第616章 市井煙火主題狀元2
許舟這邊自然是準備先把這道菜給學了。
“今晚把菜給學了，這幾天掛在店裡升一下級。”
“這五星得去考了，不然格子又要不夠了。”
“不過五星得去考個教師證，也不知道這個美食教師證和教師資格證有哪些區別。”
“算了。”
“先把這鍋巴學了。”
【神奇鍋巴料理菜譜祈願值：595/1000（2）】
【菜譜可學習。】
【是否學習？】
“是。”
…
在確認學習之後，再次睜開眼睛，就到了一個新的地方。
眼前的後廚極其陌生。
但是廚房裡，竟然還擺放著一個看起來十分巨大的器具。
“這就是那個鍋巴料理的用具啊。”
許舟抬頭看了看旁邊，也大概明白了這裡是在哪裡。
如今。
小當家世界的聯絡也在逐漸加深，連他自己也能感覺到，應該能夠反覆進入的契機，已經快到了。
“如果能反覆來學的話…”
“那我到時候畫一個連鎖酒樓？”
雖然還沒到這一步，但是許舟對於這個酒樓的構建卻已經開始規劃了。
…
在門口，小孩廚師走了進來，眼神在看過來的時候，滿是驚喜。
“小許師傅！”
他三步奔兩步過來了，眼神在看過來的時候，如果看到了最親近的熟人：“小許師傅你終於出現了！你是怎麼找到這裡來的？”
小孩廚師眼神激動。
他開始嘰嘰喳喳的把自己這一路遊厲的事說了出來。
“我這一次去到了很多地方，也見到了很多廚師。”
“就像你說的，這個世界果然很大！我們做廚師的！要知道每一個地方的特色和口味…”
說到這裡，他拍著胸脯：“我都記著，幫小舟師傅蒐集各種各樣的食材，並且記錄下來每一種食材的差別。”
說完，還翻動了一下冊子。
冊子上，不僅記錄了，還畫了下來，寫得非常詳細，十分方便許舟在備餐間裡查詢。
…
“嗯，那很不錯。”
許舟笑了一下：“銀子還夠嗎？如果不夠的話，我再給你一些。”
如今接觸到的都是村民的食材，大部分都是微末靈氣。
也不知道有沒有更多靈氣的。
這都得靠他去幫忙找。
“夠的夠的！”
小孩廚師擺手：“上次小舟師傅你給的，我們都沒用完。”
他心底暖暖的，感動極了。
果然！
小舟師傅就是惦記著他的！
這一次聊了許久，小孩廚師把路上遇到的所有事都說了出來，然後還主動的屁顛屁顛的把那個鐵球拿過來。
“小許師傅，我最近學了一個新的厲害的傳說中的菜譜！我想跟你一起探討！”
…
而這道菜，就是傳說中的神奇鍋巴料理！
“其實這道菜很簡單。”
小孩廚師沒有直接做，而是用手比劃了一下：“首先，要把米貼在鐵球的內側。”
在說到米粒的選擇時，他又多補充了幾句。
“這個米要選膠質最足的新粳米，蒸到顆顆分明、不軟不硬。”
“然後把它帖在這個球形器具裡。”
“嗯。”
許舟點了點頭：“還有呢？”
…
小孩廚師十分熱情的介紹。
“然後是把它蓋起來，用一團火在底下烤。”
“在烤得定形了，在把鍋巴放到油鍋裡炸。”
“就像這樣。”
他大概比劃了一下。
畢竟這些內容應該小舟師傅都是知道的。
在說完了這一點，小孩廚師又補充了一句。
“當然了，還有最重要的一部，如果只是炸好就盛放湯汁和料的話，那鍋巴球肯定會從裡邊裂開。”
“所以必須在鍋巴球內側帖上肉片。”
“這樣一來，再把料汁倒進去的時候，鍋巴球就不會裂開了，然後在是烤制，炸，這些步驟…”
“……”
許舟有些沉默，心底則是在想，這個鍋巴球倒了料汁進去的話，是怎麼讓它做到端上來的時候，完全嚴絲合縫的？
貼米的時候，上邊一層多貼一點，然後等肉貼好，料倒進去的時候蓋上烤，米飯烤制的時候，粘合到了一起？
倒也合理。
…
旁邊的小孩廚師非常高興。
“球內部的壓力越來越高的時候，這個湯汁的就會更滲透，增加它的風味。”
“吃之前也不容易變涼。”
“最後，裡邊的蒸汽因內部的壓力擠壓，以驚人的氣勢爆發出來的時候，鍋巴球也會因為抗拒不了壓力，而裂成兩半。”
“也就大功告成了！”
他說完之後，還十分高興的說了一句：“小許師傅，我現在也會原理了哦！”
“嗯，這道菜確實很不錯。”
許舟點了點頭，心底在想，至少比宇宙包子，銀河面，聽起來靠譜多了。
在看著眼前這個鍋巴，許舟摸了摸下巴。
對於鍋巴，其實自己之前是有了解的。
一個老師傅曾經說過。
炸要分兩重火候。
初炸定型，復炸起酥。
炸出來的鍋巴要薄如紙、金黃似玉，輕碰即碎，落地成沙，酥香脆爽。
…
“可如果這樣的話，裡邊料汁就得是恰到好處的重量。”
“所以應該也是這樣金黃似玉，落地成酥的酥脆薄的鍋巴，才會讓裡邊的氣壓頂開一條裂縫吧？”
許舟想通了這一點之後，就自己開始製作了起來。
先製作的是三鮮料汁湯。
整個料汁用的是高湯熬製的三鮮口味，牛肉更是酥脆又浸滿了湯汁，一口咬下去滿是料汁卻又油潤生香的感覺。
熬製的三鮮濃汁，懸勺成絲、落碗凝脂。
鮮活河蝦仁、嫩筍尖、竹筍、青菜、白的腰花、鵪鶉蛋加骨湯慢煨，不加半點多餘調料。
食材本味就已經足夠提鮮，熬到湯汁濃稠如蜜，掛在勺上垂而不落，才算合格。
“好了。”
“可以放進去了。”
把原本烤制到一半的鍋巴輕輕開啟，小心翼翼的不能讓整個牛肉掉下來，然後把料汁倒進去。
湯汁滾燙澆在剛烤好熱鍋巴上，發出震耳欲聾的滋啦脆響。
但是因為有著抹了油的牛肉片貼在鍋巴上被一起烤製成了一圈，所以並沒有滲透出來，球也沒破碎。
…
在把球小心翼翼合好繼續烤制，用內力讓邊緣嚴絲合縫的合起來，然後在拿到鍋裡炸。
等炸好出來。
整個酥脆薄的鍋巴是完美金黃色，看起來是完全酥脆至極。
咔嚓…
整個球裂開了一條縫。
裡邊的蒸汽迫不及待從球裡鑽了出來。
逐漸的。
縫隙越來越大。
金黃鍋巴吸滿鮮汁，咔嚓咔嚓的碎裂。
香氣炸開的瞬間，整個金色的光芒都籠罩在鍋巴上。 巨大的香氣從鍋巴里升騰出來，在雲山霧罩般的蒸汽散開了之後，才終於見到了這道菜的真面目。
“嚐嚐？”
許舟把這道菜端到了小孩廚師面前，心底卻在琢磨著這道菜如果不用內力的話，應該如何保證球能夠嚴絲合縫的合上。
一邊想，一邊自己隨意夾了一筷子放在嘴裡。
…
先夾了一塊鍋巴。
一塊入口。
先是酥到極致的脆響。
整個金黃薄脆的鍋巴只是輕輕一咬，就在嘴裡碎開。
是完全純正的被炸過的米香酥脆的味道。
混著一口三鮮湯汁吃進去。
三鮮的鮮味在經過這一烤和炸，所有的食材鮮味已經完全交織在了一起。
雞湯和骨湯的底湯膠質已經完全交融，託著荷蘭豆的清甜味道，只是吞嚥進去一口，脆嫩的清甜味道非常純粹。
竹筍嫩極了。
咬開的時候，還能品嚐到嫩筍的清甜的汁。
青菜、腰花、以及調好的料汁，和如同燉牛肉一般油潤醇厚的油脂味…
鹹香鮮美，每一口的湯汁都能拌上一口飯。
“很不錯啊。”
許舟用勺子舀了口湯，又夾了一口料和一大塊鍋巴一起吃下去。
湯汁流入喉嚨裡。
米香、鮮香味、炭香交織，一口下去，竟讓人通體舒暢，彷彿五臟六腑都被這味道熨帖得服服帖帖。
…
小孩廚師在看到許舟做的這道菜的時候，眼底滿是驚歎。
每次許舟師傅只是靜靜看了一遍，便將所有秘傳原理、火候分寸、食材配比，盡數刻在心底。
甚至他調配出來的味道，還要更勝一籌。
香氣如巨浪般席捲開來，淡金色的香氣霧氣縈繞在灶臺周圍，連空氣都變得鮮甜。
小孩廚師拿起筷子夾起一塊鍋巴。
剛入口。
極致的酥脆瞬間在口腔中炸開，發出清晰的脆響。
他忍不住驚撥出聲：“好吃哎！”
“小舟師傅的這個鍋巴完全是恰到好處！”
緊接著，他品味裡邊的料汁。
三鮮鮮汁濃稠鮮甜，用勺子舀起來都粘稠得彷彿難以流動。
一口吞嚥下去，那醇厚的風味萬分滿足。
蝦仁的鮮、筍尖的甜，這鮮甜的味道在舌尖纏繞。
鍋巴外酥得掉渣，內裡卻潤而不軟。
吸滿湯汁卻依舊挺立，絕無半分軟塌，味道完美至極。
“好吃。”
“小許師傅的這個鍋巴，完全合格！甚至比我的更好吃一些。”
味道融合得恰到好處。
雞湯和骨質膠湯託底、鮮味食材在嘴裡，每一個食材都已經散發出了它本身的味道，鍋巴更是酥脆到極致。
每一個細節都完美無缺。
…
在學習結束了之後。
許舟到了備餐間裡，就看到了這一次的食材。
食材價格倒是跟他想象中的差不多，並不算很貴，但是也沒有很便宜。
【牛肉：曲青村自己養殖的牛肉，曲青村四周山多，村民們的牛經常在山上活動，吃的是山上沾染了些許靈氣的草，讓整個牛的牛肉帶著微末靈氣，牛肉的味道非常美味，吃了之後能強身健體…】
【食材價格：88元/200g】
【蝦：集市上村民自己養殖的蝦，蝦非常新鮮乾淨，蝦的個頭非常大，沒有甚麼靈氣，養殖的水裡有微末靈氣，但是味道上還不錯…】
【食材價格：45元/100g】
【竹筍：純正的野貨，山上的竹筍，曲青村的村民們非常勤勞，整個山上有許多這樣的竹筍，價格並不貴，靈氣的話，也許有一點吧，聊勝於無…】
【食材價格：35元/200g】
【其他食材：米、荷蘭豆、白腰花、鵪鶉蛋、青菜、雞骨、醬油、鹽、油…】
【食材總價格：228元】
【建議售價：328元】
整個一份的價格差不多在許舟的意料之中。
…
十月四日，九點。
淞南市市級美食節【市井煙火自由地】主題爭奪賽的拍攝現場是在淞南電視臺。
整個電視臺門口早已人山人海，水洩不通。
雖然許舟還沒來，但是許舟店裡不少的食客早就已經用自己的人脈搶到票了，三三兩兩聚集在一起，手裡還都拿著許舟店裡打包的菜一邊吃。
陳宴在看到徐凱竟然打包了一份炸雞漢堡的時候，心底懊惱極了。
“是哦。”
“我怎麼把炸雞漢堡給忘了。”
許舟店裡的炸雞漢堡套餐每天是打包的人群吃得最多。
而裡邊的甲魚漢堡，那甲魚的膠質肉，配著那軟糯的白色鬆餅，咬下去一口跟雲朵似的。
絕對已經是不少人外帶的時候首選。
“你們怎麼都帶的是小許老師店裡的菜？”
“你們讓我這個帶的是膨化食品零食的人，顯得很呆啊。”
旁邊有人拎了一大包的零食，看起來滿滿當當。
不少人一下樂得笑出了聲：“你傻啊，現在張萬秋他們開門開得很早的，七八點就開門了。”
問他們為甚麼這麼卷，回答就是，反正也無聊，乾脆來店裡多做點菜。
在這樣的鍛鍊下。
他們的廚藝也呈現出螺旋式上升的態勢。
…
“我還是喜歡吃麵。”
高馬尾小嘉此時已經跟大家打成了一團。
她雖然是淞川的學生，但是因為遊學結束了，她順勢就跟著閨蜜王檸檸留在了淞南市。
“你們畢業之後打算幹甚麼？”
“考研究生啊！”
高馬尾小嘉理直氣壯：“我正在努力。”
“？”
考研究生？
旁邊的不少老食客好奇的問：“考哪裡的研究生？小許老師不帶研究生吧？”
王檸檸從林嘉背後躥了個頭：“哈哈，我們覺得淞南大學的研究生證以後應該會有用！”
“淞南大學現在排名都上升了，你們不知道嗎？”
只要有許舟在。
淞南大學的學歷未來萬一變得值錢呢？
就算不值錢…
他們也能進去讀研究生時，去爭取那進許舟課堂的機會，簡直是一舉兩得！
怎麼看都不虧。
…
賽場入口處。
慕名而來的觀眾從檢票口排到百米開外。
路邊的停車位早已停滿。
甚至連非機動車道都擠滿了人。
各大直播平臺的主播都趕了過來。
大龍、的鏡頭早已開啟，對準這片被圍得水洩不通的賽場，直播間剛開啟，線上人數就瞬間突破十萬。
小月亮和小豆子這幾個淞川市的主播也趕過來了。
這一次的事，畢竟是大事。
整個松川省都非常關注淞南市的這個事，許舟所在的市井煙火成為淞南市所有的店必爭的區域的事，也不少人已經聽聞了。
這一次的區域之爭，也能看出來淞南市這一次美食節的水平。
畢竟能看到大家前三天的菜。
下一章晚一點。
寫不完……難受。
(本章完)