鄭三強繼續說道：
“這一步的關鍵是控制火候，火候太大，酒裡會帶很多雜質，口感會變衝；
火候太小，又出不了多少酒，還會浪費酒醅。”
張偉在一旁聽得認真，還忍不住伸手摸了摸旁邊的木桶，
木桶裡裝著剛蒸餾出來的基酒，清澈透明，湊近了聞，酒香更是濃郁，讓人忍不住想嘗一口。
看張偉湊近木桶聞酒香 衛國就打趣道：“ 怎麼了？還想喝一口？”
和衛國相處時間長了，張偉這仿生機器人已經具備了人的思維。
看完蒸餾車間，鄭三強又帶著兩人往前走，最後來到了第四個單獨的溶洞，
這裡的環境比前面幾個車間都要安靜，光線也更柔和，
溶洞裡整齊地擺著一排排陶壇，陶壇上還貼著標籤，
寫著不同的年份，門口的木牌上寫著“陳釀車間”四個大字。
“衛神仙，這裡就是陳釀車間，也是決定酒好不好喝的關鍵一步。”
鄭三強指著陶壇介紹道，
“我們會把蒸餾車間剛出來的基酒，裝進這些陶壇裡密封好，然後整齊地擺在這裡存放。
這裡通風好、避光，溫度和溼度也特別適合基酒陳釀，
少則存放幾個月，多則存放好幾年。
在陳釀的過程中，基酒裡的雜質會慢慢揮發掉，
酒裡的風味物質也會進一步融合、轉化，
原本辛辣的口感會變得醇厚柔和，
香氣也會更濃郁、更協調，越陳越香，說的就是這個道理。”
衛國走到一個貼著“五年陳”標籤的陶壇前，
鄭三強見狀，立馬上前想開啟讓他嚐嚐，卻被衛國抬手攔住了。
鄭三強也不勉強，接著說道：“陳釀之後，還有最後一步，就是勾調。
這活兒得靠專門的勾調師來做，勾調師會根據不同的需求，
按比例混合不同年份、不同輪次、不同香型的基酒，
調整酒的口感、香氣和度數，讓每一批酒的質量都能穩定統一，
不會出現有的好喝、有的難喝的情況。
這勾調可不是隨便兌點水、加點其他那麼簡單，
全靠勾調師的經驗和手藝，也是把控白酒風味的關鍵一步。”
介紹完這些，鄭三強才笑著總結道：
“您看，這制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾調，就是我家做酒的五步曲，
一步都不能少，一步都不能馬虎，這樣才能釀出好酒來。”
衛國聽完，忍不住點了點頭，
心裡對釀酒這門手藝也多了幾分敬佩，
沒想到一瓶看似普通的白酒，竟要經過這麼多道複雜的工序，還要耗費這麼多時間和精力。
難怪這家酒在後世一直那麼暢銷 ， 最後還成了招待外賓的專用御酒。
他轉頭看向鄭三強，笑著問道：
“我看了這麼多車間，怎麼沒看到你們釀酒用的水在哪？
釀酒最講究水，水的好壞，對酒的影響也不小吧？”
鄭三強一聽，立馬笑著說道：
“衛神仙您說得對，水確實關鍵，我這就帶您去看。”
說著，就領著衛國和張偉往溶洞深處走，
沒走多久，就看到前面有一個小小的池子，
池子裡的水清澈見底，還能看到水底的細沙，水面上偶爾還會泛起一圈小小的漣漪，顯然是活水。
“您看，這水就是從上面的山泉小溪流下來的，
順著溶洞裡的暗河流到這個池子裡。”
鄭三強指著池子說道，“這泉水特別乾淨，還帶著點甘甜，
流到池子裡之後，還會經過一層天然的砂石過濾淨化，
等淨化好了，才會用來釀酒，用這水釀出來的酒，口感會更清甜、更醇厚。”
衛國走到池子邊，彎腰看了看，還伸手掬了一捧水，水很涼，
入口帶著淡淡的甘甜，確實是難得的好水。
他放下手，轉頭對鄭三強說道：
“你家還有沒有大一點的儲水池？我給你倒一些水，
你之後用我給的水釀一批酒，跟用這山泉水釀的酒對比一下，看看效果怎麼樣。”
鄭三強一聽，心裡難免有些吃驚——他還是第一次聽說，
換一種水釀酒，效果會有明顯差別。
但他早就見識過衛國的能耐，知道衛國不會說沒把握的話，也就不再多問，立馬點頭說道：
“有，有！前面就有一個大儲水池，專門用來存淨化好的泉水，我這就帶您去。”
說著，鄭三強就領著衛國往儲水池的方向走，沒一會兒就到了地方。
那儲水池是用石頭砌成的，約莫有十幾米見方，深度也有兩三米，裡面已經裝了小半池水。
鄭三強指著儲水池說道：“衛神仙，就是這個了，平時釀作用的水，都是從這裡取的。”
衛國點點頭，沒有多說甚麼，只是抬手對著儲水池輕輕一揮。
眾人只覺得眼前白光一閃，和之前石頭消失時的白光一模一樣，
等白光散去，再看儲水池，裡面原來的小半池子水，已經被移到另外一個池子裡。
衛國又是手一揮 ，白光閃過後。
池子裡面已經裝滿了水，水面平穩，清澈見底，還透著一股淡淡的靈氣，
和之前的山泉水比起來，多了幾分特別的質感，卻又看不出具體差別。
鄭三強站在一旁，看得目瞪口呆，又一次被衛國的手段震撼到了。
衛國用手拍了拍呆若木雞的鄭三強：
“這一池子水你先用， 如果釀出來的酒 ，比原來的好喝。
以後你釀酒我負責送水。”
鄭三強有點不可置信的看著衛國。
正想確認這事是不是真的的時候。
管家剛好來喊吃飯。
鄭三強就說道：“ 衛神仙 ，你第1次到寒舍 ， 去吃頓便飯吧。”
衛國想到以後打交道的日子還很多， 不忍心負鄭三強的好意， 就留下來又吃了一頓晚飯。
在回來的路上。張偉不解的問衛國：
“ 老大，這個人是你生意上的競爭對手，你為甚麼要給他提供靈水？”
“ 你忘了咱們的初衷，咱們並不是來掙錢的 。
主要是想讓龍國人多喝點靈水強壯體質。
如果是為了掙錢，沃爾瑪完全能夠滿足我們。
漂亮國人的體質本身比我們就好，如果再讓他們吃，空間裡帶有靈氣的農作物，
只會讓他們的體格更加強壯那不是我們想看到的。”
“ 那你的意思是？”張偉不解的問。
“我這次去和詹姆斯清完這批貨款後，就不再給他提供帶有靈氣的東西。
騰出來精力，把空間裡生成出來的東西 ，推送到全國各地特別是運動員們。”
啪，啪，啪。
駕駛室裡響起張偉的掌聲。