白菜也清洗乾淨切好了，另外還切了一小塊瘦肉，把瘦肉剁成了肉沫。
趙衛國剛回到大院的時候，家裡本來沒甚麼食材和調料。
不過現在灶臺上擺放的大量調味品，還有蔥薑蒜以及各種大料，都是他剛從供銷社買回來的。
除此之外，趙衛國從學校那邊也帶回來了不少平時不容易買到的調味品。
像糖醋、醬油這些常見的調料自然不必說，就連蠔油都有，還有好幾樣不同種類的醬料。
灶臺旁邊的桌案上，擺放的各種調味品五花八門。
數量之多、種類之全，甚至不比這個時期飯店廚房裡的調味品少。
等趙衛國把所有要做的菜都準備好的時候，砂鍋裡的豬腳也已經差不多收完汁了。
雖然因為燉煮的時間還不夠長，豬腳還沒達到入口即化的軟爛程度。
但也已經燉得比較軟糯了，口感不會太差。
趙衛國先把砂鍋裡的豬腳撈了出來，仔細地把裡面的大料一一挑揀出去。
然後把豬腳瀝乾水分，接著就把這些瀝乾的豬腳塊放進了之前炸過排骨的油鍋裡。
滾燙的油鍋瞬間濺起了密密麻麻的油花，場面看上去有些驚險。
站在一旁的閆埠貴看到這一幕，完全摸不著頭緒。
不知道趙衛國為甚麼要這麼做。
他實在不明白，好好的、已經燉得差不多的豬腳，為甚麼還要再放進油鍋裡炸一遍。
這不符合平時做菜的常理。
閆埠貴當然無法理解，因為在這個年代，根本就沒有椒鹽豬腳這道菜。
而這道椒鹽豬腳，恰巧是趙衛國非常喜歡吃的菜餚之一。
油鍋裡的油花還在不斷濺起，趙衛國也不敢靠得太近。
只能站在稍遠一點的地方，小心地觀察著鍋裡的情況。
等油鍋裡的油花漸漸平息下來之後，他才小心翼翼地用鏟子把油鍋裡的豬腳塊一一撥開。
防止這些豬腳塊粘在一起，影響油炸的效果。
大概炸了兩分鐘左右，當所有的豬腳塊都被炸得表面金黃酥脆之後。
趙衛國才把它們從油鍋裡撈了出來。
他把油鍋裡的油倒進了一個事先準備好、並且已經擦拭乾淨的罈子裡，方便之後再次使用。
接著，趙衛國把炸好的豬腳塊重新倒入乾淨的鍋中，加入切好的蔥姜沫。
然後用手抓了一把椒鹽粉撒進鍋裡，開始快速地顛鍋翻炒。
隨著椒鹽粉慢慢與豬腳塊融合，一股濃郁的椒鹽香味很快就散發了出來，瀰漫在空氣中。
最後，趙衛國把炒好的椒鹽豬腳盛出鍋，裝進盤子裡，這樣第一道菜就做好了。
接下來要做的是糖醋排骨，而且趙衛國還特意準備了一顆蘋果，打算加在糖醋排骨裡。
他先把蘋果削皮、切成小塊，等糖醋汁調配好之後，就把炸好的排骨和切好的蘋果塊一起放進了鍋裡。
讓它們充分吸收糖醋汁的味道。
其實從趙衛國開始撈豬腳的時候，何雨柱就在自己的屋子裡。
他搬了一張桌子放在窗邊，然後站在桌子上，透過高處的窗戶，偷偷觀察著後院里正在灶臺前忙碌的趙衛國。
趙衛國竟將已然燉熟的豬腳重新投入油鍋，這一舉動別說旁人，就連廚藝精湛的何雨柱都看得一頭霧水。
完全猜不透他究竟要烹製哪道菜餚。
然而，當椒鹽那獨特的香氣順著窗欞瀰漫進屋內的瞬間，何雨柱心頭豁然開朗。
立刻明白了趙衛國這番操作的深意。
實則何雨柱的廚藝絕非平庸之輩，甚至較之當下的趙衛國還要勝出一籌。
烹飪的技法也更為老練嫻熟。
但核心問題在於，何雨柱的廚藝縱然高超，卻受限於他所處的那個年代。
從未見識過後世那些層出不窮、不斷革新的菜品做法，許多新奇的烹飪手法對他而言都是聞所未聞。
諸如在糖醋排骨裡新增蘋果這般創意，何雨柱別說親眼見過，更是連聽都未曾聽聞過。
儘管何雨柱無從知曉這樣做出來的糖醋排骨味道究竟怎樣，但單從飄進屋裡的香味來推斷。
他也能確定這道菜的滋味定然不差，甚至有可能異常美味。
何雨柱依舊穩穩地立在桌旁，目光如炬般定格在趙衛國身上。
一眨不眨地注視著他飛快地烹製完剩下的幾道菜餚。
麻婆豆腐、爆炒土豆絲、酸辣白菜，再加上先前就已經做好的拍黃瓜。
最後還燉煮了一鍋紫菜蛋湯。
在那個年代，紫菜這類食材算得上是稀罕玩意兒。
趙衛國手裡的這些紫菜，是他之前偶然所得，這次特意從學校帶了回來。
這麼算下來，趙衛國總共準備了六菜一湯，並且每一道菜的分量都很足。
單看外觀就讓人滿心食慾。
雖說沒準備米飯，但趙衛國從外面買回來的幾個饅頭，也足夠兩個人吃得飽飽的。
趙衛國住的耳房裡，餐桌早就佈置好了。
閆埠貴也過來幫忙，把做好的菜一道接一道地端進屋裡。
趙衛國則在煤爐上放了一口大鍋，往鍋里加了些水，之後關上爐門。
這樣做能減慢煤炭的燃燒速度，讓煤爐的火勢保持更久。
趙衛國把手洗乾淨，接著回到耳房，招呼閆埠貴坐下，準備開始吃飯。
而就在趙衛國轉身進屋的那一刻，住在前院的一大爺易中海，正端著做好的飯菜往後院走。
他要把飯菜送到住在偏房的聾老太太那裡。
聾老太太其實早就聞到了遠處飄來的肉香味，可她從頭到尾都沒邁出過屋門一步。
其他人或許不明白聾老太太的想法，但她自己心裡很清楚。
她和趙衛國之間的交情，還沒到能隨便上門蹭飯的程度。
以前趙衛國的母親還在世時，兩人的關係尚且親近一些。
可如今已經過去四年，彼此幾乎沒怎麼聯絡，就算從前有過一點交情，現在也早就淡了。
所以不管趙衛國那邊的飯菜香氣多勾人，聾老太太都沒有動過去看看的念頭，更別說主動上門了。
看著易中海端來的晚飯，盤子裡只有簡單的白菜，夾雜著幾片零星的肉。