第570章 傳統法式魚湯拉麵1（月票加更31）
就連老食客們都在討論。
【馬上就是小許老闆當評委的淞南市第一屆餃子大賽了，小許老師可是有兩次表演賽的。】
【肯定是一次餃子，一次這個國士無雙面，你們覺得呢？】
【但是這個國士無雙面應該不止這一種吧，小當家的國士無雙面都還沒出來呢。】
【話說…為甚麼這中華小當家才第四話下半話，就已經到主角要去考特級廚師了？這會不會有點太快了？】
顧楠那邊的訊息也發了過來。
【顧楠：這次的比賽就定在了9月20到9月21號這兩天，這兩天你有兩場表演，一場是開幕比賽的時候，一場是結束的時候。】
【顧楠：這個比賽內容，你想好做甚麼了嗎？如果比賽的表演菜譜不夠的話，只是開幕表演一下也沒關係。】
…
因為淞南市本身就沒甚麼賽事，能舉辦比賽的地方多得很。
訊息又傳播得快，大家幾乎是全部都已經報好名了，只等著比賽了。
“二十號？”
“那不就是大後天嗎？”
許舟想了想，還是同意了。
【許舟：表演兩次的話也行，菜倒是夠的。】
【許舟：表演賽的話，就升龍餃子和國士無雙面吧。】
國士無雙面，那當然是表演小當家的版本。
至於這個小韓的雙刀空中切面的國士無雙面…就給食客們表演一下算了。
…
在跟顧楠溝通完。
姜明珠忽然發了條訊息過來。
【姜明珠：我們淞南大學又要辦美食節了，你不是菊下樓要升星嗎？要參加嗎？這一次就一天。】
【姜明珠：如果要參加的話，我給你留一個最好的位置。】
這種非常小型的美食節，舉辦得也比較頻繁。
三個月左右就會有一次。
姜明珠本來之前報名的時候，是沒想到要許舟過來的。
畢竟許舟現在人氣不一樣了，怎麼可能還來參加他們淞南大學美食節？
直到姜永華的一句：“我記得小許老師的菊下樓也得升星吧？”
“小許老師雖然個人榮譽能同步到菊下樓這家店，但是美食節這種活動他還是得自己參加才能升星。”
“這次美食節優勝獎勵，我都給他申請好了。”
“第一名就相當於抵兩次美食節活動。”
…
姜明珠點頭。
“對哦。”
“他的菊下樓升星比主店簡單，除了一星二星的美食節之外，他基本上只要參加兩次美食節，在讓十個評委過來吃一頓飯，就能直通三星了。”
“那這個美食節還是得叫他來參加一下。”
個人榮譽，拿獎的專案，是能夠直接同步到本省的新店的。
比如廚師等級、獲得獎項、獲得省級冠軍、這種都是可以直接同步到新店。
但是對外交流、美食節、這種需要自己參加。
也就是說，許舟的菊下樓很快就能追上主店。
於是考慮到這些，姜明珠這才給許舟來了訊息。
…
許舟看到姜明珠的訊息，想了想，反正就在家門口，而且才一天。
【許舟：行，我參加，不過你們這美食節明天開始，我今天臨時加入會不會不太好？】
【姜明珠：這有甚麼？小許老師你是不是對你自己的名氣一無所知？】
【姜明珠：大家高興還來不及了，而且我們淞南市本來就沒多少人跟你一樣走快速升星模式。】
畢竟除了前邊的兩星，後邊全部需要各種榮譽條件，非常苛刻。
他們都是靠積攢口碑和綜合積分來慢慢升。
…
在自己同意了之後，許舟很快就被姜明珠拉到了群裡。
群裡此時是禁言狀態，在自己的拉到了群裡之後，姜明珠就宣佈了這一次淞南大學美食節的主題。
【淞南大學美食節主題為：面。】
【美食節這一次時間只有一天，誰能在一天的時間內在分量和質量上得到一個平衡，誰就能獲得最終的勝利。
每一個品嚐過的食客都會有打分，品嚐過食客打分的平均分為基礎分，再加上售賣份數加分，以及現場其餘未曾品嚐的食客打分的綜合加分，最後計算出總分。
希望大家都能夠在這一次美食節取得好的名次。】
許舟看到這一次規則的時候，倒是挑眉。
所以這一次並不需要完全追求的份數。
而是需要一個質量和數量的平衡。
這一下就讓許舟想到了一道之前被忽略的面。
【傳統法式魚湯拉麵】
“這個拉麵好像是黑木場涼在跟小惠比賽的時候，贏了的那道菜。”
“而且還是辣味的。”
“店裡現在也少一道辣味的菜。”
…
想到這裡。
許舟看了一眼這道菜的祈願值。
儘管一直沒有學習，但是因為這道菜已經出來一段時間了，所以漫畫那邊祈願值漲幅還是很不錯的。
【傳統法式魚湯拉麵菜譜祈願值/（3）】
【菜譜可學習，是否學習？】
“學習。”
在確認了學習之後，許舟就來到了自己的料理間。
“嚯，已經好久沒來了。”
這些日子。
自己基本上都在做菊下樓的菜。
實在是因為菊下樓的菜太少了。 這邊也就製作得少了些。
…
這一次。
許舟的等待時間有點長。
在把傳統法式魚湯拉麵的材料買好了，又等了一會之後，黑眼圈廚師才出現。
“呼……”
許舟抬頭看去，只見到門口的黑眼圈廚師手裡捧著一大堆的信，吭哧吭哧的把信抱到了自己面前。
然後放在了桌上。
“社長，你終於出現了。”
“這都多少天了，你一直都不出現，我們還以為你出甚麼事了呢。”
黑眼圈廚師指著桌上的一大堆信：“諾，這都是大傢伙給你寫的信。”
“他們隔三岔五就要寫一封，累計了很多。”
儘管漫畫的正式時間沒有往前走。
但是漫畫世界也是分為正式時間，和非正式時間，在非正式時間不走劇情的時候，他們都會自己做自己的事。
只是這些時間並不會計算進入時間表裡。
…
許舟看著這一大堆的信紙，哭笑不得的隨手拆了一封。
低頭一看，就看到是大小姐的信。
【跑哪去了！我的漫畫看完了！】
然後底下又看到了好幾封。
【我的漫畫沒看完，但是你甚麼時候給我帶新漫畫過來。】
【好吧，我承認，新漫畫不重要，但是我的舌頭想吃你做的飯了。】
【不會是出甚麼事了吧？】
連大小姐這麼傲嬌的性子，都連續寫了四封信。
其他的人更是如此。
…
小紅毛那簡直是隔三差五一封，整個桌上就屬他的信最多。
【小舟啊！你幹甚麼去了！我最近有很認真的研究新菜！那個海鮮燴飯我覺得我馬上能研製成功了！】
【今天我又拿了金條研製菜譜了！感恩我的好朋友許舟！哈哈！】
【都這麼多天了，下次你要是出去找食材的話，帶上我們一起啊！】
翻看了一下其他人的信件，許舟心底也被觸動了一下。
他們這是知道自己不常看這個世界的手機，所以都改成寫信了？
“這段時間忙去了。”
許舟笑了一下：“接下來我會抽時間回去的。”
“那就好。”
黑眼圈廚師算是比較內斂的人，鬆了口氣：“那我就放心了，他們現在天天都沒心思做別的。”
“今天在知道你來了的時候，大家都很高興。”
…
稍微聊了一會之後，許舟才開始跟他正式學習起了這道傳統法式魚湯拉麵。
黒木場涼開始講起了法式魚湯的歷史。
“法式魚湯最早其實是整鍋亂燉，也就是碼頭的漁民們利用小魚小蝦和殘缺不全的魚類製作的平民料理。”
“漁民們把這些打賣相不好的小魚小蝦放在鍋裡，大火燒開在小火燉。”
“小舟，你知道為甚麼要先大火燒開，在小火燉嗎？”
“……”
熟悉的久違的原理問詢又來了。
許舟聽到的時候，心底都忍不住的感慨。
這中華小當家世界和食戟之靈的世界確實有很大不同啊。
在學另一個世界的菜時，他們就從來不會問這些原理問題。
…
許舟如今的知識儲備已經很豐富了。
聽到他的問詢，也只是思考了一下。
“大火能讓油脂和水乳化變得濃稠，小火讓鮮味物質析出？”
“對。”
黑眼圈廚師非常肯定的回答：“這也就是法式魚湯的做法，而傳統的馬賽魚湯是要求至少使用四種地中海魚類，比如紅鯔魚、海鰻、石頭魚，但是不能出現貝類。”
“因為這是魚湯，而不是海鮮雜燴，如果加入貝類食材的話，會毀掉這道魚湯的鮮味。”
說著說著，顯然黑眼圈廚師想先把馬賽魚湯給他說一遍。
“反正你都已經學到了法式魚湯了，當然要先把馬賽魚湯學一遍，在來學我的這道菜。”
“我的這道菜其實就是在這個基礎上演變出來的拉麵。”
黑眼圈廚師生怕許舟聽不明白，於是認真的說：“馬賽魚湯，除了蔬菜底之外，其實就是用魚骨先大火燒開，這樣魚骨上的碎魚肉就全部都碎到了湯汁裡，只會留下魚骨。”
“把魚骨過濾出來，在重新把這鍋湯來煮整魚。”
“這也是法式魚湯和別的魚湯不一樣的地方。”
“當然了，蔬菜和香料的底味是要先炒出來，再放入魚骨的。”
先利用蔬菜和雜魚來煮出底味，然後在用整魚魚肉塊來煮魚湯。
…
許舟一聽，也就大概明白是甚麼意思了。
“直接用水煮整魚塊的話，想魚肉不碎，湯就會很淡。”
“把整魚燉爛，魚湯雖然純鮮了，到那時魚肉就碎了。”
原來是這樣。
怪不得不能用貝類食材。
懂了！
中午還有一章。四點半。
下午19點1章。
晚上12點一章。
(本章完)