，又不知道甚麼時候才可以回來？
等到六月，前方傳來訊息，說是有望回京，沒多久就聽見大軍班師回朝的訊息。
大姨母特意來酒樓找夏晴商量：“你姥姥她們不在，我也算是家裡剩下的長輩，你平日裡又忙，這婚事我先提前操持著，也免得她們回來後手忙腳亂。”
“多謝姨母。”夏晴也需要人幫手，自家姨母就沒有甚麼客氣的，請她坐在上首，將自己手裡婚事的清單遞過去，“小衙內在對門買了座宅子，傢俱都按照他提供的尺寸打的，被褥甚麼娘都準備好了，就是當日要用到的糕餅點心和綵緞紅綢等還未有頭緒，”
大姨母一一梳理：“好，我來操心這些，你平日裡都不愛逛，倒是我還知道京城哪裡買賣這些方便。”
兩個人正說著話，忽然聽得外頭鐘聲連綿不斷。
“這是怎麼了？”大姨母納罕，有點擔心，“似乎……從前有這動靜時還是皇后娘娘她在南京……”
她小聲跟夏晴說：“似乎是皇后娘娘駕崩時候的光景，在京諸寺觀各聲鍾三萬杵……”
夏晴嚇了一跳，起身招呼自家在街上攬客的小二進門，自己則坐在窗邊觀察附近的情形。
街面上行人匆匆，似乎是片刻之間就沒了閒雜人，附近幾處酒樓甚至開始關門謝客，連窗戶都落下來，喧鬧的樂聲也跟著停歇。
夏晴便照樣效仿，吩咐下去，沒多久就見官府的衙差們面色凝重，一路小跑張貼告示，官員和坊廂耆老開始傳達訊息。
京城人還沒顧上高興凱旋，就聽到了聖上崩於榆木川的訊息。
別說夏家，京城人都懵了，聖上在民間是戰神一般的存在，少年英勇戰元，青年起兵南下，中年後又不住抗擊漠北，讓百姓安居樂業，再加上帝后恩愛，體恤百姓，在京城百姓眼裡當真當得起“天子”二字。
民間在聽到訊息這一刻就都開始撤下歡門彩旗，紛紛開始換上素淨衣裳，天子之崩是為國葬，百姓必須穿素服１３天，禁止一切娛樂活動，夏家酒樓還是能開，但不許大聲喧譁，禁屠49天，夏晴也主要換上了素食。
有史夫人的棉麻織坊在，夏家人倒是不缺粗麻孝布，除去自家用的還有許多出售，如今京城裡到處都稀缺這些孝布，大家都要排程來用，一時供不應求，也讓棉麻孝布的價格水漲船高，織坊也是小小賺了一筆。
不過這會夏家人都沒有太關注賺錢，而是真心難過。
沒幾天夏家外出跟著北征的人也都跟著回來了，原來這訊息本就是對民間封鎖的，免得亂起來，要待到聖上步輦到京城才發喪。
風姐兒、遊野等回家後滿臉戚容，他們這些在邊疆征戰過的人更加了解阿魯臺對邊地百姓做過甚麼，也更欽佩聖上的神勇，故而哀痛更甚。
因著國喪，風姐兒的婚事便暫緩進行。
皇太子朱高熾即位，改元洪熙元年，給故去的父親起了廟號太宗，民間倒是毫無意外，這位太子殿下任孝善良，從前許多次聖上征討時候太子殿下都留在京城監國，他約莫也是中年人了，見過許多大風大浪，因此民間並沒有太恐慌。
夏家人倒是又各自升職，他們如今也算是前朝忠臣，數次跟著先帝北伐，也算是資歷甚老，各自都有封賞，遊野更是得了千戶的職位。
時值國喪，夏家沒有大張旗鼓慶祝，只自家悄悄關上門擺上了一桌宴席，以茶代酒替遊野慶賀了一回。
想起從前兩位叛亂的太子弟弟，夏晴不由得擔心：“那兩位……不會再有心情起兵吧？”
說也奇怪，明明與太子是一母同胞的親兄弟，皇后又跟皇帝恩愛，可以說是不似其它政變裡家族仇恨，那兩位小兒子卻總是想造太子哥哥的反。
遊野搖搖頭：“恐怕……他不安分。”
果然沒多久，漢王朱高煦在山東造反。
作者有話說：①《明史·忽魯謨斯傳》