“商太太，這是二樓茶樓，您的賓客們來了後分為男賓區和女賓區。”鍾錦書將一道門推開：“這是女賓區，女賓來了後就在這兒喝茶聊天聽曲兒吃點心。”
“這是男賓區，男賓區我給準備了一些新式的玩法，到時候他們可以在這兒暢玩兒，等開席的時候樓下也分男賓區女賓區。”
“你總共就只有一個而廳，怎麼分開？”
“用屏風。”
用屏風做隔斷，就能解決很多麻煩。
鍾錦書也知道這個時代的一些規矩就是麻煩，甚麼男女不同席吃飯這種事兒倒也理解。
畢竟男人是吃酒聊天，一吃就是半天；女人們則斯文得很，只喝一點點就得下桌。
但是，連同在一個廳堂裡吃飯都不行就有點為難她了，不過，她早就防備了這一點，早早的請鍾錦林做了屏風。
“這個倒也可以，但是，賓客多，你們這個地方真的能拿出來吃嗎？”
別到時候開席了，菜還不能上桌。
“商太太放心，沒有金剛鑽不攬瓷器活，既然我敢接單，那肯定就能做出來。”
“我那賓客不少，至少是十八桌。”
才十八桌而已，這要是給她一點時間培訓廚師，八十桌也不在話下。
“那你做準備些甚麼菜品？”
問完後商太太有些後悔，說好的要攪和完呢，怎麼越來越想聽她的安排了。
“這得看商太太是甚麼樣的標準。”
鍾錦書將自己的選單一一擺放在了商太太面前。
“所謂一文錢一份貨，只要客人有甚麼想法，錦書就配相應規格的菜品。”
“這是一兩銀子一桌的，這是二兩銀子一桌的，這是三兩銀子一桌的……”
說真，這價格有點小貴。
但是，想著自己走的就是高階路線，可不能和隔壁的那些小炒館子相比。
貴是甚麼？
貴是一種身份的象徵！
這些有錢人不怕貴就怕不對。
只要做好了口碑好了生意就會越來越好。
所以，鍾錦書對商太太這一單很是看重。
知道她擔心甚麼猶豫甚麼，鍾錦書一一給她解釋，給她解決。
“這是我們的一個大包間，同時可容納二十八人就餐。”
鍾錦書轉動了木轉盤，中間擺放的花籃一下就轉動起來了，看著還挺好看：“這個包間，商太太可以安排一些重要的賓客和家人坐這兒進餐。”
“你這個……”商太太也親自上手轉動了兩圈一下就笑了：“難怪我那兒子讓我來這兒宴客，想必就是因為這個東西的存在？”
“或許還有比這個東西更好的。”鍾錦書厚臉皮推銷：“比如說有廚藝很好的我。”
“鍾小姐還真是幽默風趣。”商太太最後決定了，要二兩銀子一桌的菜品。
“菜品酒樓準備，保證新鮮味道好量足，另外，商太太，你看客人的酒和飲料這些怎麼說？”
菜是可以封頂的，酒可不能封頂，好酒一杯就能抵有些窮人一年的營生。
“酒我們可以自己帶來嗎？”
“自然是可以的。”鍾錦書問：“飲料呢？”
甚麼叫飲料？
等知道是一種像茶水一樣的飲品，男人喝酒女人喝飲料這種。
“我們除了準備茶水就沒有別的。”
“行，就這樣安排吧，到時候你只管將客人帶進來，往二樓帶，然後開飯的時候請下來，吃過後又可以上去休息，只是晚間回去就好。”
“那我就試一試香天下的這種新奇的辦酒席方法。”
明明說好不在這兒辦的商太太卻鬆了口。
更讓她沒想到的是，鍾錦書還要和她籤一個契約。
“這……”
咋的，不相信自己給銀子不成？
還能少了她的。
“二兩銀子一桌這是四十兩銀子，只多不少。”商太太出門還真是有所準備的，直接掏出四個銀錠子放在了桌上。
“商太太，銀子我只按契約上規矩先收一半，待宴席辦好後再付另一半，這樣籤一個契約也只是為了保障你們的合法權益，萬一我做出來的你們不滿意到時候就說不清楚了。”
先小人後君子，一向是鍾錦書的見人處事之道。
先把對方看待成壞人，在交往的過程中慢慢的瞭解對方，再決定要不要深交往。
“鍾小姐，你這樣小心……”
商太太一聲嘆息：“罷了，我隨你籤契約吧。”
這要不是看在兒子的份上，她真的不願意這麼麻煩了。
罷了罷了，那就看看吧，等著瞧這一個宴席會是一個甚麼情況。
“東家，你說後天我們要做十八桌的包席？”
甚麼是包席他可以問一問嗎？
一來就是十八桌，生意這麼好？
這讓在酒樓做過多年廚師的兩人都很好奇。
“是的，就是同一個標準出十八桌同樣的菜品，有問題嗎？”
“自然是沒有問題的，只是覺得……第一次見，有些好奇。”
“那你們慢慢的適應，這只是一個開始，往後會很多這種宴席的。”
兩廚師突然看向鍾錦書。
“有甚麼話你只管說。”
“那個，東家，你說到時候做好了賣一百兩銀子我們能得一兩是真的嗎？
”
“自然是真的，放心，當天的營業額淨賺多少我都記著呢，到月底連著月銀一起發放。還有甚麼問題嗎？”
“沒有，我是覺得，這二兩銀子一桌，一下就來了十八桌，按這樣的想法的話，一個月月銀不少。”
咳，同伴清咳一聲：誰家好人會嫌月銀多呢？
“那自然是不少，活兒要你們幹，銀子也要給你們掙。”
她可不是壞人，既讓馬兒跑又不讓馬兒吃草，這種方法最不可取。
“現在我給你們說說安排。”
兩個廚師立即點頭。
“明天去採買食材，記住了，務必要新鮮的。”
鍾錦書心想：好的食材是成功的一半。
“這一單我們好好幹，一旦打響了，我們每天都可能會有這樣的團單。”
要改變一個人的習慣是很難的，所以，鍾錦書決定了這一次就要俘獲顧客的心。
商太太全當是給她打廣告了。
金碑銀碑不如顧客的口碑。