第147章 無聲豆腐（6k二合一）
“存款元，購房款進度21%！”
周硯把今天的錢點完裝回箱子，然後在賬本上把賬目記下。
這個星期營業穩中帶漲，漲幅大頭是飛燕酒樓的滷肉訂單，還有一部分來自非紡織廠工人使用者的小幅增加。
沒錯，紡織廠工人的用餐頻率開始趨於穩定，而隨著口碑的擴散，來自蘇稽鎮府工作人員、老師這類相對高收入人群，用餐人數有所提升。
這是很容易區分的，工作日的紡織廠工人穿統一的靛藍色工裝，沒穿工裝的，也能從衣著打扮推斷出大概職業。
這年代的衣服款式太少了，哪一個職業工作日大概穿甚麼衣服都是類似的，真不能怪周硯刻板印象。
黃琛這周來了兩回，一回待客，一回是早上自己來吃麵。
周衛國來吃過兩回面。
一位副鎮長，一位武裝部部長，給周硯這飯店在小鎮公職人員中提升了一些知名度。
口碑這種東西，就是一點點慢慢做起來的。
周硯拿出信紙，略一思索，便握著鋼筆在紙上刷刷寫了起來。
邱綺與汪遇的這段經歷，讓他頗為觸動，寫起來文思如泉湧，洋洋灑灑四頁紙。
墨水晾乾，掃了一眼，便直接裝進信封，熟絡的寫上地址和名字。
寫完有種心情舒暢的感覺，原來和別人分享美好的事情，也是會感到快樂的。
從櫃子裡取出一塊木板，周硯寫上滷牛肉——1.4元一份·（四兩）。
多的不說，明天先滷十五斤滷牛肉。
周硯已經和他大伯、二伯、三伯預約了牛腱子。
一塊錢一斤的牛腱子，一斤能出六兩左右的滷牛肉，賣三塊五一斤，綜合縮水率和邊角料損耗等問題，毛利能到五成左右。
三塊五一斤的滷牛肉，周硯還是頗有信心的。
其中有五斤是給黃鶴準備的，沒提前跟他說，但周硯不信他會不要。
躺回到床上，周硯調出面板掃了一眼：
【玩家：周硯】
【職業：廚師】
【財富值：】
【職業技能】：
刀工（高階）/
火候（中級）/
調味（中級）/
口才（高階）：（百尺竿頭更進一步！）
……
任務：
【支線任務：師父的執念！未完成】
【支線任務：趙淑蘭的煩惱！未完成】
刀工、火候、調味穩定提升中。
刀工沒甚麼好說的，現階段的刀工水平足以應對他這個飯店所需的任何菜品。
火候和調味大幅度提升，正朝著高階邁進。
他這些天做了一些試驗，發現了一個有趣的現象。
做系統只給菜譜的菜品，調味、火候的漲幅相對較小。
而他自己嘗試烹飪的菜品，比如紅燒魚、面魚這類菜，以及他師父教授的油渣炒蓮白，火候、調味水平的提升就會比較顯著。
周硯推斷，這可能和他的主觀能動性有一定關聯。
系統給的經驗會一次性提升刀工、調味、火候，但已經達成完美級別的菜品，多次烹飪帶來的經驗提升自然就不會高。
相反，一道他之前只是吃過、看過別人烹飪的菜品，那就需要更為謹慎地控制火候，以及調料的搭配、用量，這是嘗試和學習的過程。
“有點意思啊，倒是可以在工作餐中進行更多菜品的嘗試和練習，從而提升自己的專業技能水平。”周硯若有所思，倒是有了一些新想法。
在實踐中進步。
經營飯店，其實菜品並非越多越好。
菜品之間的適配度，利潤率，以及是否能上的了檯面，會不會導致後廚錯亂，都是需要謹慎考慮的問題。
甚至於，如果系統給出的菜譜與當前選單不適配。
哪怕這道菜再完美，周硯也不一定會將其上選單。
相反，如果他自己能琢磨出一些適配率較高，或者跟著師傅學會一些不錯的新菜，能夠豐富選單的同時，提升營業額。
能夠達到【相當不錯】的評價，就可以考慮上選單。
比如，油渣炒蓮白。
兩個未完成任務中，他師父已經好幾天沒來上大師課了，回頭見了他，還是得好好敦促一下。
肖磊同志，懈怠了啊！
至於趙淑蘭的煩惱，恐怕不是一時半會能解決的。
黃鶯要想減重六十斤，絕非一朝一夕之功。
不過每天騎行七八十公里，讓她和黃兵的氣色都變好了許多。
成功從一個虛弱的胖子，變成了一個活力滿滿的胖子。
這運動量，其實周硯都是佩服的。
對於日均消費六塊六的尊貴VIP，他又能有甚麼過分的要求呢。
關燈，閉眼，秒睡。
……
“咔嚓！”
“咔嚓…”
川美宿舍。
朱玉玉和鄧虹一左一右站在夏瑤身後，一手拿著米花糖，一手拿著花生糖，嚼的那叫一個酥脆。
“這花生糖好好吃，雖然比米花糖要硬點，但嚼起來好香！”朱玉玉說道。
“我還是更喜歡米花糖一點，有股淡淡的香油味，和其他地方的相比，還挺特別的。”鄧虹跟著道。
兩人說著話，眼睛都往夏瑤手裡拿著的畫瞧著。
畫上是一個廚房，大大的灶臺前站著一個穿著廚師服的男人，手裡拿著鍋鏟，是一個背影。
本該黑色調為主的廚房，顏色卻用的頗為鮮豔多變，彩色的調味罐、鮮紅的辣椒、泛著紅光的灶膛……
夏瑤看著畫，嘴角掛著笑意。
“這是周硯妹妹畫的周硯嗎？顏色用的好有感覺啊。”鄧虹讚歎道。
“是啊，好大膽的撞色，但又有種莫名的和諧，對於色彩挺有天賦的。”朱玉玉也是往前湊了湊，點頭道。
“構圖也挺有意思的，三歲孩子看到的視角和我們是不同的，畫功未經雕琢，全是靈性。”夏瑤笑著把畫拿高了幾分，讓兩人都能看清，帶著幾分感慨道：“是天真浪漫的顏色啊。”
“是不是周硯讓他妹給他畫的？”鄧虹笑吟吟道。
朱玉玉跟著笑：“我覺得有可能哦，廚房工作照，哈哈哈……”
“不是，他說是沫沫自己畫的。”夏瑤笑著道：“她可是超黏她哥哥的。”
“我怎麼覺得多少有點此地無銀三百兩的感覺。”
“朱玉玉同志，吃人嘴短，咱們應該力挺周硯同志才對！我相信他。”
“說得對！俺也一樣！”
夏瑤白了兩人一眼，沒好氣道：“行了，你們趕緊刷牙去，大半夜吃米花糖，小心蛀牙！”
“好好好，不打擾你給周硯回信，記得替我們謝謝他投餵的零食。”兩人嬉笑著離去。
夏瑤笑著搖了搖頭，這次沫沫的畫是畫在畫紙上的，周硯確實是一個好哥哥。
拿出畫冊，把畫夾了進去，上邊壓了兩本厚厚的教材，把它壓平整來。
從信封裡取出周硯寫的信又看了一遍，臉上始終帶著笑意。
“對了瑤瑤，下個月的生產實習，你報名了嗎？我和玉玉準備去山城印刷廠，你也跟我們一起去唄，咱們說不定還能住一個宿舍呢。”鄧虹抱著搪瓷盆回來，看著夏瑤問道。
朱玉玉把毛巾掛在門後的繩子上，也開口道：“對啊，跟咱們專業也對口，我聽說報名的人可多了，還不知道能不能選上呢。”
夏瑤看著兩人道：“這次公佈的實習單位還挺多的，也不是非選印刷廠不可，印刷廠本身不負責廣告設計和圖書策劃，在整個鏈條的下游。
相反，我覺得那些想要做品牌和打廣告的酒廠、機械廠，生產實習中可能會有更多上手實踐的機會，我還在考慮選哪一家。”
兩人聞言面露思索之色：“好像有點道理啊……”
……
天剛矇矇亮，小周同志就帶著老周同志去買菜了。
肉價果然降了！
肉票取消，各肉攤的肉價降幅喜人，基本都降了一半。
周硯他們出來的夠早，可路上已經碰到好幾個買了肉回家的路人。
平日一大早去供銷社排隊都買不到的精五花，今天拿著一樣的錢去刀兒匠的肉攤就買到了。
這對消費者來說，可是究極大利好啊！
路過肉攤，更是圍滿了買肉的客人，這個要豬腳杆，那個要五花肉，刀兒匠臉上的笑就沒停過。
賣了十幾年豬肉，第一回感覺賣肉那麼簡單。
“這回賣肉是真能掙到錢了，本來只能賣半匹豬肉的，今天少說也能賣一匹出去。”老周同志有些感慨道，“刀兒匠也算是翻身做主人了。”
“牛肉價格降一半，今天估計也要賣爆。”周硯也是笑著道，“不過這種情況不會持續太久，供銷社的肉只是難排，不是買不到。現在在刀兒匠這裡可以選到更安逸的肉，短期衝動消費會增加銷量，但一般家庭每個月買肉是固定支出，用了就沒了。”
老周同志若有所思的點頭，想了想又道：“但刀兒匠的生意肯定還是比以前要好做些，能從供銷社那裡搶到客人了。”
“有道理。”周硯表示認可。
從周村買了牛肉，又去橋頭章老三和徐老二那把豬肉拿了。
“老漢，你看著車子，我去買兩把小青菜。”周硯把車撐起，和老周同志打了聲招呼，往石板橋頭那一排賣菜的小販走去。
面裡放的小青菜每天都要買新鮮的，蓮花白也得補兩個，還要再買點新鮮的蒜苗用來炒回鍋肉。
食材採購就是這樣一件瑣碎且麻煩的事情，如今好在有老周同志幫忙搭把手，不然他還得跑兩趟，更費時間。
菜販其實都是蘇稽鎮的農民，一早去把掛著露珠的菜從地裡摘回來，揹著背篼到鎮上來賣，換了錢，再去供銷社買點生活用品。
以蔬菜目前低廉的價格，也就只能掙點辛苦費。
不過隨著包產到戶的政策推行，農民的日子比以前還是好過了許多，嘉州水資源充沛，種地相對還是要容易許多的。
周硯不急不緩的往前走，目光掃過一個個攤位。
【一堆滿是蟲眼的無公害白菜】 【一顆還不夠成熟的蓮花白】
【一堆優質的小青菜】
一行行鑑定結果從周硯眼底飄過，周硯停下腳步，彎腰撿了兩把用稻草捆好的小青菜，一把能有一斤多，只需一毛錢。
繼續往前。
【一堆歪瓜裂棗的白蘿蔔】
【一塊完美的豆腐】
周硯腳步一頓，看向了角落裡縮著的一張折迭小桌子，上邊擺著兩方豆腐。
【一塊完美的豆腐】
【一塊不錯的豆腐】
外觀看起來並無明顯區別的兩塊豆腐，鑑定結果卻截然不同。
完美和不錯之間，可是差著【相當不錯】【極其不錯】兩個級別呢。
周硯看了眼攤子的主人，小桌子後邊坐著的是一個十六七歲的少年，看著很瘦，身上穿著一件明顯不合身的靛藍色中山裝，洗的發白，褲子上有好幾個補丁，腳上穿的還是一雙草鞋，露在外邊的腳拇指凍得發紅。
少年剛好抬頭，和周硯對上眼神，有些不好意思地低下腦袋。
周硯忍不住搖頭，這可不是做生意的料，看到男人都會害羞，要是看到少婦，那不得把腦袋埋褲襠裡。
他往前張望了幾眼，果然還有三家豆腐攤，順著往前走去。
【一塊不錯的豆腐】
【一塊相當不錯的豆腐】
【一塊不錯的豆腐】
周硯提著兩個蓮花白又轉了回來，在少年的豆腐攤前停下了腳步。
豆腐不稀奇，四川人愛吃豆腐，也擅長做豆腐。
所以，賣豆腐的人也不少。
但一份被鑑定為【完美的豆腐】，周硯高低得嚐嚐到底怎麼一回事。
別家最好的評價也就【相當不錯】。
完美，多稀奇的詞條啊。
別人的攤子恨不得擺到路中間去，他這豆腐攤比別人往裡縮了半米，剛好把路給讓了出來。
這少年倒是守規矩，可守了規矩，又太過羞澀，兩方白花花的豆腐，還是完完整整的擺在小桌子上，竟是一塊都沒賣出去。
“豆腐好多錢一斤？”周硯開口問道。
少年抬頭看著他，指了指自己的耳朵。
“嗯？”周硯皺眉。
“他是個啞巴，又是個聾子，聽不見，講不來。”隔壁賣菜的嬢嬢看著少年嘆了口氣。
原來是個聾啞人，周硯愣了一下，看著桌子後邊清秀的少年，心裡頓時覺得有點不是滋味。
少年卻抬頭衝著他咧嘴笑了笑，露出一口整齊的牙齒，伸出兩個手指。
即便如此，也要對生活比個耶嗎？周硯為他樂觀積極的精神所感動。
“他的意思是說，豆腐賣兩毛錢一斤。”賣菜嬢嬢給他翻譯，帶著幾分憐憫道：“價格一樣，不過他家的豆腐比別家要細嫩點。吃了不會說話的虧，來了三回，三回一半都賣不完。”
周硯抿嘴，腳拇指尷尬的在地上摳出了三室一廳。
“這塊，一斤。”周硯指著前邊這塊豆腐，伸出了一根手指。
完美的豆腐，高低得嚐嚐是啥味道。
少年拿起豆腐刀，輕輕滑了兩刀，一塊方方正正的豆腐便切了下來，拿油紙一包，外邊再綁一根稻草，拿小秤勾起來稱了一下，秤桿揚的高高的。
技術還得練，這少說也多了一兩。
少年把豆腐遞給周硯，還是比了兩個手指。
周硯想了想，又指著後邊那塊豆腐伸出了一根手指：“這塊，也要一斤。”
少年愣了愣，搖頭，指著前邊這塊豆腐，臉上露出了幾分著急的表情，修長的手指翻舞，像是手語。
可惜周硯看不懂，對牛彈琴。
“就要這塊。”周硯態度堅決。
很顯然，這少年知道哪塊豆腐更好，並且希望他買走更好的這一塊。
但周硯要的就是一塊好，一塊沒那麼好。
不然，怎麼嘗的出完美的豆腐到底完美在哪裡。
做實驗還得要對照組呢。
周硯氣場更強，少年雖不解，但還是從第二方豆腐上給周硯切了一塊。
這一回，秤桿揚的更高了。
確實還得練，這一塊少說也多了二兩。
周硯接過豆腐，摸了五毛錢遞過去，提著豆腐轉身就走。
少年拿著錢愣了一下，起身準備追。
“他心地好，給你你就收到。”賣菜嬢嬢拉著他說道。
少年攥著錢，卻是搖了搖頭。
周硯走回到腳踏車前，先把素菜放進車籃子，然後把兩塊豆腐小心放在素菜上邊。
“中午吃豆腐？”老周同志有些意外。
“對，這豆腐好得很。”周硯笑著點頭，手扶著車把，心頭還是覺得不太得勁。
“老漢，你再等我十分鐘。”周硯說了一聲，又掉頭往回走去。
少年眼前一黯，下意識抬頭，看到是周硯，臉上露出了笑容，立馬舉起一毛錢遞向他。
“我不是來要這一毛錢的，我來教你怎麼把豆腐賣出去。”周硯笑著擺手，從衣服兜裡抽出那隻派克鋼筆，又從少年用來包豆腐的牛皮紙中抽出一張。
他在背面刷刷寫下四個字：無聲豆腐。
描邊，加粗。
以及大大的：兩毛一斤！
下方還有一行小字備註：我是個聾啞人，我聽不見你的聲音，但我能懂您的笑容。
周硯把寫好的廣告紙擺在了豆腐旁。
少年看著紙上的字愣愣出神，再抬頭看周硯，眼裡儼然已有淚光在閃爍。
很顯然，他認得字。
那就簡單多了。
周硯從口袋掏出賬本，攤開新的一頁刷刷寫了一行字給他看：豆腐不是這麼賣的，我來教你。
少年抬頭看著他，點了點頭。
周硯收起賬本，第一步就是把少年的小桌子挪到了和隔壁兩邊賣菜的齊平，然後往攤攤前一站，中氣十足地喊道：“買豆腐——買豆腐——兩毛錢一斤，白豆腐不包漿，菜刀一打兩眼光，豆腐好，豆腐香，美女吃了變西施，帥哥吃了不垮絲……”
他人高馬大，穿著一身白色廚師服，往這一站本就顯眼，聲音又洪亮，立馬引來了不少目光，還有人圍過來的。
“姐姐，買點嘛，你看著和豆腐好的很，切口平整，一看就多細嫩。”
“嬢嬢你放心，這豆腐煎來吃，燉來吃，還是拿來做麻婆豆腐味道都好得很。”
“我不收錢，我也是買豆腐的，這弟娃耳朵聽不見，嘴巴又不會說，兩方豆腐一塊都賣不出去，好造孽嘛，我不幫他吆喝兩聲，怕是一天都賣不完。”
周硯換上笑臉，東拉西扯，兩方豆腐一會就賣了大半。
他嘴甜是一回事，客人看到小桌上的紙後，再看看清秀拘謹的少年，兩毛錢順手就掏了。
反正本來就要買豆腐，哪家買不是買。
人一圍上來，便一個接一個。
周硯看著劃豆腐、稱豆腐，收錢找零忙團團轉的少年，笑著轉身離開。
他能做甚麼？
不過就是幫他寫張招牌，吆喝兩聲而已。
希望吃了他豆腐的客人，回去之後會覺得滿意，下回再來照顧他的生意。
【完美的豆腐】不應該被聲音所埋沒，這是他對食物的態度。
“去整啥子了？”周淼看著笑著走來的周硯問道。
“幫一個小孩賣了點豆腐。”周硯笑著跨上車，往前蹬去：“走嘛，今天回去有點晚了，要抓緊時間。”
“賣豆腐？”周淼丈二和尚摸不著頭腦，也是蹬著腳踏車跟上。
回到飯店，周硯把兩塊豆腐拿出來，拿了兩塊土碗裝著。
對比著看，差距依舊不明顯，聞著都有股淡淡的豆香。
豆腐放到一旁櫃子上，周硯開始炒澆頭和臊子。
今天黃兵和黃鶯兄妹依然來的早。
兩人點了面，黃兵注意到牆上增加的一塊牌子，驚聲道：“滷牛肉？！硯哥，你把滷牛肉做出來了？”
“對，今天正式上了。”周硯笑著點頭，“你回去跟你老漢說一聲，問他今天要不要，我給他留了五斤。”
“要得。”黃兵點頭，他老漢兒千叮萬囑，讓他一定要盯緊了周硯啥時候上滷牛肉，然後第一時間上報。
上個星期滷豬頭肉上選單之後，有不少飛燕酒樓的老主顧來吃飯，特意點了滷肉。
問起最多的，還是滷牛肉。
他老漢只能以暫未上線搪塞，其實心裡比誰都著急。
早上面賣完，趙嬢嬢忙著煮蹺腳牛肉高湯，周硯則是開始做滷肉。
豬蹄、牛肉、豬頭肉、豬耳朵……按先後順序下鍋，小火慢滷。
灶裡的火剛歇。
門外已經響起了摩托車聲。
“周老闆！周老闆！我來了！”
黃鶴匆匆走進門來，神情中帶著幾分激動。
……
晚點還會有一更~~
求下個月的保底月票！
(本章完)