第176章 第 176 章 臘肉
馬吏大為吃驚, 殿下的榨油坊和糖坊裡都有不花錢的飼料，養豬是個很賺錢的生意，簡直無本萬利。
這也是為甚麼馬吏現在越來越喜歡這群小豬崽子的原因。
牛羊要吃青草, 冬天吃乾草就要補充豆子, 而且這裡冬季漫長, 哪有那麼多青菜可以吃啊，但豬是一點都不挑，甚麼都能吃，吃啥都長肉, 在馬吏心目中現在牛都要靠邊站。
這麼好的豬，殿下就該自己養著，壟斷豬的市場, 讓百姓們只能找殿下買豬肉吃, 可是為何要把豬崽子賣給百姓, 那不是要少賺很多錢嗎？
馬吏很心痛，臉都扭曲了：“殿下，咱們為甚麼要賣小豬。”
李熙要怎麼跟他說呢, 總不能把自己都壟斷到自己手裡吧。
她懶得跟馬吏解釋這些，板著臉說：“那些百姓買不起肉，也不會買的，我可不想降價賣給他們，與其這樣不如讓他們買咱們的豬崽子，然後拿飼料出去賣, 這年頭吃不上肉的人不少, 我就不信他們不會養豬。”
農民們不吃豬肉並不是他們不喜歡，而是豬肉真的太貴了。
但對於他們來說養一頭小豬崽子的成本就要低很多，大部分的飼料可以用豬草, 若是還需要拌飼料，就買一些豆粕或者是甜菜渣，這種飼料說白了就是人類食物的廢料，很便宜的，尤其是甜菜渣，十文錢可以買兩大框，足夠豬吃上十天半個月了，但換算成豬肉，就只能砍半斤肉。
會算賬的都願意自己養豬啊。
這些人本來也不是原本的客戶群體，不如賣給他們小豬崽子跟豬飼料。
這個訊息一放出去，州城附近好多百姓都打算明年抓一隻小豬，甚至在年前就開始準備蓋豬舍了，聽說養豬成本並不高，而且豬糞肥也可以肥地，現在地種的多了，肥料也不夠用了，雖然州城公佈了一些漚肥的法子，但對於百姓來說，還是人畜糞便肥更加方便一些。
對於李熙來說，莊子上養了太多豬了，照顧這麼多豬越冬也是一件難題，她不得不派人去找西州軍，問問他們冬天到了，要不要買豬。
基於豬肉那麼便宜的價格，而且安西軍今年也掙了不少錢，崔佑倒是很大方的一口氣買了幾十頭豬，他讓莊子裡的人每隔幾天送兩三頭過去，所以這個冬天西州軍大概是過得最爽的駐軍。
不光今年分到了足額的軍餉，還額外分了紅利，肉更是三天兩頭的有，幾乎每天飯碗裡都有些葷菜，豬肉雖然沒有羊肉那麼好吃，但好歹也是葷腥，是葷腥吃到肚子裡就紮實，冬天還沒到西州軍不少將士看著臉都圓了。
這年頭的人可沒有減脂的覺悟，他們覺得有肉吃就太好了。
北庭軍表示......很羨慕。
雖然他們有地有草場，有地，但以前也沒有人好好種過。
問就是不會，而且種地也需要大量的人力。
奴隸們他們也有，但這些人連飯都吃不飽，哪有力氣種田。
北庭軍要去打仗，哪有時間務農，主業不幹了嗎？
今年他們也學了李熙，乾脆在當地找了一個很有名的管事管著這塊地，包括牧場也一起交給了對方，要求不高，把這片地能好好種起來，給他的分成不會少於一成。
交給職業經理人一樣的管事的效果很明顯，再加上又有新得的油菜種，北庭軍的軍囤今年也得了不少糧食，跟安西軍自是不能比，但起碼能自給自足了。
北庭也用了李熙的那一套模式，善待俘虜和奴隸，把這些人都用起來。
有人才有人耕地。
而此時的李熙看著豬圈裡面的豬發愁，再賣不掉，豬就給禁軍吃完了。
這樣子真的好嗎？
秋收那一陣，西州的百姓還經常買肉吃，但過了秋收老百姓都攥緊了錢袋子，他們冬天不幹活本來就會少吃，就更不會吃肉了，而且到了秋冬天羊肉也很便宜，李熙無意跟牧民們爭利，宰殺豬的數量一下子銳減，這倒也罷了，豬又不能跟紅糖一樣，運到很遠的地方去賣，所以哪怕豬肉便宜，也很難在一個只有五萬人的城市裡出手這麼多豬牛羊。
西州百姓還是太窮了。
不過這倒也便宜了禁軍跟那些幹活兒的人，哪怕是莊子上的人，也時不時能吃到一點肉腥，大大的改善了生活，李熙是很想得通的，她養豬的成本很低很低了，但馬吏有意見啊，他是這個農莊的職業經理人，也是一個很摳門的HR，他不同意老闆這樣大手大腳。
“殿下，我都跟您說了，豬崽子留到明年春天賣嘛，冬天還能再貼一層膘，再說了冬天又不缺吃的，多養一個冬天，說不定還能多長些肉。”
真的，李熙沒見過這麼熱愛自己工作崗位的人。
“馬管事。”李熙指著那些懷孕了的母豬：“明年春天這些母豬就要生了，你確定要把這麼多豬都留到明年慢慢賣嗎？”
他們的計劃就是明年春天會生下一大批小豬仔，所以到那個時候，豬舍肯定不夠用，這些成年的豬還要不宰，等到明年只會更多更多。
啊，受不了了。
怎麼會養那麼多豬的，這還只是個開始，等到後期的繁育一上來，豬崽子多的都數不完，但不養豬莊子上那些豆粕也沒處去，然後他們還養了雞鴨鵝，自從快入冬開始，李熙還在殺大鵝吃肉。
冬天搞個鐵鍋燉大鵝不要太爽。
嗯，又扯遠了。
馬吏嘀嘀咕咕：“這豬也是，總不能運到外地去吧，豬殺了肉會壞，但不殺這麼沉，趕著走還是運著走？”
李熙：“你上一句說的是甚麼？”
馬吏道：“趕著走還是運著走？”
李熙搖了搖頭：“你說殺了會怎樣？”
馬吏在風中凌亂：“殺了肉自然會壞啊。”
李熙雙手一拍，嚇得馬吏一個激靈。
豬還是宰了，但一塊一塊的讓人用鹽給醃製起來，一部分豬小腸被人挑出來清理，然後又切出來一些肥瘦相間的豬肉，李熙讓人配好了香辛料，然後醃製幾個時辰。
剩下的工作就是灌腸。
切好的豬肉醃製過幾個時辰以後，慣進豬小腸裡，又一節一節的用線分開，最後在腸上面紮了小洞，這就是香腸了。
香腸跟醃製好的肉一起，被刮在風中繼續凌亂，風乾一天以後，就被掛到了工人們烤火的屋裡的房梁頂上，燻著。
李熙感慨，以前就總想著凹關中美食，沒有想到做臘肉呢？
馬吏問：“為何殿下要將肉放到房樑上去燻，難道新鮮肉不夠好吃？”
李熙說：“因為這樣做出來的肉也很好吃，就讓肉掛在房樑上燻著吧，半個月過後我要來取。”
馬吏高聲喝道：“這肉是殿下讓人掛在房樑上燻的，誰要是多看一眼都不可以。”
李熙：“......”那倒不至於，看幾眼又不會少塊肉。
馬吏一直覺得李熙是這個世界上最最聰明的人，沒有之一，於是半個月以後，李熙派人來取燻好的臘腸跟臘肉時，也給了馬吏一些香腸，並叮囑他蒸過就能吃，並不需要加任何調味料。
於是一鍋臘肉跟香腸在清洗過後，就被切好了送上了李熙和武氏的餐桌。
臘腸據說是末世未到來之前的一種食物，李熙只在記錄中看到過臘腸這種東西，末世食物珍貴，根本沒有多餘的豬肉可以做成這種醃製食品，所以她之前根本就沒想起來。
既然是傳說中的食物，又是以耐儲存著稱的，應該是不太好吃吧。
蓋子以掀開，鍋裡面就傳出來鹹香味，一股誘人的香味撲鼻而來，廚娘將剛剛蒸好的臘腸切成一片一片的，李熙夾起一塊，小心翼翼的咬了一口。
味道鹹香鹹香的，肉有一股獨特的香味，環繞在唇齒之間，李熙眼前一亮，吃下一大口米飯。
臘腸跟米飯在一起的搭配就更美味了，一口下去還嫌不夠，李熙又咬了一口。
這一口裡面有一小塊肥肉，被蒸得本來就滋滋冒油，一口咬下去正是香得滿嘴冒油的感覺，讓李熙陶醉的閉上了雙眼。
快樂的彷彿要飛起，原來這就是香腸的味道啊。
感謝豬，感謝各種調料，你們死得其所了。
麻香味跟其他的味道交織在一起，肥肉跟瘦肉完美的融合了，這就是令華夏人為之陶醉的臘腸，這裡面略帶些煙燻味但不多，花椒的味道完美的提升了整個臘腸的層次，就是這麼完美，就是這麼贊。
白茶等人好奇的看著李熙，見她臉上露出的表情，就知道妥了。
“殿下？”
“送去給阿孃吃，剩下的你們分了，另外莊子上曬的那些拿回來，晚上我要吃臘肉。”李熙臉上重新露出眉開眼笑的表情。
有了臘肉，長途運輸的問題也解決了。
長期儲存的問題也完美解決。
臘腸大概燻半個月，臘肉比較厚，需要燻大概二十天，接下來無論放在家裡的任何地方，都不會有太大的問題，剩下就是運輸和銷售的問題，既然西州本地的肉類市場已經到達飽和，李熙打算運到稍微遠一些的平原地區去賣。
那裡沒有草原，肉本來也比較貴，再加上有些地方還是缺鹽，比如說蜀中，因為那裡跟吐蕃交界，朝廷並沒有把鹽的售賣權給到西州，但並沒有禁止西州人往蜀中賣臘肉啊。
於是，運載著一車車臘肉的車，從西州出發，前往蜀中。