第211章 周硯，你這週日有空嗎？
不是，這是飯店，不是廠食堂吧？
孔國棟看著湧入飯店的紡織廠工人們，頓時目瞪口呆。
也就一會功夫，店裡的十九張桌子就坐滿了，幾乎都是穿著廠服的紡織廠工人。
“趙嬢嬢，要一份火爆豬肝和一份麻婆豆腐。”
“老闆，要一份滷豬頭肉和一份牛肉燒筍乾，再來一份魚香肉絲。”
工人們三五成群，坐下就開始點單，甚至連選單都不看，顯然是來之前就已經商量好要吃甚麼菜了。
這可都是熟客啊。
門口的滷味攤也開始排隊了，買滷肉的、買鹵素菜的，打包帶走。
門口的大灶冒著熱氣，趙鐵英站在灶臺前，一手拎著竹漏，一手拿著夾子往裡夾牛肉，汆燙幾秒，啪的蓋在土碗裡，舀一勺熱湯澆上，一份蹺腳牛肉就算完工了，動作麻利而迅速。
孔國棟拍了拍褲子上的茶水，完鳥完鳥，跟想象中完全不一樣啊。
選單上各種菜品的價格可不便宜，回鍋肉和魚香肉絲都要兩塊一份，藿香鯽魚也是兩塊一份。
雖然和樂明飯店相比要實惠些，但已經完全比得上城裡的飯店。
這個定價，以現在的食材價格，利潤能到一半以上。
門口還有客人排隊等翻檯用餐。
早上賣麵條，晚上還有一餐……
這一天得掙多少錢啊？
作為飯店經理，他已經忍不住盤算起來了。
越算越頭疼，哪怕壓一壓利潤，一個月最少也有三千。
三千……
算完賬，孔國棟自己都愣住了。
一個月三千，一年可就是三萬六！
他作為樂明飯店的副經理，二十多年工齡，一個月工資是一百八十八，僅次於經理。
經理說要給周硯頂格開工資，但國營飯店是要按章程辦事的，以他的許可權，最多給他開到一百五十塊一個月。
看樣子還不到周硯這飯店兩天的利潤。
這怎麼搞？
孔國棟既高興又發愁。
周硯能把飯店生意搞的紅紅火火，作為師門長輩，自然是應該高興的。
發愁的是既然周硯一個月能掙三千，經理的任務可就完不成了。
勸人放著老闆不當，多的錢不掙，去樂明飯店當個廚師？
這話他實在有點難以啟齒。
正發愁著呢，趙鐵英端著一份蹺腳牛肉過來，放在他面前，笑著道：“孔師傅，外面有兩個小姑娘，能不能讓她們跟你拼個桌，她們點的菜少，也不佔好大地方。”
“當然可以，我也只有兩個菜，佔這點地方嘛。”孔國棟爽朗笑道。
“謝謝你了哈。”趙鐵英笑道，轉身把那倆年輕女工領過來坐下，把她們的菜給點了。
周硯這飯店的八仙桌可是足尺寸的，兩個人坐一邊也完全不顯擠。
孔國棟禮貌地衝兩人微笑點了下頭，目光已經被面前剛上的蹺腳牛肉所吸引。
周硯憑藉著這道菜登上了《四川烹飪》雜誌，封面用的就是蹺腳牛肉。
這事對於孔派而言，意義重大，算是頗為長臉的一件事。
據說蓉城的廚師圈子，已經注意到了周硯這個後起之秀。
碗裡的湯色果真如封面圖片一般清澈，但隨著熱氣撲鼻而來的香氣卻是格外濃郁。
面上鋪著六片切得纖薄的牛肉片，顏色粉嫩，一看就是汆燙的時間特別短，力求極致的嫩。
拿筷子一扒拉，下邊還有毛肚、牛腸和牛蹄筋，墊底的是蓮花白。
這一碗倒是挺紮實的，六毛錢一碗不便宜，但配上面上這幾片牛肉，也就不算貴了。
特別是牛肉沒降價前，兩塊多一斤的牛肉，用的還是上好的吊龍，要是沒和賣牛肉的搞好關係，這肉根本弄不著。
孔國棟拿起勺子，先喝了口湯。
剛從滾燙的大鍋裡盛出來的湯，熱氣撲面，喝上一口，又燙又鮮！
濃郁的湯味和清澈的湯汁一對比，讓人有些猝不及防，太鮮了！
牛骨長時間燉煮出來的濃湯，鮮味格外突出，其中又有著淡淡的中藥和香料的香味，給這碗湯增加了層次感。
這一口下去，感覺一股暖意從胃裡散向四肢百骸，渾身舒坦。
冬天喝一碗鮮美的牛肉湯，那可太美了。
難怪那麼多人進店先點一份蹺腳牛肉。
喝了幾口湯，胃口立馬被開啟了，他開始嘗裡邊的菜。
片大薄軟的牛肉太鮮嫩了，燙的火候把握的恰到好處，多一秒就得老。
毛肚脆嫩，牛蹄筋軟糯，最驚喜的當屬牛腸，口感耙軟中有帶著些許彈牙的口感，在那幹辣椒蘸碟裡一蘸，美得哦！
沒錯，這份蹺腳牛肉的點睛之筆其實是那份幹辣椒蘸碟。
搗碎的粗顆粒辣椒麵，香辣為主，帶點鹹味和微微麻味，讓原本清淡的湯菜，一下子變得熱辣起來，風味十足。
就連墊底的蓮花白，吸飽了鮮美的牛肉湯後，也變得脆甜起來。
孔國棟吃得連連點頭，難怪《四川烹飪》雜誌的副主編會被驚豔，這蹺腳牛肉確實美味且極具特色啊。
牛肉湯不稀奇，但很少有人拿牛雜來煮湯，如何去掉牛雜本身的羶味很難。
這湯裡放了多種香料和中藥，完美壓住了羶味的同時，起到了提鮮增香的效果。
作為一名廚師，他深知這對廚師的基本功和能力有著怎樣的要求。
周硯還是太全面了。
這時，他點的麻婆豆腐也上來了。
麻婆豆腐是川菜中的明星菜，名氣極大，據說在海外也有著非常大的名聲。
樂明飯店的選單上就有麻婆豆腐，不是孔派廚師做的，不過他作為飯店經理，還是提過幾回意見，但味道一直沒有明顯提升。
沒辦法，廚師能力有限，只能做到這種程度。
味道也還過得去，糊弄一下沒吃過正宗麻婆豆腐的客人夠用，選單上也需要這道菜來撐一下場面。
而周硯做的這份麻婆豆腐，看起來可就太正宗了。
亮汁亮油，白裡透紅，綠色的蒜苗和牛肉臊子點綴其間，面上撒了一層薄薄的胡椒粉，看起來相當誘人。
打眼一看，跟陳麻婆豆腐端出來的幾乎沒有兩樣。
孔派的代表菜有很多，但確實沒有麻婆豆腐這一道。 師父說過，這菜頗考驗調味的功夫，他跟孔大爺研究了幾回，覺得做的都不是那個味道，後來也就作罷了。
他今天一個人吃，拿著調羹舀了一勺，直接喂到嘴裡。
剛出鍋的麻婆豆腐，主打一個燙！
隨後麻、辣、鮮、香、嫩、脆、燙、整匯聚而來！
燙嘴，但太香了！
孔國棟都忍不住想要驚歎，這一點不比陳麻婆豆腐差啊！甚至讓他有種周硯做的更正宗的錯覺。
麻辣鮮香都入了豆腐之中，口感極其滑嫩。
牛肉臊子是酥軟酥香的口感和味道，配上青蒜苗的獨特香味，味道簡直不擺了！
孔國棟給自己打了一碗米飯，就著麻婆豆腐扒拉了一大口。
太香了！
這才是正兒八經的麻婆豆腐嘛！
他們樂明飯店的那叫啥子？頂多算是臊子豆腐。
就著麻婆豆腐，不時來一口蹺腳牛肉湯，一會就下了三碗米飯，吃的孔國棟滿頭大汗，吃撐了。
把盤子裡最後一勺麻婆豆腐喂到嘴裡，孔國棟滿足的靠在了椅子上，太舒服了。
這麻婆豆腐味道實在是太好了！
這道菜，多半又是周硯從菜譜上學來的。
因為嘉州找不出第二位能把麻婆豆腐做的這麼好的廚師。
再看旁邊幾桌的客人，端著碗扒拉米飯，吃的一個比一個香。
當了幾十年的廚師，客人的表情是不會騙人的。
只有吃到真正覺得美味的食物，臉上才會露出由衷的笑容，嘴角會不自覺的上揚，因為確實吃的很高興。
孔國棟既高興又惆悵。
以周硯的天賦，將來絕對會成為新一代的嘉州名廚，甚至名動四川。
而這樣的天才，卻註定與樂明飯店無緣。
這是一件多麼令人惆悵的事情。
孔國棟放下筷子，看著廳堂裡滿座的客人，門口還有不少等翻檯的客人，起身去結賬。
“哎喲，不能收你的錢，都沒有好好招待你。”趙嬢嬢推辭道。
“這肯定要收，不然下回我都不好意思來吃飯了。我在門外溜達一圈，等會還有點事情要和周硯談。”孔國棟笑著把錢放在灶臺上，轉身出門去了。
他一出門，便看到了一輛皇冠汽車駛來，緩緩停在了飯店門口。
後排車門開啟，下來一位年輕漂亮的姑娘，燙著羊毛卷，牛仔外套，配黑色半身裙，腳上穿著棕色小皮鞋，看著十分時髦洋氣。
孔國棟看著來人，有些驚訝道：“段小姐，您……也來吃飯？”
段語嫣看了他一眼，露出了幾分疑惑之色，顯然沒認出他來，不過還是禮貌的點了點頭：“對。”
孔國棟也沒多說甚麼，同樣禮貌點頭後，往河邊走去。
讓他印象深刻的是這輛掛黑色牌照的皇冠汽車，段先生帶著這位段小姐來樂明飯店吃過一回飯，當時柳經理跟他說，這車是進口貨，得賣好幾十萬呢。
而且現在私人還不能擁有汽車，段先生是回國投資的港商，非常成功，也非常有錢。
沒想到她竟然專程讓司機開車到蘇稽，來週二娃飯店吃飯。
周硯的名氣，竟然已經傳播的如此之廣。
“語嫣姐姐！”周沫沫看到汽車後已經站起來了，等段語嫣下車走過來，立馬蹦跳著過來。
“沫沫，來，姐姐抱一個！”段語嫣笑眯眯彎下腰，一把將周沫沫抱了起來，側過臉笑道：“親一個。”
“木啊~~”周沫沫湊過去親了一口，“好香啊！是花兒一樣的香味呢。”
“這是紫羅蘭的香味，你的小鼻子可真靈光呢。”段語嫣笑著颳了一下她的鼻尖。
“紫羅蘭是甚麼花花呢？漂亮嗎？”周沫沫好奇問到。
“紫色的花花，一枝上邊有著許多小花朵，成片開放的時候可漂亮了呢。”段語嫣耐心地給她解釋道，“它的花語是：愛情亙古不變，紫羅蘭永世長存。”
“哦。”小傢伙似懂非懂的點頭，目光很快轉到了段語嫣的耳朵上，很快驚歎道：“姐姐，你今天的愛心耳環好漂亮，閃閃的，像是會發光一樣。”
“你又發現了，這是我從巴黎的拍賣會上……”段語嫣讓把車停好的嚴飛來排隊，自個帶著周沫沫到一旁玩去了。
等到段語嫣進店吃飯的時候，第二輪客人已經吃完了，只剩下零散沒幾桌。
今天她一個人來，所以讓嚴飛也跟著一起吃，她好多點幾道菜，都嚐個味道。
段語嫣認真看了一遍選單，疑惑問道：“趙嬢嬢，怎麼選單上沒有雪花雞淖啊？我看報紙上說，周硯會做這道菜的吧？”
“周硯說了，這道菜不下飯，做起來又比較費時，一隻雞隻取雞胸脯肉，太浪費了，暫時不上選單。”趙嬢嬢笑著解釋道：“你要想吃，回頭喊周硯給你單獨做一份嘛，味道硬是巴適得很，堆起跟一座小雪山一樣的。”
“好，那下回讓她給我做。”段語嫣笑吟吟點頭，她感受到了來自嬢嬢的偏寵和特殊對待。
挑了張空桌坐下，她開始點菜：“那我要點一份魚香肉絲……”
嚴飛在旁邊坐著，也跟著看著選單。
段語嫣回頭看著他說道：“飛哥，你想吃甚麼菜，今天你點兩個，下回你好帶著你老婆孩子來吃。”
“段小姐你點就可以了，我都能吃。”嚴飛愣了一下，連忙搖頭，心頭卻不禁一暖。
機票已經定了，段小姐和邱老太下週就要離開。
他這幹了半年的司機兼保鏢的工作，也要告一段落了。
這是他退伍後掙得最多的一份工作，一個月八百塊，短短八個月，掙了六千多。
這錢夠他們在嘉州或者蓉城買個房子住了。
可以說，他的人生已經因為段小姐和段先生而改變。
他對此十分感激。
他之前一個月工資才六十，要掙夠這六千塊錢，得幹十年！
就是不知道獎金還有沒有希望，本來他還擔心周硯這小子亂來，結果他倒是挺安分的，後來再沒來過邱府，也沒有單獨來找過段小姐。
平頭和那些黃毛確實不太一樣。
“行吧。”段語嫣轉過頭，又點了兩個菜，然後開始欣賞周沫沫最近畫的畫。
吃過午飯，段語嫣看著從廚房出來的周硯，起身道：“周硯，你這週日有空嗎？”
正在執行光碟任務的嚴飛猛然抬頭，緊張地看向周硯。
不是，大小姐！
你都要回去了，臨走前還要約會嗎？
今天在外面參加了一個活動，更新少兩千，明天補上……
(本章完)