第211章 冷拌拉麵也太好吃了吧？
江魚兒的心思一下就被許舟說的那道很適合夏天的面吸引了。
“甚麼面？”
“涼拌拉麵！”
許舟接過了江魚兒的袋子，晃了晃她袋子裡買的那種拉麵，樂了：“你還特地買了拉麵，沒買掛麵啊？”
雖然才十三歲。
竟然還知道自己挑選品牌。
“能用嗎？”
江魚兒有些緊張，攥著自己的衣角：“如果不能用的話，我再去買。”
“能用。”
許舟把原本自己準備的拉麵團放下，直接拿起了江魚兒袋子裡的拉麵。
“買的這個拉麵很不錯，用這個拉麵教你吧。”
店裡其他的食客一聽許舟要煮麵了，大部分人都湊了過來。
小許老闆要煮麵了啊！
這可是小許老闆做的面！
先排隊！
萬一等會能搶到一碗呢！
在許舟店裡，排隊幾乎成了本能。
…
許舟省去了手工拉麵的內容，畢竟江魚兒肯定沒這麼多時間做手工拉麵。
最合適的反而是買的拉麵來做，既省事，又能保證自己在研究調料的時候，能夠出餐質量穩定。
把準備好的冰塊和高湯材料拿了出來擺在了桌上。
“今天我要教你的，就是冷麵。”
“冷麵？”
江魚兒在看到冰塊的時候，一下懂了：“我知道了，是不是夏天要吃涼涼的拉麵。”
“沒錯，在夏天的時候，這一款冰冰涼涼的面吃起來不僅爽口，而且還解暑。”
“這個拉麵在夏天算是特供，你可以這幾個月先賣著，等到了秋冬的時候，再換一款滋補的去賣。”
擺地攤的面，主要講究的就是價效比和口味的平衡。
並不像自己店裡的菜需要味道上的完美和精雕細琢。
反而是需要更簡單便捷的方式，方便她擺攤。
…
許舟很快就開始演示煮高湯的方式，用的是最簡單的昆布木魚花高湯。
“這個是昆布和木魚花的高湯，最為簡單。”
“煮開了之後要放到旁邊放涼一點。”
仔細的講解了一下高湯的要點，高湯就已經煮開了，盛出來放在了旁邊才開始煮麵條。
麵條放在水裡煮，一邊煮，一邊仔細講解：“麵條煮熟了之後，要放在有冰塊的涼水裡浸泡。”
“因為冰塊的低溫能快速鎖住麵條水分。”
“如果你只是把麵條提前冷藏的話，冷藏一下午再去擺攤，就會面條變軟、變坨成一團。”
“可冰塊就不一樣了。”
“好。”
旁邊的江魚兒一邊聽，一邊看時間，不僅記下了步驟，還要寫幾分幾秒。
寫得非常細緻。
…
許舟把冰塊碗準備好了之後，就開始切料。
蔥花、白蘿蔔泥、海苔絲、芥末…
這些料都是冷麵的配料。
但是想到今天可能小外甥女會來吃，還是往裡邊加了個雞肉丸。
“這些料你不一定要按照我的來加，而是做成幾種版本，有的顧客想吃甚麼就加甚麼。”
“畢竟去夜市上的人，有的人只是想吃價效比最高的食物，會買最低等級的套餐，而有的顧客就愛吃全家福，會把料全部加進去。”
“所以你面的料可以多備一些，然後按照大家的喜好明碼標價，比如溏心蛋，還有黃瓜絲，或者是大肉片…”
江魚兒一聽就懂了：“意思就是如果夜市買的人有小孩子，那我可以準備小香腸，還有炸土豆這些也可以是嗎？”
“對，你可以按照自己的喜好準備，也可以去調查一下夜市上哪些小料賣得好。”
許舟看到她這麼快就能想通中間的癥結，倒是有些意外。
有點聰明啊！
…
把原本的一大碗冰塊水裡的麵條撈出來，又放在了用昆布煮過的高湯裡。
才開始組裝。
把料都放上去之後，又放了幾塊冰塊。
許舟一邊放一邊解釋：“這個時候的幾塊冰塊是為了快速降低高湯的溫度，但是又要保證不能是太過於涼牙。”
“所以在高湯的溫度碰到冰塊溫度的時候，應該會中和成一個剛好入口的溫度。”
溫度太低，太冰了，自然會影響口感。
江魚兒在旁邊聽得十分專注，筆刷刷刷的在紙上寫。
…
第一道清淡口味的成品就已經完成了。
眼前的冷麵高湯清淡帶著木魚花和海帶的鮮美，表面還放著幾個冰塊，感覺清清涼涼的。
上邊的蔥花，捲心菜，包蘿蔔泥，芥末泥都伴在上邊，中間還放了幾個雞肉丸子。
“這個就是初始最低階不加料版本。”
“你可以先品嚐一下，不過腸胃不好的話就少吃，嘗一口就行。”
許舟把這一碗遞了過去，這碗的高湯原本是有溫度的，所以在加了冰塊之後，也不會太涼。
…
江魚兒用標籤條認真的又記錄了一張：【江魚兒欠許舟一碗冷麵】
熟練的摁了個手印後，才有些迫不及待的捧著碗吃了一口。
先是輕輕嘬了一口湯汁，在嚐到那有些冰涼但是又不是寒涼的清湯高湯汁時，她的眼睛一下亮了。
“這個湯很鮮！”
整個湯汁的味道非常鮮美，涼涼的高湯帶著冰塊的涼爽和爽口感，格外獨特。
把料全部拌在一起後，木魚花昆布高湯汁裡，浮著的雞肉丸帶了一點熱度。
一口下去。
柔軟的雞肉丸裡還有著蔬菜的清甜，肉丸口感還非常有韌勁，光是吃著都能感覺都能感覺到手工摔打時候的筋道。
“這個肉丸好吃。”
江魚兒又迫不及待的吃了一碗麵，清甜的面在冷的湯汁裡卻格外清爽。
麵條被涼水浸泡過，整個面格外筋道，在已經有了些許溫度的時候吃上一口，炎熱都散去了幾分。
咬開面條的時候，那麥香味在鮮美而冰涼的冷麵高湯裡竟是意外的又鮮美又爽口。
竟然覺得越吃越上頭。
…
看著她吃了好幾口。 許舟把準備好的另外兩種調料拿了出來。
“原本這個冷麵應該是清淡鹹甜的味道，但是畢竟是放在夜市賣，所以我給你加了兩種不同的料汁。”
“一種是麻醬醇厚料汁，一種是調好的辣味鮮香料汁，這兩種都是蘸料，方便他們一面三吃。”
“當然了，兩個料汁的配料比我已經給你寫好了。”
許舟把一張紙條遞給她：“不過你得先去把這初級版的料汁去試試看大家的口味，然後把食客反饋告訴我，我還得修改。”
“等修改得差不多了，我在教你。”
畢竟這只是許舟昨天花了一點點時間想出來的初級版本。
並沒有真正仔細多琢磨過，畢竟沒這麼多時間，就一晚上的時間。
只是想著炎熱的時候一碗冷麵，冷麵本就清爽，配一個濃厚的醬汁，再配一個香辣的醬汁。
一面三吃。
哪怕再濃醇的醬汁，因為有了涼爽的冰塊和冷麵的爽口，也不會覺得膩味。
還能吃到多種口味，一舉三得。
…
看到江魚兒又要撕一張便條帖時，許舟連忙阻止：“你剛剛不是已經寫過了嗎？料汁和麵條是算一份。”
“哦，好吧。”
江魚兒這麼一聽，這才小心翼翼先挖了一口麻醬味道的醬料放在料碟裡。
把麵條撈出來在料碟裡蘸上一圈，然後放在嘴裡時，冰涼爽滑的麵條蘸上了麻醬的味道，香醇濃厚的芝麻醬非常非常濃郁。
因為麵條和高湯的爽滑，所以哪怕是裹了一大口的麻醬，也依舊是醇厚絲滑。
清涼的麵條卻又爽口。
反而越吃越香而不膩味。
吃完了裹著麻醬的面後，又從原本的碗裡撈出來一筷子面蘸進香辣蘸料碟裡。
蘸料碟裡的蘸料在裹上了香辣的辣油時，清亮的麵條立馬變得鮮紅了幾分。
一口吃下去。
辣油並不嗆人，反而非常的香，不算特別辣的味道，但是香濃中帶著一點爽口的感覺十分特別。
…
旁邊的食客們看得都餓了。
大家忍不住小聲議論。
“這個一面三吃真的不錯哎，又能自己加配料，而且還能有兩碟完全不同的蘸料。”
“是啊，從清淡爽口的碗裡撈出來麵條放到蘸料碗裡就完全是另外一種口味的面，還能自己選上邊的配料，這簡直價效比拉滿！”
“如果是我，我估計我也會想買。”
一面三吃，但是成本卻並沒有上漲，而且還是顧客自己可以控制價格。
最關鍵的是，竟然還非常適合夏天！
大家看著許舟的眼神都彷彿跟看著神仙似的。
小許老闆腦子裡是哪裡來這麼多奇思妙想的想法的？
這也太厲害了吧！
…
江魚兒看著眼前這幾桶許舟準備好的料汁，又撕下來一個便利貼，認真的寫下：【江魚兒欠小舅舅許舟兩桶料汁。】
那認真的樣子，讓旁邊顧客看到的時候，驚呆了。
“兩桶料汁還寫欠條幹甚麼？這也不用多少錢。”
小許老闆人那麼好。
一看就不是會計較兩桶料汁的人。
可卻看到江魚兒繃著臉，表情認真：“積少成多。”
“小舅舅對我好，我更不能讓它積少成多。”
原本遇到這樣的事，她是不想解釋的。
可一想到剛剛許舟教面的時候，那認真的樣子，以及只是一晚上不到就替她想到了這樣的一個適合擺攤的面…
江魚兒還是話一頓，認真解釋：“是我自己要求的，跟小舅舅沒關係。”
“小舅舅很好。”
小舅舅從來不會像別人一樣用憐憫的眼光看著她。
也從來不會像別人一樣，不穩定的濃烈的釋放出善意，然後又不聞不問。
小舅舅好像從來都是一樣的態度，眼神裡沒有憐憫，把她視為一個單獨的個體。
但是在教菜的時候，卻又很認真。
在學完了菜之後，江魚兒把那幾個碗洗了，然後才高高興興的說了一句下課來拿調料，就跑了。
生怕晚一秒會被留在這吃飯。
…
今天顧客不算太多。
食客們在看到那一面三吃的時候，不少看過漫畫的食客，忍不住嘀咕。
“要是小許老闆店裡也有那道面的話，得多好吃啊？”
“哪個面？”
“就是漫畫裡，幸平創真的爸爸做的那個拉麵啊。”
“看著好好吃！”
不少人把漫畫圖片翻了出來。
金色的麵湯啊！
而且還這麼多料！
大家看著口水都要流出來了。
哪怕是許舟都感受到了。
【才波誠一郎的拉麵菜譜祈願值+1+1+1+1……】
【才波誠一郎的拉麵菜譜升級！】
【當前菜譜可學習！】
可學習！
終於可以學了！
別的菜雖然還有一些沒學，但是許舟準備先學這道麵食。
畢竟這道菜可是要拿去參加馬上到來的美食節的！
這次美食節參加完可就能升星了！
…
許舟做完午市後，囑咐了一句張萬秋等會記得把調料給江魚兒，才回到家。
一回到家就迫不及待的直接選擇了先學習。
【進入學習場地……】
很快。
再次睜開眼睛時，就聽到了耳邊傳來了一個爽朗的聲音。
“許舟！”
“哈哈，我知道你！”
“你給了我兒子很多金條！”
許舟：“……”
(本章完)