第98章 豆芽冷淘
吳銘盥沐更衣畢踏出浴堂時，李二郎早在門廊下候著了，發茬間蒸騰著水汽。
“洗得這般快？”
“大湯池人多，總能撞見幾個街坊，互相搓起背來熟練得緊！”李二郎咧著嘴笑，“可有人給掌櫃的搓背？”
吳銘搖頭稱否。
“某搓背的手藝雖然粗淺，掌櫃的若不嫌棄……”
“不必。”
南方人沒這習慣。
說話間，門簾掀動，王安石父子一前一後走出，拗相公兩頰蒸得通紅，步履倒是鬆快許多。
“早說了不必搓背，平白揭去一層皮……”
王雱糾正道：“那是汙垢，何止一層！”
王安石轉頭差遣揩揹人：“勞煩去巷口喚輛牛車來。”
揩揹人引車入巷，車軲轆聲停在道旁。
四人在簷下閒聊，等不多時，吳瓊便牽著王蘅邁出女浴堂。
吳瓊仔細端詳夫君兩眼，打趣道：“沐浴後可是舒坦多了？”
王安石兀自嘴硬：“不沐浴亦不難受。閒話少敘，上車罷。”
互道別過，王家四口魚貫登車，車簾垂落前，王蘅探頭喊道：“吳川哥哥，下回定要多備些鵪鶉蛋！”
吳銘笑呵呵應下，目送牛車徐徐遠去。
日漸西斜，黃昏浸染巷陌。
謝清歡久久未出，也不知添了多少回熱水，搓掉了多少泥垢。
李二郎倚著門框呵欠連連，勞碌整日的睏倦隨夜色漫上眼皮。
“咣——”
更聲清亮，頭陀喊著“天色晴明”自巷中徐徐走過。
遠處傳來杳杳鼓聲，一更已至，東京的夜生活方才開啟，浴堂巷反倒漸漸沉寂下來。
忽聞珠簾叮咚，謝清歡終於掀起門簾走出浴堂，青絲猶帶溼氣，白衫微洇水痕，黛眉朱唇，削肩細腰，雙頰蒸出淡淡紅暈，腳步輕移，襲來淡淡的皂角清氣和草木幽芳。
二人皆是一怔。
這等清新氣韻，竟似換了個人！
李二郎登時不覺得困了，由衷讚美道：“謝鐺頭這般品貌，他日定被相府聘作私廚娘子！”
“誰要當私廚！”
謝清歡嗤之以鼻，忙轉向師父，鄭重道：“但求常伴師父左右，潛心學藝，研習庖廚之道，承師父衣缽足矣！”
見徒弟急於表忠心，吳銘覺得好笑，微微頷首道：“時候不早了，二郎，你徑自回家吧。”
“好嘞！”
李二郎眼下只想回床上躺著歇息，叉手唱個喏，轉身走了。
師徒倆沿著來時的路折返。
“弟子的頭髮洗得可乾淨了，一點兒也不油膩，師父若是不信——”
謝清歡還想騙一波仙人撫頂，話未說完卻被師父截斷：“我信。”
這有甚麼不信的……
吳銘看了眼她簡單盤起的長髮，髮絲仍是溼漉漉的，鬢角尚有水珠滑落。
他現在明白徒弟為何總不願洗頭，頭髮這麼長，打理起來確實不容易，何況她一個未出閣的小姑娘，隻身前往市井間澡堂，終歸多有不便。
想到這，吳銘提議道：“往後每逢旬休日，咱們便來這浴堂巷沐浴更衣，仔細梳洗。烹飪之道，首重清潔，不說纖塵不染，至少要整潔得體才是。”
“清歡省得。師父也來麼？”
“自然與你同來。”
“好！”
謝清歡雀躍不已，走起路來都豪橫了幾分。有仙人相伴，便是走遍這東京城的大小街巷，她又有何懼？
師徒倆回到吳記川飯，吳銘囑咐道：“你且在廚房裡不要走動，為師去去便回。”
說罷便推門重返21世紀。
嘩啦啦拉起捲簾門，門外的世界同樣籠罩在薄薄的暮色中，恰在此時，道路兩旁的路燈次第亮起，昏黃的光帶朝著街道盡頭延伸而去。
吳銘回家拿上吹風機，返回店裡。
他這徒弟的頭髮長且密，不早點弄乾，今晚怕是不好睡覺。
師父歸來時，謝清歡正拿乾毛巾擦拭頭髮，一眼便瞧出端倪。
又有仙家法寶！
目光灼灼地盯著師父手中，興奮得臉蛋泛紅。
“這個叫吹風機，只要插上電源，便能吹出風來……”
吳銘一邊說一邊演示。
“弟子悟了！”謝清歡搶答道，“定是用來給灶火鼓風的！”
“……”吳銘很想翻個白眼，“這是用來吹頭髮的。推動這個開關，可以調節風量。你試試。”
吳銘將吹風機交給她，這玩意兒沒啥操作難度，謝清歡一上手即會。
“吹風機同樣只能在廚房裡使用，用久了會發燙，你最好掐著時間，用個十來分鐘便停下來，晾涼後再用。”
網上淘的便宜貨，一次性用太久，吳銘怕它爆炸。
“弟子省得！”
謝清歡攥著老人機重重點頭。 她一介凡俗，並無半點法力，能夠使用仙家法寶已是師父開恩，有所限制理所應當。
何況這法寶委實神奇，竟能吹出熱風，她用了沒多會兒，便感覺頭髮乾燥不少。
有此神器，以後便能經常洗頭了！
不禁感慨：怪不得人人都想成仙，仙人的生活當真滋潤。
要是我也能位列仙班就好了……
她被自己的念頭嚇了一跳，暗暗自責道：清歡啊清歡，你怎的越來越貪心了？能隨師父研習廚藝已是前世修來的福報，切莫再起貪念……
吳銘對徒弟豐富的心理活動一無所知，他站一旁看她吹了會兒頭髮，確認她操作無誤，最後再囑咐兩句，回家睡覺！
……
休業一日，川味飯館重回正軌。
第二天凌晨到店，吳銘二話不說先把門上的休業通知撕了。
走進廚房時，謝清歡早已洗漱完畢，正在籌備煮粥的菜料。
“師父，粳米快用盡了。”
“我曉得。”
米的消耗量確實大，光是煮粥每天就要用十公斤以上。
東京城裡的粳米賣七十文每鬥，一斗約十二斤，每斤差不多六文錢。
顯而易見，米糧在現代買更加划算，而且現代的稻作是經過長期人工選育的優良品種，即便是最便宜的粳米，品質也絕非宋米可比。
“吳掌櫃！謝鐺頭！”
吳銘前腳剛到，李二郎後腳便來了。
開門放二郎進店。
“今日來得這般早？”
“昨晚睡得早，四更天便醒了，估摸著掌櫃的快到店了，我才出門……”
忙碌的一天從煮粥開始。
賣完早飯，肉行和魚行一如既往地送貨上門。
吳銘重新給肉行的夥計列了個單子，囑咐說：“往後便照這張單子備貨。”
他在原來的基礎上新增了滷味的食材。
有了昨日的推廣，吳記川飯的滷味已經打出一定的名氣，當然要再接再厲。除了在東京賣，還可以加進川味飯館的選單，滷菜可以提前做好，並不費事。
早上八點，吳建軍優哉遊哉地踱進廚房，謝清歡早為師公溫好了粥和饅頭（包子），恭敬呈上。
吳建軍衝她豎起大拇指：“真是個孝順的好孩子！比你師父強！”
吳銘：“……”
見老爸滿面紅光，便知他昨天打牌肯定贏了錢。
吳建軍問起在大相國寺擺攤的戰果，吳銘如實相告，略去了探店、沐浴等和擺攤無關的事。
出門買菜！
蔬菜有固定的供貨商，主要是買面。
市場裡有好幾家生面店，吳銘逐一看過，最終選定一家：“老闆，我看你家的涼麵還可以啊。”
“必須的！”老闆頓時來勁了，“我們家的涼麵都是每天早上現弄的，絕不過夜！”
“我想從你這兒每天進一批涼麵，能不能做？”
“可以！你要好多嘛？”
“我看看今天能賣出去多少，晚上再告訴你。這裡的我全要了。”
吳建軍疑惑：“你要賣涼麵？”
吳銘笑道：“不，我要賣冷淘。”
大夏天想吃麵又不想出汗，那就得吃涼麵，正好老爺子囤積的掛麵消耗得差不多了，是時候上冷淘了！
東京城裡的麵店就沒有不賣冷淘的，各種尺寸的冷淘，從銀絲面到大碗寬面一應俱全；澆頭更是五花八門：豬肉、雞肉、雞蛋、筍乾、韭菜、蘑菇、黃瓜、木耳……不一而足。
作為川菜廚師，吳銘當然要賣四川涼麵，名字他都想好了，就叫豆芽冷淘。
“豆芽冷淘？”
謝清歡聽得一愣一愣的。
豆芽菜她知道，可拿豆芽菜拌冷淘，她還真沒聽說過。
市面上的素冷淘至少要用三種配菜，師父卻只用一種，而且是最尋常的豆芽菜……
“會不會太簡單了？”
“簡單便對了，大道至簡。”
吳銘隨口胡咧咧。
主要還是因為人手不足，太複雜的拌麵做不過來，涼麵多方便，加豆芽和調料，拌勻即可食用。
四川涼麵拌得好不好吃，不在於配菜的多少，甚至不完全取決於麵條本身，關鍵正在於調料。
“為師今日便教你配製一種拌菜裡最常用也最不可或缺的調味料——複合醬油。”
一聽又可以學技術，謝清歡當即打起十二分精神。
吳銘依次取出黃豆醬油、姜、蔥、蒜苗、八角、桂皮、山柰、茴香、紅糖、冰糖、香葉、草果……
謝清歡看得目瞪口呆，這陣仗竟比滷菜時還要大！
師父一出手，果真非同凡響！用如此多奢侈的香料配製調味料，即便是礬樓也斷無這般魄力！
“愣著作甚？來把蔥、姜、蒜苗切了。”
“好！”
沒能讓諸君盡興我很抱歉，努力碼字中……
(本章完)