週末的傍晚，城裡那家開了幾十年的老字號火鍋店裡早已人聲鼎沸，紅油鍋底的香辣氣息瀰漫在空氣中，暖黃的燈光把整個店襯得煙火氣十足。
我如約趕到時，陳雪松、朱老師、張鵬夫婦和林曉雨已經圍坐在靠窗的包間裡，圓桌中間的鴛鴦鍋正咕嘟咕嘟翻著氣泡，毛肚、黃喉、肥牛、鴨腸等菜品擺了滿滿一桌。
“瘋子，可算到了，就等你開席了！”陳雪松起身招呼我坐下，隨手拿起開瓶器，開啟一提冰啤酒，給每個人的杯子都倒得滿滿當當。
張鵬已經迫不及待地夾起一筷子毛肚，在紅油鍋裡涮了七上八下，塞進嘴裡嚼得津津有味：“這家老店的味道就是正宗，這麼多年一直沒變，雪松特意選這兒，算是找對地方了。”
朱老師笑著給大家夾菜，林曉雨舉著手機拍著熱氣騰騰的火鍋，李娜則細心地幫大家調整著蘸料，包間裡其樂融融，沒有工作的煩惱，只有兄弟朋友間的輕鬆愜意。
大家舉杯碰了一下，冰啤酒的清爽中和了火鍋的辛辣，一口下去，渾身都舒坦。酒過三巡，菜過五味，陳雪松放下酒杯，神色認真地看向我，開啟了今天的正題。
“瘋子，之前你跟我說開宸饗食府分店的事，我回去和朱老師仔細商量了好幾天，思來想去，還是覺得不妥。”陳雪松的語氣誠懇，沒有半點虛言。
我愣了一下，放下筷子問道：“怎麼了？是覺得壓力大，還是有其他顧慮？”
“不是壓力的問題。”陳雪松搖了搖頭，目光掃過一旁的張鵬，“你想啊，現在宸饗食府已經有四家店了，其中還有張鵬兩口子開的兩家加盟店，咱們都是過命的兄弟，生意上互相幫襯是應該的。要是我再開一家直營店，那不就等於和自家兄弟搶客源、搶蛋糕嗎？都是一家人，有錢大家一起賺，我不能幹這種拆臺的事，說出去也讓人笑話。”
我聽完之後，瞬間恍然大悟，連連點頭：“還是你考慮得周全，是我之前想得太簡單了，只想著幫你們把生意做起來，沒顧及到張鵬他們的加盟店生意，你說的太有道理了，咱們兄弟之間，絕對不能搞內耗。”
張鵬在一旁擺了擺手，笑著說：“雪松你也太見外了，真要是開了，咱們互相照應也行，不過你能這麼想，我心裡是真暖和，不愧是自家兄弟。”
陳雪松笑了笑，端起酒杯抿了一口，眼神裡透著幾分篤定：“食府分店咱不開，但生意咱們還得做。我這幾天琢磨出一個新路子——咱們開連鎖火鍋店，就按照宸饗食府的成熟模式來走，直營+加盟一起搞，複製之前的成功經驗，肯定能做起來。”
這話一出，包間裡瞬間熱鬧起來，所有人的注意力都集中在了陳雪松身上。
張鵬第一個來了興致，身子往前探了探，直截了當地說：“這個主意我看行！現在火鍋是大眾剛需，不管春夏秋冬，吃火鍋的人都多，比做單一的中餐受眾更廣。不過我得說句實在話，開火鍋店別的都好說，火鍋底料才是核心競爭力，味道不行，裝修再好、服務再棒，都是白搭，顧客吃一次就不會再來了。”
“你說到點子上了，這正是我最有把握的地方。”陳雪松胸有成竹地開口，語氣裡滿是自信，“咱們不搞那些花裡胡哨的，就主打純天然一次性底料，這就是咱們的核心。現在外面很多火鍋店還在用回收老油，顧客早就吃膩了，也擔心健康問題，咱們就抓住這個痛點，做乾淨、放心、無新增的火鍋底料。”
朱老師在一旁輕輕點頭，接過話茬：“我平時接觸的家長和學生多，大家現在吃飯最看重的就是健康安全，尤其是火鍋底料，很多人都怕有新增劑、地溝油。雪松他們家有祖傳的手工豆瓣醬，都是純天然發酵，無任何新增，這就是咱們的獨家優勢，別的火鍋店比不了。”
陳雪松接著補充道：“我已經託人打聽了，市裡有一位退休的特級炒料師傅，做了四十年火鍋底料，手藝爐火純青。到時候咱們用自家的純天然豆瓣醬，搭配花椒、辣椒、八角、桂皮等天然香辛料，不新增任何香精、色素、防腐劑，讓師傅按照古法手工炒料，每一鍋底料都是一次性使用，絕不回收，讓顧客吃得明明白白、安安心心。”
“這思路太對了！”李娜放下筷子，從女性和消費者的角度分析起來，“現在的人不光要吃好，還要吃得健康，純天然一次性底料，光是這個賣點，就能吸引一大批寶媽、上班族和注重養生的顧客。而且咱們定價可以走親民路線，不像高階火鍋那樣遙不可及，覆蓋社群、商圈，不管是朋友小聚、家庭聚餐，還是單人單鍋，都能滿足，客源絕對不用愁。”
林曉雨拿著手機，眼睛亮晶晶的，作為年輕人，她對宣傳營銷最有想法：“表哥，這個健康火鍋的點子太讚了！到時候我來負責宣傳，咱們拍短影片，把師傅手工炒料的過程、純天然豆瓣醬的發酵工藝、一次性底料拆封下鍋的畫面全都拍下來，發到抖音、快手上面，主打‘零新增、放心吃’的標籤，再搞點開業活動，肯定能火遍全城。現在的年輕人就吃這套，看得見的健康，比甚麼廣告都管用。”
聽著大家你一言我一語，把創業的細節一點點完善，我心裡也熱血沸騰，作為一直兜底的兄弟，我當即拍板，語氣堅定：“你們把思路和方向都定好了，剩下的事都交給我。資金方面，我全權兜底，開店的房租、裝修、裝置、中央廚房建設，所有費用我來出，不用你們掏一分錢；運營方面，照搬宸饗食府的管理模式，統一底料配送、統一服務標準、統一門店裝修，不管是直營還是以後開加盟，都由我來統籌安排。”
我頓了頓，看向眾人，笑著說：“雪松負責底料研發和核心技術，張鵬兩口子有開店經驗，負責門店的日常運營和管理；朱老師心細，負責食材採購和品質把控，保證所有菜品新鮮乾淨；李娜擅長人情世故，負責客戶維護和門店服務；曉雨負責線上宣傳和營銷。咱們分工明確，各司其職，都是自家兄弟，有錢一起賺，有難一起扛，絕對把這個連鎖火鍋店做起來，做成咱們城裡的健康火鍋標杆。”
張鵬聽得激動，端起酒杯站起身：“瘋子說得太對了！咱們兄弟齊心，其利斷金，之前跟著瘋子買房、做食府，哪次不是順風順水？這次開火鍋店，我第一個全力支援，以後底料、食材、運營，我都衝在前面！”
朱老師也笑著點頭：“以前總覺得上班安穩，現在跟著你們一起創業，心裡反而更踏實，既能賺錢，又能活得自在，還能和兄弟們天天聚在一起，這才是真正的好日子。”
林曉雨和李娜也紛紛舉杯，臉上滿是期待。
陳雪松看著眼前的兄弟們，眼眶微微發熱，端起酒杯和大家重重碰在一起：“有你們這句話，我心裡就有底了！咱們就定了，開純天然一次性底料的連鎖火鍋店，就叫‘宸饗火鍋’，延續宸饗食府的口碑，做讓老百姓放心的良心火鍋！”
紅油鍋底依舊翻滾，香辣的氣息愈發濃郁，眾人的酒杯重重相撞，發出清脆的聲響，歡聲笑語填滿了整個包間。大家圍著火鍋，一邊涮著鮮嫩的菜品，一邊繼續細化著開店的細節，從中央廚房選址到底料炒料比例，從門店裝修風格到菜品定價，每一個人都暢所欲言，毫無保留。