看著越來越多圍繞在旁邊看熱鬧的大院住戶……
許大茂沒忍住的看向了林淵，試探性的開口詢問道，“小林哥……你看……要不搬到房間裡面做？你們這一行不是挺在意自己的手藝的嗎？我看傻柱每次做飯，都恨不得把所有人都給趕出去！”
聽到許大茂的詢問聲，林淵笑著搖了搖頭，“廚師這一行哪有那麼容易就能學會？否則這個世界上人人都是大廚了！廚師最核心的秘訣，就是對於火候的把控，對於食材的把控，對於調料的製作，對於食材的處理……看……頂多就是看明白個刀工以及下菜的先後順序罷了！”
聽到林淵這麼說，許大茂倒也不說甚麼了，笑呵呵的蹲在一邊抽著煙，隨時準備給林淵打下手。
至於周圍那些看熱鬧的大院住戶們，也就安心的圍在一旁看起了熱鬧！
而在看熱鬧的人群當中……
剛剛朝著易中海家端過去了一盤紅燒大鯉魚的何雨柱，在聽到了林淵的話音之後，先是不屑的撇了撇嘴，然後藉著幾名大院住戶的身影，悄悄的躲在後面觀察著林淵的廚藝。
而此時的林淵，也已經是在心中計劃好了選單。
蟹黃豆腐、酸辣土豆絲、油渣炒白菜、油渣臘雞白菜燉紅薯粉條、油炸花生米、蒸臘腸、大米粥。
這幾道菜中，除了蟹黃豆腐稍微上了點檯面之外，其餘幾樣全部都是家常做法。
很快的！
在許大茂家的煤火爐上，陳洛拿出來了一個砂鍋，燉上了大米粥。
大米粥這玩意兒燉起來挺簡單的，有手就行！
但卻也是有著幾個小竅門的！
比如說，熬大米粥之前，最好是別清洗太多遍，一遍就行，九比一的水米比例，放上半個小時再開始熬，熬之前再加上幾滴油。
這樣熬出來的大米粥軟糯香滑且米粒基本上都會開花！
絕對是一碗優秀的大米粥！
不過這會兒因為時間上已經是來不及了，林淵也就沒有選擇浸泡，直接加水滴上幾滴菜籽油就開始在許大茂拿過來的他們家的煤火爐上燉了起來，既然浸泡的時間不夠，那就多熬一會兒！
而許大茂以及周圍那些看熱鬧的住戶們，看到林淵的熬米粥的操作，卻是懵逼了，因為他們完全搞不懂，為甚麼林淵要在熬米粥的時候加上幾滴油？！
面對疑惑的眾人，林淵也沒有藏著掖著。
“熬米粥的時候，滴幾滴油是有好處的，這樣熬出來的大米粥會更加的香濃順滑，加油的目的，主要是為了減少水汽，能夠讓大米吸水更快，更容易開花，而且加上幾滴油，熬大米粥的時候，也不用一直盯著鍋防止溢鍋……”
眾人紛紛表示學到了！
然而在人群后面的何雨柱，則是有些咬牙切齒的瞪著正在處理食材的林淵！
廚子的手段你就這樣給講出來了？！
你知不知道法不可輕傳？！
你這是想要教會徒弟餓死師傅？！
熬大米粥的時候加上幾滴油，何雨柱自然是知道這個小竅門的，但是他卻從來沒有跟任何人說過！
就是不想要教會徒弟，餓死師傅！
結果林淵就這麼給講出來了？
這讓何雨柱怎麼能夠接受？！
然而……
何雨柱不知道的是，林淵根本就不在意這種小竅門，要知道，這種做飯上的小竅門，在後世的抖音上面簡直是太多了！
多到很多人學都學不完！
林淵又怎麼可能敝帚自珍？！
在許大茂家的煤爐子上燉上大米粥之後，陳洛又拿出來了兩口鍋。
一口鍋架上蒸籠，將臘腸放到蒸籠上開蒸，將切成塊兒的臘雞放到蒸籠下面的鍋裡焯水。
另外一口鍋則是倒上玉米油，準備油炸花生米。
把提前用清水洗過，並且水分用一條幹淨的毛巾擦拭乾淨的花生米冷油下鍋，關上煤爐子一半的風門，中小火慢炸。
等到花生米炸好之後，盛盤撒鹽，讓劉光天給端到屋裡。
然後將也不需要洗鍋，只需要把鍋裡面的油倒出來一部分，留個底油，油溫五成熱，林淵拿起從後世購買的、早已經剪成段去籽的幹辣椒，外加早就準備好的蒜末中小火爆香。
等到幹辣椒的香辣味以及蒜香味飄起，林淵開啟爐子的風門，讓爐子的火旺起來，然後倒入提前切的如同工藝品的、並且用清水洗過一遍的土豆絲。
大火翻炒一分鐘之後，加一勺生抽、一勺鹽、一小撮白糖。
再翻炒三十秒鐘之後，林淵隨手抄起放在案板上的一個瓷瓶，沿著鍋邊倒上一圈白醋以及一勺香醋。
瞬間！
一股沁人心扉的酸辣味湧入周圍這些看熱鬧的大院住戶們的鼻腔當中！
“嚯！這香味……我特麼晚飯白吃了！”
“這酸辣味……聞著就開胃！”
“嗐！我特麼就不該來湊這個熱鬧，鼻子享福，肚子遭罪！”
“不過真得說上一句，這小林果然不愧是個廚師，這手藝……就這麼一道炒土豆絲都這麼好！”
“誰說不是呢？！你看人家小林炒的土豆絲，酸辣味兒那麼勾人不說，切出來的那土豆絲竟然還那麼細！而且咱們炒出來的土豆絲又軟又粘，小林炒出來的呢？看起來清清爽爽的……我都不敢想象這要是能吃上一口得有多好吃了！”
“就是，小林這是怎麼做到的？他炒出來的土豆絲怎麼看起來就這麼的清爽？”
“我猜……可能是因為小林捨得放油吧？咱們炒個土豆絲，頂多就是用筷子沾上兩底油放進去炒，小林用的油呢？我們家炒一個月的菜都用不了那麼多……”
“……”
聽著周圍大院住戶們沒忍住的疑惑聲，
何雨柱在心中嘀咕著，“土豆絲炒出來清爽還能是為甚麼？當然是因為他切好之後用清水洗了一遍啊！跟油有甚麼關係？！”
不過……
何雨柱這邊剛一在心中嘀咕完，他整個人頓時就有些鬱悶了！
因為林淵似乎也是聽到了那些大院住戶們的聲音，直接將何雨柱心中的嘀咕聲給說了出來。
“想要土豆絲炒出來的時候清爽，稍微多放點油是一方面，另一方便就是切好的土豆絲得請清水淘洗一遍……”
大院住戶：哦！新技能get！
可是……
這些大院住戶們雖然明白了，但他們卻還是決定以後炒菜的時候不聽林淵的。
“還是算了吧，切好的土豆絲還得用清水淘洗一遍？那得多浪費啊！”
“就是，還得多放一點油……”
“算了算了！以後我們家炒土豆絲還是繼續用以前的方法吧！”
“不過等以後生活條件上來了，倒是可以嘗試一下！”
“……”
不得不說！
在好吃與吃飽這兩個選擇題面前，大多數人的選擇還是吃飽！
他們可不捨得浪費！
對此，林淵只是笑了笑，沒有說話，手上動作更是不停的在酸辣土豆絲中加入小蔥段，然後出鍋。
把這口鍋清洗過一遍之後，林淵再度放油，放他行李中帶過來的豬油渣，煸出豬油的香味之後，加入白菜。
不多時，一道能勾起大院住戶饞蟲的豬油渣白菜成功出鍋！
等到酸辣土豆絲和豬油渣炒白菜出鍋之後，另外一個爐子上的臘腸也就蒸好了，鍋裡面的臘雞也焯好水了。
臘腸切片裝盤，臘雞用許大茂家裡面暖瓶的開水清洗一遍，控幹水分。
讓劉光天把兩口鍋全部都給洗乾淨之後，林淵直接開始同時操作。
一口鍋加水，把許大茂帶來的豆腐去掉四周的皮，切塊兒，關上一半的爐子風門，加一小撮鹽小火慢燉，不讓水沸騰起來。
一口鍋加入之前炸花生米的油，大火燒熱之後，倒入焯過水，控幹水分的臘雞，六成油溫慢炸，等到臘雞表面微黃，外皮酥脆的時候撈出備用。
鍋內留底油，加薑片、蔥段、幹辣椒以及少許豆瓣醬炒香，再把炸過的臘雞塊兒倒入一起翻炒，隨後加入許大茂家暖瓶中的開水，沒過臘雞塊兒，大火開燉，水開之後加一勺後世帶來的生抽提鮮，然後轉小火慢燉。
小火慢燉著臘雞塊兒的同時，林淵將另一口中的豆腐盛出備用。
讓劉光天去洗過的同時，林淵拿出一根胡蘿蔔切好，只留下胡蘿蔔外面的一部分，胡蘿蔔心丟給趴在一旁地上等著投餵的大花，用刀柄拍碎，切末，然後又拿出來兩顆鹹鴨蛋，剝殼之後只要留著油水的蛋黃，蛋清扔給蹲坐在一旁凳子上等待著投餵的小花，看的周圍的住戶們一陣抽抽！
這……
這特麼好好的東西拿來喂貓狗？！
胡蘿蔔餵狗也就算了！
鹹鴨蛋的蛋清你竟然拿來喂貓？
它們吃的明白嗎？！
而躲在人群后面的何雨柱，則是滿臉的驚喜外加疑惑！
學到了學到了！
這回是真的學到一些東西了！
但是為甚麼臘雞要焯水之後油炸？
豆腐為甚麼不要皮兒？
胡蘿蔔為甚麼不要心兒？
還有……