小金瓜和磨盤大南瓜的豐收,讓林家小院洋溢著前所未有的喜悅。依照林家“有喜事必分享,有豐收必共慶”的傳統,一場以南瓜為主角的“豐收宴”自然而然地提上了日程。
灶房裡,李文慧、張青櫻、鄭秀娘連同孫氏、江氏等妯娌們忙得熱火朝天。
金元寶大南瓜被切成大塊,一部分混著小米和紅棗熬成了金黃粘稠、香甜暖胃的南瓜粥;
一部分蒸熟後碾成泥,和入面中,蒸出了一籠籠香香甜甜、色澤金黃的南瓜饅頭;
還有一部分則仿效粉蒸肉的做法,將醃製好的五花肉片裹上炒香的米粉,墊上厚厚的南瓜塊一同蒸制,出鍋時南瓜吸飽了肉汁的精華,軟糯鹹香,滋味絕佳。
而最引人注目的,卻是小果果的“傑作”。她扯著張青櫻和鄭秀孃的衣角,指揮著她們處理那些珍貴的小金瓜。
“孃親,伯孃,切,蓋子!”果果比劃著。
張青櫻依言,小心翼翼地將幾個黃綠相間的小金瓜從頂部約三分之一處橫切開,露出裡面飽滿的瓜瓤和籽腔。
“挖掉籽籽,放米米,豆豆,菜菜,肉肉!”果果繼續釋出指令,小臉上滿是認真。
鄭秀娘瞬間明白了:“哎呦,咱果果這是要做‘南瓜盒子’啊!這主意妙!”
於是,大家幫著將籽挖淨,將提前泡好的米混合著切碎的青豆、胡蘿蔔丁、白菜絲以及孫氏特製的辣味臘腸丁,用一點醬油和油輕輕拌勻,仔細地填入半中空的小南瓜裡,不多不少,剛好八分滿,最後淋上一點點提味的醬汁,再將切下來的南瓜蓋子輕輕蓋回去,一個個完整如初的“南瓜盅”便做好了。
“果果,這菜叫甚麼名兒呀?”張青櫻笑著問女兒。
果果歪著頭,想起大爺爺看著滿園瓜菜時那滿足的感嘆,響亮地回答:“大爺爺說,樣樣都有,是大豐收!這是‘大豐收’!”
“好!好一個‘大豐收’!這名字又吉利又實在!”聞聲進來的林守業老爺子正好聽到,撫掌大笑。
所有的“大豐收”南瓜盅被小心地放入蒸籠,與南瓜饅頭、南瓜蒸肉一同上火蒸制。
當蒸籠揭開的那一刻,混合著南瓜清甜、糯米軟糯、臘腸鹹香和各類蔬菜鮮味的獨特香氣瞬間征服了所有人。尤其是那“大豐收”,揭開蓋子,內裡五彩繽紛,軟硬適口,而南瓜肉本身早已變得極其軟糯,用勺子輕輕一刮便能連同飯菜一起食用,美味又趣致。
果果親自端著一個金黃色的“大豐收”,搖搖晃晃地走到主位的林守業面前,奶聲奶氣卻無比清晰地說:“大爺爺,吃‘大豐收’!樣樣都有!”
老爺子接過那熱氣騰騰、寓意非凡的南瓜盅,眼眶竟有些發熱,連聲道:“好!好!大豐收!咱平華村往後年年大豐收!”
這頓南瓜宴,吃得所有人心滿意足,讚不絕口。尤其是那“大豐收”,不僅味道層次豐富,其巧思和寓意更是贏得了滿堂彩。
宴後,喝著消食的清茶,林家核心幾人自然而然地談起了這兩種南瓜的安排。
林文柏看著大家,率先開口:“爹,二姑,姑父,透過今天這頓飯,我看這兩種南瓜的路子,可以定下來了。”
他分析道:“這金元寶大南瓜,高產、頂飽、好種,是實打實的‘糧食瓜’。它的好處,在於能讓咱全村人,乃至以後更多的人吃飽肚子。我看,咱們就不把它納入售賣的新菜體系了。咱家這三個瓜的種子不少,可以作為對村裡貢獻大、或者種地好的人家的獎勵發下去,讓他們優先試種。一傳十,十傳百,慢慢把村裡原來那些老品種都替換掉。這樣,咱們村的糧食儲備就能厚實一大截!當然,誰家種了想自己吃或者零散賣點換錢,都隨他們。這瓜,重在民生。”
眾人紛紛點頭,深以為然。能讓鄉親們都吃飽飯,這是比賺錢更根本的大事。
“至於這小金瓜嘛,”林文柏語氣加重,“品相、味道、吃法都獨一無二,稀罕!註定是走高階路子的金貴物。它應該和辣果子、胡瓜那些一樣,納入‘新菜’體系。種子由村裡統一管理,願意種、符合條件的村民可以申購,種出來後村裡想辦法統一賣給像會仙樓這樣識貨的出高價收。下次文松他們去送貨,就把這‘大豐收’的做法和瓜一起帶給樊掌櫃瞧瞧,他肯定能明白其中的價值。”
這個規劃清晰明瞭,兼顧了民生福祉與經濟收益,既立足當下,又著眼長遠,立刻得到了全家人的一致贊同。
林守業欣慰地看著兒孫們:“好,就這麼辦!咱們平華村,有了這些好東西,再加上咱們的心齊,何愁過不上好日子!”
他彷彿已經看到了未來村裡糧倉充盈、家家富足的“大豐收”景象。而這一切的起點,都源於那個正依偎在母親懷裡,打著可愛小哈欠的小囡囡。