第130章 花式炒麵
謝清歡快走兩步追上師父，低聲問：“師父，今日沒有備料，鮮肉菜蔬一概無存，咱們做甚麼菜？”
正所謂巧婦難為無米之炊，縱是灶王爺下凡，沒有新鮮的食材，如何變得出堪比滷鵪鶉蛋的美味？
李二郎也說：“掌櫃的需要甚麼肉，某這便去買。只是咱們和兩位姐姐約好一個時辰後碰頭，若去遲了，怕是連站腳的地方都尋不著，更別提座位了。”
吳銘神色自若道：“無需多慮，為師自有計較，鐵牛的臺子，定誤不了。”
謝、李二人面面相覷，不明所以，但見師父（掌櫃的）從容淡定，一副成竹在胸的模樣，心下稍定的同時，不免有些好奇，不曉得師父又要施展何種神仙手段。
吳銘其實壓根沒有想好，這得視現有的食材而定，但無論做甚麼菜，必須滿足兩點：一是簡單，從備料到出鍋最好在半個小時內搞定；二是美味，要讓客人空腹而來盡興而歸。
一行人抵達吳記川飯，李二郎招呼客人落座。
吳銘立於堂中，叉手團團一揖，歉然道：“諸位貴客，小店今日外出擺攤，灶房所備鮮肉菜蔬有限，眼下只能用現有的食材烹製幾味小菜，且需多耽擱些時辰，還望海涵！”
王安石素來不重口腹之慾，當即表態：“但憑吳掌櫃安排。”
眾人紛紛應和。
蘇轍深知吳掌櫃手藝卓絕，即便是最簡單的食材也能教他做出花來，比起這個，他更在意另一件事：“我要一杯冰鎮涼茶！”
吳銘啞然失笑。
小蘇對王老吉到底是有多深的執念！
細算來，自打上回宴飲罷，他便沒再喝過工業小甜水，至今已近半月，無怪他在茲念茲。
“七娘也要一杯！”
王蘅忙不迭舉手。
正值盛夏時節，單是一個“冰”字，便足夠誘人了。
吳銘趁機向王安石四人推銷：“小店不僅有尋常的消暑飲子，還有正經香濃的茶水。前些日子新到一批好茶，諸位官人何不來一壺嚐嚐鮮？”
四人稍一合計，韓絳總結道：“不勞吳掌櫃費心，我等也要那冰鎮涼茶。”
心中均想：東京城裡多的是大茶坊，要品茶誰來你這小飯店？
吳銘很想說不費心，茶葉賣不出去才費心！
話到嘴邊終究噎了回去。
不過……
聽他們互相稱呼，吳銘已經知曉三人的身份。
這兩天正在看老王的傳記，書中提到的“嘉祐四友”，即王安石、司馬光、呂公著和韓維，說這四人“仁宗朝同在從班，特相友善，暇日多會於僧坊，往往談燕終日。”
司馬光此時正隨恩師龐籍在河東路任職，嘉祐四友只到了三個。
韓絳雖未名列其中，但他和王安石的私交其實更為深厚，後來也是熙寧變法的主要支持者之一。
至於蘇軾等人，不消問，自然也是要冰鎮涼茶的。
三人旋即轉入後廚。
李二郎傾倒涼茶，分杯盛裝，師徒倆則快速清點食材。
吳銘立刻有了主意，吩咐徒弟道：“你先給客人各做一份肉鮓和蒜泥黃瓜，為師去去便回！”
說罷，轉身回到21世紀，前往菜市場進貨。
川味飯館距離菜市場不過一兩百米，以前管得不嚴，門口就有擺攤的菜販子，現買現做都不是問題。
吳記川飯的店堂裡，見多識廣的林希也已從四人相互的稱謂中辨明瞭各自的身份。
他壓低聲音告知同伴。
六人立時正襟危坐，各自收斂，不敢高聲語，恐驚鄰桌人。
二蘇僻處蜀地，並不識得韓絳、韓維和呂公著，然臨川先生詩文雙絕，天下文人夢寐以求的館閣清貴之銜，他偏能屢拒不受，其才學和不隨流俗的清高氣節，早已蜚聲士林，他二人焉能不知？
只是……
二蘇悄悄打量臨川先生：但見他一身青色常服已洗得微微泛白，袍襟處猶帶墨痕，束髮之巾亦不甚緊緻，鬢角幾縷碎髮隨意垂落……與二人想象中孤高畫質峻的君子形象大相徑庭。
這時，李二郎託著木盤掀簾而出，為客人一一呈上冰鎮涼茶。
“？！！”
王安石四人瞪著面前晶瑩剔透的琉璃杯瞠目愕然！
蘇軾等人將四人的反應看在眼裡，均掩嘴竊笑，彷彿看到了當初的自己。 唯有兩人對此渾不在意，蘇轍和王蘅立刻端起琉璃杯送至唇邊，仰頭便是一大口——
“啊！”
這冷冽清甜帶著些許草木香氣的涼茶，對味！
蘇轍發出滿足的嘆息，心想吳掌櫃對品質的把控當真嚴苛，每回飲此涼茶，滋味都一般無二，說不出的暢快！
韓絳三人因店面簡陋，原本沒抱太大期望，只道王介甫不好飲食，他的評價難免有些誇大。
此時見著琉璃杯，都收起了小覷之心。
又見絲絲寒氣自杯口逸出，杯壁之外凝著一層細密剔透的水珠，正悄然匯聚、滑落。
市面上的冷飲大多是用井水湃的，像吳掌櫃這般拿冰鎮的良心店家委實少見。
單這一杯涼茶，規格便已拉滿，縱是皇宮大內裡的冷飲，也不過如是！
四人正覺暑熱難耐，紛紛舉杯暢飲，冰冽清甜的茶水滑入喉舌，喉間立時溢位一聲輕嘆，只覺四肢百骸如同久旱逢霖，猛地活絡甦醒過來！
“快哉！”
四人停杯，俱發出愜意的喟嘆。
王安石只知吳掌櫃的手藝好，不料規格竟也如此高，於愜意中更帶著些許自得，倍覺面上有光。
店裡十一個客人，其中九個都是淺斟慢飲。
唯有蘇轍和王蘅揚起脖子，咕咚咕咚一口氣將滿杯的涼茶喝了個底朝天！
兩人放下空杯，異口同聲道：“再來一杯！”
……
“走菜！”
謝清歡話音未落，忽聽得吱呀一聲，師父推門而入，手裡拎著大包小包。
說是大包小包，其實只是品種多，分量並不多。
李二郎進來端取肉鮓和蒜泥黃瓜，師徒倆著手處理食材。
胡蘿蔔、蓮白、青菜、豆芽、豬裡脊、鹼水面……跟著師父學藝日久，仙人常吃的食材她已識得七七八八。
但仍有一些不認識的。
她指著那塊色澤深紅的肉問：“這個可是牛肉？”
“正是。”
謝清歡倒沒有很驚訝。
雖說本朝明文規定禁止宰牛販肉，只有死牛才能在坊間公開販賣，而且價錢不能超過20文每斤，可實際上，私下宰殺活牛高價出售的人多了去了，謝清歡這些年沒少吃。
又指著類似麵條的條狀物好奇詢問：“這是甚麼？”
“河粉。”
宋代沒有土豆、紅薯等薯類作物，這個時期的粉條以豆類澱粉為主，比如綠豆粉，但並未流行開來，謝清歡自然聞所未聞。
又指著一花花綠綠上面寫有“紅燒牛肉麵”的包裝袋問：“這是甚麼？”
“唔……”
吳銘撕開包裝袋，取出麵餅給她看。
謝清歡恍然大悟：“師父可是要做燴麵？”
“準確地說，是炒麵。”
說到簡單美味且管飽，吳銘首先想到的便是炒飯和炒麵。
飯得現蒸，過於耗時，於是決定做炒麵。
考慮到外面有十一個客人，只做一種炒麵未免敷衍，所以打算整點花樣。
先做個普通的肉絲炒麵，再做個雞蛋火腿腸炒泡麵，最後炒個河粉，齊活！
(本章完)