第33章 我想學這個！
“哦？劉老師！你也來了！”
麻婆豆腐剛端上桌，昨夜一同用餐的劉盈希也恰在此時出現，於得水抬手衝她打個招呼。
劉盈希走過來，盯著桌上的麻婆豆腐看了幾眼，心裡頓時警報大作。
萬惡食為首，催胖了多少良家少女！
她早已立志，誓與美食不共戴天，而面前這道麻婆豆腐，看起來又是一道窮兇極惡之菜，不計一切代價也要立即消滅！
“要拼桌嗎？”她問。
“好哇！”
拼桌大機率能蹭個葷菜，傻子才不答應呢。
於得水剛冒出這個念頭，就見劉盈希拒絕了老闆遞來的選單，徑直說：“來個乾煸四季豆吧。”
“……”
“我最近在減肥。”
於得水再次打量她兩眼，愣是沒看出她哪裡胖了，也沒看出她有半點減肥的決心。
他不禁有點惋惜，倒不是為沒蹭到肉吃而惋惜，他只是覺得來這家店不點葷菜太虧了，雖然這個師傅炒素菜也很有水平，但葷菜用的可是土豬土雞啊！
劉盈希習慣性地倒杯熱茶燙洗餐具，隨口說：“你是體院的吧？怎麼不在學校食堂吃飯？”
於得水不答反問：“你不也沒在學校食堂吃飯嗎？”
“我下午沒課，現在已經下班了。”
“你教哪一科呀？”
“我教音樂。”
於得水一愣，中學有音樂課嗎？他怎麼不記得自己上過呢？
“你嘗過了嗎？”劉盈希已舉起筷子，“那還不趕緊，麻婆豆腐就得趁熱吃。”
兩人各夾起一塊，小小地咬下一口。
“怎麼樣？”於得水問。
“還不錯。”劉盈希拿起勺子盛飯，“用的豆腐稍微差了點，其他都在水準以上。”
她默默將這道菜的惡劣程度調低至需要儘快採取行動予以清剿的級別，所以她只舀了小半碗飯，絕不多吃。
就在這時，又一張熟面孔闖進於得水的眼簾。
“陳哥！”
“喲！”陳桂彥扯著領帶走進來，“你倆一起來的？”
“沒有，我倆是拼桌。你也加入我們吧哥！”
於得水盛情邀請，他相信陳哥一定會點道大葷菜，昨晚不就點了道東坡肘子麼？
“可以啊。”
陳桂彥拉開於得水旁邊的座椅，目光掃過鄰桌，卻和鄰桌食客的目光不期而遇，都笑了起來。
兩人之前見過。
不止和鄰桌的人認識，陳桂彥仔細一瞧，店裡的三桌客人都是飯友，都和他線下約過飯。
剛坐下的陳桂彥立刻又站起來，走過去同飯友們嘮兩句嗑，主要是問一問食後感，菜品是否合口味，出菜是否迅速，服務是否到位之類。
給吳建軍整得有點懵逼，一時不知道誰才是老闆。
於、劉二人卻不以為怪，“陳皮釀酒”這個賬號是罈子裡有名的活躍使用者，凡有線下飯局，凡在週末，他基本都會參與，認識的飯友自然多。
直到乾煸四季豆上桌，陳桂彥這才回到座位，一眼掃過桌上的兩道菜：“哇，你們吃這麼素啊？那我整個葷菜吧。老闆！來個水煮肉片！”
陳哥威武！
吳建軍進後廚報了菜，大聲道：“昨晚那三人又來了，就是點東坡肘子那桌，我剛才問了，的確是他們在網上幫咱們宣傳了一波。” 吳銘繼續顛勺，頭也不回地喊道：“水煮肉片是他們點的嗎？那我給他們多做半份，等上菜的時候你跟他們道個謝啥的！”
“我曉得！”
吳建軍就是想讓兒子給菜加量才提這事，只能說父子之間心有靈犀，竟然想到一塊兒去了。
一旁的謝清歡目不轉瞬地盯著離鍋騰躍而起的菜餚，她的心也隨之提到嗓子眼，只見鍋底焰舌猛地竄起半尺金紅，火舌吞吐間食材又劃過一道弧線穩穩落回鍋裡，她的心也隨之落回了肚皮。
師父真乃神人也！
雖說現代中餐的烹飪技法在宋朝就已基本定型，但歷經明清兩代的發展和近現代廚師的鑽研，期間所創造的許多技法是北宋廚師不具備或者說用不上的。
顛勺就是其中之一。
肝腰合炒這道菜有下鍋十八鏟的說法，意思是下鍋後用大火快速翻炒十八次就要立即出鍋。
家庭小灶尚且如此，飯店裡的猛火灶配上專業的顛勺手法，實際上的烹炒過程比這更快。
“走菜！”
吳銘將成菜裝盤，隨手擰小火力。
“師父……”
“嗯？”
“我想學這個！”
吳銘一愣，隨即反應過來她指的是顛勺，不禁啞然失笑，沉下臉呵斥道：“根基未穩便貪求技法？殊不知學藝最忌躁進，欲速則不達！待你火候到了，為師自會傳授。”
謝清歡雙頰瞬間緋紅，低眉囁嚅認錯：“師父教訓的是，清歡知錯。”
吳銘覺得自己還是太溫和了，對著小姑娘終究沒好意思罵太狠。
他看了眼大弟子裸露在外的小臂，心想你這個細胳膊細腿的夠嗆能學，且等著吧。
今天中午的客流量明顯比昨晚更大，單是好吃嘴的飯友就來了六七桌，而且全部點的單鍋小炒，貢獻了超過一半的營業額。
端上加量版水煮肉片時，吳建軍特意和陳桂彥嘮了會兒嗑，聊沒兩句便“小陳”“小陳”的叫上了。
陳桂彥不像於、劉二人那麼清閒，他下午還得回單位摸魚，沒時間細嚼慢嚥，三口兩口乾完飯，便掃碼付清了自己那部分飯錢。
起身走到店門口，忽然想起一事，又折返回來，走至前臺：“叔，我要給你們提個小建議。”
不等吳建軍有所回應，廚房裡響起一聲：“走菜！”
陳桂彥立刻伸手做請的手勢：“您先忙。”
吳建軍剛要轉身，猛地想起廚房裡有個宋朝的廚娘，他一開門，從小陳所在的位置看過去，後廚怕是要一覽無遺了。
忙止住腳步，笑道：“沒事，你長話短說吧。”
“？？？”
“走菜！”
又是一聲喊。
催個錘子！
這時候再磨磨唧唧不進廚房反倒顯得奇怪了。
吳建軍急中生智，指著停在店門口的一輛電摩托，囑咐道：“你幫我看著點那輛電摩，別讓人騎走了！”
陳桂彥轉身看向店外，點點頭說：“行！”
趁此良機，吳建軍趕緊開門進後廚端菜。
(本章完)