這位微博ID名為“不吃香菜(吃香菜版)”的使用者配文更是極具煽動性:
“家人們!我宣佈!這就是包子界的天花板!嫣嫣誠不欺我!為了這一口,我願意再排兩小時隊!太特麼好吃了!真的是把火鍋包進了麵皮裡!那種爆汁的快感簡直絕了!誰不吃我都會傷心的OK?!”
底下的評論區,更是精彩紛呈,簡直就是大型雲吃包子現場:
“救命啊!為甚麼要讓我刷到這個?!我手裡的全麥麵包突然就不香了!我想哭!”
“啊啊啊!竟然是天城體育館,我家門口!我昨晚為甚麼睡那麼早?!感覺錯過了全世界!有沒有代購?重金求購!”
“這賣相簡直犯規!看著那紅油我就知道絕對正宗!不行了,已經買好票了,高鐵兩小時後到天城,必須衝!”
“樓上的帶我一個!我已經請好假了!老闆問我去幹嘛,我說去追星(其實是去吃包子)!”
“我也想吃嫣嫣同款,為甚麼不在魔都開店啊!老闆你把店開過來,我天天去給你捧場!”
看著這一條條殺氣騰騰的評論,
原本還沉浸在漲粉喜悅中的陳秋,臉上的笑容逐漸凝固。
緊接著,變成了驚恐。
“完了!”
陳秋生無可戀地看著天花板,聲音都在抖:
“老婆,昨晚咱們在廣場,都有那麼多人排隊。”
“那今天來店裡的人,豈不是得把咱們那小店給擠爆了?!”
沈書瑤原本還挺高興,聽陳秋這麼一說,笑容也僵住了。
“老公!那咱們怎麼辦啊?!”
“這一波流量要是接不住,招牌就砸了!”
“咱們今天,還是賣包子嗎?”
陳秋沉凝片刻,
包子當然不行,
並不是因為賣包子沒有商城積分,而是因為包子的工序也很麻煩。
發麵、醒面、包餡、蒸制,這一套流程下來起碼要兩三個小時。
“別慌老婆!”
陳秋拍了拍沈書瑤的手背,給了她一個安定的眼神:
“你先穿衣服,收拾一下。”
“我去洗個臉,順便思考一下今天的選單!”
說完,陳秋鑽進了衛生間,反手關上了門。
......
衛生間內。
陳秋心念一動,系統的淡藍色介面瞬間在面前展開。
“系統!簽到!”
陳秋在心裡默唸。
【叮!簽到成功!】
【恭喜宿主獲得新菜譜:“神級麻婆豆腐”技巧!】
【系統推薦售賣價格:48元/份!】
看到“麻婆豆腐”四個字,陳秋的眼睛瞬間亮了。
簡直是困了有人送枕頭!
麻婆豆腐!
這簡直就是為今天這種火爆場面量身定做的“神菜”啊!
第一,它快!
只要備好料,大火猛炒,勾芡出鍋,幾分鐘就能出一大鍋!
這才是真正的“快手菜之王”!
第二,它下飯!
麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活!
這就著米飯,誰不得幹上三大碗?
而且昨晚那幫粉絲不是喜歡“重口味”嗎?
不是喜歡“謝餘嫣同款辣味”嗎?
這麻婆豆腐的辣度和爽感,絕對能完美承接昨晚的包子熱度!
“就是它了!”
陳秋握緊了拳頭,腦海中瞬間湧入了關於麻婆豆腐的無數細節和技巧......
......
五分鐘後。
陳秋擦著臉上的水珠走出衛生間,
此時沈書瑤已經換好了衣服,正在客廳轉圈。
“怎麼樣老公?想好了嗎?”
陳秋嘴角上揚,擲地有聲:
“麻!婆!豆!腐!怎麼樣?”
“麻婆豆腐?”
沈書瑤愣了一下,隨即眼睛猛地瞪大,一拍大腿:
“好啊!”
“這菜做得快!一鍋能出好幾份!而且特別下飯!!”
“老公你太聰明瞭!這絕對是今天的MVP!”
兩人對視一眼,看到了彼此眼中的鬥志。
不需要多餘的廢話。
“走!去菜市場!”
“搶豆腐去!”
......
很快,倆人來到了天城的農貿市場,
陳秋和沈書瑤目標明確,直奔豆腐攤位。
豆腐的選擇,毫無疑問是南豆腐,
也就是嫩豆腐!
做麻婆豆腐,選材是第一道鬼門關。
老豆腐(北豆腐)雖然結實,耐燉,但是口感太粗糙,裡面氣孔大,雖然吸汁,但吃進嘴裡那是渣的,沒有那種滑的感覺,不夠細膩。
內酯豆腐呢,雖然嫩到了極致,跟水一樣,但它太脆弱了!
含水量太高!
下鍋一炒就容易出水,最後變成一鍋豆腐渣湯,而且它那種嫩是軟,不是韌,掛不住那層紅油芡汁。
而嫩豆腐,才是麻婆豆腐的靈魂!
它介於老豆腐和內酯豆腐兩者之間。
既有大豆的濃郁豆香,又有如果凍般的質感。
最重要的是,它能經得住推和晃,出鍋的時候能保持完整的方塊狀,但送進嘴裡的時候輕輕一抿,它就化了!
而且能把那股麻辣鮮香的湯汁,完美地鎖在豆腐心裡!
這就是形整而神散!
買完了豆腐,倆人又來到了肉攤前,
今天選的肉是黃牛肉,
做麻婆豆腐也有用豬肉的,但牛肉是最佳選擇。
陳秋選的是牛裡脊,也是最嫩的那塊,
只有黃牛肉那種特有的酥香,炸幹水分之後形成的酥,配合豆腐的嫩,才能形成那種極致的反差口感。
豬肉太膩,不夠香,壓不住那個麻辣味。
光是這倆食材,就看著很有食慾了。
......
試想一下,當你點了一份頂級的麻婆豆腐,又有一份熱氣騰騰的米飯。
麻婆豆腐淋在米飯上,再給拿勺子攪拌攪拌,形成一道“麻婆豆腐蓋飯”!
拿勺子來上滿滿一勺送入口中,
一入口,麻辣鮮香的味道在口中如煙花一般綻放,
你閉上眼好好的享受,好好的去品味其中的滋味!
彷彿就在那一刻,你突然明白,
人生在世,不過匆匆幾十年,活的,不就是這麼一瞬間麼?!
......
除此之外,陳秋還買了一些其他的配菜,如花椒甚麼的。
等出來的時候,整個小車的後備箱都給裝滿了。
看了眼時間,已經將近十點鐘了!
時間不等人,估摸著這會,店外已經有人在等著了,可自己還要過去處理食材呢!
上了車,陳秋衝著副駕駛的沈書瑤叮囑道:“坐穩老婆!咱們去店裡迎接那幫餓狼了。”