赤漠的清晨總帶著幾分清爽,林舟踩著溼潤的沙地走向胡楊林,手中握著兩根打磨光滑的胡楊木枝。經過前一天的技術學習,他們已儲備了不少醃製好的野味 —— 沙狐裡脊泛著紅潤的光澤,沙兔腿肉裹著沙棘粉的清香,就連沙雞也被切成均勻的肉塊,分裝在密封的獸皮袋中。“總用篝火直接烤肉太不方便了,要麼烤焦,要麼受熱不均。” 林舟停下腳步,對著身旁的趙宇說道,“今天我們先搭建一個簡易烤架,既能控制火候,又能讓肉品均勻受熱,吃起來更美味,後續透過直播展示,也能讓國內觀眾更直觀地看到赤漠物資的品質。”
趙宇立刻點頭響應,他彎腰撿起一塊扁平的石板:“之前烤肉時,肉汁總滴進火裡產生黑煙,不僅影響口感,還浪費了營養。要是烤架能接住肉汁,說不定還能用來製作醬料,提升風味。” 兩人一拍即合,很快確定了烤架的設計思路 —— 以四根粗壯的胡楊木為支架,中間架起橫向的木杆作為烤梁,下方放置可調節高度的石板接油盤,既方便控制烤肉與火焰的距離,又能收集肉汁迴圈利用。
搭建烤架的過程比預想中順利。林舟先在庇護所旁的空地上挖了四個半米深的坑,將四根直徑約 15 厘米的胡楊木柱垂直埋入,用碎石固定根部,確保支架穩固。接著,他在木柱內側每隔 10 厘米刻出一道凹槽,這樣橫向的烤梁就能根據火焰大小調整高度 —— 火勢旺時架高烤梁,避免肉品烤焦;火勢弱時降低高度,保證熱量充足。趙宇則負責處理烤梁和接油盤:他將六根胡楊木枝打磨得光滑無刺,用韌性藤蔓將其捆綁成平行的 “烤架網格”,既能均勻放置肉塊,又能讓熱空氣流通;石板接油盤則被打磨出輕微的弧度,中間留出小凹槽,方便收集肉汁。
“試試穩定性!” 林舟將一塊醃製好的沙狐裡脊放在烤樑上,輕輕推動烤架,木柱紋絲不動,烤梁也沒有出現傾斜。他點燃提前準備好的胡楊木碎,火焰在烤架下方緩緩升起,溫暖的熱量透過烤梁傳遞到肉塊上,很快就有細微的油珠滲出,滴落在下方的石板上,發出 “滋滋” 的輕響,空氣中瞬間瀰漫開肉香與沙棘的混合香氣。
趙宇忍不住湊上前,盯著逐漸變色的肉塊:“這烤架太實用了!你看這肉的顏色,比之前篝火直接烤的均勻多了,而且沒有黑煙,吃起來肯定更嫩。” 林舟笑著拿起一根木棍,輕輕翻動肉塊:“我們還可以在烤樑上套上用獸皮製作的隔熱手套,這樣翻動時就不會燙手。另外,接油盤裡的肉汁攢多了,加入少量沙棘粉和鹽,就能製成簡易的烤肉醬,刷在肉上味道會更濃郁。”
隨著烤肉逐漸熟透,林舟開啟了隨身攜帶的直播裝置。這是他首次在赤漠開啟 “生存美食直播”,剛一上線,直播間的人數就迅速突破百萬 —— 龍國觀眾早已透過新聞了解到赤漠物資萬倍具現的訊息,得知林舟要現場烤制野味,紛紛湧入直播間圍觀。
“終於能看到赤漠烤肉的現場了!之前看新聞說沙棘粉醃製的肉特別香,現在隔著螢幕都覺得饞!”
“這烤架設計得真巧妙,既簡單又實用,要是能具現到農村地區,農忙時烤肉也方便多了!”
“重點是肉品品質啊!你看那沙狐裡脊的顏色,鮮紅緊實,肯定比市面上的普通肉好吃,甚麼時候能具現到超市?我已經準備好搶購了!”
彈幕如潮水般滾動,林舟一邊翻動烤肉,一邊耐心回應觀眾的疑問。他拿起一塊醃製好的沙兔腿肉,對著鏡頭展示:“赤漠的沙兔以沙棘葉和嫩草為食,肉質本身就帶著淡淡的清香,再用沙棘粉醃製 24 小時,既能去腥,又能提升鮮味。等會兒烤熟後,大家可以看到肉質的紋理,絕對鮮嫩多汁。” 說著,他用燧石刀輕輕劃開一塊剛烤好的沙狐裡脊,粉紅色的肉汁緩緩滲出,肉質纖維清晰可見,直播間的彈幕瞬間沸騰。
“哇!這肉汁也太誘人了吧!我家孩子平時不愛吃肉,要是有這種沙棘烤肉,肯定能多吃兩碗飯!”
“請問林舟同志,這種沙棘粉能不能單獨具現?我想用來醃魚,應該也很好吃!”
“強烈建議官方儘快具現烤架和烤肉技術!夏天快到了,夜市要是能有赤漠風味烤肉,肯定特別受歡迎!”
直播過程中,林舟還特意展示了烤架的調節功能 —— 他將烤梁降低,用小火慢烤沙雞肉塊,同時收集接油盤裡的肉汁,加入磨碎的沙棘果和鹽,攪拌成金黃色的醬料,均勻地刷在肉塊上。“這種慢烤的方式能讓醬料充分滲透到肉裡,吃起來外焦裡嫩,還帶著沙棘的酸甜味。” 林舟將烤好的沙雞肉塊遞到趙宇手中,“你先嚐嘗,看看味道怎麼樣。”