第351章 學生全會貴妃紅！
導演組在拍攝到剛剛傳承這一段的時候，副導演有些捨不得刪。
“導演，咱們這個片段保留著吧？雖然不播出，但是以後萬一小許老師想把這一段找出來呢？”
這麼有意義的一段。
這可是許舟正式收了第二代弟子的時候啊！
“嗯，我也覺得，你把這段複製匯出來，然後匯出到隨身碟裡，以後等小許老師想回味的時候，咱們再送給他。”
而許舟現在也正式開始講貴妃紅這個糕點。
許舟在一開始講完了穀物和豆類，也就正式開始講起了酥類糕點。
“酥類糕點大家應該也不陌生，其實在唐代，因為乳製品的發達，酥類糕點也同樣受到歡迎。”
“而在唐代所說的酥，指的是從牛乳裡提煉出來的物質，但是並不是簡單的發酵物。”
“大家知道酥和酪的區別嗎？”
底下人：“……”
大家一臉茫然，心底羞愧。
跟小許老師的淵博比起來，他們就好像一群眼神清澈的小廢物。
不行！
現在他們可是老師的正式徒弟了！必須認真！
大家也就更認真了起來，耳朵豎起，非常認真的拿出了筆記開始記。
…
許舟看著沒一個人回答，也逐漸習慣了，只是等了一會就開始解釋。
“《齊民要術養羊》中其實記載過唐代制酪的方法。”
頓了一下，看到沒人看過，就補充了一句：“牛乳著盆中，日曝或溫煮令熟，復曝之，至日西，牛乳沸而定，瀉著瓦甕中，以酪衣覆之，經宿便成酪。”
“所以發酵之後得到的固體並不是完整體的酥，而是酪。”
這種概念是必須要說清楚的。
許舟並不喜歡甚麼知識一知半解的感覺，這樣的感覺非常不好。
“而這個酪，我給你們拍了照片。”
這個自然是在備餐間拍的照。
備餐間的東西是能夠帶到現實世界的。
大家在看到這個東西的時候，其實也就知道是甚麼了。
有點像發酵乳。
但是也不完全是。
…
許舟簡單的介紹了一下酪。
“這個酪其實就是牛乳發酵之後的產物，味道是酸中帶微甜，含蛋白質和乳糖。”
“在唐代的時候，平民與貴族都能食用得起的基礎乳製品，可直接拌糖或者蜜食用。”
“比如《大業拾遺記》中的酪櫻桃，其實這個名字就是做法，就是在櫻桃中間填上酪。”
不少人是聽過酪櫻桃的。
乍一聽的時候都以為是一道名菜，但是聽到這麼簡單的時候，都驚了：“這道甜品這麼簡單嗎？”
“對，相比之下確實算簡單的。”
許舟頓了一下，然後開始給大家講起了這三種的區別。
“酪其實有很多種做法，比如把酪放到鍋裡煮，這應該大家都知道會有甚麼後果，酪中的乳脂肪會受熱融化，與蛋白質，乳清分離。”
“而分離出來的這些淡黃色油狀液體，其實就是乳脂肪。”
話才剛落音，就看到有學生一臉迷茫的問：“老師，那底下也有黃色液體，為甚麼不能直接用那個？”
“那是乳清，不是乳脂肪。”
許舟耐心的解釋了一遍：“乳清是水溶性混合物，乳脂肪是脂肪顆粒。”
看著大家開始有些明白了，也就補充了一句：“乳清因含乳糖和乳清蛋白，極易被微生物分解，所以唐代工匠也會用這個東西製作成酸酪漿。”
連帶著也就講了一下酸酪漿的事。
…
底下的導演們連帶著聽了這些課的時候，對許舟的知識儲備量是歎為觀止。
旁邊有個編導平時自己只會按照教程做個傻瓜版的烤酸奶，原本只是隨便聽聽，可沒想到她竟然能聽懂！
聽著聽著就開始掏出本子做筆記了，一邊聽，一邊忍不住歎為觀止。
“小許老師講得太細了！”
“他怎麼能懂得這麼多？”
女編導整個人都被他淵博的知識震懾住了。
別人講課的時候，講一就是一，頂多講講一的來源和發展，以及知識。
而許舟卻完全不同。
講到一，他能給你把一二三四五六七八都講一遍。
甚至心情一好了，能把十一、二十一、三十一全講一遍。
那簡直是一張知識的巨網，不僅不需要你自己整理，許舟甚至已經幫你整理好了，而且還會主動幫你對比。
這是甚麼樣牛逼的人啊。
這簡直是神仙老師啊！
連他這種小白都能明白小許老師想教的意思！
旁邊的其他編導全部都逐漸一臉崇拜地加入了聽課的隊伍。
…
許舟把整個酥的內容都給他們講透了。
“撇出的這些脂肪，工匠們會把它收集在容器中，而它冷卻後凝結成固體，這就是酥。”
底下的學生：“！！”
原來如此！
老師不聲不響的，竟然已經給講清楚了！
而許舟很快就給他們講清楚了甚麼叫生酥，甚麼叫熟酥，甚麼叫羊酥，甚至連點酥，滴酥全部都講了一遍。
最後才叫到加味紅酥。
在講了這麼多之後，許舟掃了底下聽得如痴如醉的學生一眼：“現在，你們誰來總結一下，甚麼叫加味紅酥。”
“……”
在聽了這麼多跟酥相關的知識，大家現在已經完全的把知識連通在了一起。
在這話一落音，就有人舉手：“師父！是不是用紅曲米染過色的酥，然後又往裡邊加了一些香料？加了味的紅色酥？”
“對，沒錯。”
在許舟完全講通了之後，進度一下就像坐飛機一樣前進。
對於自己的學生，三折四折雙摺從來不是他們的弱項。
這種技術上的問題，其實在他們把麵點練會了之後，揉麵醒面這些東西早就已經學通了。
點心更多的還是一些觸類旁通的內容不太懂。
只要在補全了這方面，大家其實也能自己研究。
…
連帶著講完了唐代其他的點心染色方式之後，許舟又補充了許多起酥的知識。
包括酥層膨脹的化學反應，以及原理，甚至把他們已經懂了的三折迭四折迭方法又重複講了幾次，示範了幾次。
“你們之前連千層酥都自己練過，這個對你們來說應該很簡單。”
許舟笑了笑：“其實這個起酥也並不是層次越多越好吃的，大家都可以多去嘗試。”
看著許舟一副要收尾的樣子，大家懵了。
“老師！貴妃紅還沒講！”
“是啊！”
“貴妃紅是甚麼？”
大部分學生一臉茫然。
…
許舟耐心的回答。
“貴妃紅就是加味紅酥。”
“在我剛剛給你們講的這個基礎上，裡邊是甚麼餡料，做多少層，搭配甚麼樣的紋樣，都是你們自己的選擇。”
“當然，唐代比較有名的紋樣簡單給大家說一下。”
“有梅花，菊花、寶相花，這些都很流行，但是大家可以自己去圖書館找找資料。”
說完之後，許舟掃了大家一眼。
“今天的課程也差不多到這裡了，我給大家說一下今天你們的作業。”
“！！！”
大家瞬間坐直了。
來了！
小許老師這一次課程的作業馬上就要來了！
…
劉大山、陳樂樂、李森、張萬秋和江文幾人都比較緊張。
沒有人是想輸的。
他們幾個都是想贏下許舟身邊的兩個去淞北的名額的。
大家都聽得十分認真。
“今天大家的作業也是加味紅酥，大家需要半個小時內思考，兩個小時內在材料庫裡選擇材料把自己的初版做出來。”
“你們自己調配你們自己的餡料，貴妃紅其實就是山楂桂花醬，大家可以按照自己的發揮來調。”
許舟從來不會在這些方面限制大家的發揮。
雖然貴妃紅的餡料用的是山楂泥，熟麵粉，桂花醬，以及糖，但是並不是這幾樣就是標準答案。
“姜院長已經安排了朱雨辰老師給大家來送材料了，今天我講到的材料基本上都有。”
“你們可以去挑選一下。”
說到這裡，課程也就結束了。
導演組也就選擇了在這個時候開啟了直播。
…
直播間一開。
在外邊早就已經等得不耐煩的淞南市的人全部都湧了進來。
在看到許舟課程已經結束了，已經開始了學生們親手製作的環節時，心底都忍不住嗷嗷叫。
沒聽著！
沒聽著就算了，他們甚至還能聽到旁邊編導的小聲讚歎聲和討論聲。
“太牛了，這個課程，我都想報名了。”
“小許老師這個知識儲備，他簡直是百科全書啊，他怎麼能懂這麼多？這私底下得多努力啊！”
“這誰知道，現在我是知道為甚麼這些學生這麼崇拜小許老師了，這簡直是神啊！”
有編導看到許舟走過來的時候，女編導眼睛帶著星星眼的看過去，幾乎是控制不住的把自己沒開封的奶茶遞過去，一臉崇拜。
“小許老師喝奶茶。”
“您剛剛講得太棒了！” 說話的是節目組的總編導劉園園，她平日裡很少把私人情緒表露出來。
可此刻簡直是忍不住。
在許舟走過來的時候，大家全部都是行以注目禮，眼神裡都是尊敬。
這才是真正的傳承人啊！
完全不介意他們在場也能聽到。
…
許舟樂呵呵的接過，隨口問了一句：“剛剛來看直播的人多嗎？”
這話一說出來。
直播間的人愣了一下。
然後立馬彈幕在直播間翻滾，大家委屈的控訴。
合著都是導演組切斷的直播啊！小許老師都不知道啊！
狗！太狗了！
【小許老師！我們被關在直播間門外等了好久！導演把我們關小黑屋了！】
【導演組自己聽得嗨了，我們毛都沒聽到！特碼！】
【小許老師，這次的考核題目是甚麼啊？他們這是已經在設計了嗎？】
“對。”
許舟順便給大家也說了一下這一次他打算佈置的題目：“這一次他們在做完初版之後，會匿名用同樣的包裝袋貼上標籤，同時擺在我的店門外來銷售。”
“當然了，可以試吃。”
“賣得最多的獲勝。”
大家一聽就樂了。
瞬間就想起之前許舟在第二次美食節的時候，匿名的九十九號火遍了好幾個區。
那簡直是壓得其他人沒有任何還手之力。
以前好歹大家要在中期才能看出明顯差距。
小許老師那基本上當天就開始碾壓，一路碾壓到最後一天，碾壓到那些商家沒招了，每天上五份意思一下。
反正沒人買。
賣不完還浪費。
…
許舟一坐在直播間鏡頭前，立馬打賞特效一波接著一波。
【使用者224打賞了一個豪華馬車】
【使用者666打賞了一個火箭】
【使用者448打賞了一個超跑】
整個特效幾乎是接連不斷，看到這些打賞，許舟想著怎麼也該感謝一下，然後回答一下大家的問題。
“嚯，謝謝謝謝，你們別打賞了，今天的課程已經結束了，大家想看的導演組說了會剪輯出來播放。”
“複雜程度？還好吧，如果你是小白的話，可以先少做一些酥層。”
“嗯，你們彈幕刷慢點，我看不清問題了。”
許舟湊近十分認真的看問題。
哪怕看到沒看清的，也會用手往上翻一下彈幕確定一下。
那認真勁別說導演組覺得感動了，就連直播間的網友都忍不住怔住了：【丸辣！我要轉粉辣！小許老師該死的認真！你們懂嗎？剛剛那認真一個不漏的回答我們的問題的樣子！該死的有魅力！】
果然小許老師不僅做菜認真，不僅會尊重人，連回答問題這種小細節方面都能讓人感覺真誠。
…
另一邊。
景區郊外的湖景小區內。
“晶晶，你就別折騰了，人小許老師現在在淞南市多火啊，傳統炸醬麵那可是他教給學生的菜譜，怎麼可能直接公佈？”
旁邊的合租室友，坐在客廳裡，看著雲晶晶一直拿著手機在發彈幕的時候，幽幽嘆氣。
“而且還得考慮到你不方便買菜，配料要簡單的。”
“你怎麼不乾脆讓小許老闆做一款醬料？”
沙發上的雲晶晶有些喪氣，看著這附近景區又沒人，商家又少，整個人都要麻了。
“那我能怎麼辦！”
“以前畢業的時候，我覺得我們淞南市這個景區是明日之星！就這個風景，那簡直秒殺全國百分之八十的5A級景區。”
雲晶晶大吐苦水，表情裡都是無奈：“我當時還心底想著，不說三個龐大景區，哪怕是一個小景點，一條路邊的河，都美得跟CG似的，這不得爆火？”
可沒想到。
因為服務設施跟不上，服務設施的一千分裡愣是沒拿到幾分，導致整個景區變成3A。
這邊那叫一個叫天天不應。
連買個菜都得開車去別的區買。
雲晶晶心底難受。
旁邊合租室友嘆氣：“小許老師怎麼可能專門為我們這種小白定製方便又好吃的菜譜？你當他叮噹貓呢？而且你還要指定是炸醬麵類別。”
後邊一句話她沒說完。
要是換成是我，我都懶得搭理你。
…
雲晶晶眼神黯然。
想了想，也覺得自己的要求太過分了。
“對哦。”
“我這個要求好像是太為難小許老師了。”
“而且我也沒教學費。”
就當雲晶晶準備發條彈幕解釋說自己只是隨便一說的時候…
許舟的聲音在手機裡傳來，他一邊說，似乎還在認真思考。
“簡單的適合在家裡做的面的教程？想要我出啊？也行。”
“給你們出三款換著吃吧，炸醬麵的話估計得減掉一些步驟，我回去幫你們想想。”
“你們這麼多人愛吃炸醬麵嗎？行。”
許舟笑了笑：“反正也不是甚麼技術含量很高的面，我把我普通材料的版本給大家公開，都是用的超市食材，方便你們買菜。”
炸醬麵這個不比張老的傳承。
這個是自己研究出來的。
公開自己使用的版本給大家也好，本來這道菜在自己世界裡就是所有人都會做的菜。
而且公開的也是用超市食材做的版本，以後用幻想食材研究的版本自然沒法公開。
畢竟這個材料哪怕公開了他們也買不著。
這個普通的炸醬麵版對自己來說，並不算甚麼。
可在別人眼裡就完全不一樣了。
…
雲晶晶人都聽傻了。
甚麼？
小許老闆不僅要公開傳統炸醬麵，而且還要研發三道適合小白的菜？
旁邊的合租室友差點手裡的奶茶都掉在地上。
“我草！！”
“許舟是神仙吧！”
“他真的回覆你了啊！！他還答應你了！！！”
合租室友搶過雲晶晶的手機，看著許舟坐在直播間裡耐心的回答著大家的問題的樣子，眼神裡滿是震撼。
真一條問題都不漏啊？
這人也太好了。
合租室友下一秒就立馬拿著她自己的手機關注了許舟。
…
另一邊。
在許舟說要公開超市食材版的炸醬麵時，整個直播間的人愣了一下。
而後彈幕瞬間翻倍。
【啊啊啊啊啊啊啊小許老師你是我的神！我保證不白嫖！我交學費！】
【大家學了的自覺交學費啊！白嫖的我看不起你們！】
【超市食材的炸醬麵恰好就是適合我們啊！要是在高階的食材，我們也買不著啊！小許老闆我哭死！他甚至還替我們考慮了食材方不方便我們購買！】
整個直播間瞬間震動。
直播間熱度一漲再漲。
而旁邊的導演組裡都有愛吃炸醬麵的忍不住尖叫：“啊！！！”
平日裡去外邊吃老貴了。
可是自己吃的那個味道老是抓不準，如果許舟能公開的話！每天想吃炸醬麵的時候，能自己在家做一碗也不錯啊！
大家都快瘋了。
…
那彈幕刷屏快得許舟基本上看不清字。
“你們刷慢點，我要看不清了。”
“別激動。”
“大家別刷那麼多感嘆號，我看著眼花…”
許舟被大家熱情包圍了，一眼看去幾乎全部都是“啊！！！”
很快。
兩個小時過去了。
那邊大家的點心做好了。
因為要匿名售賣，這部分沒辦法再繼續拍。
節目組也就收了尾。
“大家如果想參與的話，小許老師說了，明天一整天都是匿名購買，可以試味。”
“你們想買的可以來買，銷量最高的兩個人勝出。”
大家有些依依不捨，但是看到斷開直播了之後，也就準備把許舟準備公開炸醬麵的訊息告訴淞南市的所有人。
大訊息！
這絕對是大訊息！
…
斷了直播後。
許舟一下就看到了大家千變萬化的點心。
而最顯眼的，竟然是李森的點心，他的點心顏色是漸變的。
整個花形也非常的漂亮。
在別人吵吵鬧鬧討論的時候，李森十分耐心的打造著自己的點心，連頭都沒抬過。
(本章完)