屋裡徹底安靜了。
趙嬸的心都提到了嗓子眼。
張勇站在後廚門口，手死死攥著勺子。
男人盯著程意，眼神一寸一寸冷下來。
“你知道我是誰嗎？”
程意沒有迴避。
“不知道，也不想知道。”
這話說完，前排有個老客輕輕咳了一聲。
他慢慢站起身，語氣不高，卻很清楚。
“人家店開門做飯，不是給人認身份的。”
旁邊又有人接了一句。
“吃飯就吃飯，鬧甚麼。”
男人的臉色明顯僵了一下。
他身後那兩個人對視了一眼，沒有上前。
程意看著這一幕，心裡很清楚。
這不是她一個人在頂，她是在替這張桌子擋人。
男人沉了幾秒，忽然笑了一聲。
“行，你這態度，老子記住了。”
他說完，轉身就走。
門被推開的時候，風一下子灌進來，吹得桌上的紙角翻起。
屋裡的人這才緩過氣來。
程意走回灶前，把火重新點著。
“我不擋這一次，後面每一次，都要擋。”
張勇低聲說：“這人，肯定還會來的。”
程意點頭：“來。來得越快越好。”
這句話剛落下，腦子裡那道熟悉的聲音響了。
比以往稍重了一點。
【高壓情境觸發】
【核心選擇：正面拒絕身份壓制】
【行為評估：風險上升】
【獎勵判定：聲譽凝聚】
程意沒有分神。
她把湯舀進碗裡，端出去。
那一桌老客接過碗的時候，沒有一個人說話。
可喝湯的動作，很整齊。
這比任何一句支援都要實在。
午後人慢慢散去，街上卻開始起風。
不是自然的風，是夾雜著訊息的風。
“聽說了嗎？她當面頂人了。”
“真敢？”
“那家店，不是誰都能進。”
這些話，程意在關門時就已經聽見了。
她沒有去解釋，也不打算澄清。
程意很清楚，在這個年代要想把餐廳做起來，依靠平常的手段是絕對行不通的。
她在嘗試將現代經營模式融入到八十年代。
“歐馬卡斯”式的經營讓她吃了不少憋，但留下的客人也算是初見成效。
至於接下來要怎麼堅持，她自己也不知道。
前一天那場衝突傳出去以後，第二天的飯點反倒更熱鬧。
有人來得早，進門先掃一眼牆上的選單，又往後廚看一眼，像是想確認程意還在不在。
趙嬸端著湯走來走去，臉上帶著笑，手卻一直沒停。
她心裡明白，這種熱鬧有一半是衝著味道來，另一半是衝著昨天那句“門在那”來的。
張勇剛把湯鍋挪到灶邊，門口就響起了腳步聲。
不是顧客那種拖拉的步子，是皮鞋踩在溼地上的脆響。
三個人進門，最前頭的男人拿著本子，眼睛先落在灶臺上，又掃過桌面，最後才看向趙嬸。
“誰是負責人？”
趙嬸喉嚨一緊，硬著頭皮回了一句：“老闆在後廚。”
男人沒客氣，直接往裡走。
程意正把豆腐切成塊，刀落得很快。
聽見動靜，她把刀放下，擦了擦手，走到門口擋住人。
“吃飯排隊，不吃飯站外頭。”
男人把證件往前一亮。
“工商和衛生，例行檢查。”
屋裡一下子安靜了。
幾桌人都停了筷子，有人想開口又咽回去，眼神齊齊落在程意身上。
趙嬸站在櫃檯旁，手裡還端著半碗湯，臉色發白。
程意沒退開，她看了眼證件，又看了眼對方身後那兩個人。
“檢查可以，別進後廚踩來踩去。你們要看甚麼，我拿出來給你們看。”
男人把本子翻開，語氣很硬。
“營業執照，衛生許可證，從業人員健康證，進貨憑證。”
張勇在灶前手指一僵，勺子碰到鍋沿，發出一聲輕響。
趙嬸更慌，壓著聲音說：“程意，證……證還沒辦齊。”
程意聽見了，沒回頭，她把圍裙帶子繫緊，轉身去櫃檯拉開抽屜，把能拿出來的都攤在桌上。
租約、身份證影印件、街道辦開的個體申請回執，還有前幾天她去跑手續蓋的幾個章。
男人翻得很快，翻到空的地方，手指停住。
“衛生許可證呢？”
程意說：“在辦。”
“健康證呢？”
張勇往前一步，嗓子發緊：“我去辦了，回執在這。”
男人把回執捏起來看了一眼，冷笑了一聲。
“你們這屬於無證經營熱食，按規定可以當場責令停業。”
屋裡更靜了。
有人把筷子放下，碗沿輕輕磕在桌面上，那聲音聽著刺耳。
趙嬸的手開始抖，湯差點灑出來。
程意抬眼看著男人。
“你們真要停我業，就按規矩來，把文書開出來。我認。”
男人沒想到她接得這麼硬，臉色更沉。
“你態度挺橫。”
程意把桌上的紙往前推了一點。
“我態度不橫，我講理。證我在辦，回執在這。你們要查衛生，現在就查，後廚你們別亂踩，我帶你們看。”
男人盯著她看了幾秒，像是在等她軟下來。
程意沒躲，也沒吵，她轉身拿了兩雙乾淨的鞋套放在門口。
“進後廚套上，地剛拖過，別把泥帶進去，回頭還得人吃飯。”
這句話落地很實在。
幾桌老客聽見了，有人低聲說了一句：“她這兒乾淨得很。”
男人聽見，眼神更冷，抬腿往後廚走。
張勇趕緊把砧板、刀、抹布都歸到位，鍋蓋蓋好，湯火壓小。
趙嬸想跟進去，被程意抬手攔住。
“你把前頭看住，別讓人亂跑。”
趙嬸點頭，硬撐著站回櫃檯旁，眼睛卻一直往後廚門縫瞟。
檢查的人在後廚轉了一圈，翻了翻水池，掀了掀垃圾桶蓋，手指在灶臺邊沿抹了一下，又看向牆角的菜筐。
“進貨單呢？”
程意把菜市場的票據遞過去。
“每天買多少就多少，票都在。”
男人翻了兩張，眉頭擰得更緊。
“你這骨頭從哪來的？”
程意說：“肉鋪，票在本子裡夾著。”
男人伸手去拿那本票據夾子，動作很粗，夾子邊角啪的一聲磕在臺面上。
張勇下意識往前一步，嘴唇動了動，沒說出聲。
程意側過身擋了一下，語氣壓得很平。
“你要翻就翻，別摔東西。鍋灶燙，碰一下你自己也難受。”