當天，沈雲姝就開始了一個月計劃。
首先，從王氏那裡支取了一筆鉅款，到隔壁鐵匠鋪定做了幾個鑄鐵模具，還加錢插了隊。
其次，抓了廖源的壯丁，幫她做裱花嘴。雖然鐵質的更好，但一來超出預算，二來時間太久，就先讓廖源雕幾個木頭的用著。
她當然也沒閒著。
其實過了頭幾天，沈雲姝就冷靜了下來。
大姑說得對，眼下當務之急是先攢錢贖回沈老爹和沈敦，其他的都可以之後再議。
君子報仇，十年不晚。
但錢已經花出去了，光模具的定金就八兩銀子，怎麼著也要賺回來。
所以沈雲姝除了忙活茶點和花餑餑，其餘時間都在用窯爐做各種各樣的小點心。
從自制蔬果乾，自制豬肉鬆，雞肉鬆，到各種小餅乾，還用鏊子做了各種雞蛋仔，蛋卷。沈稷杜錦堂和廖歆兒每天小嘴吃個不停，就連鋪子裡用來招待客人的麻糬也被換了，用來考察各種小點心的接受程度。於是王氏每天結束都要跟沈雲姝彙報一下今天客人嚐到小點心的反應。
“...正和我聊得高興，吃了一塊就停下來了問我是啥東西，咋這麼脆香脆香的？我就說家裡隨便做的，唉，說可惜了，還想買點帶回去，孩子肯定愛吃”
“...我轉身去拿個花餑餑的功夫，回來一碟子蛋卷都沒了，那客人臉都紅了，最後價都沒講，直接付了定金！”
“...我說裡頭有肉鬆，哎喲，那人眼珠子都要掉出來，問我能不能賣一點，他拿回去給老人孩子嚐嚐，我就把那碟子拿油紙包了送給他。結果，嘿，下晌來了一趟，直接定了六兩的饃塔和席面嘞！“
“...周家媳婦過來，我給了點回去嚐嚐，結果她家小寶嚷著還要。她沒辦法，讓我同你講一聲，能不能她出錢你再做些給小寶解饞。“
“說是這樣，真要報了價卻不一定捨得掏錢了。那肉鬆小餅做起來可麻煩，成本也高，一斤肉只才出三兩肉鬆，我看不能低於二百文一斤。”杜錦香道。
“再看幾天，若問的人還是很多，我們就在門口支個攤子賣賣看。”
沒有做好周全的準備，沈雲姝不打算現在就擺開架勢和福祥記正面競爭，但也要給點顏色他看看。
隔日，沈雲姝先帶著新的點心去見了劉掌櫃。
茶樓的茶點推出後，福祥記的麻糬喜餅因為形狀相似，就大打同款的旗號，最近也賣得風生水起。
麻糬喜餅雖是抄襲她的創意，但也是點心師傅的真本事，她原打算睜一隻眼閉一隻眼，如今卻是萬萬不能了。
正好隨著天冷，冰皮口感保持的時間越發短，趁這個機會把冰皮的三種換掉，讓他蹭無可蹭。
至於替代的東西，沈雲姝很快想好了，但她依舊先去果行確認了一下貨源的穩定性，才定下最終方案。
待她到了茶樓說明來意，劉掌櫃倒是有點意外。
“不過一個多月，姑娘也不必急著換，客人這新鮮勁還沒過呢。”
劉掌櫃倒是替她著想，否則依這個更新頻率，普通人哪裡有那麼多新鮮點子？
“主要是天越發冷，這冰皮放不過三個時辰便要發硬，怕砸了茶樓的招牌。日後待天氣回暖，再拿出來便是。劉伯不妨先看看我這點心，再做決定不遲？”
沈雲姝開啟食盒，一個長碟上擺著三樣小巧點心。看樣子分別是一個蘋果，一個桔子，一個山楂。劉掌櫃看了一眼，隨即笑起來：“姑娘莫不是拿我尋開心，怎麼拿了三樣果子來？”
“劉伯，此果子非彼果子。您看——”
沈雲姝拿起食盒裡備的小刀，將其中一個點心切開，露出了內裡晶瑩的內餡，還能看見小塊的果肉。
劉掌櫃大奇，湊近了一看，鼻尖便聞到一絲果香。
“這是......”
沈雲姝微微一笑：“這是用白芸豆沙，山藥和茯苓，加上林檎果餡做的，您可以嘗一嘗。這款味道甜中帶酸，配綠茶紅茶都不錯。”
劉掌櫃鄭重地捻起半塊咬了一小口。
先是外皮綿軟細膩微沙的口感，溫和微甜，接著隨著餡料被舌尖抵開，一股果味頓時充盈口腔，完美的酸甜比例，令人口齒生津。顆顆新鮮果肉沙沙脆爽，每一次輕輕的咀嚼便有汁水爆出，又是不同的體驗。
不是果子，更勝果子！
“好！姑娘，這東西叫甚麼名字？”
沈雲姝一笑：“既是配茶食用，就叫茶菓子吧。”
“好好好”
劉掌櫃一連說了三個好字，又試了試另兩個桔子和柿子造型的茶菓子，皆是十分滿意。
唯有一點需要考量，他笑道：“新鮮果子可不容易買，姑娘必是費心了。”
“劉伯放心，我已尋到了能供貨的鮮果鋪子。況且林檎桔子與山楂本就是秋冬之物，所費也不誇張。”沈雲姝知他顧慮，道。
劉掌櫃眼裡劃過一抹讚賞：“好，既如此，便交給姑娘了。三天後茶樓請了名角唱戲，屆時就順勢推出這新式點心。”
“就按劉伯說的辦。”
揣著劉掌櫃給的下個月貨款一百兩銀子的銀票，沈雲姝回到了鋪子。
一踏入大門，就聽見一陣爽朗的笑聲從隔間茶室傳出。
沈雲姝好奇地側頭看了一眼，只見小小茶室竟是坐滿了人。其中一個華衣少女不是魏姠還能是誰？
而旁邊那個笑聲的主人則是一個二十出頭，錦衣玉飾的男子，魏姠另一側還有個胖乎乎的男孩子，看起來和沈稷差不多大，手上拿著她出門前做的肉鬆蛋卷吃得正香。
“喲，姝兒回來了！快來看看，魏府大小姐親自來看望你了。”
沈雲姝跟著王氏進了隔間，先給魏姠見了禮。
魏姠連忙扶她起身。
“你是主我是客，不用給我行禮。你我許久未見，這兩天正好空閒，我過來謝謝你送的月餅。”魏姠說著，想起甚麼，向沈雲姝介紹起旁邊的男子。
“這位是我三...二堂哥。”
沈雲姝早感受到男子打量自己的目光，但對方似乎更多的是好奇，沒甚麼猥瑣惡意，因而她也客氣地見了禮。
“見過魏二公子。”
“免禮免禮，早聽姠兒提起姑娘如何心靈手巧，今日一見果然名不虛傳。”
男子笑容親切，倒讓人心生好感。
“這是我表弟。”
男孩聽到魏姠介紹自己，總算放下了蛋卷，拍拍手，昂了昂頭道：“我姓段，你可以叫我段小公子。今天來是要給我娘定一個饃塔，快把你鋪子裡最好最貴的拿來看看。”
“修文，休得無禮。”
男孩態度不掩傲慢，魏姠皺眉輕喝，又朝沈雲姝笑笑：“姐姐莫與他生氣。”
“不會。做生意自然要聽客人的要求。段小公子，你可有具體的要求？層數，大小，主造型可有中意的？”
段修文見她依舊笑盈盈地，沒生氣，語氣也好了些，道：“小爺我還來不及細看，要不你給我說說？”
“好。”