第50章 訂宴
吳銘將大雜燴分作四份，蓋在飯上，特意給老爸那碗堆出小山尖。
“爸！端飯！”
吳建軍大步邁進後廚，徑直抽出筷子品嚐徒孫的手藝，衝緊張兮兮的謝清歡豎起大拇指：“不鹹不淡，非常下飯！”
吳記川飯這邊，店堂裡依舊空蕩。
李二郎攥著抹布反覆擦拭桌椅，心中惴惴。
招不來客人，自是他辦事不力，昨日尚能借口有雨，今日卻免不了要挨一頓罵。
聽見灶間傳來腳步聲，他更覺羞愧不安，慌忙起身欲向掌櫃的請罪，吳掌櫃卻並未訓斥他，只把青瓷盤擱在桌上，溫和道：“可是餓了？吃些點心。”
李二郎愣了下，喉頭微動，眼眶驀地發熱：“掌櫃的，我……”
“坐下吃飯。”
吳銘利落截斷話頭。
李二郎把到嘴邊的酸話就著飯嚥下去，扒飯速度比平時快了許多。
見他吃得香，謝清歡忍不住問：“如何？”
李二郎抬起手背抹去嘴角油漬，口齒含混語氣卻篤定：“掌櫃的手藝自是東京城裡獨一份！”
謝清歡撲哧一樂：“這頓便飯出自我手，怎敢與師父相較？”
李二郎慌忙改口：“謝鐺頭的手藝自也是極好的。”
褒獎總歸令人心情愉悅。
謝清歡嘴角噙著笑，目光幾次掠過師父端坐的方向，想討問評價，又怕自取其辱，終究沒敢開口。
她自己都不滿意，更遑論師父？
廚娘多侍奉中貴飲食，衣襟須整潔得體，舉止須從容大方，她倒好，烹製時手忙腳亂，新換的工作服也染成黑一塊黃一塊的，哪有半點儀態可言？
一念及此，嘴角的笑容便消失了，謝清歡端起餐盤默默進食。
幸而味道不算太壞。
兩家店都只在飯點營業，吳建軍吃完午飯就回老爺子家睡午覺去了。
吳銘也正欲摘下簷角布招，閉店打烊，麻繩剛解到一半，忽聽得一聲喊：“且住！”
循聲看去，但見一襲青衫廣袖踏著巷陌積水快步而來，方頜闊額國字臉，正是昨日兩度照面的年輕書生。
吳銘叉手行了一禮：“實在不巧，小店業已打烊……”
青衫書生自然便是林希，他輕擺廣袖，笑道：“非為果腹，特來訂宴，貴店可做得酒宴？”
“做得！”
吳銘答得爽利，心下卻發虛。他只知宋時酒宴的規矩章程與現代大相徑庭，卻不知其所以然，此刻顧不得細究，難得有貴客登門，先應下來再說。
“敢問相公貴姓？”
“免貴姓林，暫寓興國寺客院。六人席面，明日午時用膳，須兩鮮果、兩乾果、兩蜜餞、兩鹹酸、下酒八盞——不知貴店的美酒是何家所釀？”
吃一塹長一智，吳銘不答反問：“林相公可有偏好？”
林希略一沉吟，說道：“清風樓離此地不遠，便煩請店家沽取三壇上品玉髓。”
“使得。”
吳銘頜首應諾。這回是真得去清風樓沽酒了，私釀終究犯禁，醉翁純屬意外，能不賣就不賣。
“賓客中僅兩位相公來自蜀地，下酒菜式還望店家酌情自定。”
“吳某省得。” 林希自褡褳裡取出兩串銅錢：“定錢兩百文足陌，不知夠否？”
“足矣。”
理論上講，一陌即一百文，可實際上，由於宋朝缺銅，坊間多以七十五文作一標準陌，與之相對的便是足陌，不少分文的意思。
吳銘接過定錢掂了掂，這幾日數錢串錢，給他練出手感來了，一掂便知八九不離十。
“有勞了。”
林希拱手告辭，方轉出半步，忽又折返回來，笑道：“險些忘了緊要的，那兩位蜀地相公曾在你家用過飯，特意叮囑要飲涼茶，還望吳掌櫃多冰鎮兩壺。”
“可是眉州蘇氏？”
吳銘竟然絲毫不覺得意外，他只是有點鬱悶，有正兒八經的好茶不喝偏要喝飲料，小孩子麼！
“正是蘇家昆仲。”
若非知曉二蘇鐘意此家，他豈會選在這等無名小店設宴？
吳銘扯下布招時，林希的皂靴聲已遠在巷口。
這哥們甚至連價碼都沒問，真不怕我訛他呀……
不問也好，真問起來吳銘反倒答不上來，他沒吃過本朝的高檔酒宴，壓根不瞭解市場價。
轉頭看向二郎，後者正在掃地，儘管地上不染纖塵。
“這席面該收多少銀錢？”
李二郎撓了撓後頸：“某隻曉得正店的菜品單賣是一個價，放在酒宴裡便是另一個價……”
還是謝清歡見多識廣：“以內城正店為例，同樣規格的一桌酒宴少說十貫起，酒錢另算。罕有人會在無名小店設宴，以弟子愚見，不宜超過一貫……”
見師父眉毛一挑，趕緊改口：“然則師父的手藝超凡脫俗，豈是尋常食肆能比？縱收他們兩貫亦不算逾矩。”
“便定兩貫。”
吳銘當即拍板，又問：“下酒八盞，分量如何？”
所謂下酒八盞，非是指八道下酒菜，而是指客人打算行八盞酒，每盞酒須佐以兩道菜，即十六道菜。
這十六道菜不能一次性上齊，酒過一盞，便呈兩品，以小碟分裝，送至各位客人面前。
謝清歡坦言相告：“菜碟約莫掌心大小，每味不過三箸之量，師父可記得狀元樓的肉鮓？取半碟之量即可。”
吳銘心下了然，這般分量乘個六和尋常一份相差不多。
正要開口詢問葷素羹湯的配比，開山大弟子已娓娓道來：“葷十素四羹湯兩盞，此為最低規格。葷菜須有羊肉、河鮮、飛禽、腰肚……”
經過一番討論，師徒倆最終敲定了選單。
“客人要的鮮果、乾果、蜜餞和鹹酸，師父作何打算？不妨列個單子，我與二郎明早買肉時，順道買回來。”
“你與二郎只管沽酒，此事無須操心，為師自會籌備。”
吳銘還沒想好買甚麼，不過嘛，鮮果、乾果、蜜餞、鹹酸——前三個顧名思義，鹹酸指的是醃製或醬漬的水果——自然是從現代進貨價效比更高。
“掌櫃的！”正在刷碗的李二郎忽然喊話，“店裡的菜碟怕是不夠週轉！”
“我省得。”
吳銘推門重返21世紀，左右無事，現在便去市場裡逛逛。
(本章完)