喬嫣然看著自家小徒弟，從裡面拿出了一部分滷味。
鴨脖和鴨掌，還有泡的稍微有些味的豆乾，把它放到烤箱裡面加熱大概30秒左右。
拿出來的時候，外面已經被微微的風乾了。
這樣就更方便，還更加的入味。
把它放到面前：“來嚐嚐這個滷味好不好？”
宋獒聞著這個香味，眼神都放光了。
現在回來的時候正好是下午太陽下山，這時候並不會太熱，空氣中瀰漫著青草的香味。
再加上這個滷味的味道，簡直不要太舒適。
“師傅師傅，我之前買了飲料來著，買了一大箱的可樂，咱們可以邊喝可樂邊吃這個。”
宋獒先說著一邊從冰箱裡面拿出了冰好的可樂。
喬嫣然平時的時候不太喜歡喝這種刺激性的飲料，自從來到這個世界，她的味覺靈敏了很多。
像這種刺激性的飲料，對於她的刺激會更大。
所以平時的時候還是以喝茶為主。
不過也有很長時間沒喝了，確實還是有些懷念的。
宋獒從冰箱裡面拿出了幾個檸檬，切成片之後，加入大量的冰塊，把檸檬放到可樂裡面。
“師傅，快嚐嚐，加了冰塊之後，這個味道沒有那麼刺激了。”
宋獒雖然平時得看大大咧咧，一副沒有長大的小孩一樣。
但他很早就注意到，自家師傅其實不太喜歡吃那種刺激性很強的東西。
但是可樂配滷真的很美味，所以加入大量冰塊，這樣能夠沖淡可樂的味道。
兩個人坐到院子的凳子上，滷味的味道非常的香，簡直香得打腦殼。
“師傅，這也太香了！”
宋獒迫不及待地拿了一個鴨脖，放進嘴巴里。
“好吃，太好吃了！比外面賣得還要好吃。”
喬嫣然也嚐了一下，這個江西的辣椒確實夠勁，他們這邊平時也吃辣，吃這個辣椒還是覺得有點上頭。
不過因為沒有泡太久的緣故，所以稍微沒有那麼入味，再泡一段時間，味道應該會更好一些。
一邊喝可樂，一邊吃鴨貨，聽著小徒弟在邊上斯哈斯哈，還真是有點好玩。
“你帶回來的這個酒糟魚，看著不錯呀。”
宋獒一邊吃鴨掌，一邊點頭：“那可不，我媽做的這個酒糟魚，是我從小到大最喜歡吃的，真的超級好吃。”
“正好，菜市場那邊的老闆送了一條魚，晚上我也請你吃魚吧。”
菜市場老闆送的是一條黑魚，大概一斤多快兩斤的樣子。
“晚上咱們吃沸騰魚，這個味道還是非常不錯的。”
想到沸騰魚的味道，口水忍不住在口腔裡面分泌。
這個黑魚足夠大。
喬嫣然站起來，準備去處理好黑魚。
誰知道原本正在吃鴨貨的小徒弟，看到師傅過來，趕緊把手上的東西放好。
“師傅，我來處理吧。”
喬嫣然停了下來，看著小徒弟。
小徒弟臉色有些認真。
“那行，那你來吧。”
很快小徒弟就到廚房看到水池裡邊正在游泳的黑魚。
這個黑魚還算是比較大，整個看著就非常的有活力。
能看出來菜市場老闆是特地挑了好的黑魚送過來。
把鮮活的黑魚從水池裡面拿起來，按照之前師傅教導的方式，用刀背把這個魚給敲暈。
看著這條黑魚一動不動的，然後放到板上，用刀背把魚鱗和身上的粘液清理乾淨。
腦海裡面不斷回憶著師傅的教導，把外面的鱗片清理乾淨之後，從魚鰓的下面劃了一刀。
師傅說過從這個地方壓下去能夠剔除魚骨，然後順著脊背下刀魚片就能夠完整的被分離出來。
“找到了！”
憑藉著手感，很快就找到了骨頭的位置，順著骨頭直接把魚肉給分離了出來。
腹部的地方還帶著紅肉和血。
把這些地方剔除掉，只留下了白花花的魚肉。
漂亮的魚肉被處理的非常乾淨，雖然還是能夠從骨頭上面看到一些殘留的肉。
但是就學習了這麼一段時間，就能把魚處理的這麼漂亮。
這已經是非常好了。
喬嫣然在外面觀察著小徒弟的處理方式，確實很不錯。
從頭到尾都沒有出現甚麼錯誤。
緊接著就看著小弟把片好的魚肉皮朝下平鋪。
“師傅師傅，咱們是打蝴蝶刀嗎？”
喬嫣然點了點頭：“咱們做沸騰魚的話，大概3毫米左右的厚度。”
和師傅確定好之後，拿著菜刀斜斜地對著魚肉。
三下五除二的就把一個漂亮的魚片給片好了。
魚片呈現出蝴蝶的形狀，看著就非常的好看。
放在盤子上，甚至還能透過一片看到盤子上面的紋路。
宋獒自己也覺得挺滿意的，處理好之後滿意地點了點頭。
“師傅師傅快過來看，我已經處理好了，您看行不行？”
喬嫣然到廚房看到處理好的魚片，還有切好的魚骨和魚頭。
這些都被清理得非常乾淨，滿意地點了點頭。
“很不錯，雖然刀工還有點不穩，但這是練習不夠的問題，只要多練習，刀工就會越來越穩。”
宋獒聽到師傅的誇獎，臉上的神色都變得非常的開心。
原本還有些忐忑，現在開心的跟個孩子一樣。
“正好你在我旁邊，看我怎麼做菜吧。”
喬嫣然把處理好的魚片加入料酒鹽和胡椒粉抓勻，緊接著拿著一個雞蛋，只放蛋清不放蛋黃，然後再加入適量的澱粉和食用油攪拌均勻。
“這個魚片先放到這裡先醃製，醃製的時間最好不要超過20分鐘，如果醃製的時間太久的話，味道會有變化。”
“最好就是15分鐘左右。”
喬嫣然緊接著把處理好的魚頭和魚骨清理乾淨之後進行簡單的焯水。
大概放入開水10秒鐘左右的時間，迅速地撈出，外面的那層薄膜和血已經被完全的燙掉了。
鍋里加油，薑片和蒜片，加入幹辣椒和花椒，緊接著把焯過水的魚頭和魚骨全部倒進去。
翻炒均勻，聞著味道越來越香，然後加入清水，鹽和生抽進行調味。
水不要加太多，要不然沒有甚麼味道。
在等待水燒開的途中，喬嫣然順便解答一下宋獒中途遇上了一些問題。
剛剛回答完，不知不覺裡面的湯就已經沸騰了。