“大家記住了，咱們‘惠民樓’的飯菜，不僅要好吃，還要乾淨衛生，讓顧客吃得放心。”莫小大聲說道。
幫工們聽了莫小的話，紛紛用力點頭，齊聲說道：“小姐，您放心，俺們都記住啦！”那一張張質樸的臉上，寫滿了認真與專注。
莫小見大家這般上心，心中很是欣慰，笑著說道：“那行，俺再教大夥做些別樣的飲品和小吃，都是稀罕玩意兒，到時候咱‘惠民樓’一賣，保準在這皇城裡頭，大受歡迎。”說罷，她便擼起袖子，準備大幹一場。
莫小先教大家做了奶茶。她一邊示範，一邊詳細講解：“大夥瞧好了哈，先把半碗茶葉放到鍋裡頭炒一炒，炒出香味來，就跟咱平時炒瓜子似的，可得注意火候，別炒糊了。”說著，她拿起一把茶葉，均勻地撒進熱鍋裡，用鍋鏟輕輕翻動，不一會兒，一股濃郁的茶香便瀰漫開來。“這時候啊，再加六碗奶和兩碗水進去，慢慢煮，煮到奶和茶充分融合，變得濃稠些，加點糖調味，咱這奶茶就成啦。”幫工們圍在一旁，眼睛緊緊盯著莫小的一舉一動，生怕錯過任何一個細節。
莫小拿了一個乾淨的碗，舀了一勺奶茶倒進碗裡：“你們嚐嚐咋樣？”幫工們你看看我，我看看你，猶豫著沒人先動。莫小笑著端起一碗奶茶，遞到離她最近的一個幫工面前，說道：“別害羞嘛，又沒外人，快嚐嚐，不好喝俺再改進。”那幫工嚥了咽口水，接過碗，小心翼翼地抿了一口，眼睛瞬間睜大，臉上露出驚喜的神情，“小姐，這奶茶味道真怪，但怪好喝的嘞！”其他幫工見狀，紛紛上前品嚐，一時間，讚歎聲此起彼伏。“這奶茶又香又甜，還有股奶味，俺從來沒喝過這麼好喝的東西！”“是啊是啊，要是拿到街上去賣，肯定好多人搶著買！”莫小聽著大家的誇讚，心裡樂開了花，“既然大夥都覺得不錯，那接下來俺再教你們做冰淇淋，那也是個稀罕物，保準能讓咱‘惠民樓’的生意更上一層樓！”幫工們一聽，興奮得摩拳擦掌，個個都迫不及待地想學習新的手藝。
緊接著，莫小又開始教做果茶。她挑選了一些新鮮的水果，有紅彤彤的蘋果、黃澄澄的橙子還有橘子，說道：“咱做果茶，水果得挑新鮮水靈的，夏天可以放的水果品種更多。把水果切成小塊，放到茶壺裡，再加上開水泡著，喜歡甜的就多加點蜂蜜。這果茶，喝起來清甜可口，夏天可以放一些冰，又解渴又養生，女孩子們肯定喜歡。” 一個幫工好奇地問道：“小姐，這果茶能放多久啊？”莫小耐心地回答：“這大冷天的，放個一天半天的沒啥問題，但是最好還是現做現賣，尤其是夏天最好現買現喝，這樣口感才好。”這一次大家夥兒都沒有客氣，大夥兒直接端起碗，輕輕吹了吹還冒著熱氣的果茶，而後小心翼翼地抿上一口。瞬間，那清甜的果香在口中瀰漫開來，混合著淡淡的蜂蜜甜香，讓人心曠神怡。一個幫工眼睛一亮，豎起大拇指說道：“哎呀親孃呀，小姐，這果茶味道簡直絕了，清甜爽口，喝了渾身都舒坦。”其他人也紛紛附和：“是啊是啊，這大冷天喝上這麼一口，別提多得勁兒了，夏天要是再加上冰，那不得美上天。
莫小看著大家滿足的模樣，臉上洋溢著自豪的笑容，說道：“俺就說吧，這果茶保管好喝。咱做的時候，水果一定要挑最好的，這味道才能正。”這時，又有個幫工問道：“小姐，這果茶要是賣的話，定價多少合適啊？”莫小思索了片刻，說道：“咱‘惠民樓’講究的就是實惠，這果茶定價不能太高，讓老百姓都能喝得起。但也得保證咱不虧本，就定個三文錢一碗吧。”幫工們聽了，都覺得這個價格挺合適。
莫小接著說道：“大夥可別小瞧這果茶，它能吸引不少客人呢。咱把果茶做好了，客人來了喝上一碗，說不定就順便買點咱樓裡其他的東西。而且啊，咱還可以根據不同的季節，推出不同的果茶。就像冬天蘋果、橙子、橘子等，夏天還能放西瓜、桃子、荔枝、檸檬這些水果，花樣多了，客人自然也就多了。”
有個幫工撓了撓頭，問道：“小姐，那冬天除了這些水果，還能放啥呀？”莫小笑著回答：“冬天啊，咱可以放些雪梨，潤肺又止咳，再加點紅棗、枸杞，喝了還能暖暖身子。大夥想想，大冷天的，客人走進咱‘惠民樓’，來上一碗熱乎乎的雪梨紅棗枸杞果茶，那得多舒服。”幫工們聽了，紛紛點頭，心裡對莫小的點子佩服不已。
莫小繼續說道：“咱不光要把飲品做好，服務也得跟上。客人來了，咱得熱情招待，端茶倒水都得麻溜兒的。咱掖州有句話叫‘人無笑臉休開店’，咱笑臉相迎，客人心裡高興了，下次保準還來。”幫工們齊聲應道：“知道啦，小姐！”
看著幫工們這般熱情積極，莫小心裡知道，只要大家齊心協力，‘惠民樓’肯定能經營得紅紅火火。她又叮囑道：“大夥回去都再琢磨琢磨，看看這果茶還有啥能改進的地方，要是有啥好點子，儘管跟俺說。咱一起把這果茶做成咱‘惠民樓’的招牌飲品之一。”幫工們紛紛表示一定會用心琢磨，爭取讓果茶更受歡迎。
教完飲品，莫小又著手教大家做小吃。她指著一堆切好的土豆條和地瓜條說：“這薯片、薯條、地瓜片、地瓜條啊，做法差不多。先把它們洗乾淨，晾乾水分。然後起鍋燒油，等油熱了，把它們放進去炸。炸的時候可得盯著點，炸到金黃酥脆就趕緊撈出來，撒上點鹽或者糖，看個人口味。”