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第811章 粉條製作, 臨行前夜話

2025-11-24 作者:老夫年十八

期間謝一城也按照之前想的,跟黃學全一起忙活起來,做了粉條。

因為產量原因,謝家屯種的多是白薯。

相比較紅薯,白薯的甜度和口感都差了些,但是白薯的出粉率比較高,更適合做粉條,也正好存貨多,謝一城選的也是白薯做。

粉條的做法也沒有很難,畢竟光記載就一千多年,在沒有機械化的時代,手工技術已經很熟悉。

謝一城跟黃學全帶著一勝一勤鴨蛋幾個,一起忙活著清洗白薯,將表層的泥土清洗乾淨。

隨後再將白薯切成小塊狀放在石臼中開鑿,將塊狀的白薯給鑿成泥狀後盛出再放入繼續,這個過程全是人力比較慢。

幸好謝一城跟黃學全都是小年輕,身體好有力氣,雖然有點耗費時間,兩人交替著能顧過來。

等全部鑿白薯泥後,拿出準備好的紗布過濾已經被錘成泥的白薯,連續過濾幾遍,讓澱粉隨著水一起流入下面的木盆中。

紗布裡剩下沒有忙活完的白薯渣剩下的也不用丟,雖然經過多遍過濾,其中的澱粉含量依舊很高,手工沒法將澱粉全部去除,這都能用。

後續不論是蒸饅頭加去,還是會做酒都能用。

實在不行混合著其他調料可以當飼料餵養,牛羊雞都能吃,這也是好飼料。

白薯澱粉水就留下來放在那,根據具體量來靜放半天以上,讓澱粉和水混合。

等著其中澱粉完全沉澱後,將上層的水小心倒掉,留下最下層的白薯澱粉曬乾就行。

可是天氣還是偏冷,即使是大太陽也沒辦法,只能將倒入鍋中,將其中水分煮揮發,直到成塊狀,紅薯澱粉算是成型,敲碎收起。

紅薯澱粉好儲存也能吃,有條件就在其中加上糖或者蜂蜜,沒條件就用本身的味道,加入熱水充分攪拌,將澱粉其中疙瘩攪的完全消失,也是一道小吃。

謝一城趁著空閒,將澱粉篩了一遍,用細膩的澱粉放了幾個碗,其中加入了蜂蜜,倒入開水攪拌開,眾人一人一小碗。

“三哥,香!甜!好吃!”

“加了蜜能不好吃嗎,等吃多了一樣不好吃。”

“再不好吃也是飯,能頂餓。”

“這倒是,畢竟是白薯做的。”

謝一城自己也嚐了嚐,味道有些粗,澱粉顆粒還有,只不過其中加入了蜂蜜讓味道發甜,蓋過去不太明顯。

澱粉好儲存,留下一部分,今後想吃了拿出來一些,或者是做飯的時候勾芡用。

餘下的澱粉再篩過一遍,將大塊挑出來,砸碎再篩,多次過後,將澱粉加入少量水攪拌開,然後倒入木盆中平鋪好不要太厚蓋上蓋開始蒸。

後續就是重複工作,等一段時間,繼續在上面倒一層,蓋上然後再繼續。

只要避免太厚,層數太多導致沒熟就行。

之後就是取出晾曬,人口切條。

相比較之前榨油,謝一城認為已經算簡單。

畢竟榨油是真用力氣,缺少機械的古法壓榨確實不容易。

這次想著今後吃粉條能不要太費事,謝一城專門做多的澱粉面收起來,這種能進行長時間儲存,日常也能飽腹。

要是粉條吃完澱粉面拿出來和水用後續步驟直接做就行,這樣也簡單。

等晾曬到差不多,切片切塊都行,想吃粉條就切塊切絲,想吃燜子直接切塊,還有圓的扁的各式各樣的全國各地都有,又根據做法不同吃法也有差別。

忙活完這些,謝一城在屯子裡待的時間也到時候。

謝一城回去的事,他沒跟一勝一勤說,其他家大人也沒跟孩子說這些,他們好些還樂樂呵呵的。

胡碧芸雖然心中萬般捨不得,也知道不能耽擱謝一城正事,這次回來時間已經夠長,再強待下去別人嘴上不說心裡也不舒服。

晚上吃過飯,一勝一勤再次被白敏蘭接走。

一勝一勤幾次已經習慣了,反正謝一城還在家,不影響。

臨行前一夜,謝一城抱著胡碧芸,兩人藉著淡淡煤油燈光亮嘮著嗑。

“你這次回去,中間還回來嗎?”

胡碧芸目光有些發散,靠在謝一城胸口人有些走神。

“應該不回來了,算著日子臨近那時我再回來,也快了。”謝一城緊了緊手,“我明個走,去省城一趟,把之前說好的藥跟要用的紗布酒精工具那些都買上,到時候再去大隊部找大哥,讓他順道給帶回來。”

胡碧芸聽到這話才收了收神看著謝一城下顎:“順道帶回來?”

“嗯,讓他回來一趟,你生孩子要用,大嫂還摔著,既是幫忙送東西,也是讓他回來看大嫂。

“這麼長時間了,該回來一趟瞧瞧。”

說完謝一城頓了頓:“他這趟回來後,我估計要忙一陣咯。”

“咋你忙起來?大哥大隊長,跟你個小隊隊長有啥關係?”

“本來我回去跟指導員交接工作,他能再多待幾天,要是大哥回來,大隊那邊需要有人忙活,他跟副隊長肯定留不住,都要走,事就全壓我身上。”

胡碧芸輕咬下唇:“那你也別太累著,累了就多歇會,我在家等你回來。”

謝一城緊了緊摟住胡碧芸肩膀的手:“放心吧,到時候肯定回來,咱們家都會好好的。”

“嗯。”

兩人倚靠在一起,胡碧芸輕輕閉上眼,她好像又想起了當時初次見到謝一城的場景。

那時候,她沒想到能跟謝一城回屯,兩人能成家一起過日子,現在還有了孩子馬上就要出生。

希望今後一切順利,她現在只想活著,為了自己,為了孩子,更為了謝一城。

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