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第11章 炸醬麵

2026-03-15 作者:秋味

靳大人聞言黝黑的眼眸看著林千戶迫不及待地說道:“如果她答應了,儘快讓她進膳堂。”

“那個……靳大人,蘇侄女還在孝期呢!這不太合適吧!”林千戶猶豫地看著他說道:“最起碼也得過了七七吧!”

“呃……”靳大人無奈地說道:“那好吧!過了孝期讓她趕緊來。”

“呵呵……”林千戶見狀搖頭失笑,“膳堂的飯菜不好吃嗎?”

靳大人毫不掩飾自己的嫌棄說道:“你又不是沒吃過,比豬食還難吃,真是糟踐食物。誰請來的。”

“呃……這個……那個……”林千戶吞吞吐吐的不知道該怎麼說?

“行了,不用說了,我知道甚麼意思了?”靳大人眼神微冷,除了關係戶,誰還能讓他這麼不爽利。

靳大人羨慕地說道:“嫂子給你送飯盒,要不去外面吃。咱這膳堂都是既沒有家裡送,又不捨得吃外面,只好湊合了,填飽肚子,不餓著就行。”

林千戶笑著打趣道:“上趕著給您送飯的多著呢!”

靳大人深邃不見底的黑眸看著他說道:“我敢吃,她們敢送嗎?”

“那她們不敢。”林千戶上下打量著他,“你明明斯文有禮,很溫和的一個人。”

“我的名字能止小兒夜啼的。”靳開來嘚瑟地看著他說道:“誰讓咱是錦衣衛呢!”

與林千戶分開,靳大人回到了自己的院落,咂吧、咂吧嘴,“真香。”

豬肉的香味在口中瀰漫開來,大蔥的辛辣刺激著舌頭,白菜的清新去油膩。

靳大人端起書案上的涼茶,輕哆了幾口,衝散口中的包子味兒。

結果熱好的包子,他一口氣吃七八個,還意猶未盡。

再配上一碗酸辣湯,渾身熱乎乎的,一掃剛才在宮內的不快。

還是得趕緊的找出鐵證,才能讓那幫子文臣閉嘴。

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福伯歸還了鄰居們桌椅板凳,碗筷,就提著菜籃子去了菜市場買豆腐,黃豆芽。

守孝期間不能吃肉,蘇長纓他們就吃雞蛋補充營養。

要想炸醬麵好吃,滷子是關鍵。

寶珠從泥封的罈子裡先舀了一碗黃豆醬。

濃郁的醬香撲面而來。

蘇長纓剝蔥薑蒜,切碎,本來要用肉沫煸炒。

現在用雞蛋,土雞蛋打出來蛋液金黃、金黃的,扔幾顆花椒和兩顆八角在熱油裡,暗紅的花椒變色之後,被蘇長纓用筷子將它們全給夾了出來。

寶珠好笑地看著她說道:“小姐還夾出來啊!”

“夾出來,吃的時候就不用你們夾了。”蘇長纓嗅覺靈敏,被花椒炸過得油非常的香。

寶珠心疼地看著鍋裡的素油,“這油是不是放得太多了,就打了三個雞蛋。”

蘇長纓聞言黑白分明的雙眸看著她說道:“一會兒還要把豆腐稍微煎一下。這樣豆腐好吃。”

待油熱了,蘇長纓將打好的蛋液倒入油中……

雞蛋在鍋底迸出滋滋啦啦的脆響,金黃的蛋液瞬間鼓起來,邊邊焦黃卷起來。

鍋鏟輕輕一推,凝固的蛋塊撥到一邊,未熟的蛋液繼續流淌,鼓起。

熱氣攜著霸道的焦香騰起,直竄鼻翼,蔥花適時撒落,翠綠點在金黃上,煞是好看。

蘇長纓將雞蛋攪散了,將雞蛋貼在鍋的一邊,滲出來的油,將切好的豆腐丁倒入鐵鍋中,翻炒幾下,豆腐充分的裹上油脂。

蘇長纓將雞蛋蓋在豆腐上面防止雞蛋被炒糊了,沾在鍋邊。

待豆腐煎的金黃,蘇長纓將暗紅濃稠的豆瓣醬便倒入鍋中。

豆瓣醬遇見高溫融化,瞬間蓋住豆腐和雞蛋。

紅油被慢慢逼了出來,這是靈魂所在。

清油,雞蛋、豆腐從淡金色逐漸染為濃豔的亮紅色。

這香氣濃郁、紮實,瞬間填滿整個廚房,甚至竄出窗外,勾得人直流口水。

蘇長纓又倒入適量的水,鹽,還有醬油,大火燒開,放入黃豆芽,咕嘟去吧!

待寶珠將麵條擀好了之後,滷子也做好了。

水燒開之後,麵條下入鍋中。

家裡的碗盤夠大,調麵條正正好,舀入炒好的醬,醬汁濃稠能均勻的包裹每一根麵條。

“來來來,給我們喪彪夾些麵條。”蘇長纓夾了些調好的麵條在貓碗裡。

既然決定養狸花貓,那就得準備吃飯的碗。

從碗櫃裡拿出一個被劃花的瓷碗,現在就是貓碗了。

瓷碗用的時間長了,即使沒有碰個豁口,與其他的碗碟摩擦也容易變黑。

蘇長纓目光溫柔地看著狸花貓說道:【小心燙,等等再吃。】

狸花貓傲嬌地看著她說道:【我傻嗎?我不知道燙啊!】

蘇長纓沒好氣地與它交流,【剛出鍋的油渣你幹嘛銜進嘴裡吐出來啊!】

狸花貓乖巧地說道:【失誤,失誤!以後不會再犯這錯了。看看本喵現在這不耐心等著的嘛!】委屈巴巴地又道:【這不是以前流浪跟人家搶食物,搶的慢了就沒得吃了。】

【不會了,以後不會讓你跟人家搶食物了,咱們頭一個先吃。】蘇長纓心疼地看著狸花貓說道。

狸花貓開心地點點頭,【好啊!好啊!】貓貓唇咧的大大的。

蘇長纓眸光柔和地看著乖乖等著放涼的小貓兒道:【你乖。以後帶你吃香的喝辣的。】

【行啊!】狸花貓一臉地開心,真不容易,終於有個家了。

寶珠看著她一直盯著狸花貓,催促道:“小姐,趕緊吃啊!不然面坨了。”

“知道,知道。”蘇長纓將調好的炸醬麵吸溜一口滑入口中。

手擀麵煮的恰好彈牙,表面順滑,內芯微韌,在醬汁中沒有軟爛,咀嚼起來超滿足。

蘇長纓嚥下口中的麵條,感慨地說道:“夏天弄些黃瓜絲,綠豆芽這些生鮮配菜,清爽脆嫩,青青綠綠的,與濃醬形成鮮明對比,還可以化解油膩感。”

“現在也很好吃啊!”寶珠心滿意足地說道,“雞蛋嫩滑,豆腐外酥裡嫩。黃豆芽,越嚼越香。”

“嗯哼!”蘇長纓聞言眸光溫和地看著她點點頭。

雞蛋吸飽了鍋鑊之氣,醬汁雖濃卻不膩,吃起來滿口生香。

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