坐在主位的趙清瀾，嘴角的笑意越來越明顯。
她知道。
自己賭對了。
這一次，她真的賭對了。
在此之前，趙家人幾乎沒有一個支援她。
甚至可以說，是一致反對。
因為在他們看來，讓一個開在天城小街上的小館子老闆，來負責這麼重要的商務宴，本身就是一個荒謬到不能再荒謬的決定。
趙氏集團是甚麼體量？
今天來的這些人，又都是甚麼身份？
這種宴席，正常情況下，就該交給那些最有名氣最有資歷的大廚來做。
哪怕菜品不出彩，至少不會出錯。
可趙清瀾偏偏沒有選他們。
她選了陳秋。
為了這件事，她和父親趙明遠沒少吵。
趙明遠覺得她太任性。
覺得她把私人喜好帶進了集團事務。
甚至覺得她這些年投資那些老飯館的行為，本來就已經夠讓人看不懂了，現在居然還要把這種想法帶到商務宴上。
這簡直是在胡鬧。
可趙清瀾一直都不這麼認為。
這些年，商場環境越來越好。
高階裝修，乾淨明亮，服務標準。
而且最關鍵的是，很多開在商場裡的餐飲品牌，價格並沒有想象中那麼貴。
它們看起來體面，吃起來方便，發朋友圈也好看。
對年輕人來說，這樣的店幾乎沒有甚麼拒絕理由。
於是，越來越多人開始習慣去商場吃飯。
聚餐去商場，約會去商場，家庭聚會也去商場。
那些藏在老街巷子裡的飯館，就這麼一點點被擠到了角落裡。
它們沒有漂亮的門頭，沒有精緻的擺盤，沒有訓練有素的服務員。
甚至有些店，桌椅都用了十幾年，牆上的選單邊角已經泛黃。
可偏偏，就是這些地方，藏著一座城市最老的味道。
但那一鍋湯，一碗麵，一盤炒菜，是真正靠幾十年手藝熬出來的。
可時代變得太快了。
快到很多人還沒來得及說一句“可惜”，那些店就已經撐不下去了。
老客人年紀大了，年輕人又不願意鑽進巷子裡找一家不起眼的小店。
於是，那些味道就這麼被一點點遺忘。
趙清瀾見過太多這樣的店。
明明味道很好，明明老闆一輩子都在灶臺前打轉。
可最後，卻只能在某個普通的下午，貼出一張歇業轉讓的紅紙。
沒有告別，沒有體面。
甚至連惋惜的人都不多。
這件事，趙清瀾一直覺得不該是這樣。
民以食為天。
好的味道，就不該被遺忘。
時代是在進步，商城裡的那些精緻且實惠的飯店沒做錯，他們有實力，有資本，願意去打價格戰給顧客讓利，
可同樣，這些深藏在巷子裡的老飯館也沒做錯，靠著傳承多年的老味道紮根於此，不迎合流量，不追逐內卷，只守著一方小店，留住一座城市最樸實的人間煙火與歲月溫情。
......
宴會廳裡的氣氛，已經徹底不一樣了。
剛開始的時候，眾人還多少端著點。
畢竟是趙氏集團的商務宴。
來的這些人，隨便拎一個出去，都是南城商圈裡叫得上號的人物。
哪怕吃飯，也得講究個體面。
可現在...
體面？
甚麼體面？
先吃了再說！
整座宴會廳裡，到處都是筷子碰盤子的聲音。
冰涼的啤酒順著喉嚨下去，再配上桌上熱氣騰騰的菜，那股爽勁，簡直一下子衝到了頭皮。
“痛快！”
“這才叫吃飯啊！”
旁邊人聽得直點頭。
“確實，這菜吃著就是舒坦。”
“尤其這酸菜魚，絕了。”
說到酸菜魚，幾個人又往桌子中間看了一眼。
結果這一看。
盆空了。
不光魚片沒了。
酸菜沒了。
就連湯都被分得乾乾淨淨。
那麼大一盆酸菜魚，最後愣是連半勺湯都沒剩下。
有人看了眼自己碗裡的最後一點酸湯泡飯，表情還有點不捨。
“沒了？”
“不是，剛才不是還剩一點湯嗎？”
“你還好意思說？最後一勺不是你舀走的？”
“我那是怕浪費！”
“你放屁！”
幾個人你一句我一句，差點又為那點湯吵起來。
趙清瀾坐在主位上，看著這一幕，眼底的笑意更深。
她要的，就是這個效果。
吃得開心，吃得記住。
吃到很多年後，再有人提起趙氏集團這場商務宴，他們腦子裡第一個冒出來的，不是合同，不是酒桌話，不是場面話。
而是這頓飯。
是開水白菜的清鮮，是辣椒炒肉的鍋氣，是酸菜魚酸湯泡飯的酣暢淋漓。
而就在這時。
宴會廳門口，傳菜員端著新的菜走了進來。
這一次，托盤剛一進門，空氣裡的味道就變了。
濃！厚！香！
還帶著股讓人無法忽視的肉香。
“甚麼菜？”
“好香啊。”
“這味兒...紅燒肉？”
下一秒，傳菜員把菜端上桌。
紅燒肉登場。
這道菜一出現，整張桌子的氣場都被壓住了。
濃油赤醬，色澤紅亮。
一塊塊五花肉碼在盤中，方方正正，皮肉分明。
肥肉部分被燉得晶瑩發亮，瘦肉則吸足了醬汁，邊緣透著深紅色的光。
湯汁不多，但濃得像是掛在肉上。
燈光一照，那一層油潤的亮色，簡直讓人移不開眼。
“嚯。”
有人坐直了：“這才是硬菜啊，這賣相，一看就不簡單。”
紅燒肉這種菜，說簡單也簡單。
家家戶戶都能做。
可要真想做好，太難了。
肥而不膩，瘦而不柴。
甜鹹適口，醬香入味。
火候差一點，肥肉就膩。
時間短一點，瘦肉就硬。
糖色炒過了發苦，炒輕了又沒顏色。
可眼前這盤紅燒肉，光是看著，就已經讓人心裡有數。
有人夾起一塊。
筷子剛一碰上去，那塊肉就輕顫一下。
不是爛，是軟！
是肉皮和肥肉之間那種微微彈動的軟糯。
送入口中。
第一下，是醬香。
濃郁的醬汁裹著肉香，在舌尖上緩緩鋪開。
緊接著，肥肉化開。
沒有半點膩人的油感，反而帶著一種軟糯的甜香。
瘦肉也一點都不柴，纖維已經被燉透了，一抿就散，可肉味還牢牢鎖在裡面。
最絕的是那層肉皮。
軟！糯！彈！
帶著一點黏唇的膠質感。
一口下去，整個人都愣了半秒。
然後，飯碗就被端起來了。
“米飯！”
“再來米飯！”
“這紅燒肉必須配飯！”
有人夾起一塊紅燒肉，壓在白米飯上，又舀了一點濃稠的醬汁澆下去。
醬汁滲進米粒裡，白米飯染上一層紅亮油光。
再把紅燒肉一壓，肥肉、瘦肉、肉皮和米飯混在一起，一大口扒進嘴裡。
“唔...”
那人直接閉上了眼。
現在，人生就倆字：
舒服！