第130章 怎麼？還要幫他追嫂子啊？（4000月票加更！）
“沃日！”
“張嬢嬢出山賣滷肉了？！”
“你在哪裡買的！”
黃鶴一臉震驚，說話的語氣又帶著興奮與急切。
這個味道，他已經二十多年沒有吃過。
很多記憶已經模糊，但當滷豬頭肉在嘴裡嚼開的剎那，似乎一切都回來了。
兒時到青年，這個味道一直都存在。
飛燕酒樓那幾年滷肉賣得極好，但客人大都不知道，其實飛燕酒樓並沒有滷肉師父，這滷肉都是從蘇稽張氏滷味進的貨。
每天一早，酒樓負責採購的表叔就會趕著馬車去蘇稽，把幾十斤滷肉裝上車，運回飛燕酒樓，在後門卸的貨，蓋的嚴嚴實實。
連廚師長都不知道滷肉從哪運來，他爺爺對外聲稱是祖傳的手藝，老宅有鍋百年老滷，肉在老宅滷好了再運到酒樓，當時還傳為了佳話。
滷肉到了店裡，有客人點的時候，再讓刀工最好的墩子負責切。
耳片要薄的透光，豬頭肉切成一錢厚，牛肉……
他從小在後廚長大，記憶被翻開，一下子全想起來了。
後來酒樓被收歸國有，負責接待一些重要客人，他們黃家得以繼續經營，也曾被迫關門了一段時間。
那些年，張嬢嬢也不再擺攤，滷肉從此在飛燕酒樓的選單上消失了。
前兩年酒樓判還黃家，重整開業，在老主顧們的支援下，生意越發紅火，已經基本恢復往日的輝煌。
老主顧們對當年的滷肉念念不忘，時常問起。
黃鶴只能以百年老滷被毀，老爺子已經仙逝，雖然留下了秘方，但養滷水還需要一些時間搪塞過去。
他前年去周村找過張嬢嬢，想讓她繼續提供滷肉，或者將滷肉的配方賣給他。
價格出到一千，依舊被她拒絕了。
那之後他吃遍了嘉州的滷味店，包括所有鄉鎮上有點名氣的滷味攤子，始終找不到能夠與之媲美的滷肉。
差得太遠了！
遠到讓他這個滿心想要掙錢的資本家，都覺得沒法拿來糊弄食客。
會問滷肉的都是些甚麼客人？
那都是二十多年前能上飛燕酒樓吃飯的，非富即貴。
哪怕有的現在落魄了，那張嘴也是吃過好東西，能分得清好壞的。
近來酒樓發展不錯，生意越發紅火，包席也做得有聲有色。
他已經開始考慮去蓉城招一個冷盤師傅回來，專門負責滷肉和冷盤。
哪怕老主顧們沒那麼滿意，也得把菜品豐富起來。
這段時間因為這事，可把他愁的不行。
圈子裡的朋友推薦了幾位冷盤師傅，他們夫妻倆去試過菜。
其實滷肉和冷盤做的還行，在業內有些名氣，但他總覺得差點意思。
因為這，他還捱了趙淑蘭一頓打。
說他事多，就知道挑刺。
給黃鶴委屈的啊，狠狠餓了自己一頓。
飛燕酒樓賣過頂好的滷味，讓他將就，他難受啊。
就像男人年輕的時候不能經歷太驚豔的女人，不然後面遇見的都覺得差點意思。
趙淑蘭二十多年前嫁過來的時候，張嬢嬢的滷肉攤剛關。
她沒吃過，她不懂。
但她足夠殘忍，獨斷專制，剛剛已經在逼迫他拍板決定冷盤師父的人選，明天就去請人。
然後……
黃鶯打包著這四盤滷肉回來了。
他吃了差點跳起來。
這不是要啥來啥嗎？！
“一驚一乍幹啥子？”趙淑蘭拍了一下他。
“你嚐嚐！你嘗完就明白為甚麼我不想找那幾個冷盤師傅了。”黃鶴把筷子塞她手裡，信心滿滿道。
趙淑蘭拿過筷子，夾了一塊滷豬頭肉喂到嘴裡，細細嚼著，眼睛也隨之亮了起來。
吃完一塊豬頭肉，她又夾了兩片滷豬耳朵喂到嘴裡，嚼起來有細微的咔嚓聲，脆爽又入味。
“這肉滷的太好了！”趙淑蘭放下筷子，一臉驚豔地看著黃鶴：“確實比那幾個冷盤師傅滷的都好，這鍋老滷水味道好正！而且肉的火候也控制的很到位，滷豬頭肉軟糯，滷豬耳朵脆爽，確實好手藝。”
“這就是我跟你說的嘉州第一滷，當年名動蘇稽的張氏滷味，我沒說錯吧？”黃鶴一臉得意地雙手抱胸道：“黃鶯、黃兵，告訴你媽，這是哪買的？”
“週二娃飯店。”
兩人異口同聲道。
“啥？”
黃鶴和趙淑蘭同時轉頭看向黃鶯。
一人震驚，一人意外。
“就是咱們昨天吃的飯店，這滷味是周硯滷的，我中午吃了一個滷豬蹄，又點了滷豬耳朵和滷豬拱嘴。
我吃完覺得這是我吃過最好吃的滷肉，想到你們最近不是在為滷肉師父人選發愁嗎，就特意給你們打包回來試吃一下。”黃鶯笑著道：
“媽，那滷豬蹄是給你帶的，超好吃的！不過有點冷了，一會我給你蒸一下，吃一整個熱滷豬蹄簡直美死了。”
黃鶴和趙淑蘭聽完消化了一會。
“還是你最乖，想得到媽媽。”趙淑蘭笑著伸手摸了摸黃鶯的頭，摸到一頭汗後收回手，往黃鶴背後蹭了蹭。
黃鶴這會根本不在意這些，皺著眉頭道：“滷肉是周硯做的，味道卻和張嬢嬢做的一模一樣，這說明了甚麼？”
“說明周硯繼承了張奶奶的傳承，做出了當年風靡嘉州的滷肉。”黃鶯接過話道，“他實在太厲害了！”
“不愧是我女兒！既有發現美味的靈敏味覺，又有解決問題的敏銳洞察力，帶回這幾份滷肉，可是解決大問題了。”黃鶴稱讚道。
“說人話，你現在怎麼打算？”趙淑蘭說道。
“我們飛燕酒樓的目標是成為嘉州第一酒樓，要加滷肉，那肯定加最好的。”黃鶴看著趙淑蘭道：“我打算現在就出發去蘇稽，和周硯談合作的事情，讓他像當初張嬢嬢一樣，給我們飛燕酒樓提供滷肉。”
說著，他就要往門口走。
“站到！”趙淑蘭一把按住他，看了眼左右，“走，跟我去二樓包間。”
黃鶯小碎步跟上。
關上門，趙淑蘭從櫃子裡取出算盤，噼裡啪啦打了一通，看著黃鶴道：“這滷肉確實不錯，是比別家味道要好一些，但你有沒有想過，如果我們用的量多，比方說一天五十斤。 自己請冷盤師傅一個月工資兩百塊錢，但一斤滷肉多五角錢的利潤，那一天就是二十五塊錢，一個月是七百五十塊錢，一年就能多掙五千。”
黃鶴聽完笑著搖頭：“淑蘭，你賬比我算的好，但這賬就不是你這樣算的。”
“那你說怎麼算？”趙淑蘭把算盤推到黃鶴跟前。
“我這賬不用算盤，你就說你隨便找個冷盤師傅，憑啥保證客人一天能點出五十斤滷肉？”黃鶴笑著說道：“但我親眼見過這種盛況，一天一百斤滷肉，能全部賣完，一半堂食，一半外帶。有些府上辦宴席，都遣小廝來酒樓打包帶回去。”
“為啥？”
“客人吃的就是那一口好味道，念念不忘，去別家就嘗不到，轉一圈，還得來你這。”
“我打個比方，外面的滷豬頭肉賣兩塊二一斤，咱們要是用這滷豬頭肉，切一盤四兩，用最好的盤子擺盤，往這包間桌上一擺，能賣兩塊。”
“客人吃完覺得味道好，那下回還來，還點，家裡有貴客要招待，也樂意來店裡打包回去宴客。客人吃了覺得好，問一嘴，下回就來咱們店裡吃飯。”
“滷肉要是好，在桌上就是主菜。你以為客人念念不忘的是咱們這包間？錯了，是那一口味道。”
“這賬，算盤算不清的。”
“當年我老漢最遺憾的事情，就是買不到張嬢嬢的滷味，現在這味道被周硯傳承下來了，我肯定是繼續沿用的。”
黃鶯聽完若有所思。
趙淑蘭琢磨了一會，也是點點頭：“我覺得你說的有道理，不過一份滷豬頭肉賣兩塊錢，還是太草率了。”
黃鶴揚起的嘴角都快能掛個茶壺了，難得哦，還能從趙淑蘭嘴裡聽到前半句話。
“打個比方嘛，定價肯定還是你來撒，你更專業。”黃鶴也不敢太過得意，“我們要是拿得多，價格肯定可以跟周硯談，當初我老漢找張嬢嬢拿，價格比她的零售價便宜兩成，就按這個比例談應該沒問題。”
趙淑蘭微微點頭，看著黃鶯問道：“黃鶯，他的賣價是好多？”
“滷豬頭肉是兩塊五，滷豬耳朵和滷豬拱嘴是三塊，滷豬蹄是一塊二一個。”黃鶯快速答道。
“價格和嘉州大點幾家滷味店的差不多，我們酒樓按份賣，毛利潤做到五成。”趙淑蘭點點頭道：“而且不用另外招冷盤師傅，讓墩子兼著切，採購也不需要增加那麼多雜亂的東西，滷肉的收入等於就是額外增加的。”
“那就是有搞頭！”黃鶴拍手，興沖沖道：“我現在就出發！”
“你慌啥子，吃了慌雞屎嗎？”趙淑蘭把他按住，帶著幾分無奈道：“我曉得你吃到這個滷肉激動的心情，但談合作之前我們心頭要先有個底。比方說一斤滷豬頭肉你心理預期是好多錢，一塊八還是兩塊，這兩毛錢你不先想好，等說出口了就收不回了。”
“你說的有道理，我確實有點心慌了。”黃鶴拉開椅子坐下，讓黃鶯取來紙筆，讓趙淑蘭按賣價降兩成把幾樣滷肉的價格先算出來。
“走嘛，我跟你去。”趙淑蘭從一旁拿了包挎上，把那張價格單撕下來揣在包裡。
……
“鍋鍋，你要去給瑤瑤姐姐寄信嗎？”周沫沫瞧見周硯拿著信封，屁顛屁顛跑了過來。
“嗯，你又有新作嗎？”周硯看著她笑問道。
“你看。”周沫沫從背後拿出了一張畫，獻寶一樣遞給周硯。
畫上是廚房，大大的灶臺，大大的鍋，有個穿著白色衣服的男人站在灶臺前，手裡還拿著一個鍋鏟在炒菜。
人物畫的有點抽象，但又意外的好看。
色彩搭配的太好了。
畫不直線條的小姑娘，卻能精準的找到合適的顏色，讓畫面看起來和諧又舒服。
是一個忙碌又溫馨的廚房啊。
“畫的太好了！送我的？”周硯端詳了許久，才低頭看著小傢伙問道。
小傢伙搖頭，“是送給瑤瑤姐姐的。”
“可你畫的是我啊。”周硯笑道。
小傢伙點著腦袋：“對呀！對呀！我怕瑤瑤姐姐把你給忘了，所以要把你畫下來送給她，這樣她每天都能看到你了。”
周硯看著周沫沫亮晶晶的眼睛，莫名有點感動。
怎麼？
還要幫他追嫂子啊？
真是拿她沒辦法。
“好，我給你一起寄給她。”周硯走到桌邊，把畫紙小心對摺，抽出信紙，擰開鋼筆在最後補了兩句。
最後備註說明：這不是他找周沫沫定製的！
寫完這句，他就有點後悔了。
有種欲蓋彌彰，此地無銀三百兩的感覺。
摳腳！
算了，他也懶得再抄一遍，和畫一起迭好塞進信封。
把周沫沫稍上出門，先繞到張記買了三斤米花糖和一斤花生糖，然後去了郵局連同那封信一起寄給夏瑤。
主打一個禮尚往來，她送周沫沫蠟筆，他回一包零食。
周沫沫抱著一包米花糖，坐在郵局門口的長椅上，手裡捏著半塊，咔嚓咔嚓嘎嘣脆，嚼的可香了。
把一旁守門的大爺都看饞了。
小傢伙不吃獨食，抓了一塊，起身走過去遞給老爺子，奶聲奶氣道：“爺爺，你也吃！”
“你吃，你吃，爺爺不吃。”老爺子連連擺手。
“吃嘛，我還有那麼多。”周沫沫把米花糖直接塞到他手裡，有些得意的笑了：“香得很~”
“要得。”大爺也跟著笑。
周硯從郵局出來，牽起她的手：“走，回家。”
“爺爺再見。”周沫沫還不忘回頭跟大爺招手告別。
“再見。”大爺揮著手，笑得眼睛都瞧不見了，等腳踏車消失在街頭轉角，這才拿起米花糖咬了一口。
嗯，抿甜！
今天回去要把那龜兒子打一頓，看看怎麼還生不出個孫女來！
……
周硯知道黃鶴會來，但沒想到來的這麼快。
他剛回到店裡，黃鶴夫妻倆的腳踏車就到飯店門口了。
黃鶴下了車，站在門口笑著道：“周硯，我有個事情想找你商量一下。”
——
（米花糖）
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(本章完)